ছাগলের মাশরুমগুলি নলাকার মাশরুমের সর্বাধিক সাধারণ প্রতিনিধি। তাদের উপস্থিতিতে তারা একটি শ্যাওলা মাছিগুলির খুব স্মরণ করিয়ে দেয়, যা এই শ্রেণীর অন্তর্গত। তবে ছাগলের মাশরুমগুলি অন্যদের তুলনায় আকারে কিছুটা ছোট। তাদের টুপি ব্যাস প্রায় 3-9 সেন্টিমিটার, তবে, বয়সের সাথে এটি 12 সেন্টিমিটারে পৌঁছতে পারে। বর্ষার আবহাওয়ায় এই মাশরুমগুলি প্রায়শই তেলগুলির সাথে বিভ্রান্ত হয় - তাদের টুপি শ্লেষ্মা এবং চকচকে হয়ে যায়। তবে, আধুনিকগুলি এখনও আকারে আরও বড় এবং পায়ে একটি ছোট স্কার্ট-কফ রয়েছে - এই মাশরুমগুলির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য। বাচ্চাদের মধ্যে উপরের ত্বকের বিচ্ছিন্নতা লক্ষ্য করা যায়, যা তেলগুলিতে হয় না। মাশরুমের পা 2 থেকে 10 সেন্টিমিটার উচ্চতা এবং দুই সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত পৌঁছায়, এটি টুপি সহ একই রঙের।
মানুষের মধ্যে ছাগলের মাশরুম, যার ছবিটি নিবন্ধে উপস্থাপিত হয়েছে, এর অনেকগুলি নাম রয়েছে। এটি উদাহরণস্বরূপ, একটি ভেড়া, একটি ট্রেলিস (বা ট্রেলিস), একটি জলাভূমি, একটি গাভী (বা একটি গরু মাশরুম), একটি শুকনো তৈলকার, আইভানচিক এবং আরও অনেকগুলি। তারা আর্দ্র শঙ্কুযুক্ত জঙ্গলে বেড়ে ওঠে, যদিও কখনও কখনও খুব কমই শুষ্ক পাতলা পানিতে পাওয়া যায়। ফলকগুলি অদম্য এবং এগুলি রাশিয়ার অরণ্য জুড়ে এবং কিছুটা জলাভূমিতে পাওয়া যায়। মাশরুম জুলাইয়ে দেখা যায় এবং অক্টোবরের শেষ অবধি প্রায় প্রথম ফ্রস্ট পর্যন্ত থাকে। টুপি একটি বাদামী বালিশের অনুরূপ, যা বয়সের সাথে তার আকারটি হারিয়ে ফেলে। বিপরীত দিকে, বাচ্চাদের বাচ্চাদের টিউবুলার কাঠামো রয়েছে এবং স্পঞ্জের অনুরূপ। নীচের অংশের রঙ হালকা বাদামী, প্রায় হলুদ, বাদামি থেকে পরিবর্তিত হয়। যাইহোক, বোলেটোভিয়ে পরিবারের কাছে, যার সাথে এই প্রতিনিধিটি অন্তর্ভুক্ত, বিখ্যাত বুড়ো মাশরুমগুলিরও অন্তর্ভুক্ত, যেমন বুলেটাস, বোলেটাস, বোলেটাস এবং সাদা। কাটা সমস্ত তারা ধীরে ধীরে নীল হয়ে যায়। অন্যান্য অনেক প্রজাতির বিপরীতে, ছাগলের কোনও মিথ্যা প্রতিনিধি নেই।
মাশরুম একটি দুর্দান্ত রাসায়নিক রচনা আছে। এগুলি হ'ল অ্যামিনো অ্যাসিড (ট্রাইপটোফান, হিস্টিডিন, মেথিওনাইন), ফসফেটাইডস, লেসিথিন, গ্লাইকোজেন, গ্রুপ বি, পিপি, ডি, ক্যারোটিনের ভিটামিন। খনিজগুলির মধ্যে - ফসফরাস। অ্যামিনো অ্যাসিডের হজমযোগ্যতা 75%, এবং চর্বি - 90%। ফার্মাকোলজিতে, এই ছত্রাকের একটি শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব জানা যায়।
এর স্বাদ অনুসারে, এই শ্রেণীর অনেক মাশরুমের মতো জ্যোতিষটি তৃতীয় বিভাগের অন্তর্গত এবং এটি মাশরুম থেকে পৃথক নয়। যে উভয়, এবং অন্য খুব প্রায়ই শুকানোর জন্য ব্যবহার। তাদের থেকে মাশরুম গুঁড়ো তৈরি করা হয়, যা মাংসের থালা, সস, স্যুপের স্বাদে রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এগুলি একটি কাপড় দিয়ে মুছে দেওয়ার পরে, সূর্যের বাতাসে বাতাসের জায়গায় বা চুলাতে দরজা খোলা রেখে 70-80 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকিয়ে নিন।
এই মাশরুমগুলি ভাজা, স্টিভ বা পিকিংয়ের জন্যও উপযুক্ত। যাতে তারা তিক্ত না হয়, তারা সামান্য সেদ্ধ করা হয়। তবে এটি মনে রাখা উচিত যে সিদ্ধ মাশরুমগুলি বেগুনি রঙের প্রদর্শিত হয়।
রাশিয়ান বনাঞ্চলে প্রচুর মাশরুমের মধ্যে ছাগল মাশরুম বাছাইকারীদের মধ্যে খ্যাতি উপভোগ করে যে এগুলি সংগ্রহ করা সহজ - তারা মোটামুটি বড় পরিবারগুলিতে বাস করে, তারা খুঁজে পাওয়া সহজ এবং তাদের সাথে ভুল করা অসম্ভব - উপরে উল্লিখিত হিসাবে, তাদের ভুয়া প্রতিনিধি নেই।
