আপনি কতবার অতিথিদের গ্রহণ করেন, একটি টেবিল সংগ্রহ করেন, ডিনার পার্টি বা ডিনার করেন? এটির জন্য কি কোনও বিশেষ ছুটির অনুষ্ঠান প্রয়োজন, বা এটির জন্য যথেষ্ট ভাল মেজাজ কি যথেষ্ট? রাশিয়ান জনগণ তাদের আতিথেয়তা, বাসনা এবং অন্য বাড়িতে তাদের হোস্ট করার দক্ষতার জন্য বরাবরই বিখ্যাত। এই ধরনের সদয়তা কেবল একটি জাতীয় চরিত্রের বৈশিষ্ট্যই হয়ে উঠেনি, বরং আমাদের আত্ম-সচেতনতা, মানসিকতার অঙ্গ হয়েছে। আতিথেয়তা অন্যথায় লোকেরা আতিথেয়তা বলে। এই শব্দটি এসেছে যে প্রাচীন কাল থেকেই রুটি এবং অতিথিদের সাথে রুটি এবং লবণের সাথে দেখা করার প্রথা ছিল। তবে এই traditionতিহ্যটি কোথা থেকে এসেছে এবং এই খাদ্য পণ্যগুলি কীসের প্রতীক, নিবন্ধটি পড়ুন।
রুটি সবকিছুর প্রধান
রুটি সম্পর্কে আপনি কতটি প্রবাদ ও বাণী জানেন? অবশ্যই গণনা করা শক্ত। রাশিয়ান লোককাহিনীতে, রুটি সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য প্রতীকগুলির মধ্যে একটি। এটি স্পষ্টতই প্রতীক, কারণ বেশ কয়েক শতাব্দী ধরে এটি একটি সাধারণ খাদ্য পণ্য থেকে ময়দা এবং জল নিয়ে গঠিত হয়ে মানুষের চেতনাতে পরিণত হয়েছিল যা কোনও কিছুর ভিত্তির চিহ্ন হিসাবে পরিণত হয়েছে। রুটি ছাড়া তারা ডিনার শুরু করেনি, এটি সর্বদা টেবিলে থাকা উচিত এবং প্রতিটি গৃহিনী জানত কীভাবে একটি সুস্বাদু রুটি বেক করতে হয়, যার রেসিপিটি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তে, নানী থেকে নাতনী, মা থেকে কন্যা পর্যন্ত প্রেরণ করা হয়েছিল।
রুটি - বিশেষ সম্মান
ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, রুটি রাশিয়ায় একটি সাধারণ, সাধারণ পণ্য হিসাবে বিবেচিত হত না, এবং তাই এটি সর্বদা বিশেষভাবে চিকিত্সা করা হয়। সুতরাং, টেবিল থেকে রুটির টুকরো টুকরো কখনও ছুঁড়ে ফেলা হয়নি, তবে আপনার হাতের তালুতে জড়ো করে চুলায় পুড়িয়ে দেওয়া হয়েছে, বা পাখিদের খাবারের জন্য দিতে হয়েছিল। চিত্রগুলির নীচে রাখা একটি রুটি, লোকদের সাথে Godশ্বরের একতার প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হত - তারা বিশ্বাস করত যে এত বিশেষ অনুগ্রহ ঘরে আসবে।
ওভারসাল্ট না!
এবং কেন ঠিক নুন দিয়ে রুটি, এবং উদাহরণস্বরূপ, চিনি বা অন্য কোনও পণ্য দিয়ে রুটি নয়? প্রথমত, রাশিয়ায় একই চিনির তুলনায় অন্যান্য মশলার তুলনায় লবণ অনেক আগে উপস্থিত হয়েছিল। তবে এটি এত তাড়াতাড়ি নয় যে এটিকে একটি সম্পূর্ণ সাধারণ পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হত যা সর্বত্র ব্যবহৃত হয় (ভাল, এখন যেমন আমাদের রয়েছে)। প্রাচীনকালে লবণ একটি বিরল এবং ব্যয়বহুল পণ্য ছিল, তাই এগুলি খুব কম ব্যবহার করা হত। একটি নিয়ম হিসাবে, টেবিলে সর্বদা লবণ দিয়ে কিছু খাবার রান্না করা হত, তবে তারা সেখান থেকে খুব কমই নিয়ে যায়। এ জাতীয় লবণের ঝাঁকুনি তাবিজ হিসাবে বেশি ব্যবহৃত হত। তেতো, দুর্ভাগ্য ও ঝামেলা এড়াতে তাকে ডাকা হয়েছিল।
ঘর একটি পূর্ণ বাটি
প্রাচীন স্লাভের পরিবারে যদি রুটি এবং লবণ পাওয়া যায়, তবে তার বাড়িটি সমৃদ্ধ বলে মনে করা হত। এবং আপনার সমৃদ্ধি প্রদর্শন করা, আমি এই সম্পদ অন্যদের সাথে ভাগ করে নিতে প্রস্তুত তা দেখানো কতটা গুরুত্বপূর্ণ। এই ক্ষেত্রে রুটি এবং লবণ তাদের জন্য কথা বলে: "এই বাড়িতে এটি সন্তোষজনক এবং উষ্ণ হবে, এখানে আপনি ভালভাবে গ্রহণ করবেন""
শুভেচ্ছা
অন্যান্য বিষয়গুলির মধ্যে, রুটি এবং লবণের সাথে প্রিয় অতিথির সাথে দেখা করার অর্থ তাকে শুভেচ্ছার শুভেচ্ছা জানানো: ভাল, সমৃদ্ধি, সম্পদ। এই ক্ষেত্রে, রুটিটি একটি সাদা, পরিষ্কার লিনেন তোয়ালে, একটি নিয়ম হিসাবে প্রান্তিকভাবে অলঙ্কারযুক্ত প্রান্তে পরিবেশন করা হয়েছিল। এই লিনেন ফ্ল্যাপটি বোঝায় সেই রাস্তা যার মাধ্যমে একজন ব্যক্তি মালিকদের বাড়িতে পৌঁছেছিল।
রুটি এবং লবণ দিয়ে একটি আমন্ত্রণ প্রত্যাখ্যান কঠোরভাবে নিষিদ্ধ ছিল। এর অর্থ কেবল মালিকদের কাছে অপমান নয়। লোকেরা বিশ্বাস করেছিল যে এতো ঝামেলা হতে পারে।
অতিথি আশীর্বাদ
রুটি এবং লবণের আশীর্বাদের রীতিতে গুরুত্বপূর্ণ - উদাহরণস্বরূপ, পিতামাতার। যদি কোনও বাবা এবং মা তাদের সন্তানের তাদের পরিকল্পনাগুলি পূরণ করতে, তাদের স্বপ্নগুলি পূরণ করতে চান তবে তারা তাদের আশীর্বাদ দেয় - এটি তাদের প্রচেষ্টাতে সৌভাগ্যের জন্য একটি শুভেচ্ছা। বাচ্চাদের আশীর্বাদ করার এই রীতিটি প্রায়শই কিছু কিছু ক্রিয়াকলাপ দ্বারা আরও জোরদার করা হয়: কখনও কখনও মা তার পুত্রকে নিজের হাতে সূচিকর্মযুক্ত শার্ট দেয়, অন্য ক্ষেত্রে, বাবা শিশুটিকে তার ব্যক্তিগত জিনিস দেন (উদাহরণস্বরূপ, একটি অস্ত্র)। আনুষ্ঠানিক কর্মের মধ্যে একটি ছিল রুটি এবং লবণ দেওয়া। কিছু অঞ্চলে, রুটিটি তত্ক্ষণাত ভেঙে দেওয়া হয়েছিল যাতে এটি থেকে পড়ে যাওয়া crumbs পাখিগুলি বেছে নিতে পারে (দীর্ঘ যাত্রায় ভাল সাথী), অন্য অঞ্চলে, তারা তাদের সাথে রুটি নিয়ে আসত যাতে পথে কিছু খাবার ছিল।
পরিবর্তে একটি নোটারি
এছাড়াও, রুটি এবং লবণের সাহায্যে একটি চুক্তি করা সম্ভব হয়েছিল। অতিথি আপ্যায়নের দ্বারা সমর্থিত এই চুক্তিটি অবিনাশী হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল - এটি শেষ করা অসম্ভব ছিল এবং শর্ত লঙ্ঘন করার অর্থ beforeশ্বরের সামনে প্রচুর পাপ করা হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, বর ও কনের বাবা-মায়ের মধ্যে চুক্তিটি নিন। যদি ম্যাচ মেকাররা তাদের বাচ্চাদের বিয়ে করতে সম্মত হয় এবং প্রতিটি রুটির প্রতিটি টুকরোটি খেয়ে চুক্তি জোর করে তোলে, তবে যুবকদের মধ্যে বিবাহ কোনও অবস্থাতেই হওয়া উচিত।
রুটির শপথটি "রুটি" লেনদেনের ক্ষেত্রে একটি পার্থক্য ছিল - তারপরে চুক্তিতে অংশ নেওয়া প্রতিটি পক্ষই তার শপথ করে প্রতিশ্রুতি দিয়েছিল, এই আশ্বাস দিয়েছিল যে রুটির উপরে তার ডান হাত রয়েছে। এটি কি নয়, বাইবেল বা সংবিধানে (রাষ্ট্রপতি যেমন করেন) আধুনিক শপথের কথা মনে করিয়ে দেয়।
প্রতিটি টুকরা
অবশেষে এবার রুটি খাওয়ার সময়! এটি সবার মধ্যে ভাগ করে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল - প্রত্যেকের "শুভ রুটি" এর একটি অংশ পাওয়া উচিত। একই সময়ে, এটি কেটে ফেলা অসম্ভব ছিল - ধারালো বস্তুগুলি রুটির সমস্ত অলৌকিক শক্তি "হত্যা" করে, আপনার এটি কেবল হাতের সাহায্যে খাওয়া দরকার - ভাল ধুয়ে এবং শুকনো। এবং সর্বদা প্রার্থনার পরে।
যাইহোক, সমস্ত উপায়ে বিভক্ত হয়ে পরিবারের প্রতিটি সদস্যের জন্য কেবল একটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলার নয়। প্রতিবার ব্রাউনির জন্য কিছুটা কিনার ছিল। প্রাচীন স্লাভদের পরিবারগুলিতে কুসংস্কার একটি বিশাল ভূমিকা পালন করেছিল, তাই অনেক গৃহিণী সর্বদা চুলার পিছনে কালো রুটি এবং লবণ রাখে - যাতে এই কোণে বাস করা ব্রাউনিকে সন্তুষ্ট করতে পারে।
এবং আপনার খাবার উপভোগ করুন ….
রাতের খাবারের সময় যদি হঠাৎ কেউ আপনাকে উচ্চস্বরে চিৎকার করে বলে, "রুটি এবং নুন, " হতাশ হবেন না। তিনিই কেবল রাশিয়ার মধ্যযুগীয় বাসিন্দা হিসাবে পুনর্জন্ম লাভ করেছিলেন। সর্বোপরি, এটি এমন শব্দ ছিল যে আপনি যখন ক্ষুধা নিতে চান তখন উচ্চারণ করার রীতি ছিল। সপ্তদশ শতাব্দীর করল্যান্ডের ভ্রমণ ইতিহাসবিদ জ্যাকব রিটেনফেলস কীভাবে মুসকোভাইটরা দুষ্ট বাহিনীকে তাড়িয়ে দেয় সে সম্পর্কে লিখেছিলেন। "রুটি এবং লবণ" অভিব্যক্তিটির যাদু অর্থটি দীর্ঘকাল ধরে বিশ্বাসী ছিল। খাবারের পরে এই বাক্যাংশটি উচ্চারণ করার জন্য এটি ভাল ফর্ম হিসাবেও বিবেচিত হয়েছিল - কৃতজ্ঞতার সাথে এবং আবার যাতে অভদ্র আত্মারা কোনও ব্যক্তির ক্ষতি করতে না পারে।
আহ, এই বিবাহ, বিবাহ, বিবাহ এবং গেয়েছে নাচ ….
আপনি কি প্রায়ই বিয়েতে যান? এই উদযাপনের নিয়মিত দর্শনার্থীদের জন্য, নিশ্চিতভাবেই, নববধূদের একটি বড় উত্সব রুটি পরিবেশন করার traditionতিহ্যটি জানা আছে। তবে কেবল বর-কনের সাথে রুটি এবং লবণের সাথে সাক্ষাত করা প্রথাগত নয়। এই রীতিটির তাত্পর্যটি হ'ল ভবিষ্যতের স্বামীর বাবা-মা (এবং এটি মূলত তাদের বাড়ির দ্বারপ্রান্তে ছিল যে তাদের এই দম্পতিকে অভ্যর্থনা জানাতে হয়েছিল) স্বেচ্ছায় পুত্রবধূকে তাদের পরিবারে গ্রহণ করতে হবে, পরিবারের নতুন সদস্য হিসাবে তাদের বাড়িতে দেখার ইচ্ছা রয়েছে।
এছাড়াও, বরের বাবা-মা নবদম্পতিকে একটি রুটি দিয়ে দেখা করেন, যা ঘটনাক্রমে, ভাবী শাশুড়ির দ্বারা বেক করা উচিত, ঘরের উপপত্নী। কনে ও কনে উভয়ই হাতছাড়া না করেই এক টুকরো রুটি কামড়ায়। তারপরে উপস্থিত সকলেই দেখছেন যে স্বামী / স্ত্রীলোকদের মধ্যে কোনটি আরও বেশি কেটে গেছে bit যার কামড়টি বড় হয়ে উঠল, সে বিশ্বাস অনুসারে এবং বাড়ির আতিথেয়তা করবে, সে পরিবারের প্রধান হবে। অবশ্যই, সাধারণত, শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, একজন মানুষ বেশি রুটি কামড়ায়, তিনি বাড়িতে তার মাথাটি চিনেন, যখন একজন মহিলা ঘাড়ের পরিমিত ভূমিকা পান।
