মাশরুম হরিণের শিং (প্রবাল, শিংযুক্ত) বৈজ্ঞানিকভাবে সোনার রামরিয়া বা হলুদ রামরিয়া বলে। আসল বিষয়টি হ'ল এ দুটি পৃথক প্রজাতি, তবে এতটাই মিল যে কেবল অভিজ্ঞ জীববিজ্ঞানীরা তাদের পরীক্ষাগারের ক্ষেত্রে পৃথক করতে পারবেন। এই জাতগুলির মধ্যে রূপক তথ্য এবং স্বাদ প্রায় একই রকম। মাশরুম হরিণ শিং প্রায়শই সাদা শ্যাশে পাইনের গাছগুলিতে পাওয়া যায়। খুব প্রায়শই খুব বড় নমুনা থাকে - ওজন প্রায় 1 কেজি। কখনও কখনও পুরো পরিবারের জন্য রাতের খাবার রান্না করার জন্য, কেবল কয়েকটি স্লিংশটই যথেষ্ট। এই কীটটি ম্যাক্রোমাইসেটগুলিকে প্রভাবিত করে না, তারের কীটগুলি বাদে। একটি আকর্ষণীয় সত্য হ'ল অনেক "নীরব শিকারি" এই আশ্চর্যজনক মাশরুমগুলি দিয়ে যায়, এমনকি তারা ভোজ্য are
ভক্ষণীয়তা
মাশরুম, হরিণ শিং তাদের বহিরাগত চেহারা সত্ত্বেও ভোজ্য। তারা চতুর্থ মাশরুম বিভাগের অন্তর্গত। অল্প বয়স্ক নমুনা খাওয়া ভাল। পুরাতন মাশরুমগুলিতে একটি অপ্রীতিকর আফটারস্টাস্ট থাকে এবং তেতোতাও তাদের মধ্যে উপস্থিত হয়। মাশরুম হরিণ শিং বিভিন্ন রান্না রান্না করতে ব্যবহৃত হয়। এটি থেকে সল্ট, ভাজা, সিদ্ধ স্যুপ করা যায় তবে দ্বিতীয় কোর্স রান্না করার জন্য হর্নেট সবচেয়ে উপযুক্ত। হরিণ শিং মুরগির বা চিংড়ি মত (স্বাদ তৈরির পদ্ধতি উপর নির্ভর করে) স্বাদ। তাদের একটি অস্বাভাবিক মাংসযুক্ত মাংস রয়েছে।
বিবরণ
রেইনডির শিং হ'ল মাশরুম, যার দেহ উল্লম্বভাবে বৃদ্ধি পায় এবং সমুদ্রের প্রবাল বা হরিণ শিংকে শাখা দেওয়ার মতো করে, যার জন্য তারা তাদের জনপ্রিয় নাম পেয়েছিল। গড় নমুনা 7-16 সেমি প্রস্থে পৌঁছে যায়, তবে 20 সেন্টিমিটার প্রস্থ অতিক্রম করে মাশরুম রয়েছে একটি আকর্ষণীয় ঘটনাটি হ'ল তাদের উচ্চতা, একটি নিয়ম হিসাবে, প্রস্থের সাথে মিলে যায়। শিংয়ের রঙ হলুদ, সোনালি হলুদ বা হালকা বাদামী। পুরানো নমুনায় এটি উজ্জ্বল কমলা।
সজ্জাটি সোনালি সাদা, জলযুক্ত, খুব ভঙ্গুর এবং সূক্ষ্ম গন্ধযুক্ত। কোনও ত্রুটি বা কাটা অবস্থায় বাতাসে, এটি দ্রুত রঙকে বাদামী করে (লাল রঙের সাথে) পরিবর্তন করে। ওভাররিপ মাশরুমগুলিতে, যখন পায়ে টিপে রাখা হয়, তখন মাংস একটি লাল বা রক্ত-লাল রঙ ধারণ করে। ফলের দেহে অনেকগুলি শাখা থাকে ধোঁকা টিপস সহ। বাহ্যিকভাবে, ম্যাক্রোমাইসেট প্রবালের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এর পৃষ্ঠ শুকনো, মসৃণ এবং ম্যাট।
বিস্তার
ইউরেশিয়া এবং উত্তর আমেরিকার নাতিশীতোষ্ণ এবং উত্তর অঞ্চলগুলিতে মাশরুম হরিণের শিং প্রচলিত। গোষ্ঠীগুলিতে বৃদ্ধি পায়, শঙ্কুযুক্ত, মিশ্র এবং পাতলা বনগুলিতে মাটির শ্যাওলা এবং আর্দ্র অঞ্চল পছন্দ করে। কখনও কখনও এটি বৃহত সম্প্রদায়গুলি গঠন করে, "ডাইনের রিংগুলি" তৈরি করে সারি বা আর্কগুলিতে বৃদ্ধি পেতে পারে। বিশেষত শৃঙ্গাকার পাইন গাছ পছন্দ করে তবে বিচ-হর্নবিম ভরগুলি উপেক্ষা করে না। এটি পাহাড়ের নিম্ন এবং মধ্য অঞ্চলে ঘটে। সংগ্রহের জন্য সেরা সময়টি হচ্ছে আগস্ট-অক্টোবর। দক্ষিণাঞ্চলে, শীতকালেও হরিণের শিং সংগ্রহ করা হয়।
বৈশিষ্ট্য
রেইনডিয়ার শিং বা সোনালি (হলুদ) রামরিয়াতে বেশ ডাবল থাকে - প্রবালের মতো মাশরুমগুলির মতো। তবে এগুলি সবই অখাদ্য এবং কিছু বিষাক্ত। একজন অভিজ্ঞ ব্যক্তির পক্ষে শিংযুক্ত বিড়ালটিকে অন্যের থেকে আলাদা করা কঠিন নয়। তবে, যদি মাশরুম বাছাইকারীর খুব বেশি অভিজ্ঞতা না থাকে বা আদৌ কোনও শিক্ষানবিস হয় তবে মাশরুম হরিণের শিংয়ের জন্য "শিকার" না করাই ভাল। তাদের ছবি এই নিবন্ধে উপলব্ধ।
