2018 সালে, নেভা শহরটি আবারও বিশ্বের সবচেয়ে সুন্দর হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল। এর প্রাসাদ এবং ঝর্ণা পাশাপাশি জাদুঘর এবং বিখ্যাত ড্রব্রিজগুলি বহু পর্যটক দ্বারা ব্যাপকভাবে পরিচিত এবং পছন্দসই। 2015 সালে, সেন্ট পিটার্সবার্গে আরও একটি যাদুঘর খোলা হয়েছিল - মশলা। সম্মত হন যে এই শহরটি মশালার সাথে কমপক্ষে যুক্ত, তবে যাদুঘরের প্রতিষ্ঠাতা আরসেন আলাভার্ডিয়ান অন্যথায় বিশ্বাস করেন। তাঁর মতে, এটিই এই বিষয়টি উত্তরের রাজধানীতে রৌদ্রজ্জ্বল দিনের অভাব পূরণ করতে সক্ষম।
ইতিহাস ভ্রমণ
আপনি যখন "মশলা" বা "মশলা" বলবেন তখন আপনার মনের চোখের সামনে এমন প্রথম চিত্রটি কী? সম্ভবত, এটি কোনও বিদেশী শহর বা প্রাচ্য বাজারের উজ্জ্বল বর্ণের সরু বাতাসের রাস্তাগুলি হবে। সর্বশেষে তবে অন্তত নয়, আপনি ঠান্ডা এবং কুয়াশাচ্ছন্ন সেন্ট পিটার্সবার্গের জ্যামিতিকভাবে সঠিক রাস্তাগুলি উপস্থাপন করবেন।
নেভা শহরে খোলা স্পাইস যাদুঘরটি প্রথম নজরে অসংখ্য ভ্রমণের পরিচিত থিমের সাথে বৈপরীত্য প্রদর্শন করে এবং রাশিয়ার ইতিহাসের সাথে কার্যত যোগাযোগের কোনও বিন্দু নেই।
যাইহোক, আমরা "তিন সমুদ্রের জার্নিতে" ফিরে যাই, যেখানে টার্ভার বণিক আফানাসি নিকিতিন মশালিসহ আশ্চর্যজনক সম্পদে ভরপুর "হিন্দুস্তান ভূমি" তে তার প্রচারের কথা বলে। এবং এটি পর্তুগিজ ভাস্কো দা গামার দ্বারা ভারতের আনুষ্ঠানিক আবিষ্কারের 30 বছর পূর্বে হয়েছিল, যার বিবরণগুলি মশালার ক্যাটালগের ভিত্তিতে পরিণত হয়েছিল। সেন্ট পিটার্সবার্গের জাদুঘরটি রাশিয়ার একমাত্র এবং পৃথিবীতে আরও দুটি প্রকল্প রয়েছে। একটি হ্যামবার্গে এবং অন্যটি পাতায়ায়।
আশ্চর্য পৃথিবী
সেন্ট পিটার্সবার্গে কোনও সংগ্রহশালা নেই। এটি একটি প্রজাপতি জাদুঘর, এবং সোভিয়েত বাস্তববাদের একটি যাদুঘর এবং এখন একটি মশলা জাদুঘর, যা সেন্ট পিটার্সবার্গের অস্বাভাবিক সংগ্রহশালাগুলির তালিকায় যুক্ত করেছে। এই প্রকল্পের নির্মাতারা এর বাস্তবায়নের জন্য ব্যাপকভাবে যোগাযোগ করেছেন। যাদুঘরের দ্বার পার হয়ে আপনি নিজেকে মশালার বিশ্বে আবিষ্কার করেন। এখানে সবকিছু তাদের জন্য উত্সর্গীকৃত - ইতিহাস, প্রজনন ও সংগ্রহের বৈশিষ্ট্য, পরিবহন এবং ব্যয়, পাশাপাশি বিভিন্ন দেশ এবং মহাদেশে জনপ্রিয়তা।
আমরা একেবারেই এই সত্যটি নিয়ে চিন্তা করি না যে, উদাহরণস্বরূপ, লবঙ্গ বা মটর, যা আমরা ভালভাবে জানি, বিশ্ব মানচিত্রকে প্রভাবিত করে এবং তাদের ব্যয় এত বেশি যে দীর্ঘকাল এটি কেবল ধনী ব্যক্তিদের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য ছিল। এবং এটি সম্ভবত বণিক এবং জলদস্যু জাহাজগুলি মশালার জন্য দূরবর্তী অঞ্চলে গিয়েছিল তখন প্রচুর বিখ্যাত রাজবংশের বিশাল ভাগ্যের সূচনা হয়েছিল।
এই যাদুঘরে কোনও "স্পর্শ করবেন না" চিহ্ন রয়েছে। বিপরীতে: এখানে আপনি কেবল বিভিন্ন মশলার সুবাস শ্বাস নিতে পারেন না, তবে তাদের প্রস্তুতকরণের প্রক্রিয়ায় অংশ নিতে পারেন, এবং তারপরেও চেষ্টা করুন।
প্রদর্শন শুরু
এই সফরের একেবারে গোড়ার দিকে আপনাকে বলা হবে যে কীভাবে মশলা ইউরোপ এবং রাশিয়ার অঞ্চলগুলিতে প্রবেশ করেছিল, এই প্রক্রিয়াটি কী কী বিপদগুলির সাথে জড়িত ছিল, মশলার দাম কী ছিল এবং কতগুলি জীবন এই পথে ফেলেছিল। আপনি সমুদ্র এবং স্থলপথের মানচিত্রের সাথে পরিচিত হবেন যা বণিকদের কাফেলাগুলি দূরবর্তী অঞ্চলে গিয়েছিল।
আপনাকে দুর্দান্ত ভ্রমণকারীদের জীবনী এবং রুটের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হবে, যাদের আবিষ্কারগুলি সারা বিশ্ব জুড়ে মশালির বিতরণকে প্রভাবিত করেছিল। ঠিক আছে, আপনি যদি শুনেন এবং দেখে থাকেন তার অন্তত কিছু অংশ মনে রাখার ব্যবস্থা করে রাখেন। যাইহোক, মূল জিনিসটি তথ্যের পরিমাণ নয়, তবে এটি আপনার আগ্রহের দিকনির্দেশ।
সম্ভবত সেন্ট পিটার্সবার্গের স্পাইস যাদুঘরটি দেখার পরে আপনি আবিষ্কারের ইতিহাস সম্পর্কে আরও জানতে চাইবেন এবং এটি কোনও পেশার পছন্দকে প্রভাবিত করবে …
বা অন্য কোনও বিকল্প থাকতে পারে: আপনার কাছে মশলা নিয়ে পরীক্ষা করার অপ্রতিরোধ্য ইচ্ছা থাকবে এবং তাই একটি শেফ হিসাবে আপনার কেরিয়ার শুরু হবে।
এই সফরের মূল অংশ
মশলা বিতরণের historicalতিহাসিক প্রসঙ্গটি সম্পর্কে ধারণা পেয়ে আপনি মশলা দিয়ে ঘরে যাবেন। এবং এখানে আপনি অনেক চমক পাবেন। প্রথমত, আপনাকে রান্নাঘরে নিয়মিতভাবে "দেখা" করার মতো সাধারণ মরসুমগুলির "অন্য দিক" দেখানো হবে। আপনি একটি মশালার বিভিন্ন ধরণের সুগন্ধের ছায়া গোছাতে এবং ধরতে পারেন। যদি ইচ্ছা হয় তবে উপস্থাপিত যে কোনও নমুনাকে একটি মর্টারে পিষে ফেলা সম্ভব হবে এবং তারপরে এটির স্বাদ গ্রহণ করা সম্ভব হবে। এবং আপনি এটিও অনুভব করবেন যে "দুর্গন্ধযুক্ত দুর্গন্ধযুক্ত" শব্দটির অর্থ আসলে, তবে এটি alচ্ছিক।
উপরের সমস্তটি একটি সাধারণ দর্শন। এবং যদি আপনি বিশদে যান তবে আপনি মরিচ দিয়ে শুরু করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কি জানেন যে 1912 সাল থেকে উইলবার স্কোভিলের পণ্যগুলি জ্বালিয়ে দেওয়ার জন্য একটি স্কেল রয়েছে? এই আমেরিকান বিজ্ঞানী মরিচের বিভিন্ন প্রজাতির বিভিন্ন শ্রেণিবদ্ধ করেছেন এবং নিজের এবং আপনার এবং আমার জন্য প্রচুর আকর্ষণীয় জিনিস খুঁজে পেয়েছেন। আজ, সমস্ত পণ্য স্কোভিল স্কেলের ইউনিট অনুসারে বাছাই করা যায়। এটি এমন একটি আকর্ষণীয় বিষয় যা আমরা এর উপর আরও বিশদে বিবেচনা করতে পারি।
সবচেয়ে জ্বলন্ত
সমস্ত মরিচগুলির মধ্যে, আমাদের সকলের সাথে পরিচিত বুলগেরিয়ান স্কোভিলের শ্রেণিবিন্যাস অনুযায়ী সর্বাধিক ছাড়িয়ে যায় - মোট 0 থেকে 100 ইসিইউ পর্যন্ত। এটি তার স্প্যানিশ সমকক্ষ - পিমেটো (100-500 ইসিইউ) দ্বারা অনুসরণ করা হয়, তবে তার স্বাদে জ্বলন্ত কারণ হিসাবে দায়ী করা যায় না। আমাহাহিম চাষাবাদী আরও বেশি - 1000 ইএস পর্যন্ত। তবে এটি বেশ সহনশীলভাবে গুরমেট দ্বারা অনুধাবন করা হয়। এটির একমাত্র ত্রুটি একটি শক্ত খোসা।
এর পরে বেশ কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে যা সত্যই তীক্ষ্ণ বলে বিবেচিত হতে পারে: পোবলানো (মেক্সিকোতে বেড়ে ওঠে), হাঙ্গেরীয় মোম (10, 000 ইএসইউ পর্যন্ত); সেরানানো (২৩, ০০০ ইসিইউতে পৌঁছেছে) এবং মেক্সিকানরা সতর্ক করে দিয়েছে যে এই জাতটি বেশ কৃপণ, কারণ এটি কিছু সময়ের পরে কাজ করে। আরও অসহনীয়ভাবে জ্বলন্ত - এগুলি হল কেয়েন, থাই এবং জামাইকান মরিচ (30, 000 থেকে 200, 000 ইসিইউ)।
অত্যন্ত জ্বলন্ত জাতগুলি স্কটিশ ক্যাপ (350, 000 ইসিইউ পর্যন্ত) দ্বারা আবিষ্কার করা হয়েছিল। এটি প্রস্তুতি ব্যতীত এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব এবং বাহু এবং পায়ের অসাড়তা সম্ভব, পেটের অবস্থা উল্লেখ না করে। তবে এটি সীমা থেকে অনেক দূরে। কেবলমাত্র স্যুটগুলিতে মরিচের ধুলার অনুপ্রবেশ বাদ দেয় এমন প্রকারভেদগুলি রয়েছে। এই ধরণেরগুলি কেবল চরম পক্ষপাত সহ কুক দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। সাধারণভাবে, এগুলি টিয়ার গ্যাস তৈরিতে এবং মলাস্কস থেকে তাদের সুরক্ষার জন্য জাহাজগুলি আঁকার জন্য ব্যবহৃত হয়।
এবং এটি আপনি স্পাইস যাদুঘরে যা শিখতে পারেন তার কেবল একটি তাত্পর্যপূর্ণ অংশ। দর্শকদের পর্যালোচনা সর্বাধিক অনুকূল: অনেক লোক অবাক হয়েছিল যে পুরো পৃথিবী আছে যা সম্পর্কে খুব কম জানা যায়।
