মাশরুম বাছাইয়ের ঝুড়ির মূল্যবান ট্রফিগুলির মধ্যে একটি হ'ল একটি সাদা স্তন, রসুলার পরিবারের মাশরুমগুলির মধ্যে একটি, জিনাস ল্যাকটারিয়াস। সাদা, কালো, হলুদ, নীল, গোলমরিচ, ওক, অ্যাস্পেন এবং অন্যান্য ধরণের রুটির মধ্যে পার্থক্য করুন। মাশরুম এর বিশালতার কারণে এটির নামটি পেয়েছে, কেউ বলতে পারে, ভারাক্রমে। স্তনটি প্রথম বিভাগের শর্তাধীন ভোজ্য মাশরুমের অন্তর্গত।
সাদা স্তনের মাঝখানে একটি ডিম্পল দিয়ে প্রায় সমতল টুপি রয়েছে, প্রান্তগুলি নীচে বাঁকানো। একটি তরুণ গাছের প্রান্তগুলি দৃ strongly়ভাবে বাঁকানো হয়, যখন পুরানো মাশরুমের ফানেলের আকার থাকে। ক্যাপটির সর্বাধিক ব্যাস 50 সেন্টিমিটার, তবে প্রায়শই প্রায় 10-20 সেমি মাশরুমের রঙ খাঁটি সাদা নয়, বিভিন্ন শেড রয়েছে: দুধ, ক্রিম, বেইজ। হলুদ দাগ বা আলাদা শেডের ঘন ঘন বৃত্তগুলি টুপিতে উপস্থিত থাকতে পারে। পরিপক্ক মাশরুমের ভিতরে একটি গহ্বর সহ লেগটি সংক্ষিপ্ত, ঘন। উদ্ভিদের সজ্জা সাদা, তীব্র মশলাদার গন্ধযুক্ত, বরং ভঙ্গুর। কাটা এবং স্ক্র্যাপে, দুধের রস বাইরে দাঁড়িয়ে, কিছুক্ষণ পরে হলুদ হয়ে যায়। রস ছত্রাককে তিক্ততা দেয়, তাই খাওয়ার আগে এটি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। টুপিটির অভ্যন্তরটি লেমেলর। তবে "নীরব শিকার" চলাকালীন কোনও ভুল না করার জন্য এবং কোনও বিষাক্ত মাশরুম নষ্ট না করার জন্য, সাদা স্তনের আগাম অধ্যয়ন করা ভাল (ফটো)। তারা এই মাশরুমের মতো দেখতে: একটি সাদা বোঝা, একটি হলুদ গাদা, একটি নীল এবং গোলমরিচ গাদা।
আপনি জুলাইয়ের শেষ থেকে অক্টোবর পর্যন্ত একটি সাদা স্তনের সাথে দেখা করতে পারেন। এই উদ্ভিদের জন্য অনুসন্ধান একটি বরং জটিল উদ্যোগ, কারণ মাশরুম নিজেকে ছদ্মবেশ ধারণ করতে পছন্দ করে, এবং প্রথম নজরে এটি লক্ষ্য করা মুশকিল, মনে হয় এটি কেবল একটি oundিপি বা পাতা দিয়ে আচ্ছাদিত একটি কুঁড়ি। "নীরব শিকার" এর সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য নিজেকে শেষে কাঁটা দিয়ে একটি লাঠি দিয়ে আর্ম করা ভাল। মৃদু opালুতে বার্চ বা মিশ্র পাইন-বার্চ বনভূমিতে স্তন বৃদ্ধি পায়। তবে যদি কমপক্ষে একটি মাশরুম থাকে তবে আপনার এই জায়গা থেকে খুব বেশি দূরে যাওয়া উচিত নয় - মাশরুমগুলি পুরো পরিবারকে বাড়ানো পছন্দ করে, তাই আপনি পুরো "ফসল" সংগ্রহ করতে পারেন।
সাদা স্তনের আবাসস্থল হ'ল বেলারুশ, উচ্চ ও মধ্য ভলগা, ইউরালস, রাশিয়ার উত্তর এবং পশ্চিম সাইবেরিয়া। এর অন্যান্য নাম রয়েছে: হোয়াইটওয়াশ, কাঁচা স্তন, প্রভস্কি।
সাদা স্তন পিকিংয়ে ভাল, তবে এটির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে - কিছুটা নীল রঙ। ব্যবহারের আগে, মাশরুমগুলি অবশ্যই ময়লা এবং অন্যান্য বন জঞ্জাল থেকে ভালভাবে পরিষ্কার করা উচিত, তারপরে ভিজিয়ে রাখা এবং লবণাক্ত। ভিজিয়ে রাখা পর্যায়ক্রমে ঠান্ডা জলে প্রতি এক থেকে দুই দিন স্থায়ী হয়। মশলা দিয়ে পিপাতে আচার দেওয়া ভাল। মাশরুমগুলি 40 দিনের পরে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। কম প্রায়ই, আচার আচার হয়। রান্নাঘর প্রক্রিয়াজাতকরণ উদ্ভিদ থেকে সম্পূর্ণরূপে বিষগুলি সরাতে সহায়তা করে। একটি থালায় উপাদান হিসাবে, লার্ড সল্টিংয়ের পরেই ব্যবহৃত হয়।
হোয়াইট রুটি প্রোটিনে খুব সমৃদ্ধ, 30% এরও বেশি থাকে এবং ক্যালরিতে মাংসকে ছাড়িয়ে যায়। এই মাশরুম তার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যের কারণে medicineষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি টিবিবিরোধী ওষুধ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ঠান্ডা মৌসুমে স্তন্যপান করানো ব্যবহার করা ভাল, কারণ এটি ব্রঙ্কি এবং ফুসফুসকে শক্তিশালী করে। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে সাদা স্তন রক্তে শর্করাকে কমিয়ে দিতে পারে। মাশরুম থেকে সংক্রামকগুলি ওয়ার্টগুলি সরিয়ে ফেলতে পারে।
