গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে শুরু করে শরতের শেষের দিকে, হাজার হাজার মাশরুম বাছাই করা লোকেরা জড়ো হওয়ার তৃষ্ণা নিবারণের জন্য বনে অরণ্যে ওঠে। অনেক লোক এমনকি মাশরুম অনুসন্ধান করতে না করে বনে বনে গিয়েছিল কেবল প্রাকৃতিক সৌন্দর্য এবং প্রকৃতির সাথে একাকীত্বের জন্য তাদের তৃষ্ণা নিবারণ করতে।
যাইহোক, বন এবং বিপদগুলি কী তা ভুলে যাওয়া উচিত নয়। প্রথমত, আমরা বিষাক্ত মাশরুম সম্পর্কে কথা বলছি, যা তাদের ভোজ্য অ্যানালগ হিসাবে চালাকভাবে ছদ্মবেশযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, একটি মিথ্যা বোলেট নিন। কিভাবে এটি একটি সাধারণ মাশরুম থেকে আলাদা করতে? এটি করার জন্য, আপনাকে সত্য ব্রাউন বোলেটাস কেমন দেখাচ্ছে তা জানতে হবে।
এটিকে বুদ্ধিমান রঙের একটি সাধারণ মাশরুমের মতো দেখাচ্ছে। টুপি প্রায়শই ধূসর-সাদা হয়। পাটি ঘন হয়, নীচের দিকে প্রশস্ত হয়, রঙে এটি বার্চ ট্রাঙ্কের সাথে সান্নিধ্যপূর্ণ। খুব গুরুত্বপূর্ণ! মাশরুমের সজ্জা সাদা এবং কাটা পড়লে রঙ বদলায় না! এবং এখন - একটি মিথ্যা বোলেট।
প্রায়শই একে "পিত্ত ছত্রাক" বলা হয়। উপস্থিতিতে, তিনি প্রায় নিখুঁতভাবে ভোজ্য সহযোগীকে অনুলিপি করেন। একই পা, এবং টুপি প্রায় একই রঙ। করা ভুলের পুরো গভীরতা পুরোপুরি অনুভব করতে এটি ভাজা বা রান্না করা যথেষ্ট: মাশরুমের স্বাদ তীব্র এবং তীব্র তিক্ত। ভুয়া বোলেটাসকে কেন "পিত্ত" বলা হয়েছিল তা বোঝা মুশকিল নয়।
কিভাবে পার্থক্য?
এখানে 100% "মানের গ্যারান্টি" রয়েছে। একটি বিষাক্ত মাশরুম কখনই কীটপতঙ্গ হবে না (ব্যতিক্রমটি চ্যান্টেরেলস, যা কোনও ক্ষেত্রে নয়)। যদি এটি গ্রীষ্মের শেষে হয়, আবহাওয়া বরং শুকনো, তবে মাশরুম আশ্চর্যজনকভাবে পরিষ্কার, তবে এটি ভাবার একটি উপলক্ষ। যদি প্রতিবেশী সমস্ত মাশরুমগুলি (বিশেষত কনিষ্ঠতম নয়)ও পুরোপুরি খাঁটি হয় তবে এটি অবশ্যই একটি মিথ্যা বোলেটাস।
"কৃশতা" জন্য পরীক্ষার পরে, সাবধানে পায়ের দিকে তাকান। উভয় মাশরুমের রঙ একই রকম, তবে অখাদ্য বৈকল্পিকটিতে একটি পকমার্কড প্যাটার্ন রয়েছে যা বার্চ ট্রাঙ্কের মতো দেখাচ্ছে না। অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা বলেছেন যে "পিত্ত মাশরুম" তে স্টেমের রঙ কৈশিক নেটওয়ার্কের মতো similar
খুব বেশি ক্ষুধার্ত নয়, তাত্ক্ষণিকভাবে আপনার ক্ষুধা হারাতে ভাল, এবং অদৃশ্য হয়ে উঠেছে এমন একটি ভালবাসার সাথে প্রস্তুত থালাটির প্রথম চামচের পরে নয়।
"টুপি গুরুত্বপূর্ণ"
নীচে একটি গভীর পরিদর্শন পরে, আপনি টুপি নিতে পারেন। মনোযোগ দিন! সত্যিকারের বোলেটাসে, এর নীচের অংশটি কোনও অবস্থাতেই গোলাপী হবে না। আপনি যদি গোলাপী রঙের ছায়াও লক্ষ্য করেন তবে এই জাতীয় মাশরুম না নেওয়া ভাল।
শীর্ষে, "নকল" টুপি প্রায় সবসময় কমপক্ষে একটি ছোট, তবে সবুজ রঙের বেশ লক্ষণীয় ছায়া থাকে। একটি সাধারণ মাশরুমে এটি থাকে না। এই জাতীয় "বার্চ বার্ক" (ফটোটি একটি মিথ্যা বিকল্প) অবশ্যই আপনাকে একটি ক্ষতিকারক ডিশের ঘৃণ্য স্বাদের সাথে "দয়া করে" করবে।
এর পরেও যদি আপনি নিশ্চিত না হন তবে কেবল টুপিটি অনুভব করুন। "মহৎ" মখমল পৃষ্ঠ একটি জালিয়াতি নির্দেশ করে। একটি সাধারণ বুলেটাস দেখতে কেমন? মাশরুমের সর্বদা একটি সমতল এবং মসৃণ মাথার পৃষ্ঠ থাকে। সর্বশেষ "টাচ" - এটি থেকে একটি টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলুন। বিরতিতে যদি এটি গোলাপী হয় তবে আপনার সামনে একটি পিত্ত ছত্রাক রয়েছে।
অবশেষে, আসুন আমরা আপনাকে একটি সর্বজনীন পরামর্শ দেই। মনে রাখবেন! যদি আপনার কোনও বিষয়ে সন্দেহ থাকে তবে কখনই, কোনও পরিস্থিতিতে মাশরুম নেবেন না! উপরে বর্ণিত বিকল্পটি হ'ল মাইল্ড কেস, কেবলমাত্র একটি নষ্ট হওয়া রাতের খাবার দিয়ে। একই ফ্যাকাশে গ্রীবের কোনও অপ্রীতিকর স্বাদ নেই, তবে এর ব্যবহার প্রায় সর্বদা মারাত্মক।
