ফিনো-ইউগ্রিক ভাষা আধুনিক ফিনিশ এবং হাঙ্গেরীয় সম্পর্কিত। তাদের কথা বলার লোকগুলি ফিনো-ইউগ্রিক জাতিসত্ত্বা গোষ্ঠী তৈরি করে। তাদের উত্স, বন্দোবস্তের অঞ্চল, সম্প্রদায় এবং বাহ্যিক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে পার্থক্য, সংস্কৃতি, ধর্ম এবং traditionsতিহ্য ইতিহাস, নৃবিজ্ঞান, ভূগোল, ভাষাবিজ্ঞান এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি বিজ্ঞানের ক্ষেত্রে বিশ্ব গবেষণার বিষয়। এই পর্যালোচনা নিবন্ধটি সংক্ষেপে এই বিষয়টি কভার করার চেষ্টা করবে।
ফিনো-ইউগ্রিক জাতিগত ভাষা গোষ্ঠীর লোকেরা
ভাষার সান্নিধ্যের ডিগ্রির ভিত্তিতে গবেষকরা ফিনো-ইউগ্রিক জনগণকে পাঁচটি উপগোষ্ঠীতে বিভক্ত করেছেন।
প্রথম, বাল্টিক-ফিনিশ, এর ভিত্তি ফিনস এবং এস্তোনিয়ানদের দ্বারা গঠিত - তাদের নিজস্ব রাজ্যগুলির লোক। তারা রাশিয়ায়ও থাকে। এস্তোনিয়াদের একটি ছোট্ট দল সেতু প্যাসকভ অঞ্চলে বসতি স্থাপন করেছে। রাশিয়ার বাল্টিক-ফিনিশ জনগণের মধ্যে সর্বাধিক অসংখ্য হলেন কারেলিয়ান। দৈনন্দিন জীবনে তারা তিনটি অটোচথনাস উপভাষা ব্যবহার করে, যখন ফিনিশ তাদের মধ্যে সাহিত্যের ভাষা হিসাবে বিবেচিত হয়। এছাড়াও, ভেপসিয়ান এবং ইজর্স্কিয়ান - ছোট জাতি যারা তাদের ভাষা সংরক্ষণ করেছে, তেমনি ভোড (একশো লোকেরও কম লোক রয়ে গেছে, তাদের নিজস্ব ভাষা হারিয়ে গেছে) এবং লিভস - এই উপগোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত।
দ্বিতীয়টি সামি (বা লোপার) উপগোষ্ঠী। যে লোকেরা এটির নাম দিয়েছিল তাদের বেশিরভাগ লোক স্ক্যান্ডিনেভিয়ায় বসতি স্থাপন করেছে। রাশিয়ায় সামি কোলা উপদ্বীপে বাস করে। গবেষকরা পরামর্শ দিয়েছেন যে প্রাচীনকালে এই লোকেরা একটি বৃহত্তর অঞ্চল দখল করেছিল, তবে পরবর্তীকালে উত্তর দিকে ঠেলে দেওয়া হয়েছিল। তারপরে তাদের নিজস্ব ভাষা ফিনল্যান্ডের একটি উপভাষা দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল।
ফিনো-ইউগ্রিক জনগণ নিয়ে গঠিত তৃতীয় উপগোষ্ঠী - ভলগা-ফিনিশ - মারি এবং মোরডোভিয়ানদের অন্তর্ভুক্ত। মারি - মারি এল প্রজাতন্ত্রের বেশিরভাগ লোক, তারা বাশকোর্তোস্তান, তাতারস্তান, উদমুর্তিয়া এবং অন্যান্য রাশিয়ান অঞ্চলে বাস করে। তারা দুটি সাহিত্যিক ভাষা আলাদা করে (যার সাথে তবে সমস্ত গবেষকই একমত নন)। মোরডভা - মুরডোভিয়া প্রজাতন্ত্রের আদিবাসী জনসংখ্যা; একই সময়ে, মর্ডভিনিয়ানদের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ পুরো রাশিয়া জুড়েই স্থায়ী হয়। এই লোকেরা দুটি নিজস্ব জাতিগত দল নিয়ে গঠিত যার প্রত্যেকটির নিজস্ব সাহিত্যিক লিখিত ভাষা রয়েছে।
চতুর্থ সাবগ্রুপকে পার্ম বলা হয়। এর মধ্যে রয়েছে কোমি, কোমি-পার্মিয়াকস, পাশাপাশি উদমুর্টস। সাক্ষরতার দিক থেকে ১৯১17 সালের অক্টোবরের আগেও (যদিও রাশিয়ান ভাষায়) কোমি রাশিয়ার সর্বাধিক শিক্ষিত লোক - ইহুদি এবং রাশিয়ান জার্মানদের কাছে এসেছিলেন। উডমুর্টদের ক্ষেত্রে, তাদের উপভাষা উডমুর্ট প্রজাতন্ত্রের গ্রামগুলির বেশিরভাগ অংশের জন্য সংরক্ষিত। নগরগুলির বাসিন্দারা, একটি নিয়ম হিসাবে, দেশীয় ভাষা এবং রীতিনীতি উভয়ই ভুলে যান।
পঞ্চম, ইউগ্রিক, সাবগ্রুপে হাঙ্গেরিয়ান, খান্তি এবং মানসী রয়েছে। যদিও ওব এবং উত্তর উরালগুলির নিম্ন প্রান্ত দানুবের উপর হাঙ্গেরিয়ান রাজ্য থেকে বহু কিলোমিটার দূরে পৃথক হয়েছে, এই লোকেরা আসলে নিকটতম আত্মীয়। খন্তি ও মানসী উত্তরের ক্ষুদ্র জনগণের অন্তর্ভুক্ত।
নিখোঁজ ফিনো-ইউগ্রিক উপজাতিরা
ফিনো-ইউগ্রিক জনগোষ্ঠীর মধ্যে উপজাতিদেরও অন্তর্ভুক্ত ছিল, যাদের উল্লেখ বর্তমানে কেবল ইতিহাসে সংরক্ষিত আছে। সুতরাং, মেরিয়ার লোকেরা প্রথম সহস্রাব্দে ভোলগা এবং ওকার অন্তঃস্বত্ত্বে বাস করত - একটি তত্ত্ব আছে যে এটি পরবর্তীকালে পূর্ব স্লাভদের সাথে মিশে যায়।
মুরমের ক্ষেত্রেও একই ঘটনা ঘটেছে। এটি ফিনো-ইউগ্রিক নৃ-ভাষাতাত্ত্বিক গোষ্ঠীর আরও প্রাচীন ব্যক্তি, যারা এককালে ওকা অববাহিকায় বাস করত।
ওঙ্গা এবং উত্তর ডিভিনা নদীর তীরে বসবাসকারী ফিনিশ উপজাতিরা দীর্ঘদিন অদৃশ্য হয়ে যাওয়া গবেষকদের একটি অলৌকিক ঘটনা বলা হয় (এক অনুমান অনুসারে তারা আধুনিক এস্তোনীয়দের পূর্বপুরুষ)।
ভাষা ও সংস্কৃতির সাধারণতা
ফিনো-ইউগ্রিক ভাষাগুলিকে একটি একক দল হিসাবে ঘোষণা করার পরে, গবেষকরা এই সম্প্রদায়কে তাদের ভাষাগুলিকে একত্রিত করার প্রধান কারণ হিসাবে জোর দিয়েছেন। তবে, ইউরালিক জাতিগত গোষ্ঠীগুলি তাদের ভাষার কাঠামোর মিলের পরেও এখনও একে অপরকে বুঝতে পারে না। সুতরাং, ফিন অবশ্যই এস্তোনিয়ান, মোক্ষানিনের সাথে এরজিয়ান এবং কোমির সাথে উডমুর্টের সাথে যোগাযোগ করতে সক্ষম হবে। তবে এই গোষ্ঠীর লোকেরা, ভৌগোলিকভাবে একে অপরের থেকে দূরে থাকা, তাদের ভাষাগুলির সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি সনাক্ত করার জন্য অবশ্যই তাদের প্রচুর প্রচেষ্টা করতে হবে যা তাদের কথোপকথনে সহায়তা করবে।
ফিনো-ইউগ্রিক জনগণের ভাষাগত আত্মীয়তা মূলত ভাষাতাত্ত্বিক নির্মাণের মিলের মধ্যেই স্পষ্ট। এটি জনগণের চিন্তাভাবনা এবং বিশ্বদর্শনকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে। সংস্কৃতিতে পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও এই পরিস্থিতি এই জাতিগোষ্ঠীর মধ্যে পারস্পরিক বোঝাপড়ার উত্থানে অবদান রাখে।
একই সময়ে, এই ভাষাগুলিতে চিন্তার প্রক্রিয়া দ্বারা সৃষ্ট একটি অদ্ভুত মনোবিজ্ঞান বিশ্বব্যাপী তাদের অনন্য দৃষ্টিভঙ্গি দিয়ে সর্বজনীন সংস্কৃতিকে সমৃদ্ধ করে। সুতরাং, ইন্দো-ইউরোপীয় থেকে ভিন্ন, ফিনো-ইউগ্রিক লোকের প্রতিনিধি প্রকৃতির সাথে ব্যতিক্রমী সম্মানের সাথে আচরণ করতে ঝুঁকছেন। ফিনো-ইউগ্রিক সংস্কৃতি এই লোকদের শান্তিপূর্ণভাবে তাদের প্রতিবেশীদের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার আকাঙ্ক্ষায়ও ব্যাপক অবদান রেখেছিল - একটি নিয়ম হিসাবে, তারা লড়াই না করে বরং অভিবাসনের পক্ষে, তাদের পরিচয় সংরক্ষণে পছন্দ করে।
এছাড়াও এই গোষ্ঠীর লোকদের একটি বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্য হ'ল নৃ-সংস্কৃতি বিনিময় সম্পর্কে উন্মুক্ততা। আত্মীয়স্বজনদের সাথে সম্পর্ক জোরদার করার উপায়গুলির সন্ধানে তারা আশেপাশের সকলের সাথে সাংস্কৃতিক যোগাযোগ বজায় রাখে। মূলত, ফিনো-উগ্রিয়ানরা তাদের ভাষা প্রধান সংস্কৃতি উপাদান সংরক্ষণ করতে সক্ষম হয়েছিল। এই জাতীয় জাতিগত traditionsতিহ্যের সাথে সংযোগটি তাদের জাতীয় সংগীত, নৃত্য, সংগীত, traditionalতিহ্যবাহী খাবার, পোশাকের মধ্যে খুঁজে পাওয়া যায়। এছাড়াও, তাদের প্রাচীন রীতিনীতিগুলির অনেক উপাদান আমাদের দিনগুলিতে বেঁচে আছে: বিবাহ, জানাজা, জানাজা।
ফিনো-ইউগ্রিক জনগণের একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
আজ অবধি ফিনো-ইউগ্রিক মানুষের উত্স এবং প্রাথমিক ইতিহাস বৈজ্ঞানিক আলোচনার বিষয় হিসাবে রয়ে গেছে। গবেষকদের মধ্যে, সর্বাধিক সাধারণ মতামতটি হ'ল প্রাচীন যুগে এমন একক লোক ছিল যারা সাধারণ ফিনো-ইউগ্রিক পিতৃভাষায় কথা বলত। খ্রিস্টপূর্ব তৃতীয় সহস্রাব্দের শেষ অবধি বর্তমান ফিনো-ইউগ্রিক জাতির পূর্বপুরুষরা। ঙ। আপেক্ষিক maintainedক্য বজায় রাখা। তারা ইউরাল এবং পশ্চিম ইউরালগুলিতে এবং সম্ভবত তাদের সংলগ্ন কিছু জায়গায় বসতি স্থাপন করেছিল।
ফিনো-ইউগ্রিক নামে পরিচিত সেই যুগে তাদের উপজাতিরা ইন্দো-ইরানীয়দের সংস্পর্শে ছিল, যা মিথ ও ভাষায় প্রতিফলিত হয়েছিল। খ্রিস্টপূর্ব তৃতীয় এবং দ্বিতীয় সহস্রাব্দের মধ্যে ঙ। ইউগ্রিক এবং ফিনো-পার্মিয়ান শাখা একে অপরের থেকে পৃথক। পরবর্তী দিকের লোকদের মধ্যে, পশ্চিমা অভিমুখে স্থায়ীভাবে, ভাষাগুলির স্বাধীন উপ-গোষ্ঠীগুলি (বাল্টিক-ফিনিশ, ভোলগা-ফিনিশ, পারম) ধীরে ধীরে উঠে দাঁড়িয়ে আলাদা হয়ে যায়। সুদূর উত্তরের অটোচথন জনসংখ্যার ফিনো-ইউগ্রিক উপভাষার একটিতে রূপান্তরের ফলস্বরূপ, সামি গঠিত হয়েছিল।
ভাষাগুলির ইউগ্রিক গোষ্ঠী খ্রিস্টপূর্ব প্রথম সহস্রাব্দের মাঝামাঝি হয়ে পড়েছিল। ঙ। বাল্টিক-ফিনিশদের বিচ্ছেদ ঘটেছিল আমাদের যুগের শুরুতে। পারম কিছুটা দীর্ঘ স্থায়ী হয়েছিল - অষ্টম শতাব্দী পর্যন্ত। বাল্টিক, ইরানি, স্লাভিক, তুর্কি, জার্মান জনগণের সাথে ফিনো-ইউগ্রিক উপজাতির যোগাযোগগুলি এই ভাষার পৃথক বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল।
পুনর্বাসনের ক্ষেত্র
ফিনো-ইউগ্রিক মানুষ আজ প্রধানত উত্তর-পশ্চিম ইউরোপে বাস করে। ভৌগোলিকভাবে, তারা স্ক্যান্ডিনেভিয়া থেকে ইউরাল, ভলগা-কামা, লোয়ার এবং মধ্য প্রিটোবোলি পর্যন্ত বিস্তীর্ণ অঞ্চলে বসতি স্থাপন করেছে। হাঙ্গারিয়ানরা হলেন ফিনো-ইউগ্রিক এথনো-ভাষাতাত্ত্বিক গোষ্ঠীর একমাত্র ব্যক্তি যারা কার্পাথিয়ান-ডানুব অঞ্চলে - অন্যান্য সম্পর্কিত উপজাতিদের বাদ দিয়ে তাদের রাজ্য গঠন করেছিলেন।
ফিনো-ইউগ্রিক লোকের সংখ্যা
ইউরালিক ভাষাগুলি বলতে মোট লোকের সংখ্যা (এর মধ্যে সামোইডিকের সাথে ফিনো-ইউগ্রিক অন্তর্ভুক্ত) 23-24 মিলিয়ন মানুষ। সর্বাধিক অসংখ্য প্রতিনিধি হলেন হাঙ্গেরিয়ান। বিশ্বে 15 মিলিয়নেরও বেশি লোক রয়েছে। তারা ফিনস এবং এস্তোনিয়ানদের পরে রয়েছে (যথাক্রমে 5 এবং 1 মিলিয়ন মানুষ)। অন্যান্য অন্যান্য ফিনো-ইউগ্রিক জাতিগোষ্ঠী আধুনিক রাশিয়ায় বাস করে।
রাশিয়ার ফিনো-ইউগ্রিক জাতিগোষ্ঠী
রাশিয়ান অভিবাসীরা XVI-XVIII শতাব্দীতে ফিনো-ইউগ্রিক জনগণের জমিতে ব্যাপকভাবে ছুটে এসেছিল। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই অংশগুলিতে তাদের পুনর্বাসনের প্রক্রিয়াটি শান্তিপূর্ণভাবে হয়েছিল, তবে কিছু আদিবাসী (উদাহরণস্বরূপ, মারি) দীর্ঘ এবং তীব্রভাবে রাশিয়ান রাজ্যে তাদের জমি অধিগ্রহণের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করেছিলেন।
রাশিয়ানদের দ্বারা প্রবর্তিত খ্রিস্টান ধর্ম, রচনা, নগর সংস্কৃতি অবশেষে স্থানীয় বিশ্বাস এবং উপভাষাগুলি সমর্থন করেছিল। লোকেরা শহরে চলে গেছে, সাইবেরিয়ান এবং আলতাই ভূমিতে চলে গেছে - যেখানে রাশিয়ান ছিল মূল এবং সাধারণ ভাষা। যাইহোক, তিনি (বিশেষত তাঁর উত্তর উপভাষা) অনেক ফিনো-ইউগ্রিক শব্দকে শোষিত করেছিলেন - টপোনাম এবং প্রাকৃতিক ঘটনার নামগুলির ক্ষেত্রে এটি সর্বাধিক লক্ষণীয়।
কিছু জায়গায়, রাশিয়ার ফিনো-ইউগ্রিক জনগণ তুর্কিদের সাথে মিশ্রিত হয়ে ইসলাম গ্রহণ করেছিল। যাইহোক, তাদের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ এখনও রাশিয়ানরা আত্মহত্যা করেছিল। সুতরাং, এই লোকেরা কোথাও সংখ্যাগরিষ্ঠতা তৈরি করে না - এমনকি তাদের নাম বহনকারী প্রজাতন্ত্রগুলিতেও majority
তবুও, ২০০২ সালের আদমশুমারি অনুসারে, রাশিয়ায় খুব বড় ফিনো-ইউগ্রিক গোষ্ঠী পাওয়া যায়। এগুলি হলেন মোরডোভিয়ান (৮৪৩ হাজার মানুষ), উদমুর্টস (প্রায় 63৩ 63 হাজার), মারি (4০৪ হাজার), কোমি-জাইরিয়ানস (২৯৩ হাজার), কোমি-পার্মিয়াকস (১২৫ হাজার), কারেলিয়ানস (৯৩ হাজার)। কিছু লোকের সংখ্যা ত্রিশ হাজার লোকের বেশি নয়: খান্তি, মানসী, ভেপস। ইজরিয়ানরা 327 জন এবং ভোড লোকের গণনা করেন - কেবল 73 জন। হাঙ্গেরিয়ান, ফিনস, এস্তোনিয়ান এবং সামিও রাশিয়ায় বাস করে।
রাশিয়ায় ফিনো-ইউগ্রিক সংস্কৃতির বিকাশ
মোট, ষোল ফিনো-ইউগ্রিক মানুষ রাশিয়ায় বাস করে। এর মধ্যে পাঁচটির নিজস্ব জাতীয়-রাষ্ট্রীয় গঠন রয়েছে এবং দুটি - জাতীয়-আঞ্চলিক। অন্যরা সারা দেশে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে।
রাশিয়ায় বসবাসকারী জাতিগোষ্ঠীর মূল সাংস্কৃতিক traditionsতিহ্য সংরক্ষণের দিকে যথেষ্ট মনোযোগ দেওয়া হচ্ছে। ফিনো-ইউগ্রিক জনগণের সংস্কৃতি, তাদের রীতিনীতি এবং উপভাষাগুলি অধ্যয়ন করা হয় যার সমর্থনে জাতীয় এবং স্থানীয় পর্যায়ে প্রোগ্রামগুলি তৈরি করা হচ্ছে।
সুতরাং, সামি, খন্তি, মানসিকে প্রাথমিক গ্রেডে এবং কোমি, মারি, উডমুর্ট, মোরডোভিয়ান ভাষাগুলি সেই অঞ্চলের মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে শেখানো হয় যেখানে প্রাসঙ্গিক নৃগোষ্ঠীর বৃহত গোষ্ঠী বাস করে। সংস্কৃতি এবং ভাষা সম্পর্কিত বিশেষ আইন রয়েছে (মেরি এল, কোমি)। সুতরাং, কারেলিয়া প্রজাতন্ত্রের শিক্ষার উপর একটি আইন রয়েছে যা ভেপসিয়ান এবং কারেলিয়ানদের তাদের মাতৃভাষায় অধ্যয়নের অধিকারের উপর নির্ভর করে। এই লোকগুলির সাংস্কৃতিক traditionsতিহ্য বিকাশের অগ্রাধিকার সংস্কৃতি আইন দ্বারা নির্ধারিত হয়।
এছাড়াও মারি এল, উদমুর্তিয়া, কোমি, মোরডোভিয়া প্রজাতন্ত্রগুলিতে, খন্তি-মানসী স্বায়ত্তশাসিত ওক্রাগে জাতীয় উন্নয়নের নিজস্ব ধারণা এবং কর্মসূচি রয়েছে। ফিনো-ইউগ্রিক পিপলস (মেরি এল রিপাবলিকের অঞ্চলে) সংস্কৃতি বিকাশের জন্য তহবিল তৈরি করা হয়েছে এবং পরিচালনা করছে।
ফিনো-ইউগ্রিক লোক: উপস্থিতি
পালেও-ইউরোপীয় এবং পালেও-এশীয় উপজাতিগুলির মিশ্রণের ফলে বর্তমান ফিনো-ইউগ্রিক জাতির পূর্বপুরুষেরা ঘটেছে। সুতরাং, এই গোষ্ঠীর সমস্ত লোকের উপস্থিতিতে ককাসয়েড এবং মঙ্গোলয়েড উভয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কিছু বিদ্বান এমনকি একটি স্বাধীন জাতি - ইউরাল, যা ইউরোপীয় এবং এশিয়ানদের মধ্যে "মধ্যবর্তী", এর অস্তিত্বের তত্ত্বকে সামনে রেখেছিল, তবে এই সংস্করণটির খুব কম সমর্থক রয়েছে।
ফিনো-ইউগ্রিক পিপলেরা বিজাতীয় নৃতাত্ত্বিকভাবে। তবে, "ইউরাল" বৈশিষ্ট্যগুলি এক উপায়ে বা অন্য কোনও কোনও উপায়ে ফিনো-ইউগ্রিক ব্যক্তির অধিকারী। এটি, একটি নিয়ম হিসাবে, মাঝারি উচ্চতা, খুব ফর্সা চুলের রঙ, "স্নাব-নাকড" নাক, প্রশস্ত চেহারা, পাতলা দাড়ি। তবে এই বৈশিষ্ট্যগুলি নিজেকে বিভিন্ন উপায়ে প্রকাশ করে। সুতরাং, এরজিয়া মর্ডভিনগুলি লম্বা, স্বর্ণকেশী চুল এবং নীল চোখের মালিক। মরডভিনস-মোক্ষা - বিপরীতে, আরও ছোট, চওড়া, আরও গা dark় চুলযুক্ত। উডমুর্টস এবং মারি প্রায়শই চোখের অভ্যন্তরীণ কোণে একটি বিশেষ ভাঁজযুক্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত "মঙ্গোলিয়ান" চোখ থাকে - একটি এপিক্যান্থাস, খুব প্রশস্ত মুখ, একটি তরল দাড়ি। তবে একই সময়ে, তাদের চুল সাধারণত হালকা এবং লাল হয় এবং তাদের চোখ নীল বা ধূসর হয়, যা ইউরোপীয়দের পক্ষে আদর্শ, তবে মঙ্গোলয়েড নয়। "মঙ্গোলিয় ভাঁজ" ইজোরা, ভোদি, কারেলিয়ান এবং এমনকি এস্তোনিয়ানদের মধ্যেও পাওয়া যায়। কোমি দেখতে অন্যরকম। নিনেটদের সাথে যেখানে মিশ্র বিবাহ রয়েছে, এই লোকের প্রতিনিধিরা হ'ল ধনুর্বন্ধনী এবং কালো কেশ। অন্য কোমি, বিপরীতে, স্ক্যান্ডিনেভিয়ানদের অনুরূপ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি, তবে আরও বিস্তৃতভাবে।
রাশিয়ার ফিনো-ইউগ্রিক traditionalতিহ্যবাহী খাবার
ইউরালস এবং ট্রান্স-ইউরালদের ফিনো-ইউগ্রিক জনসংখ্যার traditionalতিহ্যবাহী রান্নাগুলির বেশিরভাগ থালা, বাস্তবে সংরক্ষণ করা হয়নি বা তা উল্লেখযোগ্যভাবে বিকৃত করা হয়েছিল। তবে, নৃতাত্ত্বিকরা কিছু সাধারণ নিদর্শনগুলি সনাক্ত করতে পরিচালনা করেন।
ফিনো-ইউগ্রিক জনগণের প্রধান খাদ্য ছিল মাছ। এটি শুধুমাত্র বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়নি (ভাজা, শুকনো, রান্না করা, সিদ্ধ, শুকনো, কাঁচা খাওয়া) নয়, তবে প্রতিটি প্রজাতি নিজস্ব উপায়ে প্রস্তুত করা হয়েছিল, যা স্বাদকে আরও ভাল করে জানাতে পারে।
আগ্নেয়াস্ত্র উপস্থিতির আগে, বনে শিকারের প্রধান উপায় ছিল ফাঁদ। মূলত বনভূমি পাখি (কৃষ্ণাঙ্গ গ্রাহক, কাঠের গ্রোয়েস) এবং ছোট প্রাণীকে ধরা হয় mainly স্টিউড মাংস এবং হাঁস, রান্না করা এবং বেকড, অনেক কম প্রায়ই - ভাজা।
শাকসব্জী থেকে, শালগম এবং মূলা ব্যবহার করা হত, মশলাদার bsষধিগুলি থেকে - গ্রুহু, হোগউইড, ঘোড়ার বাদাম, পেঁয়াজ, বনের বর্ধমান তরুণ বামন। পশ্চিমা ফিনো-ইউগ্রিক মানুষ কার্যত মাশরুম গ্রহণ করেনি; একই সময়ে, পূর্বের জন্য, তারা ডায়েটের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ গঠন করেছিল। এই লোকেদের কাছে প্রাচীনতম ধরণের শস্য হ'ল যব এবং গম (বানান)। তাদের থেকে রান্না করা সিরিয়াল, গরম জেলি, পাশাপাশি ঘরে তৈরি সসেজের জন্য একটি ফিলিং।
ফিনো-ইউগ্রিক জনগণের আধুনিক রন্ধনসম্পর্কিত সংখ্যায় খুব কম জাতীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে কারণ এটি রাশিয়ান, বাশকির, তাতার, চুভাশ এবং অন্যান্য রান্না দ্বারা দৃ strongly়ভাবে প্রভাবিত হয়েছিল। যাইহোক, প্রায় প্রতিটি জাতি আজও বেঁচে থাকা এক বা দুটি traditionalতিহ্যবাহী, অনুষ্ঠান বা উত্সবযুক্ত খাবারগুলি সংরক্ষণ করেছে। সংক্ষেপে, তারা আপনাকে ফিনো-ইউগ্রিক রন্ধনসম্পর্কীয় সম্পর্কে সাধারণ ধারণা দেওয়ার অনুমতি দেয়।
