চাইনিজ চা থিয়া সিনেনেসিসের নামটি সুইডিশ বিজ্ঞানী কার্ল লিনিয়াসের হালকা হাতে স্থির করা হয়েছিল এবং এর জন্য ধন্যবাদ, ইউরোপীয়রা এখনও এই আশ্চর্যজনক পানীয়টিকে ডাকে। 1758 সালে, তাকে জ্ঞানের গ্রীক দেবী সম্মানের জন্য একটি উদ্ভিদে এমন নাম দেওয়া হয়েছিল। এবং আজ, একটি চা বুশ থেকে সংগ্রহ করা পাতা থেকে তৈরি পানীয় জনপ্রিয়। লোকেরা এটিকে অত্যন্ত আনন্দের সাথে পান করে, প্রতাপ অর্জন করে, মনের সতেজতা এবং মনের স্বচ্ছতা।
চাইনিজ চা: বর্ণনা, বৈশিষ্ট্য
চাইনিজ চা গুল্ম চা পরিবারের (এশিয়া থেকে) একটি চিরসবুজ ঝোপঝাড়। এর পাতাগুলি টনিকযুক্ত পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা দীর্ঘকাল ধরে বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ common
চা গুল্মের পাতাগুলিতে সেই শতাংশের মতো ক্যাফিন থাকে, যা কফি বিনের চেয়ে দ্বিগুণ। পাতার (দীর্ঘ পাতা) চা ছাড়াও তাত্ক্ষণিক এবং চাপযুক্ত চা তৈরি হয়। এর শীর্ষস্থানীয় নির্মাতারা হলেন ভারত, কেনিয়া, শ্রীলঙ্কা এবং চীন।
একটি বুনো-বর্ধমান চা ঝোপ 9 মিটার পর্যন্ত উচ্চতায় পৌঁছায়, তবে এটি 1.5 মিটারের চেয়ে বেশি না বাড়ার ঝোপের আকারে চাষ করা হয়, প্রচুর পরিমাণে শাখা করা এবং অসংখ্য উপবৃত্তাকার বা ল্যানসোলেট সূক্ষ্ম দন্তযুক্ত পাতা রয়েছে। তাদের দৈর্ঘ্য 5 থেকে 13 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হয় ঝোপঝাড়ের সাদা ফুলগুলি একটি মৃদু আনন্দদায়ক গন্ধ নির্গত করে। পাতায় অনেকগুলি ভিটামিন থাকে (লেবুর চেয়ে 4 গুণ বেশি), ক্যাফিন, ট্যানিন।
কিংবদন্তি এবং historicalতিহাসিক তথ্য
এক জনশ্রুতি অনুসারে, চা পানকারী প্রথম শাসক ছিলেন প্রথম চীনা শাসক, যিনি চা গুল্মের পাতাগুলির অনন্য সুগন্ধযুক্ত গন্ধের প্রশংসা করেছিলেন, যা ঘটনাক্রমে আগুনে তার ফুটন্ত জলের পাত্রের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে। এর পরে, একটি অবিশ্বাস্যরকম দুর্দান্ত সুবাস চারদিকে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে। চা গুল্ম এবং এই পাতার মালিক ছিল।
একটি পুরানো জাপানি গল্পে, দাবি করা হয়েছে যে পতিত চোখের পাতাটি মানুষের মালিকানাধীন, চা পাতায় পরিণত হয়েছিল। সে মোটেও ঘুমোতে পারেনি, এবং সেজন্য ক্রমাগত চোখ খোলা রেখেছিল।
ডাচরা 1610 সালে প্রথম ইউরোপে চা নিয়ে আসে, এবং চা 1664 সালে ইংল্যান্ডে এসেছিল। লন্ডন তখন থেকেই বিশ্বের চায়ের রাজধানী হিসাবে বিবেচিত হয়। গড় ব্রিটেন প্রতিদিন প্রায় 5 কাপ এই টনিক পানীয় পান করে। তিনি 1714 সালে বোস্টনে আমেরিকাতে প্রথম উপস্থিত হন।
চীন প্রাচীন কাল থেকেই চা জন্মাতে শুরু করে। মধ্যযুগে জাপান এটি করেছিল এবং তারপরে এটি সিলোন এবং ভারতে (1870) জন্মেছিল। 1880 এর দশক থেকে আমেরিকা (উত্তর ক্যারোলিনা এবং টেক্সাস) সফলভাবে চা জন্মেছে, তবে শ্রমের ব্যয় বেশি হওয়ায় এই সংস্কৃতিটি এখানে মূল উত্থাপন করতে পারেনি। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের আগে চীন, জাপান, ভারত, তাইওয়ান, সিলন এবং সুমাত্রার বিস্তীর্ণ অঞ্চলে চা গুল্ম ব্যাপকভাবে চাষ হয়েছিল। এরপরে বিশ্বের অন্যান্য দেশে চা বাগানের দৃশ্যমান হতে শুরু করে।
ক্রমবর্ধমান শর্ত
চা জমিতে এবং পোড়ামাটির পাহাড়ের opালুতে জন্মে। গাছপালা সাধারণত গঠন, কাটা, কেবল বীজের নমুনাগুলি স্পর্শ করে না। পূর্বে, চা ঝোপ প্রায় 2500 থেকে 5100 মিমি বার্ষিক বৃষ্টিপাতের হারের সাথে ভাল বিকাশ করে। এই গাছটি 10-23 ডিগ্রি সেলসিয়াস বায়ু তাপমাত্রা এবং সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে মাঝারি উচ্চতা সহ একটি উষ্ণ জলবায়ু পছন্দ করে। টক মাটি বিশেষত তার জন্য ভাল।
বসন্তে সামান্য বার্ষিক ছাঁটাইয়ের পাশাপাশি, তৃতীয় বছরটি সাধারণত হালকা ভারী, এবং দশম - ভারী (প্রায় স্থল স্তরের) থাকে। গুল্মের অবশিষ্ট অংশটি কান্ড দেয় যা বেশ কয়েকটি প্রধান কাণ্ডের সাথে একটি ঘন উদ্ভিদ গঠন করে। ফলস্বরূপ, প্রতি 40 দিনে একটি ভাল ফসল এটি থেকে সরানো হয়। একটি চা ঝোপ 25-50 বছর ধরে বাস করে।
বিভিন্ন ধরণের চা রয়েছে। প্রকৃতিতে এটি একটি ছোট গাছ হতে পারে। কিছু চা বুশ 100 বছর পর্যন্ত বাঁচতে পারে। গ্রীষ্মের (জুলাই) মাঝামাঝি সময়ে, চা বুশে কুঁড়িগুলি উপস্থিত হয় এবং সেপ্টেম্বরে ফুল ফোটে। প্রায় পুরো পতন জুড়েই ফুল ফোটানো বরং দীর্ঘ সময়ের জন্য অব্যাহত থাকে, এর পরে বলগুলি গঠিত হয়, যার ভিতরে বীজ একটি বাদামী বর্ণ ধারণ করে।
গুল্ম থেকে, কনিষ্ঠ এবং সবচেয়ে রসালো পাতা চা তৈরির জন্য সংগ্রহ করা হয়। এগুলি প্রথম তিনটি পাতা এবং উপরের কিডনি, একে ফ্ল্যাশ বলে। পরবর্তীগুলি প্রক্রিয়াজাত হয়, যার পরে বিভিন্ন ধরণের চা পাওয়া যায়, প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে।
বাসায় চা বুশ
বাড়িতে, এই উদ্ভিদটি খুব কমই জন্মে, যদিও এর অনেক সুবিধা রয়েছে: তুষার-সাদা সুগন্ধযুক্ত ফুল (বেশ কয়েক মাস), নজিরবিহীনতা, দীর্ঘজীবনের সাথে দীর্ঘায়িত ফুল।
সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল চা বুশটি কেবল সুন্দর এবং মূল নয়, এটি এর পাতা দিয়েও উপকার নিয়ে আসে benefits মাতাল টনিক পানীয় মেজাজ উত্থাপন করে এবং শক্তি এবং শক্তি দেয়। চা বুশ বাড়িতে বাড়ানো সহজ। প্রকৃতির বৃদ্ধির জন্য কেবল শর্তাদি বিবেচনা করুন এবং সেগুলি মেনে চলুন।
চা খাওয়ার বিশেষ উপায়
প্রথমদিকে, চা পাতাটি শাকসবজির মরসুম হিসাবে ব্যবহৃত হত এবং বার্মায় এটি এখনও আচারযুক্ত। পানিতে বাষ্পের পরে মঙ্গোলিয়ায় একটি ইট বা টাইল আকারে টিপানো চা মাখনের সাথে বা টোস্টেড বার্লি এবং গমের খাঁচা ("সসম্বা") দিয়ে খাওয়া হয়।
কিছু লোক নুন দিয়ে চা পান করেন। জাপান এবং চীনে চায়ের ধর্মীয় অনুষ্ঠানগুলি রয়েছে: তাওবাদীরা এটিকে অমরত্বের অমৃত হিসাবে ব্যবহার করে এবং বৌদ্ধরা ধ্যানমগ্নভাবে এটি পান করে। জাপানিরা চা তৈরির সময় সাদা জুঁইয়ের ফুল যোগ করেন, থাইরা পাতা চিবিয়ে তোলে এবং আরব দেশগুলিতে তারা পুদিনা দিয়ে তৈরি চা পান করে।
চা উত্পাদন বর্জ্য এছাড়াও অদৃশ্য হয় না, তাদের থেকে ক্যাফিন আহরণ করা হয়, যা উদ্দীপক হিসাবে medicineষধে ব্যবহৃত হয় এবং নরম পানীয়তে যুক্ত হয়। সর্বাধিক জনপ্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি হ'ল আইসড চা। এই জাতীয় সফটওয়্যারটি প্রায়শই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মাতাল হয়।
চা বুশের জাত: ফসল সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের উপর নির্ভরতা
প্রথম বাণিজ্যিক পণ্যগুলি ("ফ্লাশ") পঞ্চম বছরের জন্য চলছে। কখনও কখনও তৃতীয় এবং চতুর্থ পাতা উপরে থেকে সংগ্রহ করা হয়, যদি তারা রসালো এবং যথেষ্ট নরম হয়।
একটি কালো (সুগন্ধযুক্ত) পণ্য উত্পাদনের জন্য, প্রথমে তাকগুলিতে চা গুল্মের পাতা মুছে ফেলা হয়, এটি তাদের দুর্বল জারণ নিশ্চিত করে, যার পরে তারা পাকানো হয়, ঘরের দেয়াল ধ্বংস করে দেয় (জারণ অব্যাহত থাকে)। পরবর্তীকালে, কাঠগুলি জ্বলন্ত কাঠকয়ালের উপরে বা বিশেষভাবে সজ্জিত মেশিনগুলিতে বিশেষ ঝুড়িগুলিতে পাতা ফেলা হয়। যদি উত্তেজনা শেষ না করা হয় তবে তার গভীরতার উপর নির্ভর করে হলুদ বা লাল চা প্রথমে পাওয়া যায় is গাঁজন রোধের জন্য পাতাগুলি প্রাক-বাষ্পের মাধ্যমে গ্রিন টি পরবর্তীকালে পাওয়া যায়।
ব্ল্যাক টিয়ের সর্বোচ্চ গ্রেডকে পেকো বলা হয়, যা চীনা থেকে অনুবাদ করে "সাদা চুল"। এইভাবে চা বুশের সবচেয়ে স্নেহময় যুবক (ফ্লাফ দিয়ে আচ্ছাদিত) পাতা মনোনীত করুন।
