মাশরুম বাছতে শহরতলিতে কখন এবং কোথায়?

কোনও কারণে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে মাশরুম কেবলমাত্র শরত্কালে বনে প্রদর্শিত হয় এবং প্রচণ্ড গরমের পরে বর্ষাকাল শুরু হলে এগুলি ফসল কাটা যেতে পারে। এবং শান্ত শিকারের সমস্ত প্রেমিক জানে না যে শহরতলিতে আপনি গ্রীষ্মে এবং গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরত্কালে দেরী না হওয়া পর্যন্ত এই বসন্তের উষ্ণ দিনগুলির সূচনা সহ এই বনজ বুনো সংগ্রহ করতে পারেন। অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের পক্ষে এটি আর গোপনীয় বিষয় নয় যা কখন, কখন মস্কো অঞ্চলে মাশরুমের পুরো মৌসুমে মাশরুম বাছাই করে। তবে এই ব্যবসায়ের নতুনদের টিপস এবং কৌশলগুলি দরকার need

সবাই কেন মাশরুম পছন্দ করে?

শান্ত শিকারের বেশিরভাগ অনুরাগীদের জন্য, মাশরুমগুলি বাছাই করা কেবল প্রকৃতির সাথে unityক্যের রীতি বা তাজা বাতাসের মধ্য দিয়ে হাঁটা নয়। প্রথমত, এটি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পণ্য পাওয়ার একটি উপায় যা পুরো পরিবারকে কেবল তার দুর্দান্ত স্বাদ এবং গন্ধ দিয়েই আনন্দিত করবে না, তবে পরিবারের বাজেটও সংরক্ষণ করবে। প্রত্যেকে বুঝতে পারে যে বনের মাশরুমের জন্য কাউকে কিছু দেওয়ার দরকার নেই, কেবলমাত্র একটি নির্দিষ্ট সময় ব্যয় করা প্রয়োজন। তদাতিরিক্ত, সংগ্রহ প্রক্রিয়াটি একা অনেক আনন্দ ও আনন্দের মতো প্রচুর ইতিবাচক আবেগ নিয়ে আসে।

একজন ভাগ্যবান মাশরুম চয়নকারী তার পরিবারকে পুরো শীতের জন্য মাশরুম সরবরাহ সরবরাহ করতে পারে। মাশরুমগুলি কেবল আচারযুক্ত, লবণাক্ত বা শুকনো করা যায় না, তবে কেবল ফ্রিজেই হিমায়িত করা যায়। হিমায়িত মাশরুমগুলি তাজা থাকে এবং তাদের ভিত্তিতে, আপনি যে কোনও প্রথম থালা জন্য ব্রোথ রান্না করতে পারেন, বা কেবল আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে বনের উপহারগুলি ভাজতে পারেন।

মাশরুম এবং তাদের পুষ্টির মান

মাশরুম অন্যতম প্রিয় খাবার এবং এর নিজস্ব নির্দিষ্ট মূল্য রয়েছে have ছত্রাকের সজ্জার প্রধান উপাদান হ'ল জল, মাশরুমগুলিতে এর পরিমাণটি 80% এবং তারও বেশি। মাশরুমগুলির সংমিশ্রণে প্রোটিন এবং শর্করা প্রায় সমান অনুপাত - 3-6%। চর্বিতে 1% এরও কম থাকে, এবং বাকিটি ভিটামিন, খনিজ এবং নিষ্কর্ষক পদার্থ দ্বারা দখল করা হয়।

প্রচুর মাশরুমেও ফাইবার থাকে, এটি মানবদেহে শোষণ করে না, তবে এটি অন্ত্রের জন্য খুব কার্যকর useful ফাইবারের জন্য ধন্যবাদ, মাশরুমগুলিতে খুব কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে, যদিও তারা খুব দ্রুত স্যাচুরেটেড হয়।

মাশরুমগুলিকে প্রায়শই বন ব্রেড বা বনের মাংস বলা হয়, কারণ তারা রাসায়নিক সংমিশ্রণে এই পণ্যগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। মাশরুমগুলি শুকিয়ে গেলে, জল বাষ্পীভবন হয় এবং এর কারণে, অন্যান্য সমস্ত দরকারী উপাদানগুলির অনুপাত বৃদ্ধি পায় increases এই ক্ষেত্রে প্রোটিনের পরিমাণ 30% পর্যন্ত বাড়তে পারে।

মস্কোর কাছাকাছি মাশরুমের জায়গা

মস্কো অঞ্চল বিশাল মহানগরীর চারপাশে বিস্তীর্ণ অঞ্চল দখল করেছে, তাদের বেশিরভাগ বন এবং ক্যাপস দ্বারা আবৃত, মাশরুমের জায়গাগুলিতে খুব সমৃদ্ধ। কোনও মৌখিক মাশরুম বাছাইকারী তার পক্ষে সিদ্ধান্ত নেওয়া মুশকিল যে কোন মৌসুমের নির্ধারিত সময়ে মস্কো অঞ্চলে তাকে কোন পথে যেতে হবে এবং কোথায় মাশরুম বেছে নেওয়া উচিত। বনজ সুস্বাদু সংগ্রহের আরও অভিজ্ঞ সংগ্রাহকেরা প্রকৃতির এই সুস্বাদু উপহারগুলির সন্ধানের দিকটিও নির্দেশ করতে পারেন এবং এই জায়গাগুলিতে কোন মাশরুম পাওয়া যায়।

সবার আগে, মাশরুম বাছাইকারীকে মস্কোর নিকটে বনের মাশরুম কোষাগারে যে দিকটি পাবেন সেদিকে এটি সন্ধান করা উচিত। এই দিকের অনেকগুলি, যেমন রশ্মির মতো, রাজধানীর কেন্দ্রীয় অঞ্চলগুলি থেকে বিভিন্ন দিকে সরে যায়: কিয়েভ, কুরস্ক, কাজান, লেনিনগ্রাড, ইয়ারোস্লাভেল, রিগা, সেভলভস্কি, রিয়াজান, পাভলেটস্কি, বেলোরুস্কি বা গোর্কভস্কি। এর যে কোনও অঞ্চলে আপনি এমন জায়গাগুলি সন্ধান করতে পারেন যেখানে শহরতলিতে মাশরুম প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়। এটি কেবল একটি গাড়ী, বাস বা বৈদ্যুতিক ট্রেনে উঠতে, বন ভ্রমণের জন্য প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্যগুলি সহ স্টক করে এবং লুঠের জন্য যেতে বাকি থাকে।

কিয়েভ দিকের মাশরুমের জায়গা

আপনি যদি কিয়েভের দিকে যান তবে সেলিয়াতিনো গ্রামের আশেপাশে যাওয়া ভাল, যেখানে মস্কো অঞ্চলে আপনি মাশরুমের মরসুমের শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত মাশরুম বেছে নিতে পারেন। এখানে বনগুলিতে সিপস, বোলেটাস, মাশরুম, মাশরুম, রসুলা এবং স্বল্প-পরিচিত পোলিশ মাশরুম প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়।

রাশুলা কেবল মস্কো অঞ্চলে নয়, পুরো রাশিয়ায় সর্বাধিক সাধারণ মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়। তারা পাতলা এবং শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনগুলিতে উভয়ই দুর্দান্ত অনুভব করে। বিভিন্ন প্রজাতির সমস্ত রসুলিতে সাদা প্লেটের সমান সাদা ফাঁকা নলাকার পেডিকাল এবং টুপি রয়েছে। এবং টুপি উপরের উপর নির্ভর করে যে কোনও রঙের হতে পারে। বেশিরভাগ বনে আপনি গোলাপী রসূল দেখতে পাবেন তবে এগুলি নীল, এবং সবুজ এবং নীল সবুজ এবং ধূসর, এবং হলুদ এবং কমলা এবং লাল, এমনকি বেগুনি। রাশুলা - মাশরুম খুব ভঙ্গুর, কারণ এটি কেবল বৃষ্টিপাতের শরত্কালে বৃদ্ধি পায় এবং আর্দ্রতার সাথে খুব স্যাচুরেটেড হয়। সুতরাং, এই মাশরুমগুলিকে একটি ঝুড়িতে রাখার বা তাদের উপরে অন্যান্য মাশরুম রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এমনকি আপনি যদি এই সাবধানতা অবলম্বন করেন তবে কিছু মাশরুম এখনও ছোট ছোট টুকরো টুকরো হয়ে যাবে।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে সবুজ রসুল কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। তবে এই মাশরুমের অন্যান্য ধরণের মতো তাদের লবণ দেওয়া ভাল। ভাজা রুসুলা, যদি প্রাক-ভেজানো না হয় তবে তাদের ঝোলের মতো তেতো স্বাদ রয়েছে।

কুরস্ক দিকের মাশরুমের জায়গা

কুরস্কের দিকে, ট্রেনে করে লভোভস্কায়া বা কোলখোজনায়া স্টেশনে পৌঁছে আপনি মস্কো অঞ্চলের ভোজ্য মাশরুমগুলিকে ডাম্পলিং, মাশরুম, রুসুলা, বুলেটাস বোলেটাস, বোলেটাস, প্রজাপতি এবং চ্যান্টেরেলসের মতো প্রজাতি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে এমন জায়গায় যেতে পারেন।

স্তনের সংগ্রহ করতে গিয়ে আপনার সাথে ঝুড়ি বা ঝুড়ি নেওয়া উচিত নয়। একটি ব্যাগ বা এক জোড়া বড় বালতি নেওয়া ভাল। প্রকৃতপক্ষে, বৃষ্টির শরতের সময়ে, মাশরুমগুলি মিশ্র বনাঞ্চলে এমন পরিমাণে বৃদ্ধি পায় যেগুলি তাদের জমাগুলি আবিষ্কার করে, পাওয়া সমস্ত মাশরুম সংগ্রহ করা কঠিন। সাধারণত একটি সাদা গলদা সংগ্রহ করা হয়, একটি কালো পিণ্ড এবং একটি শুকনো গোঁফ একটি বোঝা এবং এগুলি কেবল ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে এবং পরবর্তী হজমে যত্ন সহকারে প্রক্রিয়া করার পরে পিকিংয়ের জন্য উপযুক্ত। অলঙ্কৃত মাশরুমগুলি, বিশেষত কালো রঙেরগুলি, যদি আপনি আলু দিয়ে ভাজতে চেষ্টা করেন তবে এটি তিক্ত হতে পারে এবং ডিশটি নষ্ট করতে পারে।

এই মাশরুমের ক্যাপটি লেমেলার, ফানেল-আকৃতির, মাঝখানে হতাশাগ্রস্ত, একটি সাদা স্তন - হালকা, সাদা-হলুদ, একটি কালো - গা dark়-জলপাই, একটি ফাঁকা নলাকার পেডিকেলে পরিণত হয়। মাশরুমগুলি গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরত্কালে বনগুলিতে উপস্থিত হয়, যখন মাটি আর্দ্র হয়, ভাল বৃষ্টিপাতের দ্বারা আর্দ্র হয়।

পাভেলটস্কি দিক

ডোমোডেডোভো শহরে একটি আকর্ষণীয় মাইক্রোডিস্ট্রিক্ট নামে পরিচিত যা হোয়াইট পিলার নামে পরিচিত। এই ছুটির গ্রামটি বনাঞ্চল দ্বারা বেষ্টিত, যেখানে মস্কো শহরতলিতে সিপগুলি এত বেশি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে যে তারা সিপসে সমৃদ্ধ মাশরুমের জায়গাগুলির উপস্থিতির সাথে সংক্ষিপ্তভাবে মাইক্রোডিস্ট্রিক্টের নামের উৎপত্তি সম্পর্কে কথা বলে। রাশুলা এবং বার্চ গাছও এখানে প্রচলিত।

সাদা মাশরুম মাশরুমের মধ্যে সত্যিকারের রাজা। এটি ব্যয়বহুল এবং বিরল গুরমেট ট্রাফলের গণনা না করে মাশরুম রাজ্যের সমস্ত প্রতিনিধিদের মধ্যে সবচেয়ে মূল্যবান এবং সুস্বাদু হিসাবে বিবেচনা করা হয়। বিপরীতে, সাদা মাশরুম সর্বত্র পাওয়া যায় এবং মাশরুম বাছাইকারীদের তার অন্যান্য অংশগুলির তুলনায় আরও আনন্দ দেয়। মাশরুম বাছাইকারীদের মধ্যে একটি গুজব ছড়িয়ে পড়ার সাথে সাথে মস্কোর শহরতলিতে মাশরুম উপস্থিত হয়েছে, তারা তত্ক্ষণাত সিপগুলি সন্ধান করার জন্য যাত্রা শুরু করে, অন্যরা কেবল সেপগুলি না পেলে সংগ্রহ করে।

সাদা টিউবুলার মাশরুম বোঝায় to এটি শুকনো, ভাজা, পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে স্টিভ করা যেতে পারে, এটি থেকে একটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত স্যুপ সেদ্ধ করা হয়। তবে এটি নুন দেওয়ার জন্য, সমস্ত নলাকার মাশরুমগুলির মতো, খুব একটা খাপ খায় না, এটি আচার দেওয়া ভাল। পোরসিনি মাশরুম সাধারণত জুনের শেষে ওক বন, স্প্রস অরণ্য এবং পাইন বনগুলিতে দেখা যায়। টুপিটি গা dark় বাদামী এবং উত্তল, ঘন মাংস, সাদা ছোট পা leg সিপ বৃহত্তম, কিছু নমুনাগুলি বিশাল আকারে পৌঁছতে পারে - উচ্চতা এবং প্রস্থে কয়েক দশক সেন্টিমিটার অবধি এবং কয়েক কিলোগ্রাম ওজন পর্যন্ত।

কাজান দিকের মাশরুমের জায়গা

পারিবারিক স্টকগুলিকে প্রাকৃতিক উপহার দিয়ে পুনরায় পূরণ করার ক্ষেত্রে কাজান দিকনির্দেশকে অন্যতম আশাব্যঞ্জক বলা যেতে পারে। শহরতলিতে মাশরুমগুলি বেছে নেওয়ার অনেক জায়গা রয়েছে একটি আনন্দদায়ক। ডোনিনো, গ্রিগোরোভো এবং গেজেল গ্রামের পরিবেশগুলি চ্যান্টেরেলস, মধু অ্যাগ্রিকস, প্রজাপতি, অ্যাস্পেন, বোলেটাস এবং কর্সিনি মাশরুমের জমা দিয়ে পূর্ণ।

প্রজাপতি একটি পিচ্ছিল মাশরুম কারণ এটি মূলত পাইন বনাঞ্চলে আর্দ্র শঙ্কুযুক্ত বনাঞ্চলে বৃদ্ধি পেতে পছন্দ করে এবং বৃষ্টিপাত তবে ঠান্ডা আবহাওয়ার চেয়ে পছন্দ করে না। এই মাশরুমটি জুনের শেষের থেকে গ্রীষ্মে ফসল কাটা যেতে পারে তবে মাখনের ফসল কাটার মূল তরঙ্গ শরত্কালের প্রথমার্ধে পড়ে। স্তনবৃন্তটির একটি বৃত্তাকার, চকচকে, উত্তল টুপি রয়েছে, যার রঙ হালকা হলুদ থেকে বাদামি, একটি উজ্জ্বল হলুদ নলাকার স্তর এবং একটি কম, ঘন হলুদ-বাদামী পাতে পরিবর্তিত হতে পারে।

কিছু লোকের কাছে, আচারযুক্ত প্রজাপতিগুলি ব্যাঙের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। যদিও সেগুলি আচারযুক্ত হতে পারে তবে সবাই পিচ্ছিল, কাঁপানো পদার্থটি মেরিনেডে ভাসমান পছন্দ করে না। এই মাশরুমগুলিকে নুন দেওয়ার জন্য সাধারণত সুপারিশ করা হয় না। পেঁয়াজ এবং আলু বা শুকনো দিয়ে তাদের ভাজাই ভাল। এবং মাখনের ঝোলগুলিতে রান্না করা স্যুপ এবং বোর্সগুলি মাংসের স্যুপগুলির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, কারণ মাখনটি এত চর্বিযুক্ত এবং কসাইযুক্ত যে তারা তাদের নামটি পুরোপুরি ন্যায়সঙ্গত করে এবং এর মধ্যে প্রথম থালাটি পৃষ্ঠের ভাসমান চর্বি থেকে চকচক করে।

আমরা ইয়ারোস্লাভল দিকে যাচ্ছি

মস্কোর নিকটে সবচেয়ে মাশরুমের জায়গাগুলির মধ্যে চ্যাম্পিয়নরা ইয়ারোস্লাভল দিকের দিক থেকে যথাযথ বিবেচিত। যদি কোনও অভিজ্ঞ মাশরুম চয়নকারী এই প্রশ্নের উত্তর দেন যে মাশরুমগুলি মস্কোর শহরতলিতে হাজির হয়েছিল এবং ইতিবাচক উত্তর পেয়েছে, তবে তিনি সম্ভবত জেলেনোগ্রাডস্কি ওক্রুগ, দারিনো গ্রামে, আব্রামতসেভো গ্রামে বা কালিস্তোভো স্টেশনে যাবেন। এই অঞ্চলগুলিতে মাশরুমের ফলন এতটাই দুর্দান্ত যে আপনি কেবল নিজের পরিবারকেই নয়, আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুবান্ধবদের পরিবারকেও মাশরুম ভ্রমণে নিয়ে যেতে পারেন, এই আশঙ্কায় যে কেউ খুব কম মাশরুম পাবে। এখানে মাশরুম বাছাইকারীরা মধু মাশরুম, কর্কিনি মাশরুম, মাখন, মাশরুম এবং আইকোট্রিকগুলির স্থানগুলি দিয়ে সন্তুষ্ট হবে।

জন্ডিস একটি আকর্ষণীয় মাশরুম এবং অন্যান্য আত্মীয় হিসাবে এটি বহুল পরিচিত নয়। একে গ্রিনফিনচ, জেলেনকা বা হলুদ-সবুজের সারিও বলা হয়। তার একটি মসৃণ, হলুদ-সবুজ বা বাদামী-হলুদ টুপি, মাঝখানে গা dark়, উজ্জ্বল হলুদ প্লেটযুক্ত, ভিজা আবহাওয়ায় চিকন এবং সবসময় বালি দিয়ে ধুয়ে ফেলা। নলাকার পাটিও হলুদ-সবুজ বর্ণের, ফাঁকা ভিতরে।

জন্ডিসে অস্বাভাবিক ময়দার গন্ধ এবং আকর্ষণীয় বাদামের মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এই মাশরুম স্যুপ রান্না করার জন্য এবং স্ক্র্যাম্বলড ডিম এবং বিভিন্ন মাংসের খাবারের জন্য সাইড ডিশ প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। শরত্কালের দ্বিতীয়ার্ধে, জন্ডিসটি শ্যাওলা বা বেলে মাটিতে শঙ্কুযুক্ত জঙ্গলে সাধারণত বড় গ্রুপে জন্মায়।

সেভলভস্কায়া রাস্তা ধরে সফল জায়গা

খোরোশিলোভোর কুটির গ্রাম, যেখানে সাভিওলোভস্কি দিকটি এগিয়ে যায়, চারদিকে রয়েছে বনভূমি, যেখানে মস্কো অঞ্চলের ভোজ্য মাশরুমগুলি চ্যান্টেরেলস, বোলেটাস এবং মধু মাশরুম দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়।

গ্রীষ্মের দিনগুলি শুরু হওয়ার সাথে সাথে শরতের শেষ অবধি গ্লাডিজ মজাদার বনজ মাশরুম - লাল শিয়ালের পশুর সাথে রঙিন হয়। চ্যান্টেরেলগুলি অ্যাগ্রিক মাশরুমের প্রতিনিধি। টুপিটি আকারে অনিয়মিত; প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমগুলিতে এটি ফানেল-আকৃতির, একটি পায়ে পরিণত হয়। মূলত বালুকাময় জমিগুলিতে পাতলা এবং শঙ্কুযুক্ত বনগুলিতে বড় পরিবারগুলিতে শ্যান্টেরেলগুলি বেড়ে ওঠে।

চ্যান্টেরেলকে খুব মূল্যবান মাশরুম হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি শহরতলিতে অন্যান্য মাশরুমের মতো বেড়ে ওঠে না almost আপনি এটির থেকে প্রচুর সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন এই জন্য এটির আশ্চর্য স্বাদের জন্য তারা এটিরও প্রশংসা করেন। চ্যান্টেরেলগুলি পিকিং এবং মেরিনেডে উভয়ই ভাল, তারা শুকনো, ভাজা এবং স্যুপে সিদ্ধ করা হয়, তারা অনেকগুলি পণ্যের সাথে মিলিত হয় এবং তাদের একটি অস্বাভাবিক স্বাদ এবং গন্ধ দেয়।

লেনিনগ্রাডের দিকনির্দেশ

আপনাকে খিম্কির ফিরসানোভকা মাইক্রোডিস্ট্রিক্টের দিকে লেনিনগ্রাডের দিকে যেতে হবে, যেখানে আপনি অন্যান্য মাশরুমের মতো সাফল্যের সাথে শহরতলিতে মাশরুম বেছে নিতে পারেন। বেশিরভাগ এখানে মধু মাশরুম, কর্সিনি মাশরুম, জাফরান মাশরুম এবং বোলেটাস রয়েছে।

শঙ্কুযুক্ত বনগুলিতে আপনি প্রায়শই একটি উজ্জ্বল হলুদ-লাল রঙের মাশরুম খুঁজে পেতে পারেন। এটি হ'ল জাফরান মিল্ক ক্যাপ। চেনাশোনাগুলির সাথে তার একটি নলাকার পা এবং একটি টুপি রয়েছে fun জাফরান মাশরুম ছুরি দিয়ে কেটে ফেললে কমলার রস বেরিয়ে যায় released কিছু সুপারিশের বিপরীতে, জাফরান মাশরুমগুলি ভাজা বা শুকিয়ে ফেলার মতো নয়, ভাজা যখন তাদের তেতো স্বাদ থাকে। সাধারণত এগুলি লবণযুক্ত, কম প্রায়ই আচারযুক্ত। কিছু মাশরুম পিকার এমনকি কাঁচা তাজা তরুণ মাশরুম খায়, কাটা এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।

রেডহেডগুলি আগস্টের শুরু থেকে নভেম্বরের ফ্রস্টে কাটা হয়। এই মাশরুমগুলি চতুরতার সাথে ঘাসে কীভাবে আড়াল করতে হয় তা জানে, তাই তাদের সংগ্রহ করার সময় আপনার ঘাসের ঝোপগুলি সাবধানতার সাথে দেখতে হবে। যদি ঘাসে একটি লাল টুপি দেখা যায়, তবে কাছাকাছি একটি পুরো পরিবার পাওয়া যাবে, কারণ মাশরুমগুলি একা একা বাড়তে পছন্দ করে না।

রিগা দিকের মাশরুমের জায়গা

আপনি যদি ওপালিহার গ্রীষ্মের বাড়িতে আসেন তবে এখানে আপনি বনের পথ ধরে হাঁটতে পারবেন এবং সহজেই বোলেটাস এবং অ্যাস্পেন বোলেটাসের পূর্ণ ঝুড়ি তুলতে পারবেন।

একটি দুর্দান্ত মাশরুম একটি বোলেটাস। লোকেদের এটিকে বার্চ, ওবাবোক বা বার্চ ওবোবক বলা হয়। আপনি এটি প্রায়শই বার্চ গাছের নীচে খুঁজে পেতে পারেন, এ কারণেই মাশরুমের নামটি ঘটেছে। তার স্তরটি টিউবুলার, টুপের রঙ কোন গাছ এবং কোন পরিস্থিতিতে এটি বৃদ্ধি পায় তার উপর নির্ভর করে এবং গা dark় বাদামী থেকে হালকা ধূসরতে পরিবর্তিত হতে পারে। বয়সের সাথে টুপি গোলার্ধ থেকে বালিশ আকারের দিকে পরিবর্তিত হয় এবং 20 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। বার্চের পা দীর্ঘ, টুপি আকারের সাথে তুলনা করে - পাতলা, সাদা-ধূসর এবং গা dark় আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত।

একজন আগ্রহী প্রেমিক যিনি মস্কো অঞ্চলে মাশরুমগুলি কোথায় পাবেন তা জানেন, সম্ভবত তিনি খুব তরুণ বার্চের মধ্যে বার্চ গাছের সন্ধান করতে যাবেন, তাদের অধীনে এই মাশরুমগুলি সেরা ফসল দেয়। তবে তারা মিশ্রিত এমনকি স্প্রস বনাঞ্চলে যেখানে বার্চ গাছ জন্মায় সেখানে অন্যান্য গাছের নীচে বেড়ে উঠতে পারে। তারা গ্রীষ্মের শুরু থেকে শরত্কাল frosts পর্যন্ত সংগ্রহ করা হয়। বার্চ শুকনো, ভাজা এবং স্যুপ তৈরির জন্য উপযুক্ত।

বেলারুশিয়ান দিকের সেরা স্থান

বেলারুশিয়ান দিক এবং জেভিগোরোডের পোর্টনোভস্কায় স্টেশন এর মধ্যে অবস্থিত পেস্তোভো গ্রামের আশেপাশে বনাঞ্চলে মধু মাশরুম, চ্যান্টেরেলস এবং কর্সিনি মাশরুমগুলি সংগ্রহ করা যেতে পারে।

সবাই মধু Agarics ভালবাসেন। একটি উত্সব টেবিল লবণযুক্ত বা আচারযুক্ত মাশরুম ছাড়া থাকতে পারে না, কারণ তাদের স্বাদ শৈশবকাল থেকেই প্রতিটি মানুষকে মোহিত করে। উজ্জ্বল বাচ্চারা মেরিনেডে ভাসমান, এমনকি যারা মাশরুম বোঝেন না তাদের জন্য স্নেহকেন্দ্রিক। মধু মাশরুমগুলি কেবল সল্ট এবং আখরোট নয়, সেগুলি শুকনো এবং ভাজাও হয় এবং এগুলি থেকে ঝোলগুলি মাখন বা কর্কিনি মাশরুমের মতো সমৃদ্ধ হয়।

মধু মাশরুমগুলি স্টাম্প, পতিত কাণ্ডগুলিতে এবং বড় পরিবারগুলির দ্বারা পুরাতন গাছের গোড়ায় বৃদ্ধি পায়। তাদের গোল মাঝারি আকারের টুপি এবং পাতলা দীর্ঘায়িত পা রয়েছে। প্রজাতির উপর নির্ভর করে মধু অ্যাগ্রিকের রঙ হালকা হলুদ থেকে গা dark় বাদামীতে পরিবর্তিত হতে পারে। এই মাশরুমগুলি সাধারণত গ্রীষ্মের শেষে উপস্থিত হয় এবং হিমায়িত হয়, শীতল বৃষ্টিপাতের আবহাওয়া পছন্দ করে।

মধু মাশরুমের 30 টিরও বেশি প্রজাতির আলাদা করা হয়, যার মধ্যে শীত, গ্রীষ্ম, শরৎ, ঘা এবং জঙ্গল মাশরুমগুলিকে ভোজ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তবে ভোজ্য মাশরুমগুলিতে বিষাক্ত দ্বৈত রয়েছে যার সাহায্যে তারা সহজেই বিভ্রান্ত হয় - মিথ্যা মাশরুম। ভোজ্য এবং মিথ্যা নিম্নলিখিত মানদণ্ড অনুসারে পৃথক করা যায় - ভোজ্য সর্বদা কাঠের উপর বৃদ্ধি পায় এমনকি ভূগর্ভস্থ লুকানো শিকড়গুলিতেও এবং মিথ্যাগুলি গাছের ভিত্তি ছাড়াই নিজেরাই বৃদ্ধি পেতে পারে। ভোজ্য মাশরুমগুলির পায়ে কিছুটা রিং-স্কার্ট থাকে, তবে মিথ্যাগুলি থাকে না।