শসা কী, কী এবং কীভাবে এটি খাওয়া যায় - আমাদের প্রত্যেকেই জানেন। আমরা জানি কীভাবে শসা বাড়বে - একটি ভেষজ উদ্ভিদ, যা প্রাচীনতম সবজি ফসল। তবে ইন্দোনেশিয়ার মানুষ আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারে - এটি কেবল ঝোপঝাড়েই নয় grows ইন্দোনেশীয়দের কাছে শসা গাছটি, যাকে বিলিম্বিও বলা হয়, এটি সবচেয়ে সাধারণ উদ্ভিদ। এই গাছের ফলগুলি কীভাবে সাধারণ উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতি থেকে সাদৃশ্যপূর্ণ বা স্বতন্ত্র, আমরা এই নিবন্ধ থেকে শিখি।
বিলিম্বি শসা গাছ
বিলিম্বি গাছ সোরেল পরিবারের অন্তর্ভুক্ত (এছাড়াও শসা গাছের নাম - ডেনড্রোসিসিয়োস এবং ম্যাগনোলিয়া সহ বেশ কয়েকটি অপ্রাসঙ্গিক প্রজাতি রয়েছে)। উচ্চতায়, এটি 9 মিটারের বেশি পৌঁছতে পারে - মাটি থেকে এক মিটার থেকে শুরু করে, ট্রাঙ্কের শাখা। গাছের মুকুট প্রশস্ত এবং খুব সমৃদ্ধ। পাতাগুলি বাবলা গাছের গাছের সাথে দেখা মেলে - একই পালক এবং সুন্দর।
ফুলের সময় গাছের ফুল সবুজ রঙের পটভূমির তুলনায় অনুকূল তুলনা করে - উজ্জ্বল লাল, তারা 5 টি পাপড়ি খোলে, তারার মতো হয়ে যায়। তদ্ব্যতীত, ফুলগুলি একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধ নির্গত করে, যা সর্বদা অনেকগুলি বিভিন্ন পরাগরেণীর সংগ্রহ করে। মজার বিষয় হল, গাছগুলি গাছের ডালে ফুল ফোটে না তবে সরাসরি ট্রাঙ্কে - শসা ফলও সেখানে উপস্থিত হয়। এগুলি আসলে সাধারণ শসাগুলির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, তবে আকারে পৃথক হয় - দৈর্ঘ্যে কিছুটা দীর্ঘ (গড় শসা ফল) এবং ব্যাসে। সুতরাং, সাধারণভাবে, আমরা শিখেছি শসা গাছটি কী।
টক ফল
পাতাগুলির মধ্যে বিলিম্বি ফলগুলি স্পষ্ট দেখা যায়। একা, পাতাগুলি ফ্যাকাশে সবুজ রঙ ধারণ করে, তবে, একটি জটিল শীটে জড়ো হয়ে, তারা একে অপরকে গা dark় সবুজ সুরের সাথে ছায়া দেয়। এই গাছের অনন্য গুণটি হ'ল ট্রাঙ্কের টিস্যুগুলিতে আর্দ্রতা বজায় রাখার ক্ষমতা যা উদ্ভিদকে সবচেয়ে শুকনো সময়ে নিরাপদে বেঁচে রাখতে সহায়তা করে। তদতিরিক্ত, বজায় রাখা আর্দ্রতা দুধের রস প্রচুর পরিমাণে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যা গৃহস্থালির উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। শসা গাছের ফলগুলি গুচ্ছগুলিতে বেড়ে যায় - কলা জাতীয় like
ভ্রূণের সর্বোচ্চ দৈর্ঘ্য 10 সেন্টিমিটারের বেশি হতে পারে না। যদি আপনি এটির স্বাদ গ্রহণ করেন তবে প্রথমে আপনার মনে হয় অ্যাসিড, সিট্রিক বা চুনের সাথে স্বাদে তুলনাযোগ্য। তবে ফলের বীজগুলি খুব বিরল - বীজের সাথে পুরো ফলের একগুচ্ছ থেকে এক বা দুটি ফল বল থেকে পড়বে।
বিলিম্বি সম্পর্কে কিছু আকর্ষণীয় তথ্য
আমরা উপরে শিখেছি শসা গাছটি কোথায় বৃদ্ধি পায়, তবে এটি কেবল ইন্দোনেশিয়ায় নয়, ভারত, ব্রাজিল, কলম্বিয়াতেও পাওয়া যায়। বিলিম্বি ব্যাপকভাবে খামারে ব্যবহৃত হয়। দীর্ঘ সময় ধরে আর্দ্রতা ধরে রাখার অনন্য ক্ষমতার কারণে গাছের টিস্যুগুলি চটচকে দুধের রস দিয়ে পূর্ণ হয়, যা কাঠের সজ্জাটিকে নরম করে তোলে। বিশেষত শুষ্ক সময়কালে, কৃষকরা গবাদি পশুগুলিকে রসালো সজ্জা দিয়ে খাওয়ান, যার ফলে তারা নিরাপদে কঠিন সময়ে বেঁচে থাকতে পারে। শসা গাছের আর একটি অস্বাভাবিক সম্পত্তি হ'ল এর পাতা। আরও স্পষ্টভাবে, তাদের রাতে বন্ধ হওয়ার ক্ষমতা, আবার তাদের অভ্যন্তরীণ আর্দ্রতা সংরক্ষণ করে এবং ফলগুলি রাতের বাতাস উপভোগ করতে এবং কখনও কখনও বৃষ্টিপাতের অনুমতি দেয়। অত্যধিক সূর্যের আলো থেকে ফল সংরক্ষণ করে সূর্যের প্রথম রশ্মির সাথে উদ্ভিদ প্রকাশিত হয়।
বিলিম্বি ফলের ব্যবহার
বিলিম্বি ফলের মাংস সরস এবং খাস্তা হওয়া সত্ত্বেও, অ্যাসিডিটির বৃদ্ধির কারণে এগুলি ব্যবহারিকভাবে খাবারের জন্য তাজা হিসাবে ব্যবহার করা হয় না। তবে মরসুম হিসাবে, তারা প্রায় কোনও খাবারের জন্য উপযুক্ত। ভাত, মাংস, মাছ, মটরশুটি, মেরিনেড এবং এমনকি কোমল পানীয় রান্না করার সময় এগুলি উদারভাবে যুক্ত হয়।
জেলি খুব সুস্বাদু বলে প্রমাণিত হয়, কেবলমাত্র ফলগুলি প্রথমে বেশ কয়েকটি স্থানে খোঁচা করতে হবে এবং অতিরিক্ত অ্যাসিডিটি দূর করতে খুব নোনতা জলে শুয়ে থাকতে হবে। বিলিম্বি (শসা গাছ) ক্যান্ডিডযুক্ত ফলের আদর্শ সরবরাহকারী হিসাবেও পরিচিত। এর শসা ফল আগে সুগারযুক্ত এবং শুকনো, একটি সুস্বাদু মিষ্টি-টক স্বাদযুক্ত রূপান্তরিত। তাছাড়া, আপনি খাবারের অংশ হিসাবে বা পৃথকভাবে মিছরিযুক্ত ফল খেতে পারেন। শসা গাছটি যে অঞ্চলে বড় হয় সে গাছটি অত্যন্ত গুরুত্ব দেয় (গাছের প্রজাতিগুলি ফলের স্বাদের সাথে সরাসরি সম্পর্কিত)। উদাহরণস্বরূপ, এমন কিছু ব্যক্তি রয়েছে যাদের স্বাদ আপেল এবং বরইয়ের মিশ্রণের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত এবং বিভিন্ন ধরণের রয়েছে যা আঙ্গুরের মিষ্টি দেয়। তবে কেবল ফলগুলিই প্রতিদিনের জীবনে ব্যাপকভাবে প্রযোজ্য। অক্সালিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে, ফলগুলি পরিবারের প্রয়োজনেও ব্যবহৃত হয়।
খামারে ফল দিয়ে কী করবেন
শসা গাছ বা তার ডেরাইভেটিভস, পরিবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ক্রান্তীয় ফলগুলি থেকে বিশেষ পণ্য প্রস্তুত করা হয়, যার সাহায্যে তারা পরবর্তীকালে কাপড়গুলি পরিষ্কার করে, নোংরা পৃষ্ঠগুলি পরিষ্কার করে বা ব্রাস এবং সিলভার পণ্যগুলিকে ঘষে, যা পরে তাদের আসল চকচকে ফিরে আসে, সম্পূর্ণ নতুন হয়ে যায়। সুগন্ধিতে, বিলিম্বি ফলগুলি ত্বক পরিষ্কার হিসাবে ব্যবহার করা হয় - তাদের রস সাবান তৈরিতে যুক্ত করা হয়।
তবে চিকিত্সকদের জন্য শসা গাছটি দরকারী উপাদানের একটি ভাণ্ডার। বিলিম্বি পাতা বিষের ক্ষত পরিষ্কার করতে সাহায্য করে - আপনাকে কেবল তাদের একটি কামড়ানো জায়গায় সংযুক্ত করতে হবে। পাতা বা ছাল একটি কাটা কাশি, জয়েন্টে ব্যথা এবং বাতজনিত জন্য আদর্শ প্রতিকার। Medicineষধে, এমনকি গাছের ফুল ব্যবহার করা হয় - এগুলি ডায়রিয়ার একটি দুর্দান্ত প্রতিকার। অনেক আফ্রিকান উপজাতি বিলিম্বি গাছকে পবিত্র বলে বিবেচনা করে এবং আদিবাসীদের জন্য সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ অনুষ্ঠানগুলি ফলগুলিতে অনুষ্ঠিত হয়।
