জুলিয়া চাইল্ডের খাবারটি এখনও বিশ্বজুড়ে অনেক গৃহিণীতে জনপ্রিয়। এই মহিলা, তার রন্ধন শিল্পের সাথে, কেবল আমেরিকান সমাজই নয়, অন্যান্য দেশগুলিকেও প্রভাবিত করেছিলেন।
প্রথম বছর
জনপ্রিয় টিভি শেফ এবং লেখক, জুলিয়া চাইল্ড, নী জুলিয়া ম্যাক-উইলিয়ামস, উত্তর আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়ায় প্যাসাদেনায় ১৯১২ সালের ১৫ ই আগস্ট জন্মগ্রহণ করেছিলেন। তিনি তিন সন্তানের মধ্যে বড় ছিলেন। জুলিয়া জুকে, জুজু এবং জুকিজের মতো বেশ কয়েকটি ডাকনাম দ্বারা পরিচিত ছিল। তার বাবা জন ম্যাক-উইলিয়ামস জুনিয়র ছিলেন প্রিন্সটনের স্নাতক এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় রিয়েল এস্টেট বিনিয়োগকারী হিসাবে কাজ করেছিলেন। তাঁর স্ত্রী জুলিয়া ক্যারলিন ওয়েস্টন পেপার মিলের উত্তরাধিকারী হন। তার বাবা ম্যাসাচুসেটস-এর উপ-গভর্নর হিসাবে দায়িত্ব পালন করেছিলেন।
জুলিয়া পরিবার একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সম্পদ জমেছে এবং ফলস্বরূপ, শিশুটি প্রচুর পরিমাণে বাস করছিল এবং, কেউ বলতে পারে যে, একটি সুবিধামতো শৈশবকাল ছিল। জুলিয়া চাইল্ড, যার রান্নার বইটি আজও আগ্রহের মধ্যে রয়েছে, সান ফ্রান্সিসকোতে উচ্চ-বালিকা বিদ্যালয়ের ক্যাথরিন ব্র্যানসনে শিক্ষিত হয়েছিল। সেসময় তার উচ্চতা 6 ফুট 2 ইঞ্চি ছিল, তাই তিনি তার ক্লাসের সবচেয়ে দীর্ঘতম ছাত্র ছিলেন। তিনি একজন জোকার ছিলেন যিনি তাঁর পরিচিতদের মতে সত্যই বন্য রসিকতা করতে পারেন। জুলিয়া সাহসী এবং অ্যাথলেটিক ছিলেন, বিশেষভাবে প্রতিভা গল্ফ, টেনিস খেলতেন, শিকার পছন্দ করতেন।
প্রথমে কাজ করুন
১৯৩০ সালে তিনি লেখক হওয়ার অভিপ্রায় নিয়ে ম্যাসাচুসেটস-এর নর্থহ্যাম্পটনের স্মিথ কলেজে প্রবেশ করেন। তিনি বলেন, "সেই সময়ে মোটামুটি সুপরিচিত মহিলা novelপন্যাসিক ছিলেন, এবং আমি তাদের একজন হয়ে উঠছিলাম।" জুলিয়া নিয়মিতভাবে নিউইয়র্কারে প্রকাশের জন্য প্রেরণ করেছিলেন এমন ছোট্ট নাটক লিখতে পছন্দ করেও তার কোনও রচনা প্রকাশিত হয়নি। স্কুল ছাড়ার পরে, তিনি নিউইয়র্কে চলে যান, যেখানে তিনি নামী দামী হোম পণ্য সংস্থার ডাব্লু ও জে স্লোয়েনের বিজ্ঞাপন বিভাগে কাজ করেছিলেন। লস অ্যাঞ্জেলেস ফার্মে ব্র্যান্ডটি স্থানান্তরিত হওয়ার পরে, জুলিয়াকে বরখাস্ত করা হয়েছিল।
দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের
১৯৪১ সালে, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের শুরুতে, জুলিয়া ওয়াশিংটন ডিসি চলে গেলেন, সেখানে তিনি সরকার গঠিত একটি নতুন গোয়েন্দা সংস্থা স্ট্র্যাটেজিক সার্ভিস অফিসের (ওএসএস) স্বেচ্ছাসেবক হিসাবে সশস্ত্র বাহিনীতে যোগদান করেছিলেন। তার ভূমিকায় জুলিয়া মার্কিন সরকার কর্মকর্তা এবং গোয়েন্দা কর্মকর্তাদের মধ্যে যোগাযোগের ক্ষেত্রে শ্রেণিবদ্ধ তথ্য প্রেরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিলেন। পরে জুলিয়া এবং তার সহকর্মীদের বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন কৌশলগত পয়েন্টে কাজ করার জন্য প্রেরণ করা হয়েছিল। মেয়েটি শ্রীলঙ্কার চীন, কলম্বোয় গিয়েছিল। ১৯৪45 সালে, তিনি শ্রীলঙ্কায় থাকাকালীন জুলিয়া তার সাথে দেখা করেছিলেন এবং ওএসএস কর্মচারী পল চাইল্ডের সাথে ডেটিং শুরু করেছিলেন। ১৯৪6 সালের সেপ্টেম্বরে, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ শেষ হওয়ার পরে, জুলিয়া এবং পল আমেরিকা ফিরে এসে বিয়ে করেছিলেন got
রান্নাঘর স্কুল
1948 সালে, পলকে প্যারিসের আমেরিকান দূতাবাসে মার্কিন তথ্য পরিষেবাতে স্থানান্তরিত করা হলে শিশু পরিবার ফ্রান্সে চলে আসে। সেই সময়, জুলিয়া ফরাসি খাবারের জন্য একটি ঝোঁক ছিল। তিনি কর্ডন ব্লিউ রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে প্রবেশ করেছিলেন, যা বিশ্বজুড়ে পরিচিত। এটি ছয় মাসের প্রশিক্ষণ অনুসরণ করেছিল, যার মধ্যে শেফ ম্যাক্স বেনার্ডের সাথে ব্যক্তিগত অনুশীলন অন্তর্ভুক্ত ছিল। এর পরে, জুলিয়া কর্ডন ব্লিউ, সিমোন বেক এবং লুইস বার্থলের সহপাঠীদের সাথে মিলে তার রান্নার স্কুল এল 'ইকোল ডি ট্রয়েস গুরম্যান্ডেস গঠন করে।
"ফরাসি খাবারের শিল্পে দক্ষতা অর্জন"
সাধারণ আমেরিকানদের জন্য জটিল ফরাসি খাবারটি মানিয়ে নিতে, রন্ধনসম্পর্কীয় মেয়েদের একটি ত্রয়ী একটি দ্বি-খণ্ডের রেসিপি বইয়ে কাজ করেছিল। মহিলারা এই কাজের জন্য 750 ডলার অগ্রিম পেয়েছিলেন। তবে, প্রকাশক-গ্রাহক পাণ্ডুলিপিটি প্রত্যাখ্যান করেছেন কারণ large৩34 পৃষ্ঠার দীর্ঘ দৈর্ঘ্য রয়েছে। অন্য একজন প্রকাশক অবশেষে বিশাল কুকবুকটি গ্রহণ করেছিলেন এবং ১৯ September১ সালের সেপ্টেম্বরে ফ্রেঞ্চ কুইজিনের মাস্টারিংয়ের শিরোনামে এটি প্রকাশ করেছিলেন। শ্রমকে একটি উদ্ভাবনী সৃষ্টি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এবং এই বইটি প্রকাশের পরে পাঁচ বছর বেস্টসেলার হিসাবে দাঁড়িয়েছে। সেই থেকে এই বইটি রন্ধনসম্পর্কীয় সম্প্রদায়ের মানক গাইডে পরিণত হয়েছে।
জুলিয়া বোস্টনের পাবলিক টেলিভিশন চ্যানেলগুলিতে তার বাড়ির কাছে থাকা বিজ্ঞাপনে তার বইটির প্রচার করেছিল। তার ব্র্যান্ডের চিত্রটি সোজা ছিল এবং মজাদার অনুভূতি সহ - এটিতে তিনি বাতাসে স্ক্র্যাম্বলড ডিম রান্না করেছিলেন। জনসাধারণের প্রতিক্রিয়া উত্সাহী ছিল, জুলিয়া বিপুল পরিমাণে পাঠকদের কাছ থেকে চিঠি পেতে শুরু করেছিল, অন্তহীন ফোন কলগুলির উল্লেখ না করে। তারপরে তাকে একটি রান্না অনুষ্ঠান চালানোর জন্য একটি টেলিভিশন চ্যানেলে আমন্ত্রিত করা হয়েছিল। প্রথমদিকে, জুলিয়া প্রতি শো $ 50 উপার্জন করেছিল, পরে ফিটি 200 ডলার অতিরিক্ত ব্যয় করা হয়েছিল।
টেলিভিশন সাফল্য
১৯62২ সালে, ফরাসি শেফ টিভি প্রোগ্রামটি ডাব্লুজিবিএইচে প্রচারিত হয়েছিল, যেখানে বর্ণিত হয়েছিল যে কীভাবে আমেরিকানরা খাবারের সাথে আচরণ করে, এবং জুলিয়া কীভাবে স্থানীয় সেলিব্রিটি হয়ে উঠেছে, তা কীভাবে মাস্টারিং অফ আর্ট অফ ফ্রেঞ্চ কুইজিনকে পরিবর্তন করতে পেরেছিল। এরপরেই ফ্রেঞ্চ শেফকে আমেরিকা জুড়ে ৯ stations টি স্টেশনে দেখানো হয়েছিল।
1964 সালে, জুলিয়া মর্যাদাপূর্ণ জর্জ ফস্টার পিবডি অ্যাওয়ার্ড পেয়েছিলেন, তারপরে 1966 সালে এ্যামি অ্যাওয়ার্ড। ১৯ the০ এবং 1980 এর দশক জুড়ে জুলিয়া গুড মর্নিং আমেরিকা মর্নিং শোতে নিয়মিতভাবে এবিসি-তে অভিনয় করে performed
একই সাথে, তিনি অন্যান্য প্রোগ্রামগুলিতে যেমন নিবিড়ভাবে কাজ করেছিলেন, যেমন জুলিয়া চাইল্ড অ্যান্ড কোম্পানি (1978), ডি চাইল্ড এবং স্টিল বিগ কোম্পানী (1980), জুলিয়ার উইথ ডিনার (1983)। এছাড়াও একটি প্রোগ্রাম ছিল যেখানে জুলিয়া তার কুকবুকগুলি পর্যালোচনা করেছিল, যা বেস্টসেলার হয়ে ওঠে এবং রন্ধন শিল্পের সমস্ত দিককে কভার করে। তার সাম্প্রতিক কুকবুকগুলি ছিল জুলিয়া চাইল্ড (১৯৯৯) সহ মাস্টার ক্লাস, জুলিয়া উইথ পেস্ট্রি (১৯৯ 1996), সুস্বাদু জুলিয়া লঞ্চ (১৯৯৯) এবং জুলিয়ার ক্যাজুয়াল লাঞ্চ (১৯৯৯), যার সবকটিই ছিল তার সাথে were উচ্চ রেট
বিরোধীদের
তবে সবাই জুলিয়ার ভক্ত ছিল না। তার হাত না ধুওয়ায় এবং প্রায়শই দর্শকদের চিঠিতে তাকে সমালোচনা করা হয়েছিল এবং তাদের মতে, রান্নাঘরে তার আচরণ অগ্রহণযোগ্য ছিল। "আপনি একেবারে ঘৃণ্য কুক; আপনি কীভাবে হাড় থেকে মাংস সরিয়ে ফেলবেন তাও জানেন না, " কেউ কেউ লিখেছেন। "হ্যাঁ, আমি স্যানিটেশন সম্পর্কে অতি সংবেদনশীল লোকেরই নই, " শিশু জবাব দিল। অন্যরা ফরাসি রান্নায় যে উচ্চ স্তরের ফ্যাট রয়েছে তা নিয়ে উদ্বিগ্ন ছিলেন। জুলিয়া চাইল্ড, এর প্রতিক্রিয়া হিসাবে, এই ধরনের ব্যক্তিদের সংযতভাবে খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছিল। "আমি বরং তিন কাপ জেলি চেয়ে রাস চকোলেট কেক এক টেবিল চামচ খেতে চাই, " তিনি বলেছিলেন।
