সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় পর্যটন কেন্দ্র - অক্টোবরের প্রথমদিকে মিউনিখ, যেখানে প্রতি বছর million মিলিয়নেরও বেশি লোক ওক্টোবারফেস্ট উৎসবে আসে। 200 বছরেরও বেশি সময় ধরে, বিয়ার উত্সব সর্বদা এই পানীয়টির প্রেমীদের মধ্যে জনপ্রিয়। জার্মানির "ওক্টোবারফেস্ট" বিগত কয়েক দশক ধরে এ জাতীয় গতি অর্জন করেছে এবং এটি বিশ্বের সর্বকালের বৃহত্তম ইভেন্ট হিসাবে অবিচ্ছিন্নভাবে গিনেস বইতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
দুটি ছুটি - দুটি traditionsতিহ্য
বাভারিয়ায় বংশবৃদ্ধির ইতিহাস রাজ পরিবারের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত, যিনি একসময় এই জমিতে শাসন করেছিলেন। উইটেলসবাচের প্রতিনিধিরা কেবল বিয়ারগুলি বাছাই করাই নয়, এটির উত্পাদনতে নিযুক্ত করাও তাদের অধিকার বলে বিবেচনা করেছিলেন। ডিউক লুডভিগ সুরভের মাধ্যমে প্রথম রাজকীয় ব্রোয়ারি 1260 সালে বাভারিয়ার রাজধানী মিউনিখে খোলা হয়েছিল। 19 শতকে, রাজপরিবারের এই পানীয়টি উত্পাদন করার জন্য 70 টি কারখানা ছিল।
এক রাজা (ডিউক উইলহেলম 4) এমনকি ১৫১16 সালে খাদ্য বিশুদ্ধতা আইন জারি করেছিলেন, যা ১৯০6 সাল অবধি কেবল বাভারিয়ান মাটিতে কাজ করে, তবে পুরো জার্মানিতে ছড়িয়ে পড়ে। জাতীয় পানীয় সম্পর্কে এই গুরুতর মনোভাবের জন্য ধন্যবাদ, জার্মান বিয়ারকে বিশ্বের অন্যতম সেরা হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
বাভারিয়ানরা কেবল বিয়ার তৈরির traditionsতিহ্যগুলির সাথেই ভাল জানেন না, তবে এটির সেবন সম্পর্কেও তাদের পরিচিতি রয়েছে, যদিও তাদের ইতিহাসে এমন একটি সময় ছিল যখন শক্তিশালী স্থানীয় ওয়াইন সেবনের পরিমাণের দ্বারা ফেনাযুক্ত পানীয় সরবরাহ করতে শুরু করে।
কখনও কখনও একটি ডিক্রি ইতিহাসের "স্কেল" এর অবস্থান পরিবর্তন করতে পারে। এটি ঘটেছিল যখন 19 শতকের শেষের দিকে বিয়ারের সুবিধাগুলি সম্পর্কে একটি ডিক্রি জারি করা হয়েছিল, যার ফলে কেবল এটির উত্পাদনই নয়, ব্যবহারেও বৃদ্ধি পেয়েছিল। যদি বাভেরিয়ানরা ওয়াইন এবং বিয়ারের বিকল্প পরিবর্তনের আগে ডিক্রি গৃহীত হওয়ার পরে আধুনিকতা এতটাই সস্তা হয়ে যায় যে এর ব্যবহার প্রতি বছর প্রতি লিটারে 500 লিটার হয়ে যায়।
খুব কম লোকই জানেন যে জার্মানির ওক্টোবারফেষ্ট কেবল বিয়ার উত্সব নয়। জার্মানদের পক্ষে কম শক্তিশালী বিয়ারের মরসুম যা লেন্টে পড়ে।
এর ইতিহাস শুরু হয়েছিল সন্ন্যাসীদের মঠে - পলিয়ানরা, যারা এটি তাদের প্রয়োজনের জন্য রান্না করেছিলেন। সুস্বাদু বিয়ারের খ্যাতি অঞ্চলজুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল, তবে আইনটি সন্ন্যাসীদের তাদের পানীয় বিক্রি করতে নিষেধ করেছিল, তাই রোজা রাখার আগে তাদের নিজেরাই এটি পান করতে হয়েছিল। শুধুমাত্র 1780 সালে এই বিয়ার প্রাপ্ত বাণিজ্য করার অনুমতি ছিল। সুতরাং মিউনিখের নোকারবার্গ পর্বতে শক্ত বিয়ারের উত্সবটি উদযাপন করতে 2 সপ্তাহের মধ্যে এই traditionতিহ্যটি তৈরি হয়েছিল।
বিয়ার উত্সবের ইতিহাস
জার্মানির ওক্টোবারফেস্টের ছুটি 1810 সাল থেকে শুরু হয়েছিল, যখন ভবিষ্যতের রাজা লুডভিগ 1 স্যাকসন রাজকন্যা থেরেসার সাথে তাঁর বিবাহকে ব্যাপকভাবে উদযাপন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। এটি করার জন্য, মিউনিখের উপকণ্ঠে একটি ঘাটে, টেবিলগুলি বসানো হয়েছিল এবং নগরবাসীর জন্য কয়েকশো ব্যারেল বিয়ার রাখা হয়েছিল। লোকেরা ছুটিটি এত পছন্দ করেছিল যে তারা পরের বছর এটির পুনরাবৃত্তি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং পরবর্তীকালে এটি নগর কর্তৃপক্ষের দায়িত্ব হয়ে ওঠে।
পুরানো মিউনিখে ট্রেন স্টেশনের কাছে আজ তেরেজিন ময়দান একটি বিশাল অঞ্চল area বার্ষিক বিয়ারের traditionতিহ্যটি কেবল মহামারী এবং শত্রুতার সময়ে লঙ্ঘিত হয়েছিল, উদাহরণস্বরূপ কলেরা হওয়ার কারণে 1854 এবং 1873 সালে।
এটি অক্টোবরের প্রথমদিকে প্রথমবারের মতো অনুষ্ঠিত হয়েছিল, তবে 1904 সাল থেকে এটি সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে স্থানান্তরিত করা হয়েছে, যদিও নামটি অপরিবর্তিত রাখা হয়েছিল। আজকাল, এটি সেপ্টেম্বরের তৃতীয় শনিবার থেকে শুরু হয় এবং 16 দিন স্থায়ী হয়।
উত্সব ভেন্যু
উনিশ শতকের শেষের দিকে, মিউনিখের তেরেসা ঘাটে গড়ে ওঠা traditionsতিহ্য এবং স্থানগুলি চিহ্নিত করা হয়েছিল যেখানে প্রতিবছর Oktoberfest উত্সব অনুষ্ঠিত হতে শুরু করে। জার্মানি বাভেরিয়ান ব্রোয়ারি জনপ্রিয় করতে সুবিধাজনক ছিল, যার উৎপাদনের জন্য মানুষ কেবল দেশজুড়েই নয়, বিদেশ থেকেও ভ্রমণ করেছিল। জার্মানরা দৃity়তা এবং চৌর্যবৃত্তির বৈশিষ্ট্যযুক্ত, তাই তারা ঘাটে প্রচুর তাঁবু স্থাপন করেছিল, এতে টেবিল এবং বেঞ্চ ছাড়াও, নাচ এবং বোলিংয়ের গলির জন্য খেলার মাঠ নির্মিত হয়েছিল।
একটু পরে, সমস্ত বিনোদন তাঁবুর বাইরে চলে গেল, কারণ প্রতি বছর লোকাল বিয়ার পান করার ইচ্ছুক বেশি লোক ছিল। অন্যথায়, তারা বিদ্যুৎ ছিল যখন প্রায় 1886 দুরের মতো দেখাবে almost আইনস্টাইনের বাবার সংস্থার দ্বারা আলোকসজ্জা করা হয়েছিল এবং বলা হয় যে ছোট্ট অ্যালবার্ট ব্যক্তিগতভাবে স্কটেনহ্যামেল ব্রোয়ারির তাঁবুতে বাল্বগুলি স্ক্রু করেছিলেন।
12, 000 লোকের জন্য প্রথম বৃহত্তম তাঁবুটি 1913 সালে নির্মিত হয়েছিল, যা সেই সময়ে একটি অবিশ্বাস্য ঘটনা ছিল। আজকাল, 10, 000 টি জায়গার সক্ষমতা সহ 14 টি তাঁবু এবং 1000 জনের প্রতি 15 টি ছোট তাঁবু বর্গক্ষেত্রে স্থাপন করা হয়েছে।
উদযাপনের দোষী
উত্সবে প্রধান পানীয় হ'ল মিউনিখ ব্রুয়ারিজ দ্বারা বিয়ার ব্রিড। তাদের পণ্যগুলিকে অবশ্যই 1487 (বিয়ারের বিশুদ্ধতার জন্য মিউনিখ আইন জারি করা হয়েছিল) এবং 1516 (পণ্যগুলির বিশুদ্ধতার বিষয়ে ডিক্রি) মান্য করা উচিত, সুতরাং, মার্চ থেকে শুরু করে, ছুটির জন্য বিশেষ বিয়ার তৈরি করা হয়।
সর্বাধিক জনপ্রিয় হ'ল অগস্টাইনার, পাওলনার, লেভেনব্রয় এবং অন্যান্য জাতীয় ব্রুয়ারির বিভিন্ন প্রকার। বিয়ার একটি প্রাচীন ডিক্রি অনুসারে তৈরি করা হয়, যার অনুসারে এর সংমিশ্রণে একচেটিয়াভাবে হপস, বার্লি মল্ট, খামির এবং জল থাকা উচিত। মিউনিখের অতিথিরা যখন জার্মানিতে "Oktoberfest" হয়, তখন 200 বছরেরও বেশি আগে প্রথম উত্সব হিসাবে একই স্বাদ এবং শক্তি (5.8 - 6.3%)যুক্ত একটি ফোমযুক্ত পানীয় চেষ্টা করতে পারেন।
অবশ্যই, আমাদের সময়ে, ব্রিউয়ারগুলি চালাকি করে এবং প্রচুর উপাদানগুলির সাথে বিক্রয়ের জন্য পানীয় তৈরি করে, তবে তারা ছুটিতে নেই।
জার্মানির Oktoberfest ছুটিতে, কয়েক বছর ধরে, বিয়ার মাতাল পরিমাণ প্রায় 70, 000 হেক্টোলিটার, ওয়াইন - 27, 000 লিটার পর্যন্ত (আপনি এটি একটি ওয়াইনের তাঁবুতে স্বাদ নিতে পারেন) এবং শ্যাম্পেন - 20, 000 বোতল পর্যন্ত (এটির জন্য একটি পৃথক তাঁবুও রয়েছে) । এক লিটার মগের গড় ব্যয় (ভর), এবং কেবল এই জাতীয় খণ্ডে Oktoberfest এ বিয়ার সরবরাহ করা হয়, এর দাম 10 € হয় € যেহেতু প্রতিটি তাঁবুতে কেবল 6 টি জাত রয়েছে তাই উত্সবের 2 সপ্তাহের মধ্যে আপনি আপনার স্বাস্থ্যের এবং মানিব্যাগের কোনও ক্ষতি না করে সমস্ত তাঁবু ঘুরে দেখতে পারেন।
উৎসবের অতিথিদের জন্য 800 টি টয়লেট কাজ করার জন্য, চিকিত্সকরা এবং স্বেচ্ছাসেবীরা দায়িত্ব পালন করছেন, যারা তাদের শক্তি গণনা করেননি তাদের সহায়তা করছেন।
আচরণ
বাভেরিয়ান জাতীয় খাবার বিয়ার উত্সবের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। এটি traditionতিহ্যগতভাবে শুয়োরের সসেজ, ভাজা মুরগী, শুয়োরের পা, কাঁচা মাংস এবং মাছ সরবরাহ করে। একটি বিশেষ থালা হ'ল বুনো শুয়োর, হরিণ এবং হরিণ হরিণের মাংস ast
বিয়ার টেন্টে খাবার সরবরাহ করতে এবং বিশেষ স্টলে কেনা যায়। বিয়ার স্ন্যাকের জন্য, সল্টেড প্রিটজেল এবং ড্রায়ার অর্ডার করার প্রথাগত। এমনকি আপনি মাছের স্টলে স্টকফিশ কিনতে পারেন, যদিও এটি কোনও traditionalতিহ্যবাহী জার্মান বিয়ার নাস্তা নয়।
1881 সালে বাভেরিয়ান উত্সবে প্রথম মুরগির ফ্রায়ার ইনস্টল করা হয়েছিল এবং আজ সেগুলি আধুনিক গ্রিল দিয়ে আধুনিকীকরণ করা হয়েছে।
উত্সব মিছিল
1887 সালে শুরু হয়ে, তাঁবু মালিকদের মিছিলের সাথে উত্সবটি শুরু হয়। Traditionতিহ্যটি উপস্থিত হয়েছিল যখন প্রথমবারের জন্য ব্রিউয়ার এবং আকর্ষণগুলির মালিকরা একত্রিত হয়ে একটি বড় কলামের সাথে একসাথে তেরেসা ঘাটে এসেছিলেন।
সেই থেকে, চার বা ছয়টি ঘোড়ার সুরক্ষিত সুন্দর সাজানো গাড়িগুলি সেই বিয়ারগুলির ব্যারেল বহন করে যা এই তাঁবুতে পরিবেশন করা হবে। তাদের পেছনে রয়েছে মদ্যপানকারীদের মালিক এবং শ্রমিকরা এবং এই সমস্ত কিছুই অর্কেস্ট্রা নাটকের সাথে রয়েছে।
উত্সবটি বিকেলে 12 টায় একটি কপালে ক্রেনের প্রচলিত ড্রাইভিং দিয়ে শুরু হয়। এই অনুষ্ঠানটি শহরের মেয়র দ্বারা সম্পাদিত হয়। প্রথম ব্যারেলটি খোলা থাকার পরে, তাঁবুগুলির সমস্ত মালিক বিয়ার বিক্রি এবং বোতলজাত করতে শুরু করতে পারেন।
সর্বাধিক জুয়া খেলা বাভারিয়ানরা ব্যারেলটি খোলার জন্য বর্তমান বার্গোমাস্টারকে কতটা হিট লাগবে তা বাজি ধরে। সুতরাং, সবচেয়ে খারাপ ফলাফলটি 1950 সালে বিবেচনা করা হয়, যখন 19 টি হিট হয়েছিল এবং সবচেয়ে ভাল - 2006 সালে, যখন ব্যারেলটি প্রথম আঘাতটি থেকে খোলা হয়েছিল।
মজা এবং আকর্ষণ
বিংশ শতাব্দীর শুরুতে, জার্মানিতে ওক্টোবারফেষ্টের সাথে আশ্চর্য অভিনয় ছিল। উদাহরণস্বরূপ, ১৯০১ সালে, উত্সবের সমস্ত অংশগ্রহণকারীদের বেদুইন গ্রাম ও তার অধিবাসীদের সাথে প্রদর্শন করা হয়েছিল। লোকনৃত্য, তীরন্দাজি, বোলিং এবং ক্যারোসেলস - এই সমস্ত বছরগুলির বিনোদন।
আজকাল, অতিথিরা উভয়ই পুরানো ক্যারোসেলগুলি দ্বারা আপ্যায়ন করা হয়, যা 80 বছরেরও বেশি সময় ধরে চালিত হচ্ছে এবং আল্ট্রামোডার্নগুলি। বিভিন্ন দৈর্ঘ্যের ট্র্যাক সহ রোলার কোস্টার তাদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়।
উচ্চতা প্রেমীদের tower 66 মিটার উঁচু মোবাইল টাওয়ার দ্বারা প্রত্যাশা করা হয়, যার সাহায্যে আপনি km৯ কিমি / ঘন্টা গতিতে মুক্ত পতনের সমস্ত কবজ অনুভব করতে পারেন। ফেরিস হুইল আপনাকে পাখির চোখের দর্শন থেকে পুরো উত্সবটি দেখতে দেয়।
বিংশ শতাব্দীর 60 এর দশক থেকে ছুটির দিনে চলমান ফ্লিকা সার্কাস প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের মধ্যে অবিচ্ছিন্ন জনপ্রিয়তা উপভোগ করে।
এছাড়াও, যারা ইচ্ছুক তারা নাচতে পারে, ধনুক এবং ক্রসবোগুলি থেকে গুলি করতে পারে বা অসংখ্য রাফলগুলিতে অংশ নিতে পারে। প্রতি সন্ধ্যায়, প্রতিটি তাঁবুতে তার অতিথিকে আকর্ষণীয় বিনোদন দেয়: কারও কারও কাছে এগুলি রক এবং রোল কনসার্ট, অন্যদের মধ্যে, লোক সংগীত এবং নৃত্য।
উত্সব অংশগ্রহণকারীরা
পোশাক মিছিল traditionsতিহ্যের শ্রদ্ধাঞ্জলি। এটি প্রথম 1835 সালে অনুষ্ঠিত হয়েছিল এবং লুডভিগ 1 এবং স্যাক্সনির থেরেসা রৌপ্য বিবাহের জন্য উত্সর্গ করা হয়েছিল। প্রথম শোভাযাত্রাগুলি বরং বিনয়ী ছিল, তবে আমাদের সময়ে জাতীয় পোশাকে পোশাক পরিহিত ৮, ০০০-এরও বেশি লোক এতে অংশ নিতে শুরু করেছিল। শোভাযাত্রা ছুটির প্রথম রবিবারে বের হয়।
উত্সবে অংশ নেওয়াদের মধ্যে বাভেরিয়ান সরকার এবং মিউনিখের সিটি কাউন্সিলের সদস্যরা, বিভিন্ন শিকার ও শুটিং ক্লাবের প্রতিনিধি, একটি অর্কেস্ট্রা এবং ছুটির দল রয়েছে। মিছিলটি 7 কিমি চালিত হয়, kmতিহ্য অনুসারে এটি একটি শিশু দ্বারা পরিচালিত হয়।
আজ অবধি, এই জাতীয় ইভেন্টের মধ্যে এটি বিশ্বের বৃহত্তম হিসাবে স্বীকৃত।
উত্সব অতিথি
পরিসংখ্যান অনুসারে, অতিথিদের প্রায় 70% বাভারিয়ান এবং জার্মান, বাকিরা বিশ্বজুড়ে পর্যটক। এই শোরগোল এবং উজ্জ্বল ছুটিতে আপনি ইতালীয়, গ্রীক, ইংরেজি, সুইডিশ, নরওয়েজিয়ান, রাশিয়ান, ইউক্রেনীয় ভাষণ এবং বিশ্বের অন্যান্য দেশগুলির অনেক বিয়ার প্রেমিক শুনতে পাচ্ছেন।
উত্সবে কোনও মারামারি বা কোনও আগ্রাসনের প্রকাশের ঘটনা ঘটেনি, যেহেতু এখানে আসা লোকেরা সত্যিকারের অবকাশ যা তারা পুরো এক বছরের জন্য অপেক্ষা করছিল তাদের অনুমতি দেয়। সবসময় হাসি এবং একটি বন্ধুত্বপূর্ণ মেজাজ থাকে। সুতরাং জার্মানি ওক্টোবারফেস্ট ছুটি উদযাপন করে।
