সরতোভ অঞ্চলে মাশরুম রয়েছে? হ্যাঁ, এবং এই নিবন্ধে আমরা বলব কোনটি ভোজ্য।
অঞ্চলের মাশরুম মজুদ
সারাতভ অঞ্চলটি স্টেপ্প এবং বন-স্টেপ্প অঞ্চলগুলিতে অবস্থিত, যা শক্তিশালী ভোলগা দ্বারা পৃথক করা হয়েছে। অঞ্চলগুলি এই অঞ্চলের মোট অঞ্চলটির খুব বড় অঞ্চল (5% এর বেশি নয়) দখল করে। এগুলি মূলত উত্তর-পশ্চিমে, ডান-তীরে অংশে অবস্থিত। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তারা নদীর প্লাবনভূমিতে, পাশাপাশি কৃত্রিমভাবে বর্ধিত বনজ বৃক্ষের আকারে মনোনিবেশিত হয়। এগুলি প্রশস্ত-ফাঁকা গাছ দ্বারা তৈরি (অ্যাস্পেন, ওক, ম্যাপেল, লিন্ডেন, বার্চ ইত্যাদি)।
সারাতভ অঞ্চলের জলবায়ু এবং ভৌগলিক অবস্থান মাশরুম সংস্থার প্রজাতিগুলির সংশ্লেষ নির্ধারণ করে। আমাদের দেশের আরও উত্তর অঞ্চলগুলির সাথে বা সাইবেরিয়া এবং ইউরাল অঞ্চলগুলির সাথে তুলনা করলে এগুলি এত বিচিত্র নয়।
সরতোভ অঞ্চলে কোন মাশরুম পাওয়া যায়?
এই অঞ্চলে দুই হাজারেরও বেশি প্রজাতির মাশরুম জন্মে। এর মধ্যে প্রায় দেড় শতাধিক ভোজ্য। তবে, বিশ জনরও বেশি প্রজাতি স্থানীয় জনগোষ্ঠীর মধ্যে জনপ্রিয় নয়, যেহেতু রাশিয়ার দক্ষিণাঞ্চলে (গ্রীষ্মের মাশরুম, ঝিনুক মাশরুম, মোরেলস, ছাতা) জনপ্রিয় কিছু ভোজ্য নমুনাগুলি "নীরব শিকার" এর স্থানীয় প্রেমীরা মাশরুমগুলিকে একেবারেই বিবেচনা করে না এবং তাই তারা কেবল এগুলি সংগ্রহ করে না।
স্থানীয় মাশরুম পিকরা কেবল 50-55 প্রজাতি সংগ্রহ করে। এই সংখ্যাটি রেড বুকের তালিকাভুক্ত রয়েছে। এবং সারাটোভ অঞ্চলে যারা প্রায় 20 প্রজাতি রয়েছে। সত্য, এগুলি সবই ভোজ্য নয়।
মাশরুম বৈশিষ্ট্য
এই অঞ্চলে বেড়ে ওঠা মাশরুমের সংখ্যা এই অঞ্চলের আবহাওয়া বৈশিষ্ট্য দ্বারা প্রভাবিত হয়। অনুর্বর বছরগুলি প্রায়শই আর্দ্রতার অভাব এবং খরার কারণে ঘটে। স্বাভাবিকভাবেই, এটি মাশরুমগুলি মুক্তিতে অবদান রাখে না। ফসল কাটাতে 2016 বিশেষত উদার ছিল। সরতোভ মাশরুমের আশেপাশে পিকাররা মাশরুম, বোলেটাস, মাশরুম, প্রজাপতি, কর্কিনি মাশরুমগুলি তুলছিল। পেট্রোভস্কি জেলাতে এবং বিগ মেলিক গ্রামের কাছে একটি ভাল ফসল কাটা বার্চ গ্রোভের সাথে সন্তুষ্ট।
এটি জানা যায় যে সরোটভ অঞ্চলে ভোজ্য মাশরুমগুলি (যেমন, অন্য কোনও অঞ্চলে) গরম, বর্ষার আবহাওয়ার মতো। অতএব, তাদের সংগ্রহের সেরা সময়টি শরত্কাল হিসাবে বিবেচিত হয় (আগস্টের শেষ দশক থেকে অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত - প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত) until অনুকূল আবহাওয়ায় আপনি মে মাসের শেষ থেকে জুনের শুরুতে মাশরুম বেছে নিতে পারেন।
অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা জানেন যে উষ্ণ রাত এবং কুয়াশা theতু শুরুর লক্ষণ। বসন্তে এবং প্রায় সমস্ত গ্রীষ্মে, যখন সরোটভ অঞ্চলের তেল, বোলেটাস এবং কর্সিনি মাশরুমের বৃষ্টিপাত হয় তবে দয়া করে উদার ফসল কাটুন।
মাশরুম কখন বাছবেন?
তরুণ মাশরুমগুলি বৃষ্টির দুই থেকে তিন দিন পরে সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উইকএন্ডের জন্য এই জাতীয় সংক্ষিপ্ত মাশরুমের মৌসুমে, সম্ভবত, কেবল অলস বনের জন্য ছেড়ে যায় না। অতএব, আপনি যদি বাড়িতে সুগন্ধযুক্ত মাশরুমের ঝুড়ি আনতে চান তবে সপ্তাহের মাঝামাঝি সময়ে তাদের অনুসরণ করুন।
জনপ্রিয় মাশরুম
সারাটোভ অঞ্চলের বনের অন্যদের তুলনায় প্রায়শই পাওয়া যায়:
- ছত্রক;
- porcini মাশরুম;
- মাশরুম;
- Aspen;
- জাফরান মাশরুম;
- chanterelles;
- ছত্রক;
- মধু মাশরুম;
- ঘাটঘাট শ্যাম্পিনস;
- বিভিন্ন ধরণের রসুল ইত্যাদি
সরতোভ অঞ্চলের সিপগুলিতে বিভিন্ন ধরণের রয়েছে:
- ডুবোভিক (স্থানীয়রা প্রায়শই এটিকে ডুপ বলেন);
- সাদা গ্রীষ্ম;
- ছত্রক;
- বার্চ।
আকারে, এগুলি সমস্ত অনুরূপ (15-20 সেমি), রান্না করার সময় একটি ঘন, অন্ধকারযুক্ত সজ্জা থাকে। একই সময়ে, সিপসগুলির বাহ্যিক পার্থক্য রয়েছে: রঙ, টুপি আকার, পায়ের গোলাকৃতি। উদাহরণস্বরূপ, একটি সাদা গ্রীষ্মের একটি হালকা উত্তল, গোলাকার টুপি সহ একটি বোলেটাস থেকে পৃথক। বার্চ কর্সিনি মাশরুমের হালকা হলুদ বর্ণের একটি "হেডড্রেস" রয়েছে এবং পা দীর্ঘতর হয়। বুলেটাসের সামান্য উত্তল ক্যাপটি লালচে-বাদামী রঙে আঁকা। মাশরুমের একটি টিউবারাস পেডিকালে একটি উজ্জ্বল হলুদ বর্ণের জাল প্যাটার্ন রয়েছে। সাদা গ্রীষ্মের পাগুলি, বিশেষত বেসে, আরও ঘন হয়। পুরানো পাইন অরণ্যে, আপনি গা dark় লাল-বাদামী, ক্লাসিক টুপি রঙের সাথে পোরসিনি মাশরুম সংগ্রহ করতে পারেন।
আপনারা জানেন যে, জাফরান মাশরুমগুলি বেলে মাটি পছন্দ করে, তাই তাদের খোপার নদীর প্লাবনভূমিতে বাজনারো-কারাবুলাক এবং বাল্টাই জেলার বনাঞ্চলে প্রেরণ করা উচিত। তেল মাশরুম - সারাতভ অঞ্চলে বেড়ে ওঠা মাশরুমগুলি (বর্তমান ওলেরেসিয়া, লার্চ, দানাদার সহ) মিশ্র এবং পাইন বনাঞ্চলে প্রচলিত। এই মাশরুমগুলি, অনেকের কাছে প্রিয়, বহু দলে বেড়ে ওঠে, দীর্ঘায়িত এবং ভারী বৃষ্টির পরে তারা প্রতি মরসুমে তিন বা চার বার একত্রিত হয়, তবে, দুর্ভাগ্যক্রমে, তারা দ্রুত কৃমি দ্বারা আক্রান্ত হয়। আপনি নভেম্বর শুরুর আগে তাদের সাথে দেখা করতে পারেন, পাশাপাশি বোলেটাস এবং মধু মাশরুমগুলি।
অবশ্যই, আমরা আপনাকে সারাতোভ অঞ্চলের সমস্ত ভোজ্য মাশরুমের বর্ণনা দিয়ে উপস্থাপন করেছি, তবে স্থানীয় জনগণের মধ্যে কেবল সবচেয়ে জনপ্রিয়। বনাঞ্চলে অন্যান্য ভোজ্য প্রজাতি রয়েছে। তবে বেশিরভাগ মাশরুম পিকরা কিছু নির্দিষ্ট জাত সংগ্রহের চেষ্টা করেন। এটি মূলত স্বাদ পছন্দগুলিতে নির্ভর করে। উপরন্তু, এই সমাধানটি বিষ এড়ানোর জন্য সহায়তা করে। একই প্রজাতির সরতোভ অঞ্চলের মাশরুমগুলিতে বিভিন্ন অঞ্চলে বেড়ে ওঠা আলাদা গন্ধ থাকতে পারে, টুপি এবং পায়ের রঙ হতে পারে। তাদের সংগ্রহের সময় ভুলগুলি এড়াতে, মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য রেফারেন্স বইগুলিতে বর্ণনা এবং ফটোগুলি অধ্যয়ন করা প্রয়োজন।
সারাটোভ অঞ্চলে মাশরুমগুলি কোথায় বাছতে হবে?
গ্রীষ্মের শেষে, "নীরব শিকার" এর কয়েক হাজার প্রেমিক প্রশস্ত ব্যাকপ্যাকগুলি নিয়ে যান, নিজেকে উইকারের ঝুড়িতে সজ্জিত করেন এবং "শিকার" করেন। যারা কেবল এই চিত্তাকর্ষকটিতে যোগদান করতে যাচ্ছেন এবং এটি অবশ্যই দরকারী কার্যকলাপ হিসাবে বলা উচিত, আমরা এই অঞ্চলের মাশরুমের জায়গাগুলির মানচিত্রের নীচে উপস্থাপন করেছি।
অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা জানেন যে সারাটোভ অঞ্চলে ভোজ্য মাশরুমগুলি প্রায়শই রোদ, উঁচু স্থানগুলিতে, বনের প্রান্তগুলি সূর্যের দ্বারা ভালভাবে উষ্ণ হয়, পাইন বনাঞ্চলগুলি, বিরল অ্যাস্পেন অরণ্যে, হালকা ওক এবং বার্চ খাঁজে, পুরানো বনাঞ্চলের পথে grow মানচিত্রটি এমন অঞ্চলগুলি দেখায় যেখানে মাশরুমগুলি প্রায়শই মাটির উপরিভাগে যায় the এটি হ্রদ টিন-জিনের নিকটবর্তী এঙ্গেলস জেলা, জপোনারেভকা গ্রামের কাছে মার্কসভস্কি, পোপোভকা গ্রামের নিকটবর্তী সরানোভের ইভান্তিয়েভকা গ্রামের কাছাকাছি অঞ্চলে ক্রাসনোয়ারমেস্কি। ২০১ 2016 সালের ফলাফল অনুসারে, আমরা বলতে পারি যে তাতিশেভস্কি, পেট্রোভস্কি, বাল্টিক এবং বাজার্নো-কারাবুলাকস্কি জেলা মাশরুমের অন্তর্গত।
