ক্যারাম্বোলা - এটা কি? বাড়িতে বৃদ্ধি, বৈশিষ্ট্য এবং ফলের বৈশিষ্ট্য

ক্যারাম্বোলা এশিয়ার একটি বিদেশী ফল। অস্বাভাবিক স্বাদ এবং চেহারা এটি রান্নায় জনপ্রিয় করে তুলেছিল। এটি একটি সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা হয়, অন্যান্য পণ্য সংযোজন হিসাবে, এবং একটি স্বাধীন থালা হিসাবে। ক্যারাম্বোলা একটি প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিকর খাদ্যতালিকাগুলি। তবে এটি সাবধানে ব্যবহার করা মূল্যবান, কারণ এটি সবার পক্ষে উপযুক্ত নয়।

"ক্রান্তীয় তারকা"

ক্যারামবলা উদ্ভিদটি দক্ষিণ এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া থেকে আসে। এটি ইন্দোনেশিয়া, ভারত, থাইল্যান্ড এবং শ্রীলঙ্কায় traditionতিহ্যগতভাবে পাওয়া যায়, তবে এটি অন্যান্য মহাদেশে এমনকি বিতরণ করা হয়। অস্বাভাবিক ফল অবহেলা করা হয়নি। একবার তাকে ইস্রায়েল, ব্রাজিল, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ঘানা, ফরাসি পলিনেশিয়া এবং গিয়ানা নিয়ে আসা হয়েছিল, যেখানে তিনি গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশীয় জলবায়ুতে দুর্দান্ত অনুভব করেন।

ক্যারাম্বোলা একটি থার্মোফিলিক উদ্ভিদ যা অস্বাভাবিক টক-মিষ্টি স্বাদযুক্ত। এর ফলগুলির প্রসঙ্গে একটি তারাটির সাথে সাদৃশ্য থাকে, তাই ফলটিকে "স্টারফ্রুট" বা "গ্রীষ্মমন্ডলীয় তারা" বলা হয়। এর স্বাদ গজবেরি, বরই, আঙ্গুর, আপেল এবং কখনও কখনও একসাথে সবকিছুর সাথে তুলনা করা হয়। আমাদের স্টোরগুলিতে, ফলগুলি যে জায়গাগুলিতে উত্থিত হয় তার চেয়ে সাধারণত অ্যাসিডযুক্ত। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ তারা তাকে কিছুটা ঘুমিয়ে পড়েছে যাতে সে রাস্তায় খারাপ না হয়।

চেহারা

উত্স অনুসারে, ক্যারাম্বোলা হ'ল অ্যাভারোয়া জিনের এসিড পরিবারের একটি উদ্ভিদ। এটি 5 থেকে 12 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের একটি গাছ বা গুল্ম। ক্যারাম্বোলা একটি চিরসবুজ এবং কখনও ঝরা ঝরে না। গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে, এটি সারা বছর ধরে ফল দেয়, উপশাস্ত্রীয় অঞ্চলে এটি কেবল একটি নির্দিষ্ট মরসুমে পাকা হয়। উদাহরণস্বরূপ, থাইল্যান্ডে মে থেকে আগস্ট পর্যন্ত ফল গায়।

ক্যারামবলা গাছের গা thick় ঝোপঝাড় মুকুট এবং পাতা ঝুলছে। লিলাক বা গোলাপী ফুলগুলির একটি ঘণ্টা আকৃতির আকৃতি রয়েছে এবং এটি একটি সাদা সীমানা সহ পাঁচটি পাপড়ি দিয়ে সজ্জিত। ফুল ফোটানো ব্রাশ মধ্যে সংগ্রহ করা।

ক্যারামবোলার পাতাগুলি সিরাস এবং কাঠের কাঠের সাথে একলা গাছের পাতার মতো similar এগুলির প্রতিটি দৈর্ঘ্যে 20 সেন্টিমিটার অবধি বৃদ্ধি পায় এবং 5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত 9 সেন্টিমিটার দীর্ঘ হয়। সবশেষে, পাতাগুলি একে অপরের বিপরীতে অবস্থিত। সামনের দিকে, এগুলি মাঝারি স্যাচুরেশনে, একটি সবুজ রঙে আঁকা হয় এবং নীচ থেকে তাদের ফ্যাকাশে হালকা সবুজ রঙ থাকে। ক্যারামবোলার পাতা হালকা সংবেদনশীল এবং রাতে বন্ধ থাকে night একইভাবে, তারা তীব্র বাতাসে বা হাতের স্পর্শে হঠাৎ আঘাতের প্রতিক্রিয়া জানায়।

চকচকে ক্যারামবোলার ফল হলুদ-সবুজ বা ট্যান। তাদের একটি দীর্ঘায়িত ডিম্বাকৃতি এবং বেশ কয়েকটি পাঁজর রয়েছে, যা ফলটিকে একটি তারাটির বিভাগীয় দর্শন দেয়। ফলগুলি সাধারণত ক্রাঙ্কি এবং খুব সরস হয়, যার জন্য তারা পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে।

দরকারী বৈশিষ্ট্য

এটি একটি ডায়েট ফল হিসাবে বিবেচিত হয়। কলা বা আঙ্গুর থেকে ভিন্ন, যার মধ্যে 70 টিরও বেশি ক্যালোরি রয়েছে, একশ গ্রাম ক্যারামবোলায়, কেবল 31 ক্যালোরি। তা সত্ত্বেও, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। পাকা ক্যারামবোলার সজ্জাতে ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, তামা, ভিটামিন এ এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ রয়েছে প্রায় 90 গ্রাম ফলের মধ্যে 1 গ্রাম প্রোটিন, প্রায় 3 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ভিটামিন সি এর অর্ধেক দৈনিক মূল্য থাকে contains

ক্যারামবলে অনেকগুলি জৈব অ্যাসিডও রয়েছে, যদিও তাদের অনেকের প্রভাব এখনও পুরোপুরি অধ্যয়ন করা হয়নি। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটিতে কোরেসেটিনে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের মধ্যে অল্প পরিমাণে (12 মাইক্রগ্রাম) ফলিক অ্যাসিড বা ভিটামিন বি _{9 থাকে} । তিনি শরীরের গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলিতে জড়িত: হেমোটোপাইসিস, পুনরুদ্ধারমূলক প্রতিক্রিয়া, অনাক্রম্যতা জোরদার করা, যকৃত এবং অন্ত্রগুলির কার্য সম্পাদন করে।

ক্যারামবোলার খোসাতে ফাইবার থাকে এবং এটি দরকারী। এর তন্তুগুলি হজমে সহায়তা করে, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। এগুলি ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের শোষণকে হ্রাস করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মিউকোসাকে টক্সিনের অনুপ্রবেশ থেকে রক্ষা করে।

ক্যারামবোলার উপকার সম্পর্কে বিজ্ঞানীরা সুনির্দিষ্ট অধ্যয়ন করেননি, তবে এশিয়ান দেশগুলির স্থানীয় জনসংখ্যা যেখানে এটি বৃদ্ধি পেয়েছে তা শরীরের উপর তার উপকারী প্রভাব সম্পর্কে আত্মবিশ্বাসী। Traditionalতিহ্যবাহী medicineষধে এটি ফুসকুড়ি, মাথা ব্যথা, পিত্তথলি রোগ এবং হেমোরয়েডগুলির বিরুদ্ধে ব্যবহৃত হয়। গাছের পাতাগুলির একটি ডিকোশন একটি অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিমেটিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এতে থাকা ভিটামিন সি এর উচ্চ সামগ্রীটি এই সত্যটিতে অবদান রাখে যে ক্যারাম্বোলা পুরোপুরি একটি হ্যাংওভার সিনড্রোমের সাথে লড়াই করে, অ্যালকোহলের ক্রিয়াটির গুরুতর পরিণতিগুলি দূর করে।

লোক medicineষধে, গ্রীষ্মমন্ডলীয় নক্ষত্রের ফুলগুলি অ্যান্থেলিমিন্টিক হিসাবে বিবেচিত হয়, এবং স্থল শিকড় এবং পাতা চর্মরোগের বিরুদ্ধে ব্যবহার করা হয়। ক্যারামবোলার বীজগুলি প্রয়োগও পেয়েছে - এগুলি একটি পাউডার তৈরি করে যা শালীন প্রভাব ফেলে।

ফলের ক্ষতি

ক্যারামবলে থাকা ভিটামিন এবং খনিজগুলির বিষয়বস্তু এটিকে একটি বরং দরকারী পণ্য হিসাবে তৈরি করে। তবে, এতে থাকা সমস্ত পদার্থই মানবদেহে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে না এবং এমনকি এটির ক্ষতি করতে পারে। এজন্য বিদেশি ফল খাওয়া গালি না দিয়েই সীমাবদ্ধ করা উচিত।

অ্যাসকরবিক এবং ফলিক এসিড ছাড়াও ক্যারামবোলায় রয়েছে অক্সালিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এই কারণে, ফলগুলি গ্যাস্ট্রাইটিস, এন্টারোকোলোটিস, পেট এবং অন্ত্রের আলসারগুলির প্রবণতাগুলির সাথে contraindication হয়। প্রচুর পরিমাণে ক্যারামবুলের নিয়মিত ব্যবহারের ফলে শরীরে কিডনি সমস্যা এবং প্রতিবন্ধী লবণের বিপাক বাড়ে।

রান্না ব্যবহার

রান্নাঘরে, ক্যারাম্বোলা প্রায় সর্বজনীন পণ্য যা মিষ্টান্নগুলির পাশাপাশি আরও গুরুতর খাবারের জন্য উপযুক্ত। ফলগুলি কেবল ভোজ্য হিসাবেই বিবেচনা করা হয় না, তবে উদ্ভিদের অন্যান্য অংশগুলিও। উদাহরণস্বরূপ, ভারতে, ফল পাতা থেকে সালাদ তৈরি করা হয়।

ক্যারামবোলার রস মাতাল করা হয় তাজাভাবে স্কেজেড, জেলি এবং শরবেট এটি থেকে তৈরি করা হয়। তার "তারা" ককটেল, ফলের সালাদ, আইসক্রিম বা প্যাস্ট্রিগুলির জন্য একটি সাধারণ সজ্জা। টাটকা কাঁচা ফল সসের জন্য উপযুক্ত, এবং হালকা সিদ্ধ ফল জাম, পুডিং এবং মার্বেল জন্য ব্যবহৃত হয়।

ক্যারামবোলার অপরিশোধিত ফল স্বাদে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হয় এবং একটি উদ্ভিজ্জ ফসলের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, ফল নয়। যেখানেই এগুলি স্টুয়েড, সিদ্ধ, বেকড এবং মাছ, মাংস বা সিরিয়াল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। চীনে, আমি স্টারফ্রুট দিয়ে মাছ ভর্তি করি, থাইল্যান্ডে তারা মশলা এবং অন্যান্য ফল দিয়ে সীফুড বা স্টুতে যুক্ত করে। বহুমুখী এবং স্বাস্থ্যকর ক্যারাম্বোলা এমনকি স্যালাইনে পিকিংয়ের জন্য উপযুক্ত।

কিভাবে একটি ফল চয়ন?

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ক্যারামবোলার স্বাদ গুণাবলী তার পাকাত্বের উপর নির্ভর করে পৃথক। একটি সম্পূর্ণ পাকা ফল সামান্য নরম হবে, কিন্তু এখনও স্থিতিস্থাপক। এর পাঁজরগুলি মাংসল এবং ফুল ফোটানো, একটি গা brown় বাদামী স্ট্রাইপযুক্ত। ফলটিতে নিজেই একটি সমৃদ্ধ গা dark় হলুদ বর্ণ, একটি মিষ্টি স্বাদ এবং জুঁইয়ের হালকা সুগন্ধ থাকে।

ক্যারামবোলার সবুজ ফল আরও শক্ত হবে, এবং এর রঙ সবুজ থেকে আরও কাছাকাছি হবে। অপরিশোধিত ফলের স্বাদ টক এবং তরকারির। অনেক লোক যেমন ক্যারামবোলার মতো পছন্দ করেন, তাই বিশেষ জাতগুলি তৈরি হয়েছিল যা একটি পাকা ফলের মধ্যেও অম্লতা বজায় রাখে। এর মধ্যে সর্বাধিক বিখ্যাত হলেন "সোনার তারা", "নবাগত", "তারকা রাজা"। মিষ্টি জাতগুলি হ'ল "ডেমাক", "মহা", "ফুয়াং ডং"।

পার্সিমোন বা কিউইয়ের মতো, ক্যারামবলা গাছ থেকে ছিঁড়ে যাওয়ার পরেও পাকা যায়। এটি করার জন্য, এটি ঘরের তাপমাত্রায় রাখা উচিত। পাকা ফলগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা ভাল, যেখানে এটি আরও দুই সপ্তাহ চলবে।

দেশে নিজস্ব ক্যারাম্বোলা

এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলটি সমীকরণীয় অক্ষাংশে বৃক্ষরোপণে পাওয়া যায় না। এটি আমাদের কাছে মূলত ভারত এবং থাইল্যান্ড থেকে আনা হয়। তবে আপনি নিজেই এটি স্টোর থেকে কেনা ফলের বীজ থেকে সংগ্রহ করতে পারেন। এই জাতীয় উদ্যোগের একমাত্র বিয়োগটি হ'ল বাড়ির গাছের কোনটি (টক বা মিষ্টি) ফল হবে তা অনুমান করা অসম্ভব।

বাড়িতে ক্যারামবলা বাড়ানোর জন্য আপনার ক্ষতি এবং দৃশ্যমান ত্রুটি ছাড়াই একটি ভাল পাকা ফল প্রয়োজন। ফল কাটার সময় তাদের যাতে ক্ষতি না হয় সে সম্পর্কে সতর্ক হয়ে বীজগুলি অবশ্যই সাবধানে টেনে আনতে হবে out তারা দ্রুত তাদের অঙ্কুরোদগম ক্ষমতা হারাবে, তাই আপনার রোপণ স্থগিত করা উচিত নয়। সম্ভাবনা বাড়াতে এবং প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, তারা ঘরের তাপমাত্রায় স্থায়ী জলে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং 12 ঘন্টা পরে তারা জমিতে বপন করা হয়।

গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলে, মাটি ভালভাবে শুকানো হয় এবং সহজেই বায়ু প্রবাহিত হয়; বাড়িতে, উদ্ভিদকে অনুরূপ অবস্থা সরবরাহ করা প্রয়োজন। বাতাসের তাপমাত্রাও তুলনামূলকভাবে বেশি হওয়া উচিত, এবং 25 ডিগ্রির নীচে না। এটি দেওয়া, গ্রীষ্মে ক্যারামবলা লাগানো উচিত।