বর্তমানে বনাঞ্চলে এমন বিভিন্ন ধরণের মাশরুম রয়েছে যে এমনকি অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা তাদের পছন্দটিতে ভুল করার ঝুঁকিপূর্ণ। কিছু সাধারণভাবে কেবল এটিই বলা যায় যে এখানে ভোজ্য এবং বিষাক্ত মাশরুম রয়েছে, আবার অন্যরা জানেন যে এখনও অধ্যায়ীয় এবং শর্তাধীন ভোজ্য মাশরুমের একটি শ্রেণি রয়েছে।
আপনি যদি বনজ মাশরুম পছন্দ করেন তবে সেগুলি সঠিকভাবে চয়ন করতে এবং জীবিত এবং স্বাস্থ্যকর থাকতে আপনার অবশ্যই সংগ্রহ বা কেনার সময় সুরক্ষা ব্যবস্থা পর্যবেক্ষণ করতে সক্ষম হবেন। সুতরাং, বিষাক্ত মাশরুমের মতো এমন একটি প্রজাতির সম্পর্কে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ, যাতে প্রত্যেকে তাদের ভোজ্য থেকে আলাদা করতে পারে। সর্বোপরি, এই মাশরুমগুলিই আমাদের স্বাস্থ্যের উপর মারাত্মক আঘাত দেয় এবং মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করতে পারে।
অনেকে দাবি করেন যে রসুলা তার কাঁচা আকারে ভোজ্য। তবে, তাদের মধ্যেও রয়েছে বিষাক্ত, যদিও এটি মারাত্মক নয় - রুসুলা হলুদ, ভঙ্গুর এবং তীব্র কস্টিক। মনে রাখবেন যে মাশরুমগুলি তাদের কাঁচা আকারে ভোজ্য নয়। এছাড়াও, আপনি এমন মাশরুম খেতে পারবেন না যেগুলি নিম্নমানের তাপ চিকিত্সা করেছে। যে ব্যক্তি কাঁচা মাশরুম খেয়েছে এবং দাবি করেছে যে তার কিছুই হয় নি সেগুলি জানতে হবে যে এটি কতগুলি মাশরুম খেয়েছে, সেগুলি কী ছিল এবং দেহের হজম ব্যবস্থা কী কারণে তা ঘটেছে। সর্বোপরি, সবাই গর্ব করতে পারে না যে মাশরুমগুলি তার কোনও ক্ষতি করেনি। সুতরাং আবার নিরাপদে থাকা ভাল, যদিও এটি মাশরুমের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত অতিরিক্ত হবে না।
বিষাক্ত মাশরুম, মাছি আগরিক, যার মধ্যে প্রথম স্থান নেয়, কেবলমাত্র বিষাক্ত এবং মারাত্মক বিষতে বিভক্ত। উদাহরণস্বরূপ, অমানিতা মাস্কারিয়া বিষাক্ত বিভাগের সাথে সম্পর্কিত এবং ফ্যাকাশে গ্রেব মারাত্মক বিষাক্ত বিভাগের অন্তর্গত। উড়ে আগারিকের সাথে বিষাক্ত ঘটনাগুলি খুব বিরল। তবে, মারাত্মক বিষাক্ত উড়ে আগারিক্স প্রকৃতিতে পাওয়া যায় - আগারি সুগন্ধযুক্ত ও মাছি আগরিক সাদা। তাদের বিপদ এই সত্যে নিহিত যে তাদের ভোজ্য দ্বৈত মাশরুম রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, মাশরুম, রসুলা, গ্রিনফিনচ।
প্রায়শই ভোজ্য মাশরুমে বিষাক্ত ডাবল মাশরুম থাকে, যা একটি অনভিজ্ঞ মাশরুম চয়নকারী সহজেই বিভ্রান্ত করতে পারে। এটি প্রচুর প্রজাতি রয়েছে এবং এই ভোজ্য মাশরুমের বেশিরভাগের দ্বিগুণ রয়েছে এই কারণে এটি বিপজ্জনক। সুতরাং, বিষক্রিয়া এড়ানোর জন্য, যা স্বাস্থ্যের এমনকি প্রাণহানির কারণ হতে পারে, মাশরুম সংগ্রহের সময় সুরক্ষা বিধিগুলি পালন করা প্রয়োজন:
- আপনি নিজে সংগ্রহ করেছেন কেবল সেই মাশরুমই খাওয়া ভাল (যদি আপনি এগুলি সমস্ত নিয়ম মেনে সংগ্রহ করেন)। প্রকৃতপক্ষে, কেনা মাশরুম খেয়ে বা অন্যথায় অর্জিত খাওয়া দ্বারা, তারা কোথায় এবং কীভাবে সংগ্রহ করা হয়েছিল এবং সঠিকভাবে নির্বাচিত হয়েছিল কিনা তা নিশ্চিত হতে পারে না। বিষাক্ত মাশরুমগুলিকে আলাদা করতে সক্ষম হওয়া প্রয়োজন, তবে কেউ আপনাকে গ্যারান্টি দেবে না।
- আপনি যদি গুরুতরভাবে মাশরুম বাছাই শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন তবে অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের কাছ থেকে শিখুন।
- বাচ্চাদের বনজ মাশরুম দেবেন না: প্রথমত, এ জাতীয় খাবারের জন্য তারা এখনও ছোট, এবং দ্বিতীয়ত, সর্বদা ঝুঁকি থাকে এবং বাচ্চাদের এ থেকে রক্ষা করা উচিত।
- মনে রাখবেন যে মাশরুম খাওয়ার পরে যদি আপনি কোনও অস্বস্তি বোধ করেন তবে আপনার বারো ঘন্টা ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত। যত তাড়াতাড়ি এটি ঘটবে, গুরুতর স্বাস্থ্যের পরিণতি ছাড়াই আপনাকে আরও বেশি সম্ভাবনা করতে হবে।
প্রতিটি ব্যক্তির মাশরুমের বিষক্রিয়ার জন্য প্রাথমিক চিকিত্সা সরবরাহ করতে সক্ষম হওয়া প্রয়োজন। প্রথমত, আপনাকে একটি অ্যাম্বুলেন্স কল করতে হবে। তার আগমনের আগে, প্রায় পাঁচ গ্লাস সেদ্ধ জল পান করুন, ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হওয়া, পাশাপাশি সোডা বা পটাসিয়াম পারমেনগেটের দ্রবণ। আপনাকে ছোট ছোট চুমুক খাওয়া দরকার। তারপরে বমিভাবকে প্ররোচিত করুন। একই পদ্ধতি দুটি থেকে তিনবার করা প্রয়োজন। প্রতিটি গ্যাস্ট্রিক ল্যাভেজের পরে, অন্ত্রগুলি থেকে বিষ অপসারণ করার জন্য আপনাকে একটি রেচক পান করা উচিত। একটি রেচক এবং অন্ত্রের পরিষ্কারের পরে, আপনাকে একটি ক্লিনিজিং এনিমা লাগাতে হবে এবং কয়েক প্যাক সক্রিয় চারকোল পান করতে হবে। বিষাক্ত মাশরুমগুলি যেগুলি খাওয়া হয় নি সেগুলি বিষের উপস্থিতির জন্য তাদের বিশ্লেষণ করতে এবং এর নির্দিষ্টতা নির্ধারণ করার জন্য ডাক্তার আসার আগে রেখে দেওয়া উচিত।
