পরিবার ফ্লাউন্ডার (প্লিওরোনিকেটডি) মাছগুলি বিপরীতমুখী এবং ডান-হাত ফর্ম, বিভিন্ন আকারের, অভ্যাস এবং আবাসস্থল সহ কয়েক ডজন জেনার তৈরি করে। ট্যাক্সন নির্বিশেষে, তারা সকলেই নীচের জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেয় এবং রমবয়েড বা ডিম্বাকৃতি আকারের সমতল পাতলা শরীর থাকে।
এই নিবন্ধের নায়িকা হবেন তারকা ফ্লাউন্ডার। আপনি এই প্রজাতির বৈশিষ্ট্য, অঞ্চল, জীবনধারা সম্পর্কে শিখবেন।
ধরনের
ফ্লান্ডার মাছগুলি তাজা এবং সমুদ্রের উভয় জলে থাকতে পারে। সামুদ্রিক প্রজাতিগুলি প্রায়শই মোহনায় দেখা যায়। তারা মিষ্টি পানিতে দীর্ঘ দূরত্বে ভ্রমণ করে। তবে এই দুটি প্রজাতিই কেবল সমুদ্রে প্রজনন করে। ফ্লাউন্ডারের সমুদ্র প্রজাতির ওজন থেকে ১০ কেজি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, নদীগুলি অনেক কম। তাদের ওজন দুই কেজি ওজনের বেশি নয়।
বিশ্বে প্রায় চল্লিশ প্রজাতির ফ্লান্ডার রয়েছে। সর্বাধিক সাধারণ:
- ইউরোপীয় ছোট ব্রেস্টেড;
- মত্স্যবিশেষ;
- আটলান্টিক দীর্ঘ;
- solea;
- তারকা ফ্লাউন্ডার;
- গ্রিনল্যান্ড হালিবুট;
- হলুদ-পেটযুক্ত ফ্লাউন্ডার
নদী এবং সমুদ্র প্রজাতির ফ্লাউন্ডারের ওজন, চোখের স্থান নির্ধারণ, আকারের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। নদী প্রাণীগুলিতে, তারা প্রায়শই ডান এবং বাম উভয় দিকে অবস্থিত। তদতিরিক্ত, তারা আঁশের ছায়া দ্বারা পৃথক করা হয়। এটি আকর্ষণীয় যে ফ্লাউন্ডার ফিশে একটি গিরগিটির বৈশিষ্ট্য রয়েছে - অন্যান্য বর্ণের ছোঁয়া জিনিসগুলি, এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে তার দেহের রঙ পরিবর্তন করতে পারে। সত্য, এটি কোনও মূল রঙিন পরিবর্তন নয়, তবে মূল ছায়ার কাছাকাছি একটি নতুনের অধিগ্রহণ।
আবাস
স্টার ফ্লাউন্ডার কোথায় থাকে? প্রজাতির প্রতিনিধিরা আমাদের গ্রহের অনেক জলাশয়ে বাস করে। প্রশান্ত মহাসাগরের জলে, প্রিমরিয়ের উপকূলীয় অঞ্চলে জাপান সাগরের জলে, স্টারফিশ ফ্লাউন্ডার বিশেষত সাধারণ। এছাড়াও, এই প্রজাতিটি বেরিং এবং ওখোতস্ক সমুদ্রের মধ্যে বাস করে। খুব কম প্রায়ই এটি চুকচি সাগরে প্রদর্শিত হয়।
স্টারফিশ ফ্লাউন্ডারকে প্রায়শই প্রশান্ত মহাসাগর নদী বলা হয়। বিশ্ব উত্পাদনে, এই মাছের ধরার পরিমাণ খুব বেশি নয়। অন্যান্য প্রজাতির প্রতি শ্রদ্ধার সাথে এর দৃ by় আকর্ষণ কেবল কানাডার মহাসাগরীয় অঞ্চলে দক্ষিণ-পূর্ব সাখালিনে কামচটক উপদ্বীপ (পশ্চিম অংশ) এবং বেরিং সাগরের জলে দেখা যায়।
স্টার ফ্লাউন্ডার: বর্ণনা
এই প্রজাতির দুটি ধরণের ফ্লাউন্ডার রয়েছে:
- উপকূলীয়, যা মোহনায় প্রবেশ করে এবং শীতের জন্য সেখানে থাকে;
- সামুদ্রিক, মহান গভীরতায় বছরব্যাপী জীবিত।
এই জাতের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল চোখের অবস্থান - বাম দিকে। মাছের শরীরে কোনও স্কেল নেই। বাম দিকে, রঙ গাer় (জলপাই বা বাদামী)। এটি স্টাডেড স্টার-আকৃতির প্লেটগুলি দিয়ে isেকে দেওয়া হয়েছে। গায়ের পেছনের অংশ হালকা। স্টার ফ্লাউন্ডারের ডানাগুলিতে কালো রঙের স্ট্রাইপগুলি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান।
বিজ্ঞানীদের মতে, এই ঝর্ণাটি নদীর তীরবর্তী জলাশয় - নদীর মুখ, জলাশয়, অগভীর উপসাগর ইত্যাদিতে উপকূলের কাছাকাছি স্থির হওয়া পছন্দ করে star সমস্ত আবাসে, জলাশয়ের উপকূলীয় অঞ্চলগুলিতে সর্বাধিক ধরা পড়ে। এশিয়ার জলে বসবাসকারী এই প্রজাতির গড় আকার প্রায় 58 সেন্টিমিটার এবং ওজন তিন কেজিরও বেশি। আমেরিকা উপকূলে প্রায় 90 সেন্টিমিটার দীর্ঘ নমুনা রয়েছে such এই জাতীয় মাছের ওজন 9 কেজি ছাড়িয়ে যায়। গড়, ফ্লান্ডার প্রায় 18 বছর বেঁচে থাকে।
জীবনযাত্রার ধরন
স্টার ফ্লাউন্ডার আশেপাশের নীচের মাটির রঙ হিসাবে নিজেকে ছদ্মবেশে একাকী নীচের জীবনযাত্রায় নিয়ে যায়। তিনি বেশিরভাগ সময় প্রায় অচল অবস্থায় কাটান, নীচে পড়ে থাকেন বা নীচের পললগুলিতে চোখ ছুঁড়ে ফেলেছেন। এই জাতীয় প্রাকৃতিক ছদ্মবেশ একই সময়ে দুটি সমস্যা সমাধান করে - একটি আক্রমণ থেকে শিকার ধরতে এবং বড় শিকারীর শিকার না হয়ে।
স্পষ্টত অলসতা এবং আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে মাটিতে চারদিকে ঘুরার অভ্যাসের সাথে, ফ্লাউন্ডারটি একটি দুর্দান্ত সাঁতারু। তিনি দ্রুত শুরু করেন এবং স্বল্প দূরত্বে বেশ উচ্চ গতি বিকাশ করেন। যদি প্রয়োজন হয় তবে তিনি আক্ষরিকভাবে তার দেহটি কয়েক মিটার ধরে সঠিক দিকের দিকে "অঙ্কুরিত" করে, অন্ধ পাশের গিল কভারের সাহায্যে নীচে এক শক্তিশালী জলের প্রবাহ ছেড়ে দেন। বালি এবং পলিগুলির ঘন স্থগিতাদেশ স্থির হয়ে গেলে, মাছটি শিকারকে ধরে ফেলতে বা একটি শক্তিশালী শিকারীর কাছ থেকে লুকিয়ে রাখে।
ফ্লান্ডার কী খায়
একটি নিয়ম হিসাবে, সন্ধ্যা বা রাতে স্টার ফ্লাউন্ডার খায়। সে কীভাবে নীচে ধরে যাবে? এই জাতের খাবার মূলত মাছের বয়সের উপর নির্ভর করে। ভাজা বিভিন্ন ক্রাস্টাসিয়ানদের পছন্দ করে, নদীর মোহনা অঞ্চলে বাস করে। এবং বড় বড় প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তি, যার দৈর্ঘ্য 30 সেমি অতিক্রম করে, মোলাস্কস, ছোট মাছ খাওয়ায়।
ডায়েট মূলত প্রাণী উত্সের খাদ্য। ফ্লান্ডার কিশোরগুলি কীট, বেন্টহস, লার্ভা, অ্যাম্পিপডস, ক্যাভিয়ার এবং ক্রাস্টেসিয়ানগুলিতে খাওয়ায়। প্রাপ্তবয়স্করা ইকিনোডার্মস, ইনভার্টেবারেটস, ছোট মাছ এবং কৃমিগুলির প্রতিনিধিদের প্রত্যাখ্যান করবে না। বিশেষত ফ্লাউন্ডার ক্যাপেলিন এবং চিংড়ি পছন্দ করুন।
স্থল থেকে গুঁড়ো কুঁচকানোর জন্য, একটি পার্শ্বীয় মাথা ব্যবস্থা ভাল উপযুক্ত। ফ্লাউন্ডারের টুথু চোয়ালগুলির শক্তি এতটাই দুর্দান্ত যে এটি মাছটিকে মূল কোর (কার্ডিড), কাঁকড়ার শাঁসের ঘন শাঁসগুলির সাথে সহজেই লড়াই করতে দেয়। প্লিওরনসেস্টেড জেনাসের সমস্ত প্রতিনিধির উচ্চ মানের মূলত একটি সুষম খাদ্য দ্বারা প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনযুক্ত খাদ্য সহ নির্ধারিত হয়।
ফিশিং মান
স্টারফিশ ফ্লাউন্ডারের জনসংখ্যা কম হওয়ার কারণে, এটি মাছ ধরাতে প্রধান ধরা হিসাবে ব্যবহৃত হয় না। তা সত্ত্বেও বিশেষজ্ঞরা আত্মবিশ্বাসী যে সাখালিন দ্বীপ উপসাগরের উত্তর-পূর্বে ওখোতস্ক সমুদ্রের জলের কামচটকার কয়েকটি অঞ্চলে এই প্রজাতির ধরায় যথেষ্ট পরিমাণে বৃদ্ধি পেতে পারে। টোপ হিসাবে, লাইভ চিংড়ি, শেলফিশ এবং তাজা মাছ ব্যবহৃত হয়। ফিশিং লাইন 0.3 মিমি এবং হুক নং 10 নম্বর ফ্লাউন্ডার সহ ডক্সে ফিশিংয়ের প্রেমীরা।
ফ্লান্ডার স্প্যানিং
প্রতিটি ট্যাক্সনের নিজস্ব স্প্যানিংয়ের সময় থাকে। এটি বসন্ত শুরু হওয়ার সময়, অঞ্চল, জলের উত্তাপের হার (+2 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত) উপর নির্ভর করে। বেশিরভাগ ফ্লাউন্ডার প্রজাতি ফেব্রুয়ারি থেকে মে মাস পর্যন্ত প্রজনন করে। সত্য, এর ব্যতিক্রম রয়েছে - উদাহরণস্বরূপ, এপ্রিল-আগস্টে একটি টার্বো (বৃহত রম্বস) উত্তর এবং বাল্টিক সমুদ্রগুলিতে বিস্তৃত হয় এবং ডিসেম্বর-জানুয়ারিতে বরফ Karaাকা কারা এবং বেরেন্টস সমুদ্রের মধ্যে পোলার ফ্লান্ডার স্পাউন থাকে।
তরুণ বিকাশের যৌবনা জীবনের তৃতীয় - ষষ্ঠ বছরে আসে। স্ত্রীলোকগুলি চূড়ান্তভাবে প্রসারণযোগ্য - এক ক্লাচে 20 মিলিয়ন অবধি পেলেজিক ডিম রয়েছে। তাদের জ্বালানীর সময়কাল 11 থেকে 14 দিন পর্যন্ত। স্পাউনিং গ্রাউন্ড হিসাবে, স্টার ফ্লাউন্ডার উপকূলীয় অঞ্চলগুলি গভীর (7-15 মিটার) বেছে নেয়, যার অবশ্যই অবিশ্বাস্য নীচে থাকতে হবে।
রাজমিস্ত্রির উচ্চ উচ্ছ্বাস, পাশাপাশি এটি একটি শক্ত সাবস্ট্রেটের সাথে সংযুক্ত করার প্রয়োজনের অভাবের কারণে, কয়েক ধরণের ফ্লাউন্ডার সাফল্যের সাথে 50 মিটার গভীরতার মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে। ভাজার একটি ক্লাসিক উল্লম্ব আকার আছে, এর উভয় দিকগুলি প্রতিসাম্যিকভাবে বিকশিত হয়। তাদের জন্য খাওয়ানোর বেসটি ছোট বেন্থোস এবং জুপ্ল্যাঙ্কটন ton
ফ্লাউন্ডারের সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি har
এই মাছটি আজ অবধি ভালভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে। এটি থেকে রান্না করা বিশ্বের বহু দেশে প্রশংসা করা হয় এবং তাদের পছন্দ হয়। এটি কেবল রান্নায়ই নয়, প্রসাধনী ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয়। এই মাছটিতে দরকারী অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিনের উচ্চ পরিমাণের কারণে এটি উচ্চমানের কোলাজেন তৈরির জন্য কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তদুপরি, ফ্লাউন্ডার মাংস অন্যান্য মাছের প্রজাতির মধ্যে সেলেনিয়ামের বিষয়বস্তুর দিক থেকে একটি নেতা, যা ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে সক্রিয় করে, হাড় এবং দাঁতের এনামেলকে শক্তিশালী করে, ক্ষতিকারক র্যাডিকাল থেকে রক্ষা করে। পলিঅনস্যাচুরেটেড ওমেগা -3 ফ্যাটস, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি, যা রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে, এর উপাদানগুলির কারণে শরীরে ফ্লান্ডার স্টার উপকারী প্রভাবটি কার্ডিয়াক ক্রিয়াকলাপ এবং ভাস্কুলার স্থিতিস্থাপকতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
ক্যালোরি ফ্লাউন্ডার
মাছ এবং প্রাণীর মাংসের তুলনা করে, এটি সহজেই অনুমান করা যায় যে পানির তলদেশের বাসিন্দাদের মধ্যে ন্যূনতম সংযোগকারী টিস্যু রয়েছে। এটি ধন্যবাদ, মাছ দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং মূল্যবান খনিজ এবং ভিটামিন দিয়ে এটি সমৃদ্ধ করে। ফ্লাউন্ডার ফিললেট রাসায়নিক রচনা অন্তর্ভুক্ত:
- এ, বি এবং ই গ্রুপের ভিটামিন;
- পাইরিডক্সিন,
- রিবোফ্লাভিন, মেথিয়নিন, থায়ামিন;
- নিকোটিনিক এবং প্যানটোথেনিক অ্যাসিড;
- দস্তা, আয়রন, তামা, সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস,
- ক্যালসিয়াম;
- ওমেগা -3 অ্যাসিড;
- চর্বি 1.8 গ্রাম, প্রোটিন 17 গ্রাম, (প্রতি 100 গ্রাম পণ্য);
- জল, ছাই
100 গ্রাম ফ্লাউন্ডার ফিললেটের ক্যালোরি সামগ্রীটি প্রায় 90 কিলোক্যালরি। এই জাতীয় স্বল্প হার আপনাকে এটিকে ডায়েট-ক্যালরির পণ্য হিসাবে ব্যবহার করতে দেয়। তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে উচ্চ পুষ্টির মান সত্ত্বেও, ফ্লাউন্ডারদের উপকার এবং ক্ষতির খুব পাতলা রেখা থাকে, যা রান্নার বিভিন্ন উপায়ে অতিক্রম করা সহজ।
উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রাম ধূমপানযুক্ত ফ্লান্ডার ফিললেটটিতে 200 কিলোক্যালরি, এবং ভাজা ফ্লাউন্ডার রয়েছে - ইতিমধ্যে 225 কিলোক্যালরি। সিদ্ধ হওয়া মাছগুলিতে ন্যূনতম ক্যালোরি থাকে - প্রায় 105. ক্যাভিয়ারে ভিটামিন এ, ডি, ই, এফ সমৃদ্ধ থাকে, এতে লেসিথিন এবং ফলিক অ্যাসিড থাকে। এই পণ্য এতে অবদান রাখে:
- মস্তিষ্কের সক্রিয়করণ;
- অনাক্রম্যতা জোরদার;
- রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি।
ফ্লাউন্ডার ক্যাভিয়ারটি প্যানকেকগুলি পূরণ এবং স্যান্ডউইচ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, এটি ভাজা এবং লবণাক্ত হয়। ফ্লান্ডার মাংসের স্বাদ ভাল এবং এটি একটি মূল্যবান, বহুল ব্যবহৃত খাদ্যতালিকাগুলি। রান্না করা, স্টিউড বা বেকড ফ্লাউন্ডার সমস্ত বয়সের মানুষের জন্য দরকারী।
