আমাদের নিবন্ধে, আমরা ডেকাপডগুলি সম্পর্কে কথা বলতে চাই। তারা দীর্ঘকাল ধরে বহুল পরিচিত। বড় আকারের এবং দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত, ডেকাপডগুলি দীর্ঘদিন ধরে মাছ ধরার বিষয়।
ডেকাপডের স্কোয়াড
বিভিন্ন ক্রাস্টেসিয়ানগুলির মধ্যে ডেকাপডগুলি সর্বাধিক জনপ্রিয়। এটি ক্রাইফিশটি মনে রাখার মতো, যা দীর্ঘকাল ধরে অসংখ্য কল্পকাহিনী এবং রূপকথার নায়ক ছিল।
ডেকাপড হ'ল শিল্প প্রজাতি। যদি আমরা তাদের ক্যাপচার সম্পর্কে কথা বলি, তবে উদাহরণস্বরূপ, 1962 সালে, কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি, চিংড়ি এবং স্পাইনি লবস্টাররা এক মিলিয়ন টনেরও বেশি ধরা পড়েছিল, যা সমস্ত সালমনের তুলনায় দ্বিগুণ বেশি। রাশিয়ায়, কামচটকা কাঁকড়াগুলি বড় জাহাজ দ্বারা মাছধরা হয়, যা ভাসমান সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণ উদ্ভিদ রয়েছে।
ডেকাপডগুলি সারা বিশ্বে মোটামুটি সাধারণ। এগুলি পানির একেবারে প্রান্ত থেকে শুরু করে এবং পাঁচ কিলোমিটার গভীরতায় সমস্ত সমুদ্র এবং মহাসাগরে পাওয়া যায়। গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলেরগুলি বিশেষত ডেকাপডগুলিতে সমৃদ্ধ; চিংড়ি, কাঁকড়া এবং গলদা চিংড়ি এখানে বাস করে। ক্রাইফিশ তাজা হ্রদ এবং নদীতে বাস করে।
ডেকাপডগুলির একটি স্কোয়াড আর্থ্রোপডগুলির সর্বোচ্চ ক্রাস্টাসিয়ান। এই গ্রুপে 8.5 হাজারেরও বেশি জাত রয়েছে। এর মধ্যে এমনও রয়েছেন যারা দীর্ঘকালীন পার্থিব জীবনযাপনে চলে এসেছেন।
চিংড়ি
আসল চিংড়িগুলি ছোট ছোট সমুদ্রের ক্রাস্টেসিয়ান যা প্রায় সমস্ত সমুদ্রের মধ্যে বাস করে। সমস্ত জাত আকারে খুব আলাদা। শেফগুলির মধ্যে, সর্বাধিক জনপ্রিয় হ'ল শেলের উপর স্ট্রাইপযুক্ত বেশ ব্যয়বহুল এবং বড় বাঘের চিংড়ি। এগুলি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বিশেষ খামারে জন্মে। তবে জাম্বো নামে আরও একটি বড় চিংড়ি রয়েছে, যা ত্রিশ সেন্টিমিটারে পৌঁছেছে। ছোট ইউরোপীয় চিংড়িগুলি যে নরওয়েজিয়ান fjord (স্কাগ্গেরাক স্ট্রেইট) এ বাস করে তাদেরও মূল্য দেওয়া হয়।
একটি সুপারমার্কেটে আসল চিংড়ি কেনার সময়, নোট করুন যে প্যাকেজিংয়ে এমন সংখ্যা রয়েছে যা নির্দেশ করে যে প্রতি কেজিতে কত টুকরো রয়েছে। চিংড়ির গড় আকার হ'ল সূচক - 90/120। অর্থাৎ, এক কেজি মধ্যে 90 থেকে একশো বিশ জন থাকে।
চিংড়ির গঠন এবং পুষ্টি
চিংড়ির দেহটি চিটিনাস কভার দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, যা পর্যায়ক্রমে গলানোর সময় পরিবর্তিত হয়। ব্যক্তিদের পায়ে পাঁচ জোড়া সাঁতার থাকে। তীব্র সংকোচন এবং পেটের শিথিলকরণ ব্যবহার করে চিংড়ি ফিরে সাঁতার কাটতে পারে। এই প্রাণীগুলি বৃহত অ্যান্টিনা-হুইস্কার দিয়ে সজ্জিত, যা কেবল গন্ধ, স্পর্শ নয়, মহাকাশে অভিমুখীকরণের জন্যও পরিবেশন করে।
চিংড়িগুলি কেবল আশেপাশের অঞ্চলে দেখা যায়। ওরিয়েন্টেশনের জন্য এন্টিনা দিয়ে তারা আরও বেশি পরিমাণে পরিবেশন করা হয়।
অন্যান্য ক্রাস্টেসিয়ানদের মতো চিংড়ি বিভিন্ন খাবার খায়: মরা গাছপালা, জৈব ধ্বংসাবশেষ। প্রাণী পোকামাকড় খেতে অস্বীকার করবে না। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তারা carrion খাওয়ান।
বড় চিংড়ি যারা আফ্রিকার উপকূলের বালুচরগুলিতে বাস করে, তারা মোহরের নিকটে সিল্টি প্ল্যাটফর্মে থাকতে পছন্দ করে। দিনের বেলা তারা মাটিতে খনন করে এবং অন্ধকারের সাথে সাথে তারা শিকারের সন্ধান করতে শুরু করে।
ইকুয়েডর ক্রাস্টাসিয়ান রফতানিতে প্রথম অবস্থানে থাকে, বিশেষায়িত খামারে তাদের প্রজননে জড়িত। চিংড়ি বিশেষ যৌগিক ফিড খাওয়ানো হয়, যদিও প্রাকৃতিক পরিবেশে তারা ছোট ক্রাস্টেসিয়ান এবং শেওলা পছন্দ করে। এই জাতীয় খাবার চিংড়ি শাঁসকে খুব টেকসই করে তোলে।
লবস্টার বা লবস্টার
ওমর (নিবন্ধে ছবি দেখুন) ডেকাপড ক্রাস্টেসিয়ানদের ক্রমের সাথে সম্পর্কিত। এই প্রাণীগুলি মহাসাগরের উষ্ণ এবং শীতল জলে মহাদেশীয় তাকগুলিতে পাথরের অঞ্চলে বাস করে। তাদের স্বাদের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের লবস্টার রয়েছে। সর্বাধিক মূল্যবান নরওয়েজিয়ান এবং আটলান্টিক লবস্টার হিসাবে বিবেচিত হয় (দ্বিতীয় নাম লবস্টার)। এগুলি প্রায় 22 সেন্টিমিটারের মতো খুব বড় নয়, তবে দুর্দান্ত স্বাদের বৈশিষ্ট্য রয়েছে যার কারণে তারা গুরমেটদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়। তবে ইউরোপীয় গলদা চিংড়ি অনেক বড়। নব্বই সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের সাথে তাদের দশ কেজি পর্যন্ত ওজন হয়। ল্যাবস্টাররা স্ক্যান্ডিনেভিয়ান উপদ্বীপ থেকে আফ্রিকার উপকূল অবধি ইউরোপের পশ্চিম উপকূলের সমুদ্রগুলিতে বাস করে।
আমেরিকান নামে আরও একটি ধরণের লবস্টার রয়েছে। এটির ওজন প্রায় বিশ কেজি এবং একই সাথে একটি মিটার দৈর্ঘ্য। এই জাতীয় ডেকাপডগুলি আকারে চিত্তাকর্ষক। এ জাতীয় দৈত্যগুলি আটলান্টিক মহাসাগরের তীরে (উত্তর ক্যারোলিনার তীরে থেকে ল্যাব্রাডর পর্যন্ত) বাস করে। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে আমেরিকান গলদা চিংড়ি (ছবিতে নিবন্ধে দেওয়া হয়েছে) এর স্বাদ বৈশিষ্ট্যের চেয়ে তার বিদেশী আকারে বেশি আকর্ষণীয়। এবং, তবুও, এটি বিশেষ খামারগুলিতে কৃত্রিম অবস্থায় জন্মায়।
আমি লক্ষ করতে চাই যে গলদা চিংড়ি, লবস্টার হ'ল ডেকাপডের একই প্রতিনিধির নাম। বিভিন্ন দেশ বিভিন্ন পদ ব্যবহার করে।
লবস্টারের উপস্থিতি
বাহ্যিকভাবে, এই দশগুণ ক্রাইফিশগুলি ইতিমধ্যে তাদের মিঠা পানির আত্মীয়দের (ক্রাইফিশ) সাথে খুব মিল রয়েছে। তবে তাদের চিত্তাকর্ষক আকারে পৃথক। এছাড়াও, তাদের খুব বড় নখর রয়েছে। লবস্টারের রঙ বেশ আলাদা হতে পারে, এটি সবুজ-নীল থেকে ধূসর-সবুজ হয়ে থাকে। অ্যান্টেনা সর্বদা লাল থাকে, এবং লেজটি একটি ফ্যানের মতো হয়। গলদা চিংড়ির লেজের মাংসের খুব ঘন ধারাবাহিকতা রয়েছে; এ্যাসক্লোপস এবং মেডেলিয়ানগুলি এটি থেকে প্রস্তুত হয়। পুরুষরা আকারে মহিলাদের চেয়ে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বড়। স্বচ্ছ শেলের নীচে লবস্টার মাংস সাদা, কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত। প্রস্তুতির সময়, ডেকাপডের কভারগুলি তাদের রঙকে তীব্র লালচে পরিবর্তন করে, এজন্য এটিকে "সমুদ্রের কার্ডিনাল" বলা হয়।
স্পাইনি লবস্টাররা
স্পাইনি লবস্টার সামুদ্রিক ক্রাস্টেসিয়ানস (ডেকাপডস) এর প্রতিনিধি। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি গলদা চিংড়ি মত দেখাচ্ছে, কিন্তু এটি বড় নখর নেই। আমেরিকা ও ইউরোপের উপকূলে প্রশান্ত মহাসাগরে, দক্ষিণ আফ্রিকা, জাপান, নিউজিল্যান্ড, অস্ট্রেলিয়া উপকূলে ভূমধ্যসাগরে আমেরিকা এবং ইউরোপের উপকূলে উষ্ণ আটলান্টিক জলের মধ্যে এ জাতীয় প্রাণী পাওয়া যায়। বাহামা, বেলিজ, বালি, থাইল্যান্ড এবং ক্যারিবিয়ার অনেক দ্বীপপুঞ্জের রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে রান্না করা স্পাইনি লবস্টার অন্যতম ব্যয়বহুল খাবার।
খুব প্রায়ই লবস্টারগুলি লবস্টারের চেয়ে বড় হয়। কিছু ব্যক্তির দৈর্ঘ্য পঞ্চাশ সেন্টিমিটারে পৌঁছে যায় এবং একই সাথে তাদের ওজন তিন কিলোগ্রামে পৌঁছে যায়। বৃহত্তম স্পাইনি লবস্টারের ওজন এগারো কেজি এবং তার দৈর্ঘ্য প্রায় এক মিটার।
বাহ্যিকভাবে, গলদা চিংড়ি এবং স্পাইনি লবস্টারের মধ্যে পার্থক্য করা বেশ সহজ। স্পাইনি লবস্টারের শেলটিতে অসংখ্য স্পাইক রয়েছে এবং বড় পাঞ্জা নেই। এই দশমীর লেজ এবং তলপেট কেবল খাওয়া হয়। মাংসের একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ আছে।
চতুষ্পদ লবস্টার প্রজনন
লবস্টাররা পাঁচ বছর বয়সে বয়ঃসন্ধিতে পৌঁছে; তারা যৌন প্রজনন করে। স্ত্রীলোকরা দেহে একটি বিশেষ ব্যাগে ডিম দেয়, পরে তারা পুরুষ প্রজনন পণ্য দ্বারা নিষিক্ত হয়। কয়েক মাস পরে, ছোট লার্ভা প্রদর্শিত হয় যা শান্তভাবে জলে সাঁতার কাটায়। খুব তাড়াতাড়ি এগুলি ছোট মাতাল লবস্টারে পরিণত হয় এবং নীচে বাস করতে যায়। ধীরে ধীরে, ছোট প্রাণী থেকে তারা প্রাপ্তবয়স্ক হয়ে ওঠে। তদুপরি, জীবনের প্রথম বছরে, chitinous কভার গলানো মাসিক ঘটে monthly
স্পাইনি লবস্টারগুলি ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে বেড়ে যায়, তবে একই সাথে তারা বিলুপ্তির ঝুঁকিতেও পড়ে না, সম্ভবত এটি তাদের নিকটতম নীচের জীবনযাত্রার কারণে।
