নিঝনি নোভগোড়োদ অঞ্চলটি বেশিরভাগ বনের সাথে আবৃত: মিশ্র - দক্ষিণে এবং ঘন তাইগ - উত্তরে। অবাক করার মতো বিষয় নয়, অঞ্চলটি বেরি এবং মাশরুমগুলিতে সমৃদ্ধ। অতএব, নিঝনি নভগোড়োদ - "নীরব শিকার" - এর প্রেমীরা প্রতি বছর তারা অপেক্ষা করেন, তারা মাশরুমের মরসুমের শুরুটির জন্য অপেক্ষা করবেন না। এমনকি তারা নিঝনি নোভগোড়ড অঞ্চলে মাশরুমের জায়গাগুলির একটি অব্যক্ত ম্যাপ তৈরি করেছে, যা মাশরুম বাছাইকারীদের গাইড করে যেখানে শিকারের চেয়ে আরও ভাল। এই নিবন্ধে আপনি দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে মাশরুম শিকারের সবচেয়ে সফল স্থানগুলি সম্পর্কে শিখবেন।
নিঝনি নোভগোড়ড অঞ্চলে মাশরুমের স্থান
অভিজ্ঞ নিঝনি নোভগোড়ড বনবাসীরা জানেন যে অর্জামার দিকনির্দেশে কর্কিনি মাশরুমগুলি নিঝনি নোভোগরোদ অঞ্চলের সেমেনভস্কি এবং সোকলস্কি জেলাগুলিতে, এবং বোলেটাস এবং প্রজাপতিগুলিতে বিশেষত ভাল জন্মে। মাশরুম আর কোথায় খেতে পারেন? এটি মানচিত্রটি বলবে, যা নিঝনি নোভগোড়ড অঞ্চলে মাশরুমের স্থানগুলি দেখায়।
নগরবাসীর সবচেয়ে প্রিয় জায়গা হ'ল তারাশিখা। এটি P159 হাইওয়ে ধরে শহর থেকে 44 কিলোমিটার দূরে অবস্থিত। এখানে লিন্ডা নদী প্রবাহিত হয়েছে, যার তীর ধরে একটি ঘন পাতলা এবং শঙ্কুযুক্ত বন রয়েছে। এই জায়গাগুলির মাটি জলাবদ্ধ এবং মাশরুমের বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত। তারাশিখার একমাত্র বিয়োগটি হ'ল এটি নিঝনি নোভগ্রোডের কাছাকাছি অবস্থিত হলেও এটি পাওয়া এত সহজ নয়: ভোলগা জুড়ে বোর্স্কি ব্রিজের প্রথম দিকের বসন্ত থেকে শেষের দিকে শরত্কাল অবধি, যেটি পার হতে হবে, বহু ঘন্টা ট্র্যাফিক জ্যাম রয়েছে। জ্ঞানী ব্যক্তিরা সকালে তাড়াতাড়ি বা গভীর রাতে এটির মাধ্যমে গাড়ি চালান। তবে এটি মাশরুম বাছাইকারীদের পক্ষে কোনও বাধা হয়ে দাঁড়ায় না, যারা সর্বদা ট্রেনে করে তাদের পছন্দের জায়গায় যেতে পারেন। অনেক নাগরিক বলেছেন যে তারাশিখা এবং এর পরিবেশগুলি নিঝনি নোভগোড়োদ অঞ্চলের সেরা মাশরুমের জায়গা।
ব্রিজের ওপরে
একই দিক থেকে, শহর থেকে ৮৮ কিলোমিটার দূরে কের্জনেটস নদীর অপূর্ব সুন্দর নদী। এর তীরে বিভিন্ন ধরণের মাশরুম জন্মে। অতএব, মাশরুম বাছাইকারীরা বিশেষত এই স্থানগুলিকে সম্মান করে। খানিক দূরে, নিঝনি নোভগোড়োদ থেকে 120 কিলোমিটার দূরে কিংবদন্তি হ্রদ স্বেতলয়য়ার। এর আশেপাশের বনগুলিও যে কোনও ধরণের ছত্রাক সমৃদ্ধ। প্রত্যেকেরই নিজনি নোভগোড়ড অঞ্চলের এই মনোরম মাশরুমের জায়গাটি দেখার উচিত।
ক্রাসনোবকভস্কি এবং ইউরেনস্কি জেলার সীমান্তে, একই মহাসড়কের 155 কিলোমিটার দূরে শমানিখা গ্রাম। এই জায়গাটি শিল্প উদ্যোগ থেকে প্রত্যন্ত, তাই এটি বাস্তুশাস্ত্রের জন্য বিখ্যাত। গ্রামের আশেপাশের বনগুলি এত সমৃদ্ধ যে মহাসড়ক থেকে আক্ষরিক অর্ধশতা দূরে, আপনি ইতিমধ্যে মাশরুম বাছাই শুরু করতে পারেন, তাইগের দূরবর্তী কোণগুলি উল্লেখ না করে। লবণের জন্য আচারের পূর্ণ ঝুড়ি ছাড়া - গলদা এবং রসুল - কেউ শেমনিহার বন থেকে এখনও ফিরে আসেনি।
অন্য দিকে
বালখনা জেলায়, যা নিজনি নোভগ্রোড থেকে ৪০ কিলোমিটার দূরে অবস্থিত, ইয়াসেনেভো শহর বন উপহারে সমৃদ্ধ। এই জায়গাটি মাশরুম বাছাইকারীদের কাছে এতটা জনপ্রিয় নয় যে অঞ্চলের উত্তরে তার দুর্দান্ত তাইগা রয়েছে, যেখানে এটি বিশ্বাস করা হয়, নিঝনি নোভগোড়োদ অঞ্চলের সেরা মাশরুমের অবস্থান রয়েছে। অতএব, উচ্চ সম্ভাবনার সাথে এখানে সমৃদ্ধ "ক্যাচ" পাওয়া সম্ভব।
গোরোদেটস্কি জেলায় ফেডুরিনো গ্রাম মাশরুম বাছাইকারীদের মধ্যে প্রিয় হয়ে ওঠে। বন কাঠবিড়ালি ছাড়াও, আপনি এখানে আরও পূর্ণ ঝুড়ি সংগ্রহ করতে পারেন। কোভার্নিনস্কি কোকর্নিনস্কি জেলার ইকো-শিকারিদের মধ্যে জনপ্রিয়তা উপভোগ করেছেন। এখানকার বনগুলিতে বিভিন্ন ধরণের গাছ রয়েছে, তাই বিভিন্ন ধরণের মাশরুম সরবরাহ করা হয়।
ডালেকনস্টান্টিনোভস্কি জেলায়, পাইরো নদীর তীরে সুরোবাটিখা এবং ভলোদারস্কিতে বন উপহার সংগ্রহ করা যায়।
লোয়ার থেকে গ্রেট পর্যন্ত
ভেলিকি নোভগোড়োডেও প্রচুর বন রয়েছে। "নীরব শিকার" এর ভক্তরা ফোরামগুলিতে বনের উপহারগুলি কোথায় পাবেন সে সম্পর্কে তাদের জ্ঞান ভাগ করে নেন। ভেলিকি নোভগোড়ের বেশিরভাগ মাশরুমের জায়গা লুগা মহাসড়কের পাশে অবস্থিত। শহর থেকে প্রায় 40-60 কিলোমিটার দূরে। বনের মধ্যে মাশরুম রয়েছে তার প্রমাণ হাইওয়ের চারপাশে পার্ক করা গাড়িগুলির দ্বারা প্রমাণিত হবে। আপনি নিরাপদে থামাতে পারেন, ঝুড়ি এবং একটি ছুরি নিতে পারেন এবং "শিকার" করতে পারেন। এই বনগুলিতে আপনি বোলেটাস এবং মধু মাশরুম সংগ্রহ করতে পারেন।
ভেলিকি নোভগোড়ডে বা বরং নভগোরোড অঞ্চলে আরেকটি দুর্দান্ত এবং সুন্দর মাশরুমের জায়গা হ'ল ভালদাই হ্রদ, যা বিশ্বের অন্যতম পরিচ্ছন্নতম এবং এর আশেপাশের স্থান হিসাবে বিবেচিত হয়। এর চারপাশে রয়েছে বেরি, মাশরুম এবং মানুষের জন্য অন্যান্য উপহার সমৃদ্ধ বন।
আরও উত্তর …
স্থানীয় বাসিন্দারা রসিকতা করেছেন যে কারেলিয়ায় মাশরুমের জায়গাগুলি যেখানেই কোনও ডাল নেই is এবং এটি সত্য থেকে দূরে নয়। মাশরুমগুলি শঙ্কুযুক্ত পাইন এবং স্প্রুস অরণ্যে, বার্চ অরণ্যে এবং হ্রদের উপকূলে চোখ ছাঁটাই করে। চ্যান্টেরেলগুলি পেটরোজভোডস্কের কাছাকাছি এবং কারেলিয়ার পশ্চিম অঞ্চলে জড়ো হতে পারে। "শান্ত শিকার" এর ভক্ত যারা সিয়াম-ওজারো গ্রামে এবং সিয়াপস্যা নদীতে আসবেন তাদের মাশরুমের ঝুড়ি পূর্ণ থাকবে। কারেলিয়ার সর্বাধিক জনপ্রিয় মাশরুমের স্থানগুলি প্রিয়াঝিনস্কি এবং লৌখস্কি জেলায় অবস্থিত। ওলোনেটস শহরের কাছে আদা ও মাশরুম জন্মে। কালো মাশরুম, রুসুলা, বাদামী বোলেটাস এবং বোলেটাস সসনোভোর কাছাকাছি পাওয়া যায়। সাদা এবং চ্যান্টেরেলগুলি ভেসেভলজস্কি অঞ্চলের বনে বাস করে এবং লোসেভো গ্রামের চারপাশে মাখন এবং শ্যাওলা উড়ে যায় fly স্থানীয় বাসিন্দাদের স্বীকৃতি অনুসারে আপনি কুটিঝমা নদীর কাছে মাশরুম দিয়ে "কাঁচা" করতে পারেন।
ইভানভো অঞ্চলে মাশরুমের স্থান
ইভানভো কেবল কনেদের জন্যই নয়, মাশরুমের জন্যও বিখ্যাত। এই অঞ্চলে প্রচুর বন রয়েছে, আপনার কেবল নিজের পছন্দসই রুটটি খুঁজে বের করতে এবং "নীরব শিকার" এ অংশ নেওয়া দরকার। স্থানীয় ফোরামে প্রাপ্ত তথ্যানুসারে ইভানভো অঞ্চলে মাশরুমের স্থানগুলি কমসোমলস্কি জেলার মিখিভো গ্রামের নিকটবর্তী এবং মিটকিনো, দাচনায়ে এবং ছোট ভাইজেমি গ্রামগুলির নিকটবর্তী নোভো-তালিতসিতে অবস্থিত। চ্যান্টেরেলস এবং রাশুলা ক্লোভোভো এবং পেস্তোভো গ্রামের কাছাকাছি পাওয়া যায়। নখবন্যা ও অস্ট্রভকা নদীর তীরে বহু বিচিত্র মাশরুম।
বোলেটস এবং ক্যাপ বোলেটাস সোভিটিনো এবং টিমনিনো গ্রামগুলির নিকটবর্তী নিক্রিস্কোয়ে, নিকলসকোয়ে গ্রামের কাছে বেড়ে ওঠে।
30 কেজি মাশরুম …
নোভোসিবির্স্কে মাশরুমের স্থানগুলি কুড্রিয়াভস্কি, কারাকানস্কি এবং জালতসভস্কি বনে অবস্থিত। মোশকভোর নিকটবর্তী বন, কুদ্রিয়াশি এবং কামেনকা গ্রামগুলিও মাশরুমে সমৃদ্ধ। "নীরব শিকার" এর জ্ঞানপ্রেমীরা বছরের পর বছর ইজরেভায়া রেলপথ বরাবর অবস্থিত বনগুলিতে যান।
ইয়ারোস্লাভলে, বন উপহারের বিষয়গুলি নভোসিবিরস্কের চেয়ে খারাপ নয়। পরিসংখ্যান অনুসারে, নগরবাসী প্রতি বছর 10 থেকে 30 কেজি মাশরুম সংগ্রহ করে। মাশরুম ছোট থেকে বড় সমস্ত শহরবাসী সংগ্রহ করতে পছন্দ করে। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়: ইয়ারোস্লাভলে মাশরুমের জায়গাগুলি খুব সমৃদ্ধ। অঞ্চলে প্রায় সব ধরণের মাশরুম রয়েছে: চ্যান্টেরেলস, সিপস, বোলেটাস, মাশরুম, অ্যাস্পেন, মাশরুম, মাশরুম। এগুলি কেবল ইয়ারোস্লাভল জুড়েই নয়, তুতায়েভ এবং রাইবিনস্কের মতো ইয়ারোস্লাভল অঞ্চলের এত বড় শহরগুলির নিকটেও বেড়ে ওঠে।
মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য টিপস
1. প্রথমে সিদ্ধান্ত নিন আপনি কোথায় যাবেন। যদি কোনও তৈরির সমাধান না থাকে তবে সর্বাধিক জনপ্রিয় গন্তব্যটি চয়ন করুন। হাইওয়ের পাশের দিকে মনোযোগ দিন। যদি এতে প্রচুর পার্কযুক্ত গাড়ি থাকে তবে আপনি নিরাপদে থামাতে পারেন এবং মাশরুমগুলির জন্য এই বনে যেতে পারেন।
৩. আরামদায়ক পোশাক পরিধান করুন, রাবারের বুটগুলির মতো বেশি জলরোধী জুতা পরুন। সকালে - যথা, খুব ভোরে মাশরুমগুলি বাছাই করা ভাল - ঘাস শিশির থেকে ভেজা। যদি কোনও রাবারের বুট না থাকে তবে আপনি আপনার স্নিকার্সগুলিতে জুতোর কভার বা প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি টানতে পারেন। শুধু পিছলে যায় না।
২. আপনার সাথে একটি কম্পাস আনতে ভুলবেন না। এমনকি বন অল্প বিরল হলেও, আপনি এতে হারিয়ে যেতে পারেন, মাশরুমের শিকার করে চালিয়ে যেতে পারেন।
3. আপনার একটি ঝুড়িও লাগবে - এটিতে মাশরুমগুলি ক্রম্পল এবং ব্রেক হবে না। মাশরুমগুলি টুপি দিয়ে রাখতে হবে। বনে আপনার প্রায় এক মিটার দীর্ঘ একটি সুবিধাজনক কাঠি পাওয়া উচিত যা মাশরুমগুলি সন্ধানে সহায়তা করবে।
৪. যদি আপনি সন্দেহ করেন যে মাশরুম ভোজ্য কিনা, তবে আপনার এটি নেওয়া উচিত নয়। স্বাস্থ্য ও জীবন একশ গুণ গুণ মূল্যবান।
গৃহিণীদের জন্য পরামর্শ
1. আপনি মাশরুমের সন্ধানে যতই ক্লান্ত হয়ে পড়েছেন না কেন, সেগুলি বাড়িতে তিন ঘণ্টার বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না।
২.বিহীন মাশরুমগুলি কেবলমাত্র ফ্রিজে রেখে দিন।
৩. রান্না করার সময় কাঁচা মাশরুম চেষ্টা করবেন না। শিকার পরিষ্কার এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে, আপনাকে আবার একবার দেখতে হবে এটি ভোজ্য কিনা।
৪) ভাজবেন না, গ্যালভানাইজড এবং অ্যালুমিনিয়াম থালাগুলিতে লবণ মাশরুমগুলি রান্না করুন না।
