তিক্ততা হ'ল মিল্কওয়ার্মস (ল্যাক্টেরিয়াস), রসূলের পরিবার (রাশুলাসি) পরিবার থেকে অন্তর্গত একটি ছত্রাক। এটি উভয় বৃহত গ্রুপ এবং এককভাবে ঘটে। এর বেশ কয়েকটি ল্যাটিন নাম রয়েছে (ল্যাক্টেরিয়াস রুফাস, আগারিকাস রুফাস, ল্যাকটিফ্লিয়াস রুবেসেন্স, ল্যাক্টেরিয়াস রুবেসেনস), এবং আরও অনেক রাশিয়ান লোক ব্যবহার করে (তিক্ত স্তন, পথ, তিক্ত, লাল তিক্ত, তিক্ততা)।
এর ক্যাপটি খুব কমই 18 সেন্টিমিটার ব্যাসের চেয়ে বেশি হয় It এটি একটি তরুণ মাশরুমে বেল-আকারযুক্ত, তবে অবশেষে সমতল হয়। পুরানো মাশরুমটি কেন্দ্রীয় অংশে শঙ্কু-আকৃতির হতাশার দ্বারা ভালভাবে স্বীকৃত। টুপিটির রঙ লালচে বাদামি, সময়ের সাথে সাথে পরিবর্তন হয় না। তিক্ত মাশরুমের হালকা বয়সের সাথে মসৃণ ত্বক থাকে। নিবন্ধে উপস্থাপিত ফটোগ্রাফগুলি টুপিটির প্রান্তগুলির সূক্ষ্মতা প্রদর্শন করে।
মাশরুমের পায়ে একটি নলাকার আকার রয়েছে, এর দৈর্ঘ্য 7 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না, গোড়ায় বেধ প্রায় 2 সেন্টিমিটার হয় কখনও কখনও এটিতে একটি ধূসর ফ্লাফ থাকে যা তার লালচে বর্ণকে সামান্য আলোকিত করে। অল্প বয়স্ক নমুনার কোনও গহ্বর নেই, পুরানোটির মতো। লেগের সজ্জাটি বেসে হালকা, ক্যাপটির কাছাকাছি এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বাদামী বর্ণ অর্জন করে।
এটি একটি মরিচের স্বাদ এবং তিক্ততার এক অদ্ভুত সূক্ষ্ম সুবাস দ্বারা পৃথক করা হয়। মাশরুমের ঘন মাংস রয়েছে। বিরতি সহ, একটি সাদা, ঘন, তরল বের হয় যা বাতাসে অক্সাইডাইজ হয় না। যে প্লেটগুলিতে স্পোরস ফর্মগুলি টুটের নীচে অবস্থিত। তারা সংকীর্ণ, পা বরাবর অবতরণ। তাদের রঙ সাদা বা লালচে হতে পারে। স্পোরগুলি আকারে ডিম্বাকৃতি, কাঠামোর মধ্যে জাল।
তিক্ত - একটি মাশরুম যা কেবল পাইন বন, শঙ্কুযুক্ত বন বা বার্চ গ্রোভে জন্মায়। পুরো বংশের মধ্যে ল্যাকট্র্যান্স সবচেয়ে সাধারণ। আবহাওয়া সত্ত্বেও ফলসজ্জা বার্ষিক। এই মাশরুমগুলি জলাভূমিতে জলাভূমি পছন্দ করে। কদাচিৎ কৃমি হয়। অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা তাদের অনুরূপ সেরুশকি, বাদামী ল্যাক্টোরিয়াস, রুবেলা এবং স্মুদি থেকে আলাদা করতে সক্ষম হওয়ার সম্ভাবনা কম।
একটি আকর্ষণীয় সত্য: এই ছত্রাকের ফলস্বরূপ দেহে এমন একটি পদার্থ রয়েছে যা স্ট্যাফিলোককাস অরিয়াসের বিকাশকে থামায়, পাশাপাশি বেশ কয়েকটি অন্ত্রের প্যাথোজেনিক ব্যাকটিরিয়াও বন্ধ করে দেয়।
পশ্চিমে সরিষা খাওয়া হয় না। তবে, আমাদের দেশে এটি বিশ্বাস করা হয় যে তেতো একটি ভোজ্য মাশরুম। তবে এ জাতীয় বক্তব্য শর্তাধীন। এই রাজ্যের অন্যান্য অনেক প্রতিনিধিদের মতো তিক্ততাও তেজস্ক্রিয় উপাদানগুলি বিশেষ সিজিয়ামে জমা করতে সক্ষম হয়। সংগ্রহের জায়গাটি বেছে নেওয়ার সময় এই সত্যটি বিবেচনা করা উচিত। ব্যবহারের আগে, মাশরুমগুলি ভিজিয়ে রাখতে হবে, চরিত্রগত তিক্ততা মুছে ফেলবে যা তাদের নাম দিয়েছে।
তিতা - একটি মাশরুমের জন্য প্রতিদিন অন্তত তিন দিন পানির প্রতিস্থাপনের জন্য ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন। ফলস্বরূপ স্কেলটি সরিয়ে 30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে এটি কম আঁচে রান্না করা উচিত। তারপরে একটি ছড়িয়ে পড়ে lay বয়ামগুলি জীবাণুমুক্ত করুন; নীচে মটর, লবণ এবং ডিল.ালুন। কাঁচা রসুন এবং তেজপাতা যুক্ত নুন ingেলে স্তরগুলিতে মাশরুমগুলি ছড়িয়ে দিন। শেষে, উদ্ভিজ্জ তেল pourালুন, theাকনাটি শক্ত করুন এবং একটি ভাল জায়গায় সল্টিংয়ের উপর রাখুন। আপনি 50 দিন পরে পণ্যটি ব্যবহার করতে পারেন। মাশরুম প্রতি 1 কেজি উপাদানের অনুপাত: 5 চামচ। ঠ। লবণ, লরেল কয়েক পাতা, স্বাদ মত ডিল, রসুন 5 লবঙ্গ, উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি।
