আজ, আরও বেশি সংখ্যক লোক স্বাস্থ্যকর ডায়েটে স্যুইচ করছে। এই ক্ষেত্রে, কালো নুন দুর্দান্ত জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, এর বিভিন্ন উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে সক্রিয়ভাবে আলোচনা করা হচ্ছে। এই পণ্য এবং আমাদের জন্য সাধারণ সাদা লবণের মধ্যে পার্থক্য কী? আসুন এটি বের করার চেষ্টা করি।
কালো লবণের রচনা
এটি সোডিয়াম ক্লোরাইডযুক্ত বিভিন্ন খনিজগুলির মিশ্রণ। এটির রঙের সাদা লবণের থেকে এটি পৃথক, যা গা dark় ধূসর, বেইজ বা গোলাপী হতে পারে। এটি দীর্ঘকাল ধরে বিভিন্ন দেশে ব্যবহৃত হয়, কেবল রান্নার মরসুম হিসাবে নয়, বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্যও।
এর রচনায় মানবদেহের জন্য দরকারী অনেক খনিজ রয়েছে। উপরে উল্লিখিত সোডিয়াম ক্লোরাইড ছাড়াও এতে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, আয়োডিন, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, সালফেট এবং দস্তা রয়েছে।
ভারতীয় কালো লবণ, এর উপকারিতা এবং ক্ষতির যেগুলির নীচে বিশদে বর্ণনা করা হবে, এর নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে একটি দুর্বল হাইড্রোজেন সালফাইড গন্ধের উপস্থিতি, যা খনিজগুলির আগ্নেয়গিরির উত্সের সাথে সম্পর্কিত। সাদা লবণের বিপরীতে, ভারতীয় সিজনিংয়ের স্বাদ কম লবণযুক্ত।
ভারতীয় লবণের উপকারিতা
যারা তাদের স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল হন তারা কালো লবণ বলে মরসুম খান। এই পণ্যটির সুবিধাগুলি এবং ক্ষতিগুলি এর সংমিশ্রণে খনিজগুলির সাথে সরাসরি সম্পর্কিত।
- কালো লবণের ব্যবহার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
- এটি হজম সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।
- পেটে অ্যাসিডিটি হ্রাস করে।
- স্থিতিশীল রক্তের pH বজায় রাখে।
- বাধা এবং পেশী বাধা রোধ করে।
- এটি একটি চাঙ্গা প্রভাব আছে।
তদ্ব্যতীত, কালো মৌসুম স্নায়ুতন্ত্রের উন্নতি করে, গতি বাড়িয়ে তোলে যা স্নায়ু প্রবণতা সঞ্চারিত হয়।
কালো নুন কোথায় ব্যবহার করা হয়?
এটি শরীরে যে উপকার ও ক্ষতি করতে পারে তা কেবল পুষ্টিবিদদের জন্যই নয়, সাধারণ গ্রাহকদের জন্যও আগ্রহী।
বিভিন্ন রান্না তৈরির জন্য রান্নায় কালো নুন ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটির সাথে পাকা খাবারের জন্য কেবল সুস্বাদু স্বাদই নয়, এছাড়াও ভাল। মরসুমে হাইড্রোজেন সালফাইডের উপস্থিতির কারণে, খাদ্য একটি ডিমের গন্ধ অর্জন করে। এই মানের কারণে, কালো লবণ বিশেষত নিরামিষাশীদের পছন্দ হয়। আপনি মুদি দোকানগুলিতে বা ভেষজ ফার্মাসিতে ভারতীয় সিজনিং কিনতে পারেন।
ওষুধে, ভারতীয় লবণও এর প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে। এটি অম্বল জন্য প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। চিকিত্সকরা উচ্চ রক্তচাপযুক্ত লোকদের কালো লবণ খাওয়ার পরামর্শ দেন কারণ এতে সোডিয়ামের মাত্রা কম থাকে।
কালো লবণ: উপকার এবং ক্ষতি
বিপুল সংখ্যক লোকের পর্যালোচনাগুলি কালো লবণের নিঃসন্দেহে সুবিধাগুলি নির্দেশ করে indicate এই মরসুম বিভিন্ন অসুস্থতা মোকাবেলায় সহায়তা করে। এটির সাহায্যে অম্বল, ফোলাভাব, পেট ফাঁপা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পান। তিনি dysbiosis সঙ্গে ভাল লড়াই। বিশেষজ্ঞরা বলেছেন যে কালো লবণ দৃষ্টি উন্নত করে, হতাশা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
পর্যালোচনাগুলি গরম আবহাওয়ায় নরম পানীয়গুলিতে ভারতীয় লবণ যুক্ত করার পরামর্শ দেয়। এই সিজনিং সোডিয়াম পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে যা অতিরিক্ত ঘামের সময় শরীর হারায়।
সাবধানে ডোজ নিরীক্ষণ, সাবধানে কালো লবণ ব্যবহার করুন, যা প্রতিদিন 1 চা চামচ অতিক্রম করা উচিত নয়। বেশি মরসুম শরীরের ক্ষতি করতে পারে। কালো লবণের ক্ষতিকারক প্রভাব সম্পর্কে কথা বলুন, দ্রষ্টব্য:
- রক্তচাপ বৃদ্ধি;
- ধমনী বোঝা বৃদ্ধি;
- তরল ধরে রাখা;
- কিডনি রোগের বিকাশ;
- হৃদযন্ত্র
সুতরাং, কালো নুন এতটা স্পষ্ট নয়, এর ব্যবহারের উপকারিতা এবং ক্ষতিকারক অসুস্থতা নিরাময়ে এবং রোগের বিকাশে উভয়ই অবদান রাখতে পারে।
কালো সল্ট স্নান
আমাদের মধ্যে কে স্বাদযুক্ত লবণ যুক্ত করে স্নান করতে ভিজতে পছন্দ করে না? দেখা যাচ্ছে যে কালো লবণও এই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি পা স্নানের আকারে খুব জনপ্রিয়। এটি রান্না করা বেশ সহজ। একটি উষ্ণ জল একটি প্লাস্টিকের বেসিনে pouredেলে দেওয়া হয়, যাতে এক টেবিল চামচ কালো লবণ দ্রবীভূত হয়। পা 10 মিনিটের জন্য স্নানের মধ্যে নামানো উচিত।
স্যালাইনের দ্রবণটি পুরোপুরি পা থেকে ক্লান্তি দূর করে, এডিমা এবং পেশীগুলির স্ট্রেন থেকে তাদের মুক্তি দেয়। এছাড়াও, হিলের উপর ক্র্যাকিংয়ের জন্য কালো নুনকে কার্যকর প্রতিকার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আপনি যদি নিয়মিত এ জাতীয় স্নান করেন তবে পা সমস্যাগুলি অতীতের বিষয় হয়ে উঠবে।
কালো বৃহস্পতিবার সল্ট
ব্ল্যাক ইন্ডিয়ান লবণ প্রায়শই বৃহস্পতিবারের সাথে বিভ্রান্ত হয়। আসলে, এই দুটি সম্পূর্ণ ভিন্ন পণ্য। কোস্ট্রোমা থেকে কালো নুন, এর উপকারিতা এবং ক্ষতির মধ্যেও মনোযোগের দাবি রাখে, এটি একটি মৌসুম যা প্রাচীন রাশিয়ায় তৈরি হয়েছিল। একে বৃহস্পতিবার বলা হয়, কারণ এটি শুক্রবার বৃহস্পতিবার লেন্টের শেষ সপ্তাহে তৈরি করা হয়েছিল।
আজ, ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী এই জাতীয় লবণের উত্পাদন কোস্ট্রোমাতে নিযুক্ত রয়েছে। এটি রাইয়ের ময়দা যুক্ত করে তৈরি করা হয়। বেকিংয়ের জন্য, একটি রাশিয়ান চুলা এবং বার্চ ফায়ারউড ব্যবহার করা হয়। ফায়ারিং কোস্ট্রোমা থেকে কালো লবণ ধারণকারী ক্ষতিকারক অমেধ্যগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে। এর সুবিধাগুলি এবং ক্ষতিগুলি কেবলমাত্র ক্ষতিকারক অন্তর্ভুক্তির সামগ্রীতে বা অনুপস্থিতির উপর নির্ভর করে।
বৃহস্পতিবার নুন তৈরির প্রক্রিয়াটিতে রুটি বা ভেষজ গাছের সাথে শিলা নুন পোড়ানো জড়িত। এর পরে, এটি কার্বনাইজড, চূর্ণবিচূর্ণ এবং নিষ্ক্রিয় করা হয়। ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ কালো লবণ রঙিন বা সিন্থেটিক সংযোজন ছাড়াই প্রাকৃতিক, পরিবেশ বান্ধব পণ্য। এতে থাকা কয়লা আপনাকে শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ করতে দেয়।
কোয়াটার্নারি লবণের মধ্যে 94% সোডিয়াম ক্লোরাইড এবং 6% রুটি ছাই রয়েছে, যা আয়োডিন, তামা, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, দস্তা এবং অন্যান্য দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির সাহায্যে মরসুমকে সমৃদ্ধ করে। নিয়মিত মরসুমের তুলনায়, কালো রঙের ক্লোরিনের স্তরটি উল্লেখযোগ্যভাবে কম।
