XIX শতাব্দীর শুরুতে, চীন থেকে চা এবং তারপরে ভারত থেকে ভারত মহাসাগরের একটি ছোট দ্বীপে শ্রীলঙ্কা আনা হয়েছিল, তারপরে এখনও সিলন বলা হয়। প্রথমত, উদ্ভিদ উদ্যানগুলিতে অসাধারণ ঝোপঝাড় জন্মেছিল এবং অনেক পরীক্ষা-নিরীক্ষার পরে এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে দ্বীপে প্রকৃতি আশ্চর্যজনক চা বাগানের গাছ লাগানোর জন্য আদর্শ পরিস্থিতি তৈরি করেছিল।
শ্রীলঙ্কা - চা দ্বীপ
গবেষকরা স্থির করেছেন যে উচ্চতর অঞ্চলে চাইনিজ চা জন্মাতে হবে, অন্যদিকে ভারতীয় চা দ্বীপের সমভূমিতে দুর্দান্ত অনুভব করবে। শুরুতে, 80 হেক্টর জমিতে রোপণ করা হয়েছিল, এবং আজ অবধি, চা বাগানে 200, 000 হেক্টর দখল করা হয়েছে এবং এক বছরেরও বেশি সময় ধরে ফসল 300, 000 টনেরও বেশি সুগন্ধযুক্ত পাতাগুলি।
বর্তমানে চায়ের মানের শ্রীলঙ্কা নির্মাতাদের শীর্ষে রয়েছে। প্রতি বছর, নতুন সুগন্ধযুক্ত জাতগুলি উপস্থিত হয়, যার মানটি উচ্চ স্তরে। পানীয়টি বিশ্বজুড়ে রফতানি করা হয়, এবং উত্পাদন, শুকনো এবং প্যাকেজিংয়ের যত্ন সহকারে একটি দুর্দান্ত ফলাফলের গ্যারান্টি দেয়।
উচ্চমানের চা বাড়ছে
ভবিষ্যতের জাতের গুণাগুণ চা বাগানের অবস্থান দ্বারা প্রভাবিত হয়। বিভিন্ন ট্রেস উপাদানগুলির সাথে মাটির স্যাচুরেশন, পৃথিবী এবং বাতাসের শুষ্কতা এবং আর্দ্রতার স্তর, সমুদ্রপৃষ্ঠের উচ্চতা, প্রতিবেশী গাছপালা - এই সমস্ত পাতার স্বাদ, রঙ এবং গন্ধকে প্রভাবিত করে।
চা বাগানে তিনটি স্তরে অবস্থিত:
- সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 600 মিটার উপরে,
- 600 থেকে 1200 মিটার পর্যন্ত,
- 1200 মিটার উপরে।
শ্রীলঙ্কা দ্বীপে, সারা বছর চা উত্পাদন ব্যাহত হয় না।
টেরিটোরিয়াল বিভাগ
চা বাগানের দ্বীপের সমস্ত অঞ্চলে অবস্থিত: উদা পোসেলেলাভা, দাম্বুলা, ক্যান্ডি। এগুলি শ্রীলঙ্কার সমস্ত অঞ্চল যা বিশ্বের সেরা চা উত্পাদন করে এবং নুয়ারা এলিয়া চা উৎপাদনের রাজধানী। এখানে 2400 মিটার দূরে অবস্থিত বিশ্বের সর্বোচ্চ পর্বত রোপন রয়েছে। স্থানীয় পানীয় অন্য সবার মতো নয় - এটির একটি বিশেষ সুগন্ধ এবং রঙ রয়েছে। বিভিন্ন রকমের সিলোন চায়ের নিজস্ব উপায়ে ভাল এবং প্রাণবন্ততা, সতেজতা, শক্তি এবং nessশ্বর্য, বহিরাগত স্বাদ দেয়। বিকাশযুক্ত উত্পাদন প্রযুক্তি আপনাকে পণ্যের বিস্তৃত স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্য পেতে দেয়।
রপ্তানির
শ্রীলঙ্কা বিদেশে চা উত্পাদনকারী দেশগুলির মধ্যে প্রথম এবং বিশ্বের উত্পাদনের চতুর্থাংশ সরবরাহের ক্ষেত্রে তৃতীয় স্থানে রয়েছে। চা দেশটির মোট রফতানির ২/৩ ভাগ রেখে দেয়। জনসংখ্যার মধ্যে একটি রসিকতা আছে যে দ্বীপে আপনি ভাল চা পাবেন না - পুরো বিক্রি হয়েছিল।
প্রায় দুইশত বছর ধরে, শ্রীলঙ্কার পণ্যগুলিতে সর্বোচ্চ মানের রেটিং রয়েছে। বারটি বছরের পর বছর ধরে পড়ে না - এখন এটি সর্বদাই স্বীকৃত নেতা is
চা মন্ত্রী
দেশটির অর্থনীতির জন্য চা বাগান করা এত গুরুত্বপূর্ণ যে সংসদ এমনকি একটি বিশেষ চা কাউন্সিলও প্রতিষ্ঠা করেছিল। এই নিয়ন্ত্রক সংস্থার বিশ্বে কোনও উপমা নেই এবং পণ্য নির্বাচন, বিদেশে চা বিক্রি, বিজ্ঞাপন ও বিপণনে নিযুক্ত রয়েছে। রফতানিকারীর অনুরোধে, চা কাউন্সিল পণ্যগুলি প্রত্যয়িত করে। যদি প্যাকেজে তরোয়ালযুক্ত সিংহটি আঁকানো হয়, তবে মানের স্তরটি একটি উচ্চতায়।
পর্যটন উপাদান হিসাবে চা
প্রতিটি পর্যটক শ্রীলঙ্কায় যে রুটে ভ্রমণ করে তা হ'ল চা বাগানের কাজ। দ্বীপটি পরিদর্শন করার পরে, ভ্রমণকারীরা তাদের বন্ধু এবং পরিচিতদের সবুজ ক্ষেত্রের দীর্ঘ সময়ের ফটোগুলি দেখায় যেখানে বিখ্যাত সিলন বুশ জন্মায়।
পর্যটকদের বৃক্ষরোপণটি দেখার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেখানে বিশ্বজুড়ে পরিচিত একটি উদ্ভিদ বৃদ্ধি পায়। শ্রীলঙ্কা এমন একটি দেশ যেখানে চা অন্যতম প্রধান আকর্ষণ। কারখানায় পর্যটকরা এর উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলির সাথে সাথে স্বাদ গ্রহণের সাথে পরিচিত হয়, যেখানে আপনি বিভিন্ন প্রকারের চেষ্টা করতে পারেন, স্বাদ এবং গন্ধের তুলনা করতে পারেন এবং আপনার পছন্দের কয়েকটি চা কিনে নিতে পারেন। গাইডটি জনপ্রিয়ভাবে ব্যাখ্যা করে যে নির্বাচনের সময়, আপনাকে জানতে হবে যে পণ্যগুলি বিভিন্ন রূপে সরবরাহ করা হয়: ক্যান, ডিসপোজেবল ব্যাগ, বাক্স, তবে প্রায়শই আপনি একটি নকল পেতে পারেন যদি এই দ্বীপে চাটি প্যাকেজ না করা হত। ক্যান্ডিতে, পর্যটকরা আসল চা জাদুঘরটি দেখতে পারেন।
বৃক্ষরোপণের কাজ
চা তৈরির প্রক্রিয়াটি তরুণ অঙ্কুর সংগ্রহের সাথে শুরু হয়: দুটি উপরের পাতা এবং অন্য বন্ধ কিডনি। সংগ্রহটি প্রতি সপ্তাহে পুনরাবৃত্তি হয় এবং পুরো বছর চলে। এই কাজটি একচেটিয়াভাবে মহিলা হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে একই সাথে এটি কঠিন এবং কঠিনও হয়। তা সত্ত্বেও, বৃক্ষরোপণ করা বেশ কঠিন, এবং এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পারিবারিক বিষয়। এক কেজি চা পেতে আপনার চার কেজি চা পাতা সংগ্রহ করতে হবে।
কালো এবং সবুজ
গুল্মগুলি গ্রেডে সব একই। সবুজ এবং কালো বর্ণ উভয়ই একটি কাঁচামাল থেকে তৈরি। পার্থক্যটি চা উত্পাদনের প্রযুক্তি দ্বারা নির্ধারিত হয়। কালো - শুকনো এবং গাঁজানো হয়, এবং সবুজ - বাষ্পযুক্ত বা ভাজা হয়। আপনি যদি প্রথম বিকল্পটি পাওয়ার পরিকল্পনা করেন, তবে সংগ্রহ করা পাতা সংগ্রহের পরে অবশ্যই মুছে ফেলা উচিত। সেগুলিতে শীটগুলি শুকানোর ফলে কোষের রসের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়। পণ্যটি শুকনো হয়, তাকগুলিতে একটি পাতলা স্তর দিয়ে ছিটানো হয়, যেখানে বায়ু অবাধে সঞ্চালিত হতে পারে, পাতাগুলি ক্ষয়ে যেতে দেয় না। রাস্তায় ইলিশ প্রক্রিয়া চলাকালীন সময়ে যদি আর্দ্রতা বৃদ্ধি পায় তবে ভক্তরা অতিরিক্তভাবে চালু হয় এবং উষ্ণ বাতাস একটি সম্পূর্ণ শুকনো সরবরাহ করে। 8-10 ঘন্টা ধরে, শীটটি শুকিয়ে যায়, নরম হয়ে যায়, ভাঙা হয় না এবং অবাধে মোচড় দেয়।
কোনও পণ্য তৈরির প্রযুক্তিতে টুইস্টিং পরবর্তী মুহূর্ত। এটি প্রয়োজনীয় যাতে পাতার সেলুলার কাঠামো ধ্বংস হয়, এনজাইম এবং রস মিশ্রিত হয়। গাঁজন এবং জারণ আপনার প্রিয় পানীয়কে সুগন্ধ এবং স্বাদ দেয়। এর শক্তির ডিগ্রিটি মোচড়ানোর পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারিত হয় - এটি যত কম হবে, চা তত শক্ত হবে। বাঁকানো ফেরেন্টেড পাতাগুলি কয়েক ঘন্টার জন্য তাকগুলিতে প্রেরণ করা হয়, যাতে তারা অক্সিজেনের সাথে সম্পৃক্ত হয়, গা dark় বর্ণটি যা প্রত্যেকের কাছে সুপরিচিত, এবং স্বাদের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত উদ্দীপনাও অর্জন করে।
উত্তেজক হওয়ার পরে, পাতা গরম বায়ু দিয়ে শুকানো হয়। শুকিয়ে গেলে এগুলি আকারে প্রায় এক চতুর্থাংশ কমে যায় এবং আরও গা dark় হতে পারে। ফলাফলটি একটি চা আধা-সমাপ্ত পণ্য, আকারে এবং মানের চেয়ে পৃথক চা পাতাগুলি সমন্বিত। চাটিকে সমজাতীয় করে তোলার জন্য, এটি ছাঁটাই করা হয়, যেমন বৃহত পাতাগুলি, ভাঙ্গা এবং চা ক্রাম্বসের মতো গ্রুপগুলি পাওয়া যায়। এই গ্রুপগুলি মানের এবং চেহারাতে পৃথক।
বাছাইয়ের পরে, পণ্যটি ওজন করা হয়, প্যাকেজ করা হয় এবং বিক্রয়ের জন্য প্রেরণ করা হয়। শ্রীলঙ্কা মূলত teaতিহ্যবাহী মিশ্রণ পদ্ধতিতে কালো চা প্রজাতির উত্পাদন করে। সিলোন ডেলিভারি দেওয়া হয় বিশ্বের দেড় শতাধিক দেশে।
স্বাদযুক্ত পানীয়ের মূল্য
ইউরোপে বিতরণ করার পর থেকে চা অনেক দেশের traditionsতিহ্য এবং সংস্কৃতির একটি অপরিহার্য অঙ্গ হয়ে দাঁড়িয়েছে। এটি স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, স্বর বা প্রশান্তি দিতে পারে, উত্সাহিত করতে পারে এবং তৃষ্ণা নিবারণ করতে পারে।
মানসম্পন্ন চা অবশ্যই সিলড প্যাকেজিংয়ে সংরক্ষণ করতে হবে - একটি গ্লাস বা টিনের ক্যান, এবং মশলা এবং অন্যান্য দৃ strongly় গন্ধযুক্ত পদার্থ থেকে পৃথক করে, কারণ পাতাগুলি বহিরাগত গন্ধ শোষণ করে, যা তাদের গুণমানকে সরিয়ে দেয়।
চা পার্টি সংস্কৃতি
একটি অলৌকিক পানীয় পান করার জন্য, আপনাকে খনিজ এবং লবণের সর্বনিম্ন সামগ্রী দিয়ে জল গ্রহণ করতে হবে। পাতাগুলি জলে ভরা, যা সবেমাত্র ফুটন্ত পয়েন্টে পৌঁছেছে। দীর্ঘ ফুটন্ত জল অক্সিজেন কেড়ে নেয়, তাই আসল চা এর সুগন্ধ এবং স্বাদ প্রকাশিত হয় না। কেটলি এবং কাপগুলি ভালভাবে উষ্ণ করা উচিত। মেশানোর সময়, আপনাকে জনপ্রতি এক চা চামচ পাতা নিতে হবে। চা পাঁচ মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে একটি চামচ দিয়ে একটি চামচ মিশ্রিত করা হয়।
