প্রকৃতিতে জনপ্রিয় মাশরুমগুলির মধ্যে, রুবেলাকে সম্পূর্ণরূপে দায়ী করা যেতে পারে, তবে মাশরুমগুলি উচ্চ সম্মানের সাথে রাখা হয় না কারণ এটি রান্নার ক্ষেত্রে খুব সংকীর্ণভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি কেবল শর্তযুক্ত ভোজ্য মাশরুমকেই বোঝায়। এদিকে, প্রকৃতির এই উপহারটি বেশ সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।
চেহারা
রুবেলা মাশরুম লেমেলারের অন্তর্গত: ক্যাপটির অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি অনেকগুলি প্লেট দিয়ে আচ্ছাদিত। এটি মিল্কির সাইরোজকভ পরিবারের প্রতিনিধি আপনি নিম্নলিখিত লক্ষণ দ্বারা বনের এই বাসিন্দাকে চিনতে পারবেন:
- ফ্ল্যাট, ভঙ্গুর, মাঝারি আকারের টুপি, ব্যাসের 6-8 সেন্টিমিটারের বেশি নয়।
- আকৃতি চারপাশে অবতল।
- প্রান্তগুলি কিছুটা বাদ দেওয়া হয়েছে।
- বাইরের অংশটি স্পর্শে মসৃণ।
- কেন্দ্রীয় অংশে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত টিউবার্কাল রয়েছে।
- পাটিও ছোট - দৈর্ঘ্যে 5-6 সেমি পর্যন্ত এবং 1.5 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত।
- এটি একটি নলাকার আকার ধারণ করে, আপনি দেখতে পারেন এটি কিছুটা প্রসারিত।
- খুব বেশি সাদা বা হলুদ রঙের সজ্জা নেই।
রঙ নামের সাথে পুরোপুরি সামঞ্জস্যপূর্ণ:
- পা ফ্যাকাশে গোলাপী। ছত্রাকের সারা জীবন জুড়ে রঙ বদলায় না।
- টুপিটি একটি উজ্জ্বল লাল-বাদামী রঙে আঁকা। টুপিটির অভ্যন্তরে অবস্থিত প্লেটগুলি গভীর গোলাপী রঙে আঁকা হয়।
- স্পোর গুঁড়া গোলাপী বা ক্রিম is
রুবেলা মাশরুমের এই বিবরণ এবং ফটোটি শান্ত শিকারের অন্যান্য বিষয়গুলির সাথে এটি বিভ্রান্ত করতে সহায়তা করবে। এছাড়াও, মাশরুমের নিম্নলিখিত নামগুলি মানুষের মধ্যে প্রচলিত: ল্যাকটিফারটি মিষ্টি, মিষ্টি স্তন breast মাশরুমের গন্ধে একটি অপ্রীতিকর রয়েছে, যা গুঁড়ো বাগের গন্ধের মতো।
বৃদ্ধি স্থান
রুবেলা মাশরুম কোথায় বাড়ে? এটি বেশ পিক, তাই এটি প্রায় কোথাও বাড়তে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই জাতীয় মাশরুমগুলি শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্রিত উভয় আর্দ্র বনে পাওয়া যায়। পাতলা গাছগুলি খুব কম পছন্দ করে তবে শ্যাওলার নরম গালিচায় বিচ, বার্চ বা ওক গাছের নীচে বেড়ে উঠতে পারে।
মাশরুমগুলি প্রায় পুরো ইউরোপ জুড়ে দেখা যায়, গ্রীষ্মের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে প্রথম তুষারপাত না হওয়া পর্যন্ত বেড়ে ওঠে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বড় দলে, সুতরাং একশো রুবেলা সহ মাইসেলিয়াম খুঁজে পাওয়া অস্বাভাবিক কিছু নয়। সংগ্রহটি সাধারণত জুলাই থেকে অক্টোবর মাস পর্যন্ত বৃষ্টিপাতের পরে সঞ্চালিত হয়।
রান্না ব্যবহার
উজ্জ্বল মাশরুম রুবেলা রান্নায় খুব সীমিত ব্যবহার খুঁজে পেয়েছে। সুতরাং, তার টুপি শুধুমাত্র লবণাক্ত হতে পারে, এই শর্তাধীন ভোজ্য মাশরুমগুলি ভাজা বা স্যুপ তৈরির জন্য অনুপযুক্ত। পাগুলি মোটেই ভাল হয় না। লবণযুক্ত রুবেলাটিকে সুস্বাদু করার জন্য, কমপক্ষে দুই ঘন্টার জন্য সামান্য লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করতে হবে, কম আঁচে প্যানটি রেখে দিন। এর পরে, মাশরুমগুলি স্বাভাবিক উপায়ে লবণ দেওয়া হয়।
রান্নার জন্য আরও একটি রেসিপি রয়েছে: টুপিগুলি কাটা হয়, একটি প্যানে রাখা হয় এবং দুটি দিন খাড়া করা হয়। প্রতিদিন জল পরিবর্তন করা প্রয়োজন, এবং একটি ভারী বোঝা উপরে লাগানো উচিত যাতে মাশরুমগুলি ভেসে না যায়। এভাবেই আপনি তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে পারেন। ভেজানো রুবেলা প্রায় 10 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সেদ্ধ হয়ে ধুয়ে নেওয়া হয়, এবং তারপরে লবণাক্ত হয়।
লোক নিরাময়ের চর্চায়, মাশরুমটি ব্যবহার খুঁজে পেল না এবং অতএব এত কম জনপ্রিয়তা উপভোগ করেছে, কারণ আপনি কেবল এটি থেকে একটি ডিশ তৈরি করতে পারেন।
