প্রাচীন কাল থেকে রাশিয়ায় অন্যতম জনপ্রিয় মাশরুম ছিল স্তন breast এমনকি তাকে রাশিয়ান খাবারের প্রতীক হিসাবেও বিবেচনা করা হত। তবে সম্প্রতি, "নীরব শিকার" এর অনুরাগীরা খুব কমই একটি সাদা গোঁফ নেন। এর বিবরণ মাশরুম সম্পর্কে যে কোনও বইতে পাওয়া যাবে, তবে লোকেরা এটিকে অখাদ্য বিষয়গুলির সাথে বিভ্রান্ত করতে ভয় পায়, এর মূল্যবান গুণাবলী সম্পর্কে জানে না বা কেবল এটি কীভাবে রান্না করতে হয় তা জানে না। সর্বোপরি, এটি শর্তযুক্ত খাদ্যের মাশরুমগুলিকে বোঝায় কারণ এর কস্টিক দুধের রস। এবং ব্যবহারের আগে এটি অবশ্যই দীর্ঘ সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে। সর্বাধিক ব্যবহৃত মাশরুম লবণের ক্ষেত্রে একটি সাদা স্তন এবং এটির জন্য সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। সর্বোপরি, এটি খিচুনি, সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে এবং একটি সুন্দর নীল বর্ণ ধারণ করে। কেবলমাত্র অভিজ্ঞ মাশরুম পিকর যারা জানেন যে একটি সাদা স্তন দেখতে কেমন তা তার সমস্ত মূল্যবান গুণাবলী এবং অনন্য স্বাদ অনুভব করতে পারে।
মাশরুমের বৈশিষ্ট্য
মাশরুমগুলি শর্তাধীন ভোজ্য মাশরুমের অন্তর্গত এবং বিদেশে মোটেই খাওয়া হয় না। সর্বোপরি, জ্বলন্ত দুধের রস, যা সময়ের সাথে সাথে হলুদ বা লাল হয়ে যায়, এটি অনেকগুলি খাবার প্রস্তুত করা অসম্ভব করে তোলে। অতএব, এই প্রজাতিটি মূলত লবণের জন্য উপযুক্ত। এর আগে রাশিয়ায় সাদা মাশরুম মাশরুম খুব জনপ্রিয় ছিল। এটি প্রচুর পরিমাণে সংগ্রহ এবং সংগ্রহ করা। এমনকি তাকে "মাশরুমের রাজা "ও বলা হত। স্তনগুলির কোন বৈশিষ্ট্য এতে অবদান রেখেছিল?
- এই মাশরুমের নাম এসেছে "গাদা" বা "ভারী" শব্দ থেকে। সর্বোপরি, তিনি খুব কমই একা বেড়ে ওঠেন, তাই এক জায়গায় আপনি একবারে অনেকগুলি বাছাই করতে পারেন।
- এই মাশরুমের ঘন সজ্জা এবং বড় আকার রয়েছে। এমনকি কয়েকটি অনুলিপি ইতিমধ্যে বাস্তব ওজন আছে।
- কস্টিক দুধের রসের কারণে স্তনগুলি খুব কমই পোকামাকড় দ্বারা আক্রান্ত হয়।
- এগুলির উচ্চ পুষ্টিকর গুণ রয়েছে, কারণ এতে সহজে 30% এরও বেশি সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন থাকে। অতএব, মাশরুম মাংস প্রতিস্থাপন করে।
এই মাশরুমের দরকারী বৈশিষ্ট্য
- স্তন্যদান একটি কম-ক্যালোরি পণ্য, তাই এটি প্রায়শই ডায়েটরি পুষ্টিতে ব্যবহৃত হয় এবং ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে।
- এই ছত্রাকের সংমিশ্রণে অনেক সহজে হজমযোগ্য খনিজ এবং ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত থাকে, ভিটামিন ডি এর বিষয়বস্তু বিশেষভাবে মূল্যবান।
- সাদা মাশরুম মাশরুম রক্তে সুগারকে স্থিতিশীল করতে পারে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে এটি দরকারী।
- এই মাশরুমগুলিতে অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্যযুক্ত পদার্থ রয়েছে, মহামারীগুলির সময় এগুলি ব্যবহার করা কার্যকর। তারা কোচ লাঠি বিরুদ্ধে বিশেষত সক্রিয়। এই সম্পত্তি দুধের ব্যবহার যক্ষ্মার নিরাময়ের উত্পাদন করতে দেয়।
- স্তনের ব্যবহার ফুসফুস এবং পেটের অবস্থাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, শরীরের বিষাক্ত উপাদান পরিষ্কার করতে সহায়তা করে, অনাক্রম্যতা উন্নত করে, মস্তিষ্কে রক্ত সরবরাহ উন্নত করে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে প্রশান্ত করে।
- আঘাতের বাহ্যিক ব্যবহারের জন্যও এটি দরকারী। তারা ব্রণ এবং warts বিরুদ্ধে সাহায্য করে।
স্তন কি কি
ল্যাকটারাসের জেনাস থেকে প্রাপ্ত এই মাশরুমগুলি মূলত রাশিয়ার ইউরোপীয় অঞ্চলে, সাইবেরিয়া এবং ট্রান্সবাইকালিয়ায় বিতরণ করা হয়। সাদা স্তন সর্বাধিক প্রশংসা করা হয়। এর বিবরণটি অনেক মাশরুম বাছাইকারীদের জানা, তবে সবাই তা গ্রহণ করে না। সর্বোপরি, এর সাথে মিলিত অনেকগুলি মাশরুম রয়েছে। এঁরা সকলেই শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য শ্রেণীর অন্তর্ভুক্ত, তবে উপযুক্ত রান্নার পরে এগুলি অত্যন্ত সুস্বাদু বলে মনে করা হয়। কোনও বিষাক্ত লাড নেই, তবে কিছু প্রজাতি বমি এবং ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে। প্রচুর পরিমাণে কস্টিক রস উপস্থিত থাকার কারণে এটি পুরানো স্তনও সংগ্রহ করার প্রস্তাব দেওয়া হয় না। অতএব, আপনার একটি সাদা স্তন দেখতে কেমন এবং এটি এর সমমনা অংশ থেকে কীভাবে পৃথক হয় সে সম্পর্কে আপনার ভাল ধারণা থাকা দরকার। সর্বোপরি, তাদের সকলেরই মূল্যবান পুষ্টিগুণ নেই।
স্তনের ধরণ
- সবচেয়ে মূল্যবান প্রজাতি হ'ল চেরুশকা। এটি কেবল সল্টিংয়ের জন্যই উপযুক্ত নয়, তবে প্রাথমিক ভেজানোও প্রয়োজন। কালো স্তনের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গা ol় জলপাই বর্ণ রয়েছে।
- রেডহেডগুলিও এই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত - তথাকথিত ওক স্তন। তার টুপিতে গা yellow় রিংয়ের সাথে হলুদ-কমলা রঙ রয়েছে।
- সাদা শীর্ষটি একটি মাশরুম যা সাদা স্তনের মতো দেখাচ্ছে। কেবল সে ছোট, এবং তার টুপি ফ্লাফি।
- রঙিন মাশরুমগুলি মাশরুম পিকারের সাথে কম জনপ্রিয়: হলুদ, নীল বা মাউভ।
- কিছু ধরণের মাশরুমগুলি বৃদ্ধির জায়গার কারণে তাদের নাম পেয়েছিল: অ্যাস্পেন, ওক এবং অন্যান্য।
- আরেকটি মাশরুম দেখতে দেখতে সাদা গোঁফের মতো সাদা ডায়াপার। দুধের রস না থাকায় একে "শুকনো গলদা "ও বলা হয়। প্রাথমিক ভেজানো ছাড়াই এটি নুন দেওয়া যেতে পারে।
সাদা স্তন দেখতে কেমন?
এই সাধারণ মাশরুমটি সনাক্ত করা মোটামুটি সহজ। তারা এটিকে "আসল স্তন" বা "কাঁচা স্তন "ও বলে। এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্যটি হ'ল কাস্টিক দুধযুক্ত রসের উপস্থিতি, যা ধীরে ধীরে সাদা থেকে হলুদ বা লালচে বর্ণ পরিবর্তন করে। এটি এবং একটি মনোরম সাফল্যের গন্ধ অন্যান্য মাশরুম থেকে সাদা স্তনকে পৃথক করা সম্ভব করে। কোনও ছবি, বিবরণ এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত চিহ্নগুলির উপস্থিতি যে কোনও বইতে পাওয়া যাবে, তবে সব মিলিয়ে কেবল অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা মাশরুম সংগ্রহ করে। এগুলি সনাক্ত করা সহজ: একটি সাদা প্লেট মাশরুম সমতল এবং অবশেষে ফানেল-আকৃতির টুপি। কিছুটা হলুদ বর্ণের সাথে বিরল রেকর্ডস, পাতে "রান অফ"। টুপি ভিতরে আবৃত হয়েছে, কিছুটা প্রসারিত প্রান্ত। ছত্রাকের পৃষ্ঠটি শ্লেষ্মা, ভেজা। সাদা স্তনের আরও কী বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে? বর্ণনাটি তাকে একটি বিশাল, বিশাল মাশরুম হিসাবে কথা বলে, যার টুপি কখনও কখনও 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছে যায়। তবে এটি সত্ত্বেও, এর উচ্চতা 7 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না, যেহেতু এর পা কম।
