ছোট গোভোরুশকা (মাশরুম) এমনকি জুয়া খেলোয়াড়দের কাছে শিকারের জন্য ঘুরে বেড়াতে খুব কম পরিচিত। তার মুখটি না জেনে, এমনকি প্রতিনিধিদের ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা লোকের সাথে দেখা হয়েও লোকেরা সেখান দিয়ে চলে যায়। এদিকে, কথাবার্তা হ'ল একটি মাশরুম যা জৈবিক বস্তু এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান উভয়ই আকর্ষণীয়।
বক্তাদের বর্ণনা
এগুলি টুপি সহ মাশরুমের সর্বাধিক অসংখ্য জেনাস। সাধারণ পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, প্রায় 250 টি জাত রয়েছে। 60 টিরও বেশি প্রজাতি রাশিয়ায় আয়ত্ত করেছে। তাদের জন্য সর্বাধিক প্রিয় জায়গাটি ছিল সমীকরণীয় অঞ্চল, প্রিমেরি এবং সাইবেরিয়ার বন were গোভুরুশকা (মাশরুম) এর একটি নরম সাদা মাংস রয়েছে যা একটি উচ্চারণযুক্ত মিষ্টি-মশলাদার স্বাদযুক্ত। এবং নামটি টুপিটির অস্বাভাবিক আকারের কারণে হয়েছিল যা দেখতে অনেকটা লাউড স্পিকারের মতো।
এ বিষয়টি বিবেচনা করা আকর্ষণীয় যে গন্ধটি যথেষ্ট সঠিকভাবে আলাপকারীর বয়স এবং তার রন্ধনসম্পন্ন গুণকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে। ফুলের বা ফলের সুগন্ধযুক্ত তরুণ নমুনাগুলি সংগ্রহ করা হয়, প্রধানত টুপি ব্যবহার করা হয়, যেহেতু পায়ে, খোলামেলাভাবে খুব সুস্বাদু হয় না asty
ভোজ্য প্রজাতি
খাওয়ার মতো এত বেশি কথাবার্তা নেই। তাদের মধ্যে, ভোজ্য মাশরুম সর্বাধিক দেড় ডজন জাত দ্বারা উপস্থাপিত হয়। সামান্য আরও শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য এবং বেশিরভাগ স্বল্প ভোজ্য এমনকি বিষাক্তর সাথে সম্পর্কিত।
- ধূমপায়ী গোভেরুশকা খাওয়ার জন্য বিশেষত ভাল বলে মনে করা হয়। এটি অনেকগুলি খাবারে যায়, কেবল শুকনো এবং সল্টিংয়ের জন্যই উপযুক্ত নয়। তার শ্রদ্ধার জন্য দুঃখিত: প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রক্রিয়ায় এটি ভলিউমে 4-5 গুণ কমে যায়।
- প্রায়শই একটি পায়ে পায়ে কথা হয়। মাশরুম বেশ স্বাদহীন, তবে ভাল খাওয়ানো এবং সহজেই বেসের আকৃতি দ্বারা নির্ধারিত হয়।
- ফানেল মাশরুম মাশরুম বাছাইকারীদের দ্বারা সর্বাধিক সম্মানিত। তার সজ্জা টাটকা, তবে বাদামের গন্ধের জন্য তাকে ক্ষমা করা হয়। টুপিটি সবচেয়ে উচ্চারিত শিং-জাতীয় আকৃতিযুক্ত।
- অ্যানিস টোকার একটি শক্তিশালী মিলে যাওয়া গন্ধের সাথে আকর্ষণীয়। এটি বিষাক্ত আত্মীয়দের সাথে বিভ্রান্ত করা কেবল অসম্ভব: তারা এ জাতীয় গন্ধ নির্গত করে না। যদি এই সুবাস আপনাকে বিরক্ত না করে তবে আপনি যে মাশরুমগুলিতে রয়েছে তা নিরাপদে বাছাই করতে পারেন - বিষাক্ত করবেন না। এটি একটি অ্যানিসিডযুক্ত আলাপচারীর মতো সুগন্ধযুক্ত, কেবল টুপিটিরই হলুদ বর্ণ রয়েছে।
- গবলেট-আকৃতির আলাপচারী স্বাদে ফানেলের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, যদিও এর আকার বর্ণনামূলক নামের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। লবণাক্ত, শুকনো, আচারযুক্ত, রান্না করা।
- শীতের আলোচনাকারকে পাকা সময়কালের জন্য নামকরণ করা হয়েছে - এটি শরত্কালে খুব দেরিতে সংগ্রহ করা উচিত। এটি দক্ষিণ পূর্ব এবং ককেশাস, সাইবেরিয়া এবং পশ্চিম ইউরোপ এমনকি উত্তর আফ্রিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকাতেও বৃদ্ধি পায়। বিশেষ করে স্যুপ এবং বিভিন্ন প্রধান খাবারের জন্য সুপারিশ করা হয়।
আমরা দৈত্য বক্তা পৃথকভাবে বসবাস করব। কড়া কথায় বলতে গেলে এটিকে শূকর হিসাবে স্থান দেওয়া হয়েছে তবে নামটি ঠিক তেমন রয়েছে। ব্যাসের এক মিটার তৃতীয়াংশ পর্যন্ত একটি টুপি সহ একটি খুব বড় মাশরুম। সজ্জা কিছুটা স্বাদযুক্ত, তদ্ব্যতীত, দুর্বল পেটযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে এটি প্রায়শই এটির বিরক্তির কারণ হয়। কেবলমাত্র তরুণ নমুনাগুলি খাওয়া হয় - একটি বয়সে ছত্রাকটি তিক্ত এবং শক্ত হয়ে যায়। যাইহোক, এটিতে একটি অ্যান্টিবায়োটিক রয়েছে যা কোচের ডান্ডাকে কপি করে।
বিষাক্ত প্রজাতি
তার জন্য, "নীরব শিকার" এর অনুরাগীর বক্তারা মাশরুম পছন্দ করেন না - বেশিরভাগ অংশের জন্য ভোজ্য এবং অখাদ্য নমুনাগুলি আলাদা করা কঠিন। একই সময়ে, এর কয়েকটি প্রজাতি কেবল পেটকে দুর্বল করতে পারে না, মৃত্যুর দিকেও চালিত করে। বিশেষত বিপজ্জনক এই জাতীয় জাতগুলি:
- কথাবার্তা শুভ্র। এটি ভোজ্য আত্মীয়দের মতো একই জায়গায় বেড়ে ওঠে এবং সাফল্যের সাথে সেগুলির মতো ছদ্মবেশ ধারণ করে। তবে, একটি কুখ্যাত ছত্রাক ভেজানোর সময়, এতে থাকা মাস্কেরিন আরও আক্রমণাত্মক রূপ অর্জন করে এবং অ-বিষাক্ত প্রতিবেশীদের "সংক্রামিত" করে। আধ ঘণ্টার মধ্যে, বিপরীত বমি উপস্থিত হয়, চেতনা "ভাসে", মাথা কাটছে, পেট অসহ্য যন্ত্রণার অভিজ্ঞতা দেয়। জরুরি ব্যবস্থা গ্রহণ না করা হলে, এক ঘন্টার মধ্যে মৃত্যু ছাড়িয়ে যায়। ঘাতককে তাদের সাথে বাড়িতে না আনার জন্য, মাশরুম পিকরা তাত্ক্ষণিকভাবে পাটি পরীক্ষা করে, যা কাটা ক্লোভারের (মাশরুম) রয়েছে। যদি কাটাতে একটি তিক্ত "দুধ" বেরিয়ে আসে তবে মাশরুম নিরীহ। একটি বিষাক্ত অংশে এটি শুষ্ক থাকে remains
- কথাবার্তা তার যৌবনে ফ্যাকাশে আঁকা শীতের বলে "ভান" করে এবং তার সাথে ভালই বিভ্রান্ত হতে পারে। এর ব্যবহারের পরিণতিগুলি কম করুণ, তবে হাসপাতালে এক বা দুই সপ্তাহ সময় কাটাতে হবে।
- মোমযুক্ত কথাবার্তা একটি মনোরম গন্ধ এবং স্বাদ দিয়ে বিভ্রান্ত করছে। দেখতে অনেকটা হ্যাঙ্গম্যানের মতো। তবে এই কথাবার্তা (মাশরুম) মারাত্মক। বিষের লক্ষণগুলি পাতুয়ারা ফাইবারগ্লাস দ্বারা প্রদত্ত অনুরূপ।
- আলোচক লুসিড একটি মনোরম মশলাদার গন্ধ এবং ঘন মাংসল মাংসের সাথে আকর্ষণ করে। তবে তার বিষ খুব মারাত্মক।
আমরা কেবলমাত্র সবচেয়ে সাধারণ এবং বিপজ্জনক বিষাক্ত মাশরুম তালিকাভুক্ত করেছি। যাইহোক, বাস্তবে তাদের মধ্যে আরও অনেক কিছু রয়েছে এবং অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা প্রায়শই তাদের বিভ্রান্ত করে।
রান্না টক
যখন গোভেরুশকি মাশরুমগুলি পাওয়া যায়, বেশিরভাগ অংশের রেসিপিগুলিতে তাদের ফুটন্ত প্রয়োজন। এটি নিম্নলিখিত হিসাবে করা হয়।
- নিষ্কাশন বন জমার সাফ হয়ে যায় এবং সাবধানে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নেওয়া হয়।
- মাশরুমগুলি লবণাক্ত জলে স্থানান্তরিত হয় (প্রতি লিটারে এক চামচ)।
- আমরা ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য সনাক্ত।
এর পরে, আপনি গোভেরুশকি ভাজতে পারেন, শাকসব্জি দিয়ে স্টিউ বা কেক তৈরি করতে পারেন।
