মূলত, এই পরিবারের প্রতিনিধিরা হ'ল টিম্পরাল মাছ, যা সীমিত পানির অঞ্চলে পৃথক জনগোষ্ঠীর লোকাল দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তাদের স্থানান্তর দৈর্ঘ্যে ছোট, এবং আসল, উচ্চ ঘনত্ব, গুচ্ছগুলির গঠন সহ শীতকালীন একটি ছোট জায়গার মধ্যেই ঘটে। আমরা ফ্লাউন্ডার সম্পর্কে কথা বলছি, যাকে বলা হয় হলুদ-পেটযুক্ত।
মাছের বৈশিষ্ট্য
উপকূলীয় অঞ্চলে চক্রগুলিতে মাছের spawns এবং spawns। জনসংখ্যার আকার জীবিত অবস্থার উপর নির্ভর করে। এর ওঠানামা সামান্য সীমার মধ্যে। মাছ প্রায়শই অত্যধিক নিবিড় মাছ ধরা হয়।
প্লাটিথিস চতুষ্কোণকোষ (হলুদ-পেটযুক্ত ফ্লাউন্ডার) হ'ল প্ল্যুরোঞ্জিট্যাকডি (ফ্ল্যাটফিশ) এর একটি পরিবার।
এই জাতীয় মাছের চোখগুলি শরীরের বাম দিকে অবস্থিত। তার চোখের ব্যাস হ'ল দৈর্ঘ্যের সমান বা তারও বেশি। 4-6 তীক্ষ্ণ শঙ্কুযুক্ত হাড়ের টিউবারসগুলি উপরের চোখের পিছনে অবস্থিত। সুতরাং, এই হলুদ-পেটযুক্ত ফ্লাউন্ডারকে ফোর-হ্যাম্পডও বলা হয়।
তার শরীর চওড়া এবং সাইক্লয়েড ধরণের মসৃণ আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত। পার্শ্বীয় রেখার একটি সামান্য বাঁক আছে। যে দিকে চোখ নেই সেটিকে অন্ধ বলা হয়। এটি একটি লেবু হলুদ রঙে আঁকা হয়। অপরটির অখুলার দিকটি মার্বেল প্যাটার্নযুক্ত বাদামী-বাদামী। কখনও কখনও এটি অস্পষ্ট অন্ধকার দাগ আছে। মাছের দৈর্ঘ্য 60 সেন্টিমিটার, এবং ওজনে পৌঁছায় - 3 কেজি পর্যন্ত।
হলুদ-পেটযুক্ত ফ্লাউন্ডার কোথায় সাধারণ?
মূলত, এটি এশীয় এবং আমেরিকান উপকূল জুড়ে রয়েছে। এই নির্দেশাবলী:
- পিটার দ্য গ্রেট বে (কেবল কয়েকটি নমুনা) থেকে প্রভিডেন্স বে;
- চুকচি সাগরের দক্ষিণ-পূর্ব অংশ থেকে আলাস্কার উপসাগর পর্যন্ত;
- কেপ স্পেন্সারের পশ্চিমে অঞ্চল;
- কোটজেবু বেতে এটি ৮৪-৮৮%;
- নর্টন বেতে - 88-91%;
- বিয়ারিং স্ট্রাইটে - 17-35%;
- জাপানের সাগরে, এটি মূলত উত্তরে ঘটে;
- তাতার স্ট্রেইট (উত্তরাঞ্চল) এ এই মাছটিকে একটি সাধারণ ধরণ বলে মনে করা হয়;
- ওখোতস্কের সাগরে, হল্কা-পেটযুক্ত ফ্লাউন্ডার হোকাইদো দ্বীপ এবং আনিভা বে উপকূল থেকে উত্তরতম অংশ পর্যন্ত সর্বত্র পাওয়া যায়;
- কখনও কখনও এই মাছটি সাখালিন উপসাগরে, আয়ান এবং শান্তারে ধরা পড়ে;
- তেরপেনিয়া উপসাগর এবং পশ্চিম কামচাতকায় ঘন ক্লাস্টার পাওয়া যায়;
- বেরিং সাগরে, এর স্থিতিশীল এবং অপেক্ষাকৃত বিচ্ছিন্ন জমাগুলি অলিউটর, কর্ফো-কারাগিন, আনাদায়ার উপসাগর, নাটালিয়া বে এবং সমুদ্রের পূর্ব অংশে রয়েছে।
এশীয় অঞ্চলের চেয়ে আমেরিকার উপকূলের জলে এই ধরণের ফ্লাউন্ডার বেশি দেখা যায়।
জীববিজ্ঞান এবং জীবনধারা
এটি একটি সমুদ্র তল মাছ যা তুলনামূলকভাবে অগভীর জলে (ওখোস্ক্ক সাগর এবং জাপানের সাগরে 300 মিটার পর্যন্ত) বাস করে। তিনি লবণের জল পছন্দ করেন এবং তাজা অঞ্চল ছেড়ে যান। আপনি যেমন জানেন, নির্দিষ্ট সমুদ্রের জল আয়োডিন সমৃদ্ধ। যে কারণে ফ্লাউন্ডার হলুদ এবং যখন ধরা পড়ে তখন প্রায়শই একটি বিশেষ গন্ধ শোনা যায়। এটি আয়োডিনের মতো গন্ধযুক্ত।
এটিতে মোটামুটি পরিষ্কার উচ্চারিত মৌসুমী স্থানান্তরের সম্পত্তি রয়েছে। গ্রীষ্মে, এই ফ্লাউন্ডারের বেশিরভাগ অংশ 100 মিটারেরও কম গভীরতায় থাকে। সর্বাধিক ক্যাচ সাধারণত 20 এবং 70 মিটার আইসোব্যাথগুলির মধ্যে পৌঁছে যায়। শরতের শেষের দিকে এবং ইতিমধ্যে শীতকালে, এই প্রজাতির মাছগুলি ডাম্পগুলিতে স্থানান্তরিত হয়, 100-150 মিটার থেকে আইসোবাথ এবং জলের তাপমাত্রা 0 ° above এর উপরে খুব নীচে মনোনিবেশ করে С তদুপরি, এর অংশটি মাঝারি শেল্ফে রয়েছে, যেখানে নেতিবাচক তাপমাত্রা রয়েছে। সর্বাধিক মাছ জল তাপমাত্রা 3-4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পছন্দ করে
এই মাছ শিকারী হয়। এটি জলজ পরিবেশের ক্ষুদ্র বাসিন্দাদের 107 প্রজাতির খাবারের জন্য ব্যবহার করে। কিন্তু কৃমি, ক্রাস্টাসিয়ান এবং মোলাস্কগুলি খাবারে বিরাজ করে। এর পুষ্টির প্রকৃতি অনুসারে, মাছটি "বেন্টোফেজ-পলিফেজ" প্রকারের অন্তর্গত।
এই বড় মাছ প্রায় 22 বছর বেঁচে থাকে। 5 থেকে 12 বছর অবধি ফ্লাউন্ডার ধরা পড়ে। গড়, এর দৈর্ঘ্য ২৪-৪৮ সেমি। এ জাতীয় মাছের পরিমাণ 300-1400 গ্রাম। ফ্লাউন্ডার একটি শীতল-প্রেমময় ইউরিহলাইন প্রজাতি।
প্রিমোরির উপকূলে প্রায় সব জায়গাতেই দেখা যায়। পিটার দ্য গ্রেট বে উপসাগরীয় হলুদ-বেলিজের পরিসীমাটির দক্ষিণ সীমানা।
ধরনের
হলুদ-পেটযুক্ত ফ্লাউন্ডার হলুদফিন ফ্লাউন্ডারের সাথে পুষ্টির সূচকগুলিতে খুব মিল।
এই দুটি প্রজাতির বৃহত্তম বায়োমাস রয়েছে। কিশোরদের মধ্যে খাবারের মিল 51% পৌঁছে যায়।
মজার বিষয় হল, বিশ্বে প্রায় 570 প্রজাতির ফ্লান্ডার রয়েছে এবং তাদের মধ্যে কেবল তিনটিই পানিতে বাস করেন। জাপানীজ, বেরিং এবং ওখোস্ক্ক সমুদ্রগুলিতে, স্লোভারার হলুদ-পেটযুক্ত এবং সাদা-পেটযুক্ত পাওয়া যায়। দুজনের মধ্যে পার্থক্য কী?
সবার আগে দেহের অন্ধ দিকের রঙে। সাদা-পেটযুক্ত 50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, যদিও সাধারণত 30-35 সেন্টিমিটার মাছ বিক্রি হয় She তার অন্ধ পাশে একটি সাদা রঙ এবং পাশের লাইনে একটি অস্বাভাবিক ধারালো বাঁক রয়েছে।
পাকপ্রণালী
সাদা-পেটযুক্ত ফ্লাউন্ডার রান্নার ক্ষেত্রে অত্যন্ত সম্মানিত। তাজা সমুদ্রের ঘ্রাণে তার সাদা মাংস রয়েছে। এটি কার্যত ছোট হাড় ছাড়া এবং মাছের উচ্চারণযুক্ত গন্ধ থাকে না। এটি যে কোনও উপায়ে প্রস্তুত। রান্নায় মূল্যবান ফ্লাউন্ডার হলুদ-পেটযুক্ত এবং সাদা-পেটযুক্ত। যা স্বাদযুক্ত তা একটি মূল বিন্দু। প্রত্যেকের নিজের কাছে। তবে বহুমুখিতা এবং আয়োডিনের নির্দিষ্ট গন্ধের অভাবের কারণে প্রায়শই সাদা-বেলযুক্ত মাছ পছন্দ করা হয়।
ফ্লাউন্ডার ডায়েট খাবার বোঝায়। এর মাংসে উচ্চ পুষ্টির মান এবং সহজে হজমযোগ্যতা রয়েছে। এটি বহু-সংশ্লেষিত চর্বি সমৃদ্ধ যা তীব্র বার্ধক্য এবং ক্যান্সার থেকে মানব দেহকে রক্ষা করতে পারে। সাদা-পেটযুক্ত এবং হলুদ-পেটযুক্ত ফ্লাউন্ডাররা এর ব্যতিক্রম নয়। মাংসের মান হিসাবে এই প্রজাতির মধ্যে পার্থক্য নগণ্য। তবে আমরা বলতে পারি যে হলুদ-পেটযুক্ত আরও বেশি পরিমাণে আয়োডিন দিয়ে স্যাচুরেটেড। এটি রান্নার পদ্ধতিগুলিকে প্রভাবিত করে।
প্রতিলিপি
ইয়েলোফিশ ফ্লাউন্ডার স্প্যানিং এর বৃহত ঘনত্বের সমস্ত অঞ্চলে পাওয়া যায়। এটি সাধারণত 180-200 মিটার গভীরতায় ঘটে। তবে বৃহত্তর বা কম গভীরতায়ও, স্বচ্ছল ব্যক্তিরা খুঁজে পাওয়া যায়। স্পোনিং ক্লাস্টারের ঘনত্ব সম্পর্কে, এটি লক্ষ করা যায় যে এটির উচ্চ স্তরটি সাধারণত প্রকাশিত হয় না।
প্রজনন মৌসুম মার্চ থেকে জুলাই পর্যন্ত স্থায়ী হয়। এটি মূলত জলবিদ্যুত বসন্তের সময়। উত্তরে স্প্যানিং পিরিয়ডগুলি গ্রীষ্মের দিকে কিছুটা স্থানান্তরিত হয়, তবে সাধারণভাবে, গণ বর্ধনের সময়কাল মে-জুন এবং কিছুটা অংশ, এপ্রিলের শেষের দিকে। বেরিং সাগরের পূর্ব অংশটি 2-4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নীচে তাপমাত্রায় ফ্লাওয়ার স্প্যানিং প্যাটার্ন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এবং পৃষ্ঠে - 0-1 ° সে।
কিশোরগুলি সাধারণত উপকূলের কাছাকাছি রাখা হয়, 20 মিটারেরও কম গভীরতায় যায়।
কামচটকা উপকূলে ছড়িয়ে পড়া হলুদ রঙের বেল্ড ফ্লাউন্ডার গ্রীষ্মের উপকূলীয় ট্রল মাছ ধরার ভিত্তি। কামচটকা উপসাগরে এই মাছটি উপকূলীয় কমপ্লেক্সে ধরা পড়ে।
ফ্লান্ডারটির কেন হলুদ পেট থাকে এবং তা তাজা বা না তা কীভাবে বোঝা যায়?
এটি একটি বড় মাছ: বিক্রয় এবং দৈর্ঘ্যে 40 সেন্টিমিটার অবধি পাওয়া যায়। এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যটি হলুদ, এমনকি লেবু, দেহের অন্ধ দিকের রঙ। ফ্লাউন্ডার বাণিজ্যিক মাছ বোঝায়। এতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে, ওমেগা -3 সমৃদ্ধ। মাংসের বিশেষ মূল্য হ'ল উচ্চ আয়োডিন সামগ্রী।
সুতরাং, এই অণুজীবের ঘাটতিযুক্ত লোকেরা নিয়মিত ব্যবহারের জন্য এই জাতীয় ফ্লাউন্ডারের প্রস্তাব দেওয়া হয়। এই মাছটি তাজা হয়ে গেলে এটিতে আয়োডিনের নির্দিষ্ট গন্ধ থাকে। এইভাবে কেনাকাটার উপর গুণমান নির্ধারিত হয়। যদি হলুদ রঙটি নিজেই মাছের মধ্যে না থাকে তবে শবের পৃষ্ঠের উপর গঠিত একটি লেপ আকারে থাকে, তবে আপনি ফ্লাউন্ডার খেতে পারবেন না। এটি পণ্যটির বারবার হিমশীতল নির্দেশ করে।
ফ্লাউন্ডারের কেন হলুদ পেট রয়েছে তা বোঝা, তাজা মাছের গন্ধ কী এবং তার নিজস্ব রঙ এবং তৈরি প্লেকের মধ্যে পার্থক্য কী তা ক্রেতাকে প্রতিকূল স্বাস্থ্যের প্রভাব থেকে রক্ষা করবে। মাছ কেনার সময় আপনার সর্বদা সতর্ক হওয়া উচিত, কারণ এই পণ্যটির সাথে বিষ খুব বিপজ্জনক।
বাজার এবং ধরা
বিক্রয়ের জন্য ফ্লাউন্ডার হলুদ-পেটযুক্ত আইসক্রিম বা তাজা আসে। হিমায়িত হিমায়িত এবং এটি ছাড়া উভয়ই হতে পারে। তদতিরিক্ত, বিক্রয়ের জন্য আপনি সমাপ্ত আকারে ফ্লাউন্ডারটি খুঁজে পেতে পারেন: লবণযুক্ত, শুকনো, ধূমপান (মশলাদার, ঠান্ডা বা গরম রান্না)।
উপকূল থেকে এটি কার্প রড এবং ফিডারগুলির সাথে ধরা পড়ে, এবং নৌকা থেকে এটি শিয়ার দ্বারা লোমযুক্ত। সমুদ্রের মাছ ধরার জন্য, বিশেষ সরঞ্জামগুলির পরামর্শ দেওয়া হয়। এগুলি হ'ল সমুদ্রের কাঠি যা লবণের জলের প্রতিরোধী।
টোপ যে কোনও প্রোটিন ফিড feed উদাহরণস্বরূপ, ছোট মাছ, শেলফিশ, কাঁকড়া, কৃমি এবং স্কুইড। কিছু জেলেরা সসেজ এমনকি ফ্লাউন্ডার ধরতে পরিচালনা করে।
এই জাতীয় মাছ ধরার জন্য বিশেষ ট্যাকল-রাইডাররা জনপ্রিয়: একটি নাইলন কর্ড, একটি ভারী ডুবন্ত এটির এক প্রান্তে সংযুক্ত থাকে, এবং একটি বুয় অন্যটির সাথে সংযুক্ত থাকে। এটির দৈর্ঘ্য মাছ ধরার জায়গায় গভীরতার সমান (প্রায়)। ফিশিং লাইনের একটি পৃথক টুকরা, হুক এবং টোপ (4 টুকরা পর্যন্ত) দিয়ে ল্যাশগুলি ওজনযুক্ত প্রান্তে আবদ্ধ।
