আমাদের দেশের সর্বাধিক জনপ্রিয় ধরণের মাশরুমগুলি অবশ্যই চ্যাম্পিয়নস। এগুলি প্রায় সর্বত্রই জন্মে এবং এ প্রজাতির উপাদেয় স্বাদ এবং গন্ধ অনেকগুলি রন্ধনসম্পর্কিত আনন্দের জন্য উপযুক্ত। কিন্তু আপনি কি জানেন যে বন চ্যাম্পিয়নও আছে?
যেহেতু তিনি আমাদের বনাঞ্চলে বিরল অতিথি, তাই মাশরুম রাজ্যের এই প্রতিনিধির অস্তিত্ব এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে খুব কম লোকই জানেন। প্রায়শই এটি শঙ্কুযুক্ত বা মিশ্র বনগুলির প্রান্তে, স্প্রুস বা পাইনযুক্ত তরুণ গাছগুলির মধ্যে দেখা যায়। প্রায়শই এটি অ্যান্থিলের কাছে পাওয়া যায়। পিঁপড়াগুলি যেহেতু মাইসেলিয়াম ব্যবহার করতে পারে তাই সম্ভবত বন চ্যাম্পিয়ন তাদের লক্ষ্য হয়ে উঠেছে। এটি প্রদর্শিত হওয়ার সময়টি বেশ দীর্ঘ - সাধারণত জুলাই মাসে প্রথম মাশরুম জন্মে এবং তারপরে, দুই সপ্তাহের ফ্রিকোয়েন্সি সহ আপডেট হয়। এবং তারা শীতের তুষারপাত শুরু হওয়া পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
বন চ্যাম্পিয়নগুলি কীভাবে আমাদের চোখের সাথে পরিচিত তার থেকে আলাদা? একটি বিশেষায়িত বিশ্বকোষে এই মাশরুমের একটি ছবি পরিষ্কারভাবে দেখায় যে তারা চেহারাতে সম্পূর্ণ আলাদা। প্রায় বৃত্তাকার থেকে পৃথক, একটি প্রশস্ত পা এবং একটি ঘন সাদা বা বাদামী বর্ণের টুপি, সাধারণ মাশরুমগুলির সাথে অরণ্য চ্যাম্পিয়ন একটি পাতলা লম্বা পা, 5 থেকে 10 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি ছড়িয়ে পড়া টুপি রয়েছে। একই সাথে, বয়সের সাথে সাথে, বৃত্তাকার ডাউন থেকে ক্যাপটির প্রান্তগুলি বাঁকানোতে পরিণত হতে পারে। এর বর্ণটি অস্পষ্টভাবে বাদামি, বৃদ্ধির শুরুতে গোলাপী রঙের আভা ingালাই এবং পরিণত হওয়ার সাথে সাথে বেগুনি রঙ অর্জন করে। ক্যাপটির কেন্দ্রটি আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত।
সমস্ত ধরণের চ্যাম্পিনগনগুলির মধ্যে, বন চ্যাম্পিয়ননকে সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়। তবে এর পাতলা মাংস এবং আমাদের অরণ্যে সংঘটিত হওয়ার বিরলতা রান্নাঘরে এটি বিশেষভাবে জনপ্রিয় করে তোলে না। এই মাশরুমটি শুকানো বা সল্ট করা উচিত নয় - এর সূক্ষ্ম সুগন্ধ এবং নরম স্বাদ এই ধরণের ফাঁকাগুলিতে প্রকাশ পাবে না। এটি রান্না করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল ক্রিম বা পেঁয়াজ যুক্ত করে বেক করা বা ভাজি। এছাড়াও, বন মাশরুম রান্না করার সময় মশলা অপব্যবহার করবেন না - তারা থালা নিজেই স্বাদ বাধা দিতে পারে।
আপনি জানেন যে, এখানে কেবল ভোজ্য নয়, তাদের মতোই অখণ্ড ও বিষাক্ত মাশরুম রয়েছে। চ্যাম্পিগন বন এই ভাগ্য পাস করেনি। আপনি যদি কিছু কৌশল না জানেন তবে এগুলি সবচেয়ে বিপজ্জনক ফ্যাকাশে টডস্টুলের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে। এই মাশরুম সংগ্রহ করার সময়, ক্যাপটির নীচের অংশে প্লেটগুলি সাবধানতার সাথে বিবেচনা করতে ভুলবেন না। এগুলি টডস্টুলে সর্বদা সাদা থাকে, যখন ফরেস্ট চ্যাম্পিয়ন একটি গোলাপী, লাল বা বাদামী বর্ণের রঙ (বয়সের উপর নির্ভরশীল) এর প্লেট নিয়ে থাকে। যদি প্লেটগুলি ইতিমধ্যে কালো হয়ে যায়, তবে এটি অবশ্যই চ্যাম্পিয়নন, তবে এটি না খাওয়াই ভাল। এই রঙটি ইঙ্গিত দেয় যে মাশরুম ইতিমধ্যে খুব পুরানো, এবং তাই খাবারের জন্য অনুপযুক্ত।
মাশরুমের বৈচিত্র্য, একদিকে আমাদের অনেকগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কার এবং আনন্দ দেয় এবং অন্যদিকে এটি বিষাক্ত প্রজাতির দ্বারা বিষাক্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। যদি আপনি টডস্টুল থেকে ফরেঞ্জ থেকে বন চ্যাম্পিয়ননকে আলাদা করার দক্ষতার বিষয়ে নিশ্চিত না হন তবে আপনার নিজের স্বাস্থ্যের ঝুঁকি না নেওয়াই ভাল - শিল্প পরিস্থিতিতে বেড়ে ওঠা সাধারণ মাশরুম বেছে নিন। এবং যদি আপনি নীরব শিকারের প্রক্রিয়াটি উপভোগ করেন তবে এফআইআর গাছের মধ্যে এই সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত মাশরুমটি সন্ধান করতে ভুলবেন না।
