চীনবাসীর জীবনে চা একটি বিশেষ জায়গায় দাঁড়িয়ে আছে, এবং চা পান সম্পূর্ণরূপে চা অনুষ্ঠানের একটি পৃথক শিল্পে পরিণত হয়েছে।
চাইনিজরা এমনকি গ্রীষ্মে অন্যান্য পানীয়ের চেয়েও চা পছন্দ করে: এটি কেবল তৃষ্ণা নিবারণ করে না, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ায়।
চীন মধ্যে চা অনুষ্ঠান - ইতিহাসের একটি বিট
চায়ের উপস্থিতিটি চীনা পৌরাণিক কাহিনীর অন্যতম প্রধান ব্যক্তিত্বকে দায়ী করা হয়, পুরো চীনা জনগণের orশ্বরিক পূর্বপুরুষ শেন নং, যার চিনে নামটির অর্থ "ডিভাইন আর্থ লাঙ্গল"। এই নায়কই মানুষকে জমি লাঙল, শস্য জন্মানোর পাশাপাশি medicষধি ও অন্যান্য দরকারী গাছপালা শিখিয়েছিলেন।
Ditionতিহ্যে রয়েছে যে শেন নংয়ের একটি ষাঁড়ের মাথা এবং একটি মানবদেহ ছিল, যখন তার পেট স্বচ্ছ জাদে তৈরি ছিল। শেন নুন মানুষকে রোগ নিরাময়ে সহায়তা করেছিল এবং এর জন্য তিনি সাধারণ বিষাক্ত গাছ থেকে আলাদা করে medicষধি গাছের সন্ধানে সারা দেশে ঘুরে বেড়াতেন। চিকিত্সক নিজের উপর পাওয়া bsষধিগুলির প্রভাব পরীক্ষা করেছেন। একই সঙ্গে, তিনি স্বচ্ছ পেটের মাধ্যমে শরীরে খাওয়া উদ্ভিদ বা এর ফলগুলির প্রভাব লক্ষ্য করেছেন। তারা বলে যে একবার তিনি একটি নতুন, অপরিচিত উদ্ভিদ চেষ্টা করেছিলেন এবং ফলস্বরূপ মারাত্মক বিষক্রিয়া হয়েছিল। যখন তিনি পুরোপুরি অসুস্থ বোধ করলেন, তখন তিনি একটি অপরিচিত ঝোপের নীচে শুয়ে পড়লেন। হঠাৎ ঝোপের পাতা থেকে একটি শিশির গড়িয়ে গেল। এই ফোঁটাটি গ্রাস করে, নিরাময়কারী সারা শরীর জুড়ে শক্তি এবং আনন্দদায়ক প্রাণবন্ততা অনুভব করে।
সেই সময় থেকে, শেন নুন এই গাছের পাতা সর্বত্র বহন করত, এগুলি প্রতিষেধক হিসাবে ব্যবহার করে। এমনটিই ঘটেছিল যে তিনি পুরো চীনবাসীকে ওষুধ হিসাবে চা পান করতে শিখিয়েছিলেন।
প্রাচীনকালে চা ধনী ব্যক্তিদের জন্য পানীয় ছিল। কখন যে তিনি প্রতিদিনের পানীয়তে স্যুইচ করেছেন তা কেউ নিশ্চিতভাবে জানে না। একই সময়ে, খ্রিস্টপূর্ব 1 ম শতাব্দীতে, চা বিস্তৃত ছিল এবং এটি ইতিমধ্যে বাজারে কেনা যেতে পারে। এবং 618 থেকে 907 অবধি, চীনা চা অনুষ্ঠানের বিকাশ শুরু হয়েছিল এবং চীনের চা traditionsতিহ্যগুলি প্রথমে বর্ণিত হয়েছে।
সময়ের সাথে সাথে গ্রেট সিল্ক রোড ধরে রাশিয়াতে চা প্রবেশ করল। সাহিত্যের প্রতিবেদনে বলা হয় যে কস্যাকস 1567 সালে রাশিয়ান জারকে উপহার হিসাবে চা উপস্থাপন করেছিল। আসলে, রাশিয়ানরা উনিশ শতকে সুগন্ধযুক্ত পানীয়ের প্রশংসা করতে পেরেছিলেন। এরপরেই রাশিয়ান চা অনুষ্ঠানটি হয়েছিল। মস্কোতে তারা বিশ্ব বিখ্যাত রাশিয়ান সামোভারে চা তৈরি করতে শিখেছে।
চীনতে, চা অনুষ্ঠান একটি অনুষ্ঠান যেখানে পানীয় তৈরি করার সময়, একটি নির্দিষ্ট আদেশ অনুসরণ করা হয়। এই ক্রিয়াকলাপের প্রধান লক্ষ্য হ'ল চায়ের স্বাদ এবং গন্ধ প্রকাশ করা এবং এখানে ভিড় অনুপযুক্ত। চাইনিজ চায়ের অনুষ্ঠানটি শান্ত এবং প্রশান্তি বোঝায়। অভিনব চায়ের পাত্র, ছোট আকারের মার্জিত খাবার, পাশাপাশি আনন্দদায়ক শান্ত সংগীত একটি বিশেষ পরিবেশ তৈরি করতে সহায়তা করে - এই সমস্ত কারণের জন্য ধন্যবাদ, সারা বিশ্ব জুড়ে পরিচিত একটি চা পানীয়ের অবিস্মরণীয় সুগন্ধযুক্ত সুবাস উপভোগ করা সম্ভব হয়ে ওঠে।
চাইনিজ চা আচারের বৈশিষ্ট্যগুলি
চীনে চায়ের অনুষ্ঠানকে গাংফু-চ বলা হয়: গাংটি সর্বোচ্চ শিল্প, এবং চা অবশ্যই, চা course চীনারা নিজেরাই এই আচারকে বিশেষ গুরুত্ব দেয়। তাদের এই দক্ষতা রয়েছে, যা সবাই আয়ত্ত করতে পারে না।
চাইনিজ চা পান করার আচারটি পুরো পৃথিবীর অন্যতম রহস্যময় এবং রহস্যময় বিবেচনা করা হয়। সম্ভবত এটি এই কারণে যে চীনারা কেবল চা পান করে না। তাদের জন্য, চা একটি বুদ্ধিমান উদ্ভিদ, যা জীবনের শক্তি সঞ্চারিত করার জন্য দেওয়া হয়। এই শক্তি গ্রহণের জন্য কয়েকটি শর্ত রয়েছে, যা চা পান করার অনুষ্ঠানের বিধিগুলিতে সংক্ষেপে সংক্ষেপে বলা হয়েছে।
বিশেষ জলের প্রয়োজনীয়তা
পানির পছন্দ, যা চা তৈরি করা উচিত, এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি অবশ্যই একটি পরিষ্কার উত্স থেকে হওয়া উচিত। সবচেয়ে উপযুক্ত হ'ল এটি একটি মিষ্টি স্বাদ এবং নরম কাঠামো আছে।
চা বানানোর সময়, ফুটন্ত জল গুরুত্বপূর্ণ। এটি একটি শক্তিশালী ফোঁড়া আনা প্রয়োজন হয় না, কারণ এটি তার নিজস্ব শক্তি এটি ছেড়ে দেয়। তারা বলে যে জল আপনার পছন্দ মতো চা অবস্থায় ফোটানো বলে মনে করা হয়, এতে বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে তাদেরকে সহিংসভাবে ফুটতে দেওয়া হয় না।
গানের শব্দ
Ditionতিহ্যগতভাবে, অনুষ্ঠান শুরুর আগে একজন ব্যক্তিকে অবশ্যই নিজেকে শুদ্ধ করতে হবে, আন্তঃসত্তা ও শান্তির রাষ্ট্র অর্জন করতে হবে। এ কারণেই এটি একটি সুন্দর ঘরে এবং মনোরম সংগীতের শব্দগুলিতে স্থান পায়, প্রায়শই মায়াবী এবং রহস্যময়। সর্বোত্তম প্রভাবের জন্য, চা অনুষ্ঠানের মাস্টার প্রকৃতির শব্দগুলি ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। এটি কোনও ব্যক্তিকে তার আত্মার গভীরতায় নিমজ্জিত করতে সহায়তা করে এবং প্রকৃতির সাথে আরও ভালভাবে মিশতে সহায়তা করে।
চায়ের অনুষ্ঠানে কথা বলার রেওয়াজ কী?
চায়ের আচারের সময় traditionতিহ্যগতভাবে চা সম্পর্কেই কথা বলুন। এছাড়াও, অনুষ্ঠানের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হ'ল চা দেবতার প্রতি শ্রদ্ধা প্রদর্শন এবং তাঁর সম্পর্কে কথা বলা। প্রায়শই, মাস্টাররা তার স্ট্যাচুয়েট বা চিত্রটি চায়ের পাত্রের পাশে রাখেন।
দর্শকের অভ্যন্তরীণ অবস্থা
সমস্ত ক্যানস অনুসারে, ধর্মীয় অনুষ্ঠান সদাচরণের এবং সাদৃশ্যপূর্ণ পরিবেশে ঘটে। চা পান করার প্রক্রিয়াতে, উচ্চস্বরে কথা বলা, হাত waveেউ করা বা গোলমাল করা প্রথাগত নয়। পানীয় এবং সত্যিকারের সুখের আসল আনন্দ অনুভব করা সম্পূর্ণ ঘনত্বকে সহায়তা করে।
যাইহোক, চিনে চায়ের অনুষ্ঠানে 2 থেকে 6 জনের অংশগ্রহণ জড়িত। এই ক্ষেত্রে আপনি আত্মা সংস্পর্শের traditionতিহ্য নামে অভিহিত একটি আশ্চর্যজনক পরিবেশ অর্জন করতে পারেন।
চা অনুষ্ঠানের অভ্যন্তর
উপস্থিত সবাই মেঝেতে রাখা খড়ের পাটিগুলিতে বসে আছেন। অতিথিরা চারদিকে নরম বালিশ একটি মনোরম উষ্ণ রঙে রাখেন। মাঝখানে, রাখাল নামে একটি চায়ের টেবিল রয়েছে, প্রায় 10 সেমি উচ্চ It এটি দেখতে কাঠের তৈরি এক ধরণের ড্রয়ারের মতো দেখাচ্ছে। এটিতে বিশেষ ছিদ্র রয়েছে, যেখানে বাকী চা isেলে দেওয়া হয়, কারণ চীনে অতিরিক্ত জল প্রচুর পরিমাণে নির্দেশ করে।
চা পান করার সমস্ত মৌলিক নীতিগুলি পর্যবেক্ষণ করা হলে, চা পান করার একান্ত মুহুর্ত নিজেই আসে।
তাই চাইনিজ টি পার্টি
অতিথিরা চা অনুষ্ঠানের জন্য একটি সেট প্রকাশ করার আগে। থালা - বাসনগুলির মধ্যে রয়েছে: মদ তৈরির জন্য একটি চাঘিটি, একটি পাত্র - চা-হাই, চা-হা নামে একটি চায়ের বাক্স এবং একটি চা জুড়ি। চায়ের অনুষ্ঠানের জন্য সমস্ত পাত্রগুলি একই স্টাইলে তৈরি করা উচিত এবং দুর্দান্ত চেহারা থেকে তাদের উপস্থিতিটি বিভ্রান্ত করা উচিত নয়।
সবার আগে, মাস্টার চা-চাতে ঘুমিয়ে পড়ে - একটি বিশেষ চীনামাটির বাসন বাক্স, যা চায়ের কাঠামো অধ্যয়ন করার জন্য এবং এর গন্ধটি শ্বাস নেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। সমস্ত অংশগ্রহণকারী আস্তে আস্তে একে অপরের হাতে প্রেরণ করে এবং সুগন্ধে শ্বাস নেয়। এই আচারটির আরও একটি অর্থ রয়েছে - চা-চা সংক্রমণের সময়, উপস্থিত ব্যক্তিরা একে অপরের নিকটে আসে।
তার পরে, গংফু মাস্টার চা পান করেন। প্রথম pouredালা ফুটন্ত জল নিষ্কাশিত হয় - এইভাবে ধুলা চা থেকে ধুয়ে ফেলা হয়। তবে ইতিমধ্যে পরবর্তী ফিল থেকে, অনুষ্ঠানের প্রতিটি অতিথি একটি অলৌকিক পানীয় পান।
প্রতিটি অংশগ্রহণকারীর সামনে একটি ট্রেতে একটি চা জুড়ি থাকে। এগুলি দুটি কাপ, যার মধ্যে একটি উচ্চ এবং সরু (ওয়েনস্বে), গন্ধটি উপলব্ধি করার জন্য তৈরি করা হয়েছে, এবং চায়ের রঙ এবং স্বাদ উপভোগ করার জন্য প্রশস্ত এবং নিম্ন (চ্যাবিই)। দ্বিতীয় জলটি প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য টিপটে থাকার পরে লম্বা কাপগুলিতে.েলে দেওয়া হয়। ওয়েনস্যাবেই মাত্র всего দিয়ে ভরাট এবং সঙ্গে সঙ্গে একটি প্রশস্ত কাপ দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়েছে। কিছুক্ষণ পরে, উপরের কাপটি সরিয়ে ফেলা হয় এবং নীচেরটিটি নাকের কাছে নিয়ে আসে ফলে ফলিত চায়ের অপূর্ব সুবাস শ্বাস নেয়। চা শক্তির সাথে একাগ্র হওয়া এবং একত্রীকরণ করা গুরুত্বপূর্ণ is চা ধীরে ধীরে মাতাল হয়, সংবেদনগুলিতে ফোকাস করে।
পানীয়টি রঙ এবং সুবাস বজায় না করা পর্যন্ত চা pouredালা হয়। প্রতিটি নতুন ভর্তি দিয়ে, চা গন্ধ এবং স্বাদ বিভিন্ন শেড পেতে।
ফলস্বরূপ, চায়ের অনুষ্ঠানটি শান্তি দেয়, মনের শান্তি দেয় এবং আমাদের জীবনের তাড়াহুড়া সম্পর্কে ভুলে যেতে সহায়তা করে।
ইংল্যান্ডে চায়ের অনুষ্ঠান
যুক্তরাজ্য প্রতি ব্যক্তি চা খাওয়ার ক্ষেত্রে বিশ্বের অন্যতম শীর্ষস্থানীয়। ব্রিটিশদের জন্য চা কেবল একটি অভ্যাস নয়, এটি নিজস্ব প্রতিষ্ঠিত traditionsতিহ্য সহ একটি রীতি। তিনি ইংরেজী বৈশিষ্ট্যযুক্ত পাঁচ-ও-ক্লক টি থেকে উত্থিত হন।
ব্রিটিশদের মধ্যে চায়ের অনুষ্ঠানের Theতিহ্যবাহী সেটটি হ'ল একটি সাদা বা নীল রঙের টেবিল ক্লথ, বিনা অঙ্কন, তাজা সাদা ফুলের একটি দানি। চায়ের জোড়া, চা সহ একটি চাঘিটি, একটি দুধের জগ, দুধের একগাদা, একটি স্ট্রেনার এবং এর জন্য একটি স্ট্যান্ড। এছাড়াও, টেবিলক্লথের সাথে মিল রাখতে আপনার একটি চিনির বাটি (পছন্দমত সাদা এবং বাদামী চিনির সাথে), চা-চামচ, একটি কাঁটাচামচ এবং একটি ছুরি, ন্যাপকিনের প্রয়োজন হবে।
নাস্তা সর্বদা চায়ের জন্য পরিবেশন করা হয় - এগুলি বিভিন্ন ধরণের ইংরেজি পেস্ট্রি। Ditionতিহ্যগতভাবে, অতিথিরা 5-10 প্রকারের চা থেকে বেছে নিতে পারেন, যেখানে ল্যাপস্যাং সৌচং, আর্ল গ্রে, দার্জিলিং, আসাম, পাশাপাশি বিভিন্ন মিশ্রিত চা অপরিহার্য।
যাইহোক, আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পরিবেশনকারী উপাদান হ'ল চায়ের জন্য কোয়েলেটেড বা উলের চা-ক্যাপ (আরামদায়ক চা)।
ইংল্যান্ডে চায়ের অনুষ্ঠানের একটি রহস্য রয়েছে। চা তৈরির সময়, এটি বিবেচনায় নেওয়া হয় যে সেগুলিতে আর ফুটন্ত জল দিয়ে কাপগুলিতে মিশ্রিত করা হবে না। এর অর্থ হ'ল মেশানোর সময়, 1 চা চামচ চা 1 ব্যক্তির উপর পড়ে যে এই তথ্যের ভিত্তিতে কেটলটিতে একটি টিপোট স্থাপন করা হয়। বৃহত একটি চাফোট ব্যবহার করার ক্ষেত্রে, সবার জন্য আরও 1 চামচ যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
তারপরে, 3-5 মিনিটের জন্য, চাটি মিশ্রিত করা হয়, এবং এটি অতিথিদের মধ্যে.েলে দেওয়া হয়। এর অব্যবহিত পরে, আপনাকে কেটলে একটি জগ থেকে ফুটন্ত জল toালতে হবে (চায়ের অনুষ্ঠানের একটি বৈশিষ্ট্য হল চা পাতাগুলি আবার পূরণ করা) এবং তাপমাত্রা বজায় রাখতে চা-আরামদায়ক সাথে এটি আবরণ করা উচিত। প্রথম কাপটি পান করা শেষ হওয়ার পরে, দ্বিতীয় ভরাটটিতে সময় দেওয়ার সময় রয়েছে। কেটলিটি আবার beেলে দেওয়া যেতে পারে তবে প্রতিবারই পানীয়টির গুণমান খারাপ হবে।
Ditionতিহ্যগতভাবে, চা দুধের সাথে মাতাল হয়, এবং চা গরম দুধে যোগ করা হয়, এবং বিপরীতে নয়।
