পৃথিবীতে, অনেকগুলি আশ্চর্যজনক উদ্ভিদ রয়েছে যেগুলি কেবল তাদের অঞ্চলে জন্মে known নিশ্চয় আপনি সসেজ বা ব্রেডফ্রুট সম্পর্কে শুনেছেন। তবে আজ আমাদের নিবন্ধের বিষয়টি একটি দুধ গাছ হবে। কেন বলা হয়? দুধ কত দেয়? এর ব্যবহার কী? আমরা এই এবং অন্যান্য অনেক বিষয় মোকাবিলার চেষ্টা করব।
দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকাতে পলিশ পাতার মতো চকচকে করে প্রচুর শক্তিশালী গাছ রয়েছে। তাদের ফল খাওয়া উচিত নয়। তবে স্থানীয়রা এই গাছগুলির সত্যই প্রশংসা করছেন।
দুধ গাছ: বর্ণনা
এই গাছ, যাকে দুধ বা গাভী (ব্রোসিমাম গ্যালাকোটেনড্রন) বলা হয়, তুঁত পরিবারের অন্তর্ভুক্ত।
দুধ গাছ 30 মিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। এটিতে পুরো পাতা, সিঁড়ির ফুল রয়েছে, যাতে বিভিন্ন স্ট্যামেনে ক্যাপেটে ফুলানো হয়। দুধ গাছ দক্ষিণ আমেরিকাতে বেড়ে ওঠে। পরিবারের অন্যান্য সদস্যের মতো, ক্যাস্ট্রামও দুধের রস বের করে। তবে অন্যান্য দুগ্ধজাত উদ্ভিদের মতো এটি কেবল বিষাক্ত নয়, পুরোপুরি ভোজ্য, এমনকি স্বাস্থ্যকর এবং খুব সুস্বাদুও। স্থানীয়রা গন্ধের দুধের বিকল্প হিসাবে এই সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত রস ব্যবহার করে। তারা প্রায়শই এই গাছটিকে একটি গাভী গাছ বলে।
এই বৃহত গাছটি নেটলেট পরিবারের, আর্টাকার্পাস বা বেকারিটির উপ-পরিবার ily তাদের ট্রাঙ্ক এক মিটার ব্যাস পর্যন্ত হতে পারে।
দুগ্ধ গাছ স্যাপ উত্পাদন করে, যা স্থানীয় জনগণ দুধ বলে। প্রকৃতপক্ষে, এটি আমাদের শৈশবকাল থেকেই পরিচিত এই পানীয়টির মতো খুব স্বাদযুক্ত। সুতরাং, দক্ষিণ আমেরিকার বাসিন্দারা এটি নিয়মিত পান করে এবং এখন অনেক ইউরোপীয় এটি অত্যন্ত সুস্বাদু বলে মনে করেছে। রস বেশ সক্রিয়ভাবে শেষ হয় - আধ ঘন্টা এর মধ্যে আপনি এটি একটি বোতল দিয়ে পূরণ করতে পারেন।
কিভাবে রস উত্তোলন
একটি নিয়ম হিসাবে, এর জন্য ট্রাঙ্কে একটি ছোট গর্ত ছিটিয়ে দেওয়া হয়। কিছু ক্ষেত্রে, রস একটি ফল গাছ থেকে বের করা হয়, যা এটি কয়েক সপ্তাহ ধরে দেয়।
এরকম গাছ কোথায় বাড়ে?
এটি অবশ্যই বলা উচিত যে দুধ গাছ একটি উদ্ভূত উদ্ভিদ। এটি খুব স্বল্প মাটিতে বেড়ে উঠতে পারে তবে এটি "দুধ" এর স্বাদ পরিবর্তন করে না - এটি সর্বদা পুষ্টিকর এবং খুব সুস্বাদু is এটি দক্ষিণ আমেরিকার উত্তপ্ত দেশগুলিতে বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও, গ্রীষ্মমন্ডলীয় এশিয়াতে দুগ্ধ গাছ সফলভাবে চাষ করা হয়।
ফল
দুধ গাছ একটি আপেলের আকার প্রায় হয়। এগুলি অখাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয় তবে একই সময়ে তারা নিজের মধ্যে একটি সরস এবং অত্যন্ত আনন্দদায়ক মূল ধারণ করে। যাই হোক না কেন, তাই বলে নিন যারা এটি চেষ্টা করেছেন। সত্য, দুধ গাছের ফলগুলি তার রসের মতো মূল্যবান নয়।
দুধের রস রচনা
দুধ গাছের রসে জল, চিনি, উদ্ভিজ্জ মোম এবং কয়েকটি রজন থাকে। চেহারাতে, এটি একটি ঘন এবং সান্দ্র তরল। এটি আসল দুধের চেয়ে ঘন এবং এতে বালাসামিক সুগন্ধ রয়েছে। রচনাটি গরুর দুধের খুব কাছাকাছি এবং চিনিযুক্ত ক্রিমের মতো পছন্দ করে।
একটি যৌক্তিক প্রশ্ন ওঠে: "উদ্ভিদের জীবনে দুধের রস কী ভূমিকা পালন করে?" যেমনটি বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন, বেশ বৈচিত্র্যময়।
দুধের পাত্রে গাছের সমস্ত টিস্যু coverেকে দেওয়া হয়। তারা একটি দুধযুক্ত emulsion দিয়ে ভরা হয়। গরুর দুধও একটি ইমালসন। বা, অন্য কথায়, একটি তরল যা অন্যান্য পদার্থের কণা ধারণ করে। প্রোটিন, চর্বি, চিনি এবং মাড় পাওয়া গেছে গাছ এবং অন্যান্য গাছপালার দুধের সাপে। পাতায় গঠিত জৈব পদার্থ গাছের পাত্রে জমা হয়। বীজ পাকানোর সময়কালে দুধের রস তাদের বিকাশের জন্য এটি সংরক্ষণ করে। এই সময়ে, এটি জল এবং তরল হয়ে যায়।
রান্না ব্যবহার
দুধ গাছের রস সাত থেকে দশ দিনের জন্য ক্ষয় হয় না, এমনকি ক্রান্তীয় অঞ্চলে, জলের সাথে মিশ্রিত হলে কার্ল হয় না। দুধের রস প্রাকৃতিক গরুর দুধের স্বাদ এবং উপস্থিতি রয়েছে। তিনি সম্পূর্ণ নিরীহ less এটি নিশ্চিত করে যে স্থানীয়রা তাদের আকরিক বাচ্চাদের খাওয়ায়। যদি রস সিদ্ধ হয় তবে এটি একটি সুস্বাদু দইয়ের আকারে পরিণত হয়।
ঘন সাদা রসটি কাটা থেকে রাখা খাবারের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে প্রবাহিত হয়। অনেক লোক বিশ্বাস করেন যে দুধের রসের রঙ এবং ঘনত্ব ভাল ক্রিমের সাথে আরও সাদৃশ্যপূর্ণ এবং যদি এটি কোনও অস্বাভাবিক গন্ধ না হয় তবে কেউ সিদ্ধান্ত নিতে পারে যে এটি ক্রিমটি কেবল দুধ থেকে আনা হয়েছিল। বাতাসে অল্পক্ষণ থাকার পরে, রসটি খুব ঘন হয়ে যায় এবং এটি পনির হিসাবে খাওয়া হয়। যদি এই "পনির ভর" তে একটি সামান্য জল যোগ করা হয়, তবে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তরল থাকবে।
দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়রা এটিকে নিয়মিত দুধের মতো পান করে, এতে ভুট্টার রুটি ডুবিয়ে রাখে। এছাড়াও, তারা এটি চকোলেট, কফি এবং চা দিয়ে ব্যবহার করে। অনেকের কাছে, এই রসটি বাস্তব ক্রিমের চেয়ে স্বাদযুক্ত বলে মনে হয়। আসল সত্যটি এটির একটি দারুচিনি গন্ধ রয়েছে।
এই আশ্চর্যজনক গাছের রস দক্ষিণ আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। এটি কতটুকু খাওয়া হয় (যদিও পুষ্টিবিদরা এই পণ্যটির সাথে জড়িত হওয়ার বিরুদ্ধে পরামর্শ দিচ্ছেন), রস মানব স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না, এবং তাই এটি বিবেচনা করা যেতে পারে যে দুধ গাছটি উদার প্রকৃতির একটি অস্বাভাবিক এবং দরকারী উপহার।
দুধের রস থেকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় ছাড়াও আমেরিকান আদিবাসীরা একটি বিশেষ পদার্থ পান যা ধারাবাহিকতা এবং রচনায় মোমের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। তারা এটি থেকে মোমবাতি তৈরি করে।
লোক medicineষধ
এই গাছ থেকে একটি inalষধি পণ্য তৈরি করা হয়, যা হাঁপানির চিকিত্সায় নিজেকে প্রমাণিত করে।
আমেরিকান পুষ্টিবিদরা এটি শিশুর খাবারের জন্য এবং বয়স্কদের শক্তি বজায় রাখার জন্য পরামর্শ দেন।
আর কোথায় দুধের রস ব্যবহৃত হয়
স্থানীয় জনগোষ্ঠী রস বাষ্পীভূত করে এবং একটি ঘন হলুদ পদার্থ পায়, যা মোমের মতো similar এটি পরিবারের ব্যাপক প্রয়োগ পেয়েছে - এটি থালা - বাসন মেরামত করার জন্য, হিমেটিকালি সিলড পাত্রগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। এই গাছের দুধের রস থেকে "দুধ" ছাড়াও আমেরিকান নাগরিকরা একটি বিশেষ মোমের মতো পদার্থ পেয়ে থাকে, সেখান থেকে তারা মোমবাতি তৈরি করে।
সম্প্রতি, দুধ গাছের রস অন্যান্য দেশে রফতানি শুরু হয়েছে।
