আমাদের নিবন্ধে আমরা কড ফিশের পরিবার সম্পর্কে কথা বলব। এর সমস্ত সদস্যের খাবারের জন্য সুপারিশযুক্ত সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মাংস রয়েছে। আটলান্টিক কোডের সেরা বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তবে এই পরিবারের অন্যান্য প্রতিনিধি, উদাহরণস্বরূপ, হ্যাডক, হেক, নীল সাদা, পোলক, পোলক, আমাদের টেবিলে জনপ্রিয় এবং প্রিয় ধরণের মাছ।
প্রচুর মাংস, কয়েকটি হাড়।
এই পরিবারের মাছের আবাস হ'ল উত্তর গোলার্ধের সমুদ্র। এগুলি আটলান্টিক মহাসাগরে বিশেষত প্রচলিত। কড ফিশের পরিবারে একটি বড় মাথা, নিম্ন হাড়, ছোট আঁশ এবং বৃহত লিভারযুক্ত ব্যক্তি অন্তর্ভুক্ত থাকে। তাদের অনেকগুলি শিল্প খণ্ডে খনন করা হয়।
এই মাছগুলির রাসায়নিক গঠনে অনেক দরকারী উপাদান রয়েছে: ভিটামিন, ফ্যাটি অ্যাসিড, ফসফরাস, আয়োডিন, ক্যালসিয়াম। মাংস এবং কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী এগুলিকে ডায়েট খাবারে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। মাছ রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। ভাজা, স্টিউড, ধূমপান এবং শুকনোতে ভাল কড od এমন অনেক রেসিপি রয়েছে যা সাধারণ গৃহিণী এবং রান্না রেস্তোঁরাগুলিতে ব্যবহার করে।
সর্বাধিক দরকারী
আটলান্টিক কোড এই পরিবারের একটি সুপরিচিত প্রতিনিধি। এই জাতীয় একটি মাছ 1.8 মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছতে পারে, তবে, একটি নিয়ম হিসাবে, এই আকারে পৌঁছানোর আগে এটি ধরা পড়ে। চিবুকের উপর একটি মাংসল টেন্ড্রিল, আঁশগুলির জলপাই-বাদামী রঙ এবং একটি সাদা পেটে এটি অন্যান্য মাছ থেকে পৃথক করা হয়। কড আটলান্টিক মহাসাগরে বাস করে তবে এটি সাদা এবং বাল্টিক সমুদ্রের মধ্যেও পাওয়া যায়। কেবল ঘন এবং সাদা মাংসকেই দরকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, তবে কড লিভারও রয়েছে, যা থেকে চিকিত্সা উদ্দেশ্যে তেল প্রস্তুত করা হয়।
আপনি যদি নিয়মিত এ জাতীয় পদার্থ গ্রহণ করেন তবে আপনি মঙ্গল, মেজাজ উন্নতি করতে পারেন, যৌথ রোগ থেকে মুক্তি পেতে পারেন, মেধা ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারেন। তবে পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার জায়গাগুলিতে ধরা পড়া মাছ ব্যবহার করা আরও ভাল, যেহেতু কড পারদ এবং আর্সেনিক জমা করতে পারে, যার অর্থ এটি অতিরিক্ত গ্রহণ বিপজ্জনক হতে পারে।
টেন্ডার ফিশ
হ্যাডকও কডফিশ পরিবারের অংশ। তার মাংস কোডির চেয়ে সুস্বাদু এবং কোমল। এই মাছের ভায়োলেট সংশ্লেষযুক্ত গা gray় ধূসর দেহটি উভয় দিক থেকে সমতল করা হয়েছে। পেট সাদা বা দুধের সিলভার। উভয় পক্ষের pectoral এবং পৃষ্ঠের ডানাগুলির মধ্যে একটি অন্ধকার জায়গা রয়েছে is হ্যাডক আটলান্টিক এবং আর্কটিক মহাসাগরে ধরা পড়ে। এই মাছটি সমুদ্রের জলকে পছন্দ করে; তাই বাল্টিক সাগরে বিচ্ছিন্ন হওয়ার কারণে এটি কখনও পাওয়া যায় না। হ্যাডক প্রায়শই অগভীর গভীরতায় নীচের দিকে থাকেন। সেখানে তিনি তার সাধারণ খাবারগুলি অনুসন্ধান করেন - মল্লস্ক, কৃমি, ইকিনোডার্মস, ভাজি এবং অন্যান্য মাছের ডিম।
এটি লক্ষণীয় যে উত্তর নীল সাদা, যা কড পরিবারের অন্তর্গত, হ্যাডক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত। এই মাছটি ক্রাস্টেসিয়ান এবং ফ্রাইতে খাওয়ায়। এটি 180-300 মিটার গভীরতায় বাস করে। নীল সাদা করা প্রায়শই আমাদের স্টোরগুলির তাকগুলিতে পাওয়া যায়। কেউ এটি নিজে খায় তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এই মাছটি বিড়ালদের জন্য কেনা হয় যারা কেবল এটি পূজা করে। তদুপরি, কড পরিবারের অন্যান্য প্রতিনিধিদের তুলনায় নীল সাদা রঙের দাম কম।
দরকারী এবং সস্তা
আমাদের সহকর্মীদের আরেকটি প্রিয় মাছ হ'ল দূর ইস্টার্ন পোলক। এটি সস্তা এবং সর্বদা দোকানে থাকে। তবে এটিকে অবহেলা করবেন না। কড পরিবারের সকল সদস্যের মতো এটিও পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর। অবশ্যই, তার মাংসটি কিছুটা শুকনো, তবে একজন ভাল গৃহিণী তাকে এই ঘাটতি থেকে মুক্তি দেওয়ার একটি উপায় খুঁজে পাবেন। পোলক খাওয়া বিপাক, রক্তে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। এই মাছের মাংসে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা আয়োডিন এবং ক্রোমিয়াম সমৃদ্ধ। প্রতিদিন 100 গ্রাম পোলক খাওয়া, আপনি আয়োডিনের দৈনিক হার পান। তারা এটি প্রশান্ত মহাসাগরে পেয়েছে, যেখানে এটি প্রচুর সংখ্যায় পাওয়া যায়।
শুধু সমুদ্রে নয়
বারবোটও কোডের মতো লোকের অন্তর্ভুক্ত। এটি মূলত মিঠা পানিতে বাস করে। যদিও সামুদ্রিক বার্বট রয়েছে। এই মাছগুলির দৈর্ঘ্য শরীর, পাশ থেকে সামান্য চ্যাপ্টা, একটি সমতল মাথা, চিবুক এবং উপরের চোয়ালের উপর অ্যান্টেনা। বরবোট বিস্কে উপসাগর, বারেন্টস সাগর, আইসল্যান্ডের কাছে, ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জ এমনকি উত্তর আমেরিকার তীরেও বাস করে।
এই মাছ দুটি ধরণের হয় - সাদা এবং লাল। সেরা স্বাদ লাল বারবোট মাংস দ্বারা ধারণ করা হয়। তার লিভারে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন থাকে, যদিও মাংস নিজেই শুকনো থাকে। তবে এটি এটিকে কম মূল্যবান করে না। বিপরীতে নদীর বুড়োটের মাংস সুস্বাদু এবং নরম। তার লিভারকেও একটি স্বাদযুক্ত ভাবনা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই মাছটিতে থাকা ট্রেস উপাদানগুলি দৃষ্টি, বুদ্ধি এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। বার্বোটের আবাস পুরোপুরি বিস্তৃত; আমাদের দেশেও এটি বিস্তৃত। শীতকালীন আবহাওয়ায় ঠাণ্ডা পানিতে বুবট ধরা ভাল, তবে এটি সক্রিয় থাকে।
