মাশরুমগুলিকে পৃথিবীর সবচেয়ে আকর্ষণীয় জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেহেতু তারা প্রাণী এবং উদ্ভিদ উভয়ের বৈশিষ্ট্যকে একত্রিত করে। তাদের অনেক প্রজাতি রয়েছে যা গ্রহ জুড়ে প্রচলিত। সাইবেরিয়া এবং প্রিমারস্কি টেরিটরিতে শান্ত শিকারের ভক্তরা প্রায়শই আলোচকদের কাছে উপস্থিত হন across এগুলি কি ধরণের মাশরুম এবং এগুলি কাটা যেতে পারে?
সাধারণ বৈশিষ্ট্য
গোভুরুশকি মাশরুম এমন একটি বংশ যা বিভিন্ন ধরণের ভোজ্য এবং বিষাক্ত মাশরুমগুলিকে একত্রিত করে। অন্যদের কাছ থেকে তারা ঘন পাতলা প্লেটগুলির দ্বারা পৃথক হয়, যা পায়ে আরও বেশি বা কম পরিমাণে নেমে আসে। গোভুরুশকি মাশরুমগুলি পাতার নীচে বনে পাওয়া যাবে। তারা তথাকথিত জাদুকরী রিং গঠন। তাদের মধ্যে অনেকগুলি ভোজ্য রয়েছে তবে তারা উচ্চমানের নয়। এই মাশরুমগুলির আর একটি আকর্ষণীয় সম্পত্তি হ'ল তাদের নির্দিষ্ট গন্ধ, যা অনেক লোকের জন্য খুব অপ্রয়োজনীয়। তবে এখনও এমন সাহসী লোক আছেন যারা টকচার রান্না করতে পছন্দ করেন। মাশরুমগুলি হয় হয় পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা, বা নুনযুক্ত, মশলা এবং রসুন যুক্ত। তাদের অবশ্যই খুব সাবধানে সংগ্রহ করা উচিত, কারণ তাদের মধ্যে অনেকগুলি এবং বিষাক্ত রয়েছে। তারা তাদের ছোট আকার এবং সাদা রঙের শরীরের দ্বারা পৃথক করা হয়। এখানে অনেক ধরণের টক রয়েছে, তবে সর্বাধিক সাধারণ হ'ল ফানেল, ধূসর, দৈত্য, মোম এবং সাদা।
ফানেল কথাবার্তা
এই মাশরুমের একটি টুপি রয়েছে, যার ব্যাস 8 সেন্টিমিটারে পৌঁছতে পারে। এটি পাতলা-মাংসল, উপর থেকে একটি টিউবার্কাল প্রসারিত, যা ফানেলের মধ্যে চলে যায়, যার জন্য তিনি তার নামটি পেয়েছিলেন। ত্বকের রঙ হলদে-বাদামি, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি শুকনো থাকে। এই প্রজাতির গোভুরুশকি মাশরুমগুলিতে সাদা ঘন ঘন প্লেট রয়েছে যা মসৃণভাবে বেসে নেমে আসে। পাটি দৈর্ঘ্যে 5 সেন্টিমিটার অবধি বৃদ্ধি পায়, একটি সরু নলাকার আকার এবং টুপি সহ একই রঙ থাকে। এটি একটি ভোজ্য প্রজাতি যা প্রায়শই স্যুপ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, যদিও এই ঝোলের গন্ধ খুব নির্দিষ্ট। আপনাকে এই মাশরুমগুলি কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য রান্না করা দরকার, কখনও কখনও সেগুলি আচারযুক্ত হয়। প্রায়শই তারা মিশ্র বনাঞ্চলে, যেমন অনেক কথক মাশরুমের মতো বেড়ে ওঠে। এই প্রজাতির ফটো এবং বিবরণগুলি যে কোনও মাইকোলজি এনসাইক্লোপিডিয়ায় পাওয়া যাবে।
ধূসর টক
আগস্ট-সেপ্টেম্বর মাসে আপনি পুরো রাশিয়ায় এই মাশরুমের সাথে দেখা করতে পারেন। এটি বিভিন্ন বনাঞ্চলে বেড়ে ওঠে, কখনও কখনও পুরো ক্লাস্টারে নেটলেটের ঝোপে থাকে, যার জন্য এটি দ্বিতীয় নামটি পেয়েছিল - ওয়ারেন। এই গোভোরুশকি মাশরুমগুলির 15 সেমি ব্যাসের মাংসের টুপি রয়েছে। প্রথমত, এর উত্তল আকৃতি থাকে, তারপরে সমতল এবং প্রান্তগুলি নীচে বাঁকানো হয়। দেহের রঙ ধূসর, যা নামটি বলে, তবে এটি কেন্দ্রে একটি গাer় রঙের দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, প্রায়শই ফলক দিয়ে coveredাকা থাকে। আলোচকের সজ্জা ধূসর সাদা, গন্ধ পরিবর্তিত হয় না, এটি কেবল একটি সুখী মাশরুমের সুবাস। পাটি পুরু - 3 সেন্টিমিটার অবধি এবং উচ্চতা 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে These এগুলি ভোজ্য কথাবার্তা। প্রথমে মাশরুম সিদ্ধ করুন, জল ফেলে দিন drain তারা খুব দৃ strongly়ভাবে ফুটায়, একটি অদ্ভুত স্বাদ এবং গন্ধ আছে। এগুলি পাই ভর্তি, ভাজা বা আচারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
জায়ান্ট টক
এটি সবচেয়ে বড় ধরণের বক্তা। এটি ধূসর রঙের সাথে খুব সমান, তবে এটির আকারও বড়। গোভুরুশকা দৈত্য মাশরুম বিরল। আপনি এটি গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরতের শুরুর দিকে মিশ্র এবং শঙ্কুযুক্ত বনগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন। এটি একটি মাংসযুক্ত টুপি আছে, যা ব্যাস 25 সেমি পৌঁছাতে পারে। রঙটি সাদা, প্রান্ত থেকে মাঝখানে ধূসর হয়ে আসছে। সংক্ষিপ্ত, জাম্পারগুলির সাথে ঘন ঘন প্লেটগুলি টুটের নীচে অবস্থিত। তারা সংক্ষিপ্তভাবে পা বরাবর নেমে আসে এবং একটি হালকা বা বাদামী বর্ণের হয়। পা নিজেই ধূসর আলাপচারীর মতো: উচ্চতা - 10 সেমি পর্যন্ত, বেধ - 3 সেমি পর্যন্ত এই মাশরুম খাওয়া যায় তবে এটি বদহজম হতে পারে। আপনাকে এটি 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে, এবং তারপরে রান্না করুন, রেসিপিটি অনুসরণ করে। তরুণ মাশরুমগুলির সেরা স্বাদ রয়েছে; তারা পুরানোগুলির থেকে ভিন্ন, তেতো হয় না। এটি আকর্ষণীয় যে একটি দৈত্য আলাপচারীর সজ্জাতে একটি অ্যান্টিবায়োটিক থাকে যা যক্ষ্মার মতো রোগ প্রতিরোধ করতে পারে।
ওয়াও টক্কার
এটি এমন একটি প্রজাতি যা বেলে মাটিতে ঘাসের মধ্যে মিশ্র এবং শঙ্কুযুক্ত বনে জন্মায়। পুরো মাশরুমের রঙ সাদা। তার টুপি 10 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এর আকৃতিটি কেন্দ্র থেকে প্রান্তে পরিবর্তিত হয়: মাঝেরটি উত্তল হয় এবং তারপরে এটি পড়ে এবং প্রান্তগুলিতে প্রসারিত হয়। পক্ষগুলি ঘুরিয়ে দেওয়া এবং wেউয়েশি করা হয়, কখনও কখনও সেগুলি ফ্লফি বা ছিঁড়ে যায়। মাশরুমের প্লেটগুলি সংকীর্ণ এবং ঘন ঘন, বেসে নামা, রঙ - সাদা থেকে ধূসর পর্যন্ত। পায়ে একটি নলাকার আকার রয়েছে, সরাসরি বা সামান্য বাঁকানো যেতে পারে, পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর মসৃণ হতে পারে, কেবল নীচে একটি ছোট ফ্লাফ লক্ষ্য করা যায়। যদিও মাশরুম চেহারাতে আকর্ষণীয়, একটি সুবাসিত সুবাস এবং স্বাদ রয়েছে, এটি খুব বিষাক্ত। এটিতে মাস্কেরিন নামক একটি টক্সিন রয়েছে। দেহ এটিকে স্বাধীনভাবে নিরপেক্ষ করতে পারে না, তাই স্নায়ুতন্ত্রের বিষ দেখা দেয়। একটি মোমযুক্ত গোভোরুশকা খাওয়ার পরে আধ ঘন্টাের মধ্যে, প্রথম লক্ষণগুলি উপস্থিত হয়, যা লক্ষ করা উচিত। এটি উচ্চ রক্তচাপ, ধীর হার্টের হার। যদি অনেকগুলি মাশরুম খাওয়া হয় তবে অঙ্গে কাঁপতে শুরু করে, মাথাব্যথা, বাধা, বমি বমি ভাব, মাথা ঘোরা এবং বমিভাব দেখা দেয়। 10 গ্রাম মানুষের জন্য একটি মারাত্মক ডোজ। কেবল অভিজ্ঞ ব্যক্তিদেরই কথা বলার মাশরুম বেছে নেওয়া উচিত। ফটো এবং বিবরণগুলি তাদের বিষাক্ত খাবার না কাটতে সহায়তা করবে।
