সোভিয়েত আমলে রাজধানীর ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলি কী ছিল? অল্প কিছু লোক অতীতে এক আকর্ষণীয় ভ্রমণ করতে অস্বীকার করে এবং মস্কো ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলিকে সন্ধান করতে অস্বীকার করে। কেউ তাদের স্মৃতি সতেজ করে সন্তুষ্ট হবে, এবং কেউ প্রথমবারের জন্য একটি অচেনা পৃথিবী দেখবে। অত্যন্ত উত্তাল ইতিহাসের অন্যতম জনপ্রিয় প্রতিষ্ঠান হ'ল অ্যাস্টোরিয়া রেস্তোঁরা, যা মস্কোতে খ্যাতি অর্জন করেছিল এবং এখানে শুটিং হওয়া সংবেদনশীল চলচ্চিত্রের দর্শনীয় পর্বের জন্য ধন্যবাদও দেয়।
"তোমার মুখ কি?"
আমরা দৃ confidence়তার সাথে বলতে পারি যে প্রাক্তন সিআইএসের অঞ্চলে এমন কোনও ব্যক্তি থাকবে না যারা এই সংলাপের বিষয়বস্তু হৃদয় দিয়ে জানে না। "ইন" অ্যাস্টোরিয়ায় রাতের খাবার খেয়েছে! " - এটি তার দ্বিতীয় অংশগ্রহণকারীর উত্তর। এই কথোপকথনটি পুরোপুরি আকর্ষণীয় অ্যাডভেঞ্চার এবং অস্বাভাবিক আকর্ষণীয় সভাগুলির দ্বারা পরিপূর্ণ এই প্রতিষ্ঠানের ইতিহাসের স্পন্দনশীল চেতনাকে বোঝায়।
গল্প
মস্কোর অ্যাস্টোরিয়া রেস্তোঁরা এমন একটি জায়গা যেখানে তারা কিংবদন্তি সিরিজ স্ট্যানিস্লাভ গোভুরুখিনের পর্বটি চিত্রায়িত করেছিল যা অনেক দর্শকের কাছে প্রিয় হয়ে উঠেছে। এখানে স্ক্রিপ্ট অনুসারে এমওআর অফিসাররা ফক্স গ্যাংস্টারের জন্য অপেক্ষা করছিলেন। রেস্তোঁরাটির ঠিকানা "অ্যাস্টোরিয়া": মস্কো, স্ট্যান্ড টারভারস্কায়া, ১০. সেন্ট্রাল হোটেলের যে বিল্ডিংয়ের এটি অবস্থিত, বিশেষজ্ঞরা এটিকে আশ্চর্যজনক, historicalতিহাসিক বলেছেন। তার সংক্ষিপ্ত ইতিহাস নিম্নরূপ।
19 শতকের শেষদিকে, বিখ্যাত রাশিয়ান শস্য ব্যবসায়ী ফিলিপভের একটি কারখানা ছিল। 1812 এর দেশপ্রেমিক যুদ্ধের সময়, স্টেনডাল এখানে অবস্থিত হোটেলটিতে অবস্থান করেছিলেন।
ইয়েসেনিন এখানে বিংশ শতাব্দীর শুরুতে বাস করেছিলেন। পরে, দিমিত্রভ, মরিস থোরেজ এবং কমিন্টার্নের অন্যান্য ব্যক্তিবর্গ এখানে পরিদর্শন করেছেন। 1905-1907 সময়কালে। বেকারিতে একটি কফি শপ খোলা হয়েছিল। 1911 সালে, বেকারিটি অবস্থিত ভবনের বাম দিকে, একটি ছোট হোটেল "লাক্স" চালু হয়েছিল।
অক্টোবর বিপ্লবের পরে, কারখানা এবং কফি হাউস জাতীয়করণ করা হয়েছিল। এনইপি পিরিয়ডের সময়, যুদ্ধ কমিউনিজমের সময় বিলাসবহুল হলটি বেশ "ব্যয়" ছিল, নতুন মালিক দ্বারা পুনরুদ্ধার করা হয়েছিল, সোনার পাতা এবং দুর্দান্ত স্টুকো ছাঁচ দ্বারা ছাঁটাই করা হয়েছিল। 1919 সালে, হোটেলটি এনকেভিডির একটি হোস্টেলে রূপান্তরিত হয়েছিল। 1930 এর দশকে, কমিন্টারের আস্তানা ইতিমধ্যে এখানে অবস্থিত ছিল, ইউরোপীয় কমিউনিস্ট পার্টির নেতারা এতে অবস্থান করছিলেন। বেকারি সারাক্ষণ একই বিল্ডিংয়ে ছিল।
কিছু পুনর্গঠনের পরে, কমিন্টারের ছাত্রাবাসটি অবশেষে একটি টেস্ট্র্রালনায়ে হোটেলে পরিণত হয়েছিল, যখন কফি হাউসটি তাসস্ট্রালনি রেস্তোঁরায় রূপান্তরিত হয়েছিল। সোভিয়েত-পরবর্তী সময়ে, অ্যাসোরিয়া রেস্তোঁরাটি মস্কোতে যে স্থানে ছিল সে স্থানে সবারো-পিজা রেস্তোঁরাটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। তারপরে আবার কফির দোকান ছিল।
মস্কোর প্রাক্তন অ্যাস্টোরিয়া রেস্তোঁরা
বিখ্যাত সিরিজটি সেন্ট্রাল রেস্তোঁরাটির অভ্যন্তরগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য একটি অনন্য সুযোগ আমাদের সরবরাহ করে। কনভয়সাররা দাবি করেছেন যে এখানে এখনও ফিলিপিনের কফি হাউস ফ্ল্যাশের অভ্যন্তর প্রসাধন সম্পর্কিত বিশদ রয়েছে।
যদিও চল্লিশের দশকে কোন চলচ্চিত্রের শুটিং হয়েছিল, রেস্তোঁরাটিকে ইতিমধ্যে "সেন্ট্রাল" বলা হত, ছবিতে এটি এখনও রয়েছে - "অ্যাস্টোরিয়া"। তাঁর সম্পর্কে কী জানা যায়?
অ্যাস্টোরিয়া রেস্তোঁরা (মস্কো): 40
যুদ্ধের সূত্রপাতের সাথে সাথে উলের কোণে রেস্তোঁরা। গোর্কি (বর্তমানে ট্রভারস্কায়া) এবং গ্লিনিস্কেভস্কি লেনটি বন্ধ ছিল। তবে, তবুও মস্কোতে এ জাতীয় সমস্ত স্থাপনা বন্ধ ছিল, উচ্চ স্তরের হোটেলগুলিতে ব্যতীত: গ্র্যান্ড হোটেল, জাতীয় এবং মস্কো হোটেল।
আস্তোরিয়ায় বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ প্রতিষ্ঠানের কর্মীদের জন্য একটি ক্যান্টিনের আয়োজন করা হয়েছিল: মস্কো সিটি কাউন্সিল, জেলা পার্টি কমিটি ইত্যাদি তথ্য অনুসারে সেখানে কোনও বিশেষ বাড়াবাড়ি ছিল না। মেনুটিতে ভিনিগ্রেট, ফিশ স্যুপ এবং সিদ্ধ মাংসের টুকরোযুক্ত পোড়ির সমন্বয়ে গঠিত। তবে ডাইনিং রুমে দর্শনার্থীদের ভাউচার সহ বিশেষ বই দেওয়া হয়েছিল, যাতে খাবারের কার্ডগুলি ছোঁয়া যায়। সেই দিনগুলিতে, এটি একটি অমূল্য সহায়তা ছিল। সুতরাং, প্রত্যক্ষদর্শীদের মতে, যারা ইচ্ছুক তাদের শেষ ছিল না: রাজধানীর বাসিন্দারা এবং অতিথিরা খাবারের জন্য হিমপাতের জন্য কয়েক ঘন্টার জন্য লাইনে দাঁড়িয়ে থাকতে প্রস্তুত ছিলেন।
1944 সালের জানুয়ারিতে, অস্ট্রিয়া সহ মস্কোতে প্রচুর বাণিজ্যিক রেস্তোঁরা পরিচালনা শুরু করে operating একই বছর, এপ্রিলে রাজধানীতে আরও বিশটি নাইট-টাইম রেস্তোঁরা হাজির হয়েছিল। প্রতিষ্ঠানগুলি ভোর পাঁচটা অবধি অতিথিদের গ্রহণ করেছিল, এখানে পুরো রাত্রে অর্কেস্ট্রা বাজত এবং জনপ্রিয় শিল্পীরা অভিনয় করেছিলেন। এবং যদিও, সাক্ষ্য অনুসারে, তারা কেবলমাত্র দাম্পত্য দাম ছিল, সেই মুহুর্ত থেকেই মস্কোর জীবন নিয়ে শুরু হয় আবার শুরু।
এটি জানা যায় যে দর্শনার্থীরা কেবল পান করতে এবং একটি নাস্তা না পেয়ে অ্যাস্টোরিয়ায় এসেছিলেন - অনেকেই এখানে রাশিয়ান এবং পোলিশ ভাষায় গান গেয়ে সুন্দর বিটা কোচুর শোনার সুযোগ পেয়ে আকৃষ্ট হয়েছিলেন। অ্যাস্টোরিয়ায়, রাজধানীতে নিজেকে খুঁজে পাওয়া সামনের সারির সৈন্যরা ক্রমাগত মদ্যপান করছিল, যারা ভোডকা এবং ওয়াইনে অজানার ভয়কে নিমজ্জিত করেছিল। রেস্তোঁরাটি রাজধানীর চোরদের বিশ্বের সম্মানিত চোর, "জেনারেল" দ্বারাও বেছে নেওয়া হয়েছিল। এই দলটির সর্বদা অর্থ ছিল।
এছাড়াও অ্যাস্টোরিয়ায় নিয়মিত দর্শনার্থীদের মধ্যে ছিলেন ফরাসী সামরিক বাহিনী, সামরিক মিশনের পোলস এবং মস্কোতে ছেড়ে যাওয়া ব্রিটিশ মিত্র পত্রিকার ব্রিটিশ সাংবাদিকরা। এবং অবশ্যই, যেখানে অনেক বিদেশী ছিল, সেখানে সবসময় কল্পনাপ্রসূত সাংবাদিকতার শংসাপত্র সহ এনকেজিবি যোদ্ধারা থাকতেন, যাদের দায়িত্ব ছিল প্রফুল্ল বিদেশী অতিথির "পৃষ্ঠপোষকতা" করা।
যুদ্ধোত্তর বছরগুলিতে
যুদ্ধ পরবর্তী প্রথম বছরগুলিতে তারা সোভিয়েত বাস্তবতার "ভয়াবহতা" সম্পর্কে যাই লিখুক না কেন, এটি নির্ভরযোগ্যভাবে জানা যায় যে সেই দিনগুলিতে রাজধানীতে মিনারগুলি প্রচুর দর্শনার্থীর সাথে ফেটে পড়েছিল। সোভিয়েত আমলে কোনও রেস্তোঁরা বা ক্যাফেতে যাওয়া তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী বিনোদন ছিল। সাধারণ সোভিয়েত লোকেরা 150-200 রুবেল বেতন সহ এটি বহন করতে পারে: শিক্ষক, প্রকৌশলী, ডাক্তার ইত্যাদি of
প্রত্যক্ষদর্শীদের মতে, ভাণ্ডারটি বেশ প্রশস্ত ছিল, এতে মাংস এবং মাছের থালা - বাসন, জুলিয়েন, ক্যাভিয়ার, কেক ছিল। তবে অনেকগুলি পণ্য দুষ্প্রাপ্য বিষয়শ্রেণীতে স্থানান্তরিত হওয়ার সাথে সাথে প্রতিষ্ঠানের মেনুও দরিদ্র হয়ে যায়। লোকেরা ধীরে ধীরে রেস্তোঁরা এবং ক্যাফেতে যেতে শুরু করল "ঠিক তেমনই"। স্মরণীয় বা উল্লেখযোগ্য অনুষ্ঠানের জন্য প্রায়শই এই প্রতিষ্ঠানগুলি পরিদর্শন করেছেন। এই জাতীয় প্রতিটি প্রচার একটি বাস্তব ইভেন্টে পরিণত হয়েছিল।
তবে অর্থের সহজলভ্যতার সাথেও যে কোনও সময়ে রেস্তোরাঁয় intoুকবে এমন কোনও গ্যারান্টি ছিল না। বেশিরভাগ প্রতিষ্ঠানের দরজাগুলি লক্ষণগুলি দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছিল যে এটি উল্লেখ করে যে প্রতিষ্ঠানের কোনও খালি আসন নেই বা এটিতে বিশেষ পরিষেবা পরিচালিত হচ্ছে। প্রায়শই লম্বা লাইন রেস্তোঁরাগুলির দরজার নিচে জড়ো হত। যারা এখানে আসতে চেয়েছিলেন তারা টেবিলটি খালি হওয়ার অপেক্ষায় ছিলেন। বিশেষত দৃser়ভাবে দৃser়রূপে, দরজায় কড়া নাড়তে পেরে দারোয়ানের মধ্যে উঁকি দেওয়া “ত্রিশকা” ঠেকাতে এবং লালিত জায়গাটি পেতে সক্ষম হয়েছিল। তবে এটি সর্বদা কার্যকর ছিল না: প্রতিষ্ঠানে গুরুত্বপূর্ণ অতিথিদের আশা করা হলে দারোয়ানরা উদাসীনভাবে এই ধরনের প্রস্তাব থেকে সরে দাঁড়াল।
প্রত্যক্ষদর্শীদের মতে, "অ্যাস্টোরিয়া" -তে, 50-70 এর দশকে তুলনামূলকভাবে অবাধে পাওয়া সম্ভব হয়েছিল।
