বিস্ময়কর ভোজ্য মাশরুম - শুকনো মাশরুম - শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনগুলিতে সাধারণ। এই প্রজাতিটিকে রাশুলা ডেলিকা বা প্রিললোড বলা হয়। সংক্ষেপে, এটি এক ধরণের রসূল। এই স্তনগুলি বনের বিরল বাসিন্দা, তাদের খুঁজে পাওয়া অনেক বেশি কঠিন, তাদের তেতো দুধের সাপ রয়েছে। এবং তথাকথিত শুকনো মাশরুমগুলি জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত বার্চ গ্রোভ, পাইন এবং শঙ্কুযুক্ত বনাঞ্চলে বৃদ্ধি পায়, যখন তাদের সংখ্যা কেবল অবিশ্বাস্য।
শ্বেতশূন্য বনের শুকনো অন্ধকার মাটিতে এই সাদা দুর্গগুলি পাওয়া খুব সহজ। প্রতিরক্ষামুক্ত সাদা রঙ পৃথিবীর অন্ধকার পটভূমি এবং পতিত সূঁচগুলির বিরুদ্ধে নিজেকে বিশ্বাসঘাতকতা করে। তবে ঘাসের মধ্যে, অনুসন্ধান আরও জটিল হয়ে ওঠে: আপনাকে প্রতিটি টিউবার্কেলটি সাবধানতার সাথে দেখতে হবে।
শুকনো গোঁফের সাদা মসৃণ পৃষ্ঠ রয়েছে। অল্প বয়স্ক ফলের দেহগুলিতে এটির হালকা নীল বর্ণ রয়েছে, ছত্রাকের পিছনে নীল রঙটি আরও বেশি লক্ষণীয়। ক্যাপটির ব্যাস 20 সেন্টিমিটারে পৌঁছতে পারে, যখন প্রথমে আকারটি সর্বদা কেন্দ্রে একটি ছোট গর্ত দিয়ে উত্তল থাকে, প্রান্তগুলি নীচে পরিণত হয়। পুরাতন শুকনো গলদ (নীচে ছবিটি উপস্থাপন করা হয়েছে), যত বেশি টুপি খোলা হবে, শুকনো আবহাওয়ায় ফাটল, বর্ষাকালে গ্রীষ্মে এটি অগত্যা স্লাগস এবং মাছি দ্বারা খাওয়া হয়। সময়ের সাথে সাথে হলুদ এবং বাদামী দাগগুলি পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে প্রদর্শিত হয়। শুকনো স্তন - লেমেলার মাশরুম, ঘন সাদা মাংস সহ, উচ্চারণের স্বাদ এবং গন্ধ ছাড়াই।
প্লেটগুলি সাদা, মসৃণভাবে পায়ে চলে যাচ্ছে। এটি সংক্ষিপ্ত, শক্তিশালী, এর পৃষ্ঠ মসৃণ, মাংস ঘন, যখন পুরাতন মাশরুমে এটি আলগা হয়, প্রায়শই কৃমি দ্বারা খাওয়া হয়। শুকনো স্তনগুলি খুব কমই পরিষ্কার এবং সাদা হয়, যদি কেবলমাত্র বৃদ্ধির খুব প্রথম দিকে থাকে। যে কোনও আবহাওয়াতে, এটি খরা হোক বা বর্ষাকাল গ্রীষ্ম, তারা কৃমি দ্বারা আক্রান্ত হয় এবং তাদের টুপিগুলিতে তারা মাশরুমের উড়ন্ত আক্রমণ করতে পছন্দ করে।
শুকনো স্তনগুলি ভোজ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রকৃতপক্ষে, এগুলি লবণাক্ত, সিদ্ধ, ভাজা এবং আচারযুক্ত হতে পারে। তবে বেশিরভাগ সময় তারা শীতের জন্য ফাঁকা মতো সল্টে যান। যদি, বনে ভ্রমণের ফলাফল হিসাবে, পর্যাপ্ত সংখ্যক মাশরুম জমেছিল, তবে আপনাকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব প্রক্রিয়া শুরু করতে হবে।
আপনি যদি 20-30 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখেন তবে এই মাশরুমগুলি পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলতে আরও সহজ হবে। তাপের প্রভাবে একটি ভঙ্গুর টুপি নরম এবং আরও প্লাস্টিকের হয়ে যায়। প্লেটগুলির মধ্যে আটকে থাকা ময়লা থেকে দ্রুত মুক্তি পেতে মাশরুমগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপরে তাদের নুন দেওয়া যেতে পারে। যেহেতু মাশরুম দুধের রস নিঃসরণ করে না, তাই এর মাংসে আসল কাঁচা রুটির মতো তেতো স্বাদ হয় না। অতএব, মাশরুমগুলি সল্ট করা যেতে পারে, এটি, কেবল এক সপ্তাহের জন্য সামুদ্রিক স্থানে দাঁড়ান, যার পরে তারা খাওয়া যায়।
ভাল ভাজা এবং তরুণ নমুনা। এটি করার জন্য, তারা প্রথমে ফুটন্ত জল দিয়ে pouredেলে ধুয়ে ফেলা হয়, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা এবং 15-2 মিনিটের জন্য গরম তেলে ভাজা হয়। একই সময়ে, টুকরোগুলি কিছুটা কড়া হয়ে যায়, একটি খাস্তা খাঁজ এবং একটি মনোরম হালকা স্বাদ সহ। এটি লক্ষণীয় যে এইভাবে আপনি কেবল এমন লোড রান্না করতে পারেন যা স্লাইসে দুধের রস না থাকে। অন্যান্য সমস্ত অনুরূপ মাশরুমগুলি যা সাদা রস সঞ্চার করে তার তীব্র তিক্ত স্বাদ রয়েছে। এই তিক্ততা 1.5-2 মাস পরে, ব্রিনে অদৃশ্য হয়ে যায়। একটি শুষ্ক স্তন এর মতো কোন অপ্রীতিকর বৈশিষ্ট্য নেই। মাশরুমের স্বাদ ভাল এবং প্রক্রিয়া করা সহজ!
