কয়েকশ বছর ধরে, দেশ ওয়াইন মেকিংয়ে বিশ্বনেতা হিসাবে খ্যাতি অর্জন করেছে। আজ, বিশ্ব এবং ইউরোপীয় বাজারগুলির জন্য নতুন মদ উত্পাদনকারী ফ্রান্সও বহু শতাব্দী পুরানো জাতীয় traditionsতিহ্য সংরক্ষণ করে। ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে বিভিন্ন ধরণের ফরাসি ওয়াইনগুলির দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। সর্বাধিক বিখ্যাত ওয়াইন অঞ্চলগুলি বিবেচনা করুন।
1. অ্যালসেস
আলসেসের ওয়াইন সংস্কৃতি একটি জার্মান traditionতিহ্যের সাথে রচিত যা বেশিরভাগ শুকনো এবং ফলস্বরূপ সাদা ওয়াইন তৈরি করে। এখানে নামকরণ এবং আবেদনের নিয়মগুলি ফ্রান্সের অন্যান্য ওয়াইন অঞ্চলের তুলনায় কিছুটা আলাদা প্রযোজ্য।
আলসেসে, ওয়াইনগুলি একটি সাধারণ নামের অধীনে উত্পাদিত হয়, যার পরে আঙুরের জাতটি বড় মুদ্রণে লেবেলে নির্দেশিত হবে। ছোট দ্রাক্ষাক্ষেতের কোনও নাম নেই, যদিও অনেক আলসতিয়ান ওয়াইনের লেবেলে শিটের নামটি নির্দেশিত রয়েছে।
এটি মূলত আঞ্চলিক সাদা ওয়াইন উত্পাদন করে: রিসলিং, সিলভ্যানার এবং খুব ফলস্বরূপ গ্যুরজট্রিমাইনার।
2. বোর্দো
ফ্রেঞ্চ ওয়াইনগুলির অন্যতম বিখ্যাত ব্র্যান্ড। বোর্দাক্স একমাত্র প্রধান মদ উত্পাদনকারী অঞ্চল যা সমুদ্রের অ্যাক্সেস সহ, তাই ফ্রান্সের অঞ্চলগুলি থেকে ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা সর্বপ্রথম ওয়াইন রফতানি করেছিল। বোর্ডো প্রদেশের পণ্যগুলি আন্তর্জাতিক বাজারে বহুল পরিচিত।
দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি গির্নডে, গ্যারোন এবং ডোর্ডগন নদীর মোহনায় বর্ডো বন্দর নগরের চারপাশে অবস্থিত। যদিও এওওর অঞ্চলজুড়ে মাঝারি মানের ওয়াইনগুলিকে আবৃত করে, অঞ্চলে উত্থিত অনেকগুলি উচ্চমানের ক্লেরেটগুলি মেডোক, গ্রাভ, সেন্ট-এমিলিয়ানের মতো আরও নির্দিষ্ট নামগুলি থেকে উপকৃত হয়।
বোর্দোয়, ওয়াইনের একটি বিশেষ শ্রেণিবদ্ধকরণ তৈরি হয়েছিল। ফ্রান্স এবং অঞ্চলগুলি এর আগে তাদের ওয়াইনগুলিকে "ক্রু" হিসাবে চিহ্নিত করে না। "গ্র্যান্ড ক্রু" হিসাবে মনোনীত ওয়াইন বিক্রির অধিকার ছিল কেবলমাত্র বোর্ডোর সেরা সম্পত্তিরই। তারা উচ্চ মানের "ক্রু বুর্জোয়া" থেকে কিছুটা নিকৃষ্ট।
১৮৫৫ খ্রিস্টাব্দে, মেডোক অঞ্চল থেকে ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা প্রিমিয়ার ক্রু থেকে সেনকেম ক্রু রেটিং দিয়ে গ্র্যান্ড ক্রু বিভাগের সেরা ওয়াইনগুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করেছেন। এই গ্র্যান্ড ক্রু সব ফ্রেঞ্চ ওয়াইন সেরা হিসাবে খ্যাতি আছে, এবং অবশ্যই, তাদের দাম এই অবস্থা প্রতিফলিত করে।
বোর্দো প্রদেশের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মধ্যে মেডোক বিশেষ মনোযোগ দেওয়ার দাবি রাখে। এটি ফ্রান্সের সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ ওয়াইন উত্পাদন করে produces এই অঞ্চলে খুব বিখ্যাত আপিলগুলি হ'ল সেন্ট-এস্তেফ, মার্গোট, সেন্ট-জুলিয়েন এবং পোয়াকের ওয়াইন।
দক্ষিণ-পশ্চিম ফ্রান্সের অন্যান্য অঞ্চল
অভ্যন্তরীণ এবং বোর্দো অঞ্চলের দক্ষিণে ফ্রান্সের কম সুপরিচিত দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় ওয়াইন চাষকারী অঞ্চল অবস্থিত, এটি পঞ্চম বৃহত্তম, যার অনেকের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ভাল ওয়াইন উত্পাদন করে। অঞ্চলটি ভিন্নধর্মী, বাস্তবে, চারটি অঞ্চল নিয়ে গঠিত। প্রত্যেকের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং ওয়াইন রয়েছে।
এগুলি হলেন বার্গেরাক, কাহারস, গাইল্যাক এবং অন্যান্য নিয়ন্ত্রিত নামের দ্রাক্ষালতা। অঞ্চলের সর্বাধিক বিখ্যাত লাল ওয়াইন।
কাহার্স ফ্রান্সের সর্বাধিক সূক্ষ্ম গা dark় লাল ওয়াইন উত্পাদন করে, কখনও কখনও "বেগুনি ওয়াইন" নামে পরিচিত। এগুলি মালবেকের আঙ্গুর থেকে তৈরি। অঞ্চলে সাদা ওয়াইনও উত্পাদিত হয়, শক্তিশালী মিষ্টি এপিরিটিফগুলি সহ, যা মোনবাজিয়াক দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি পাইরেিনিদের opালুতে বিশেষীকরণ করে। জুরাসন এবং বিয়ারেন দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে আশ্চর্যজনকভাবে ভাল সাদা ওয়াইন রয়েছে। পেশারমান দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ঘন সুগন্ধযুক্ত তাদের দুর্দান্ত লাল টার্ট অ্যাপিরিটিফগুলির জন্য পরিচিত এবং ইর্রুলেগা অস্বাভাবিক ফুলের সুবাস।
ফ্রান্সের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় ওয়াইনগুলি, অঞ্চলের প্রধান প্রজাতি এবং অ্যাপলিকেশনগুলি বিস্তৃত পণ্যগুলির দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে। এই পানীয়গুলি বোর্দো প্রদেশের ওয়াইনগুলির স্বাদে নিকৃষ্ট নয়।
3. বারগুন্ডি
বার্জুন্ডির দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ডিজনের দক্ষিণ-পূর্ব দিকে পূর্ব পাহাড়ের সরু জমিতে একটি জায়গা সরু রেখেছে, প্রধানত লাল পিনোট নয়ের এবং সাদা চারডননে। প্রাচীন শহর বেউনে, যাকে বার্গুন্ডিতে বার্ষিক শরতের ওয়াইন বিক্রয় মেলা হিসাবে ওয়াইন মেকিংয়ের কেন্দ্র বলা যেতে পারে, সেখানে মদ প্রস্তুতকারীদের একটি ভোজের আয়োজন করা হয়।
আপিলের সংখ্যা অনুসারে, ফ্রান্সের প্রায় সমস্ত ওয়াইন অঞ্চলগুলির চেয়ে বার্গুন্ডি এগিয়ে is এখানে ওয়াইনগুলি চারটি বিভাগে উত্পাদিত হয় - সবচেয়ে কম থেকে বোর্গোগেন নামের গ্র্যান্ড ক্রু পর্যন্ত ক্লৌজের মতো।
সেরা বারগান্ডি ওয়াইনগুলি লালগুলি, যার মধ্যে কয়েকটি 20 থেকে 30 বছর বয়সী। এটি কিছু উচ্চ-মানের উত্পাদনও করে, যদিও খুব পরিশীলিত, সাদা নয়।
বোর্দাক্সের বিপরীতে, বরগুন্ডি ওয়াইনগুলি ক্ষুদ্র আকারে উত্পাদিত হয়, কেউ বলতে পারে, ক্ষুদ্রাকৃতির ভলিউম, তবে তাদের ভাণ্ডারটি বিশাল।
4. বেউজোলাইস
গুগু শহরের আশেপাশের একটি বৃহত অঞ্চল, রোন ভ্যালিটির দ্রাক্ষাক্ষেতের সীমান্তে বরগুন্ডির দক্ষিণে হালকা লাল বেউজোলাইস ওয়াইন তৈরি হয়। এটি বিদ্রূপজনক যে সর্বাধিক বিখ্যাত ফরাসি ওয়াইন একটি অবিস্মরণীয় তরুণ ওয়াইন হয়ে উঠেছে।বিউজোলাইস ন্যুউয়ের সাফল্য ওয়াইনটির মানের চেয়ে বাজারজাতকরণের সাথে বেশি মিল রয়েছে।
5. শ্যাম্পেন
এটি ফ্রান্সের মূল ওয়াইন অঞ্চলগুলির মধ্যে সবচেয়ে উত্তম। প্রাথমিকভাবে, ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা নন-স্পার্কলিং ওয়াইন উত্পাদন করেছিলেন যা অত্যন্ত সম্মানিত ছিল। কিন্তু যখন বার্গুন্ডির সাথে প্রতিযোগিতা প্রায় গৃহযুদ্ধের দিকে এগিয়ে চলেছিল, তখন আরও বেশি করে চ্যাম্পে মদ প্রস্তুতকারীরা স্পার্কিং ওয়াইন তৈরিতে মনোনিবেশ করেছিল।
বেশিরভাগ ফরাসি ওয়াইনগুলির বিপরীতে, একটি আঙুরের বিভিন্ন জাত থেকে শ্যাম্পেন উত্পাদন হয় না। ভিনটেজ শ্যাম্পেন উত্পাদনের জন্য এক ফসলের আঙ্গুরের রস মিশ্রণ করুন, নন-ভিনটেজ বিভিন্ন বছরের ফসলের রস মিশ্রিত করে।
যেহেতু শ্যাম্পেনের মানটি মূল আঙ্গুরের গুণমান এবং ওয়াইনমেকারের দক্ষতার মধ্যে ভারসাম্যের উপর নির্ভর করে, তাই এটি নির্মাতা দ্বারা নির্ধারিত হয় এবং বাজারজাত করা হয়, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিকদের দ্বারা নয়।
আসল শ্যাম্পেনের চমৎকার স্বাদ এবং বিশুদ্ধতা হ'ল এই অঞ্চলের চক্কর মাটি এবং মহাদেশীয় জলবায়ুর কারণে।
ফ্রান্সে ঝিলিমিলিযুক্ত ওয়াইনগুলির জন্য শম্পাগন কোনও সাধারণ শব্দ নয়। এই বিভাগে অনেকগুলি ভাল পানীয় রয়েছে যা "শ্যাম্পেন" ব্র্যান্ড নামে বিক্রি হয় না, কারণ একই আঙ্গুর জাতটি চ্যাম্পাগেন প্রদেশের বাইরে কয়েক কিলোমিটার দূরে জন্মে। এই ওয়াইনগুলি (ক্রেমান্ট ডু বারগুন্ডি, ক্রেমান্ট ডু জুরা ইত্যাদি) অনুরূপ আঙ্গুর জাত থেকে একই প্রযুক্তি ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়।
কেবলমাত্র সবচেয়ে অভিজ্ঞ সোমালিয়াররা ভাল স্পার্কলিং ওয়াইন থেকে গড় শ্যাম্পেনকে আলাদা করতে পারে।
6. লোয়ার ভ্যালি
ফ্রান্সের ১৪ টি সর্বাধিক বিখ্যাত অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি, লোয়ার ওয়াইন অঞ্চল, চ্যাম্পাগানের পরে দ্বিতীয় ঝলমলে ওয়াইন উত্পাদনকারী হিসাবে বিখ্যাত।
এটি প্রধানত সাদা, গোলাপী বা ফ্যাকাশে লাল, শুকনো এবং আধা শুকনো উত্পাদন করে যা সামুদ্রিক খাবারের সাথে পুরোপুরি একত্রিত হয়। টেরেন বিশেষত গামায় আঙুরের জাত থেকে দারুণ হালকা লাল ওয়াইনগুলির জন্য বিখ্যাত। এই অঞ্চলটি গ্রিস ওয়াইনও উত্পাদন করে - একটি ধূসর ওয়াইন যা আসলে খুব ফ্যাকাশে গোলাপী রঙ ধারণ করে। এটি একটি সাদা ওয়াইন যা … কালো আঙ্গুর থেকে তৈরি।
এই অঞ্চলে সর্বাধিক মর্যাদাপূর্ণ জাতের ঝলকানো ওয়াইন হ'ল ভুভ্রে এবং সওমুর।
7. কগনাক
কোগনাক বা চারেন্টে অঞ্চলটি মূল মদ-জীপকারী অঞ্চল হিসাবে বিবেচিত হয়, যদিও মদ নিজেই এটির প্রধান পণ্য নয়। উত্পাদিত বেশিরভাগ ওয়াইন কনগ্যাক এবং অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সুপরিচিত ফরাসি কনগ্যাকগুলি ছাড়াও, তারা ভিন ডি পেইস ব্র্যান্ড নামে সাদা এবং লাল অপেরিটিফ পিনোট ডি চ্যারেন্টেস এবং সাধারণ টেবিল সাদা ওয়াইন উত্পাদন করে।
8. জুরা
এটি সভায়েন আঙ্গুর থেকে সবচেয়ে অনন্য সাদা ওয়াইন উত্পাদন করে। ফ্রান্সে, জাতটি কেবলমাত্র এই অঞ্চলে পাওয়া যায় এবং এটির কলিং কার্ড। ওয়াইন শেরির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্মাক রয়েছে। আলসেসের মতো, আঙ্গুরের জাতটি লেবেলে নির্দেশিত হয়।
জুড়ায় এটি গা dark় গোলাপীও উত্পাদন করে যা কখনও কখনও লাল, মিশ্রিত ওয়াইন বলে। তবে খ্যাতিটি অঞ্চলটিতে বিখ্যাত "হলুদ", ব্যয়বহুল অ্যাপিরিটিফ ওয়াইনগুলি নিয়ে এসেছিল, কেবলমাত্র স্যাভানেন জাত থেকে তৈরি শেরি "আমোনটিলাদো" এর একটি তোড়া এবং তাদের নিজস্ব আঙ্গুরের "খড়" মিষ্টি ওয়াইন দ্বারা স্মরণ করিয়ে দেয়।
9. কোট ডু রোন
কোট ডু রোন হ'ল সেই ফরাসি ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি যা মদের মানের পরিবর্তে উত্পাদনের ফলে বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। এটি বোর্দোর পরে দ্বিতীয় বৃহত্তম মদ অঞ্চল।
কোট ডু রন ওয়াইন - সাধারণ টেবিল সাদা, লাল বা গোলাপী মিশ্রিত, স্বাদ এবং তোড়াতে ভূমধ্যসাগরীয় ওয়াইনগুলির স্মরণ করিয়ে দেয়। সর্বাধিক জনপ্রিয় হলেন ভাইগনিয়ার, সিরাহ এবং গ্রানাচে।
10. প্রোভেন্স
এটি একটি বৃহত ওয়াইন-ফলিত অঞ্চল, এটি গোলাপী ওয়াইন, কোট ডি প্রোভেন্স এবং কোট ডি'এক্স এন প্রোভেেন্সের জন্য বিখ্যাত। প্রোভেন্স ওয়াইনমেকাররা কিছু দুর্দান্ত এবং ধূসর ওয়াইন সহ লাল ওয়াইনও উত্পাদন করে।
এলাকার সর্বাধিক বিখ্যাত পানীয়টি ব্যান্ডোল ol
