আদা রসুলার পরিবারের একটি ভোজ্য কৃষি, যা কমলা রঙের কারণে এটির নাম পেয়েছে। রাশিয়ান tsars একটি প্রিয় থালা এবং আমাদের দিনের একটি সুস্বাদু পণ্য, মাশরুম মাশরুম স্বাদ সাদা পরে দ্বিতীয় বিবেচনা করা হয়। লবণযুক্ত এবং আচারযুক্ত ক্যামেলিনা বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়।
মাশরুম মাশরুম - বিবরণ। এটি ইউরোপের স্প্রস, পাইন এবং মিশ্র বন, ইউরালস এবং সাইবেরিয়ার বুনো মাটির উপর জন্মে। রিজিক প্রান্ত এবং পাহাড়ের ছায়াময় শীতল জায়গায় বসতি স্থাপন করতে পছন্দ করে, যেখানে কোনও ঘন ঘাস নেই। এই মাশরুমগুলি কেবল উপনিবেশগুলিতেই বৃদ্ধি পায় - বড় মাশরুমগুলির পাশে আপনি সর্বদা খুব ছোট ছোটগুলি খুঁজে পেতে পারেন। ফসল কাটার সময় আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি আগস্ট মাসে শুরু হয় এবং অক্টোবরের মধ্যে চলতে পারে। মাশরুমগুলি "যাওয়ার" আগে এই জায়গাগুলিতে মাখনের ফসল রয়েছে। আশ্চর্যের কিছু নেই যে এই মাশরুমগুলিকে সঙ্গী বলা হয়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ ছাড়াও, মাশরুম মাশরুম একটি ঘন ঘন ঘন বৃত্ত, একটি ফাঁকা পা এবং একটি নির্দিষ্ট গন্ধযুক্ত ফানেল-আকৃতির টুপি দ্বারা পৃথক করা হয়। টুপিটির আকার 15 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত হতে পারে। ক্যাপটির নীচে মাশরুমের প্লেটগুলি উজ্জ্বল কমলা রঙের। জাফরান দুধের মাংস কাটা বা চাপলে প্রথমে লাল হয়ে যায়, তারপরে রঙ পরিবর্তন করে সবুজ বা বাদামী। একটি মনোরম শঙ্কুযুক্ত গন্ধ এবং উজ্জ্বল কমলা রঙের সাথে দুধের রস সাধারণত কাটতে বরাদ্দ করা হয়। সে ধীরে ধীরে সবুজ হয়ে যায়।
সকালে মাশরুম জড়ো করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু মাশরুমগুলি লার্ভা দ্বারা খুব দ্রুত ক্ষতিগ্রস্থ হয় এবং মধ্য বা শেষ বিকালে সংগ্রহের জন্য অনুপযুক্ত হতে পারে।
জাফরান মিল্ক ক্যাপ প্রকার
দুটি ধরণের ক্যামেলিনা রয়েছে, যা বিভিন্ন কনিফারগুলির অধীনে বেড়ে ওঠে এবং দুধের রসের গঠন, আকার, রঙ, বর্ণ পরিবর্তনের কিছু পার্থক্য রয়েছে। এটি একটি পাইন (পাইন) এবং স্প্রুস (বাস্তব) ক্যামেলিনা।
পাইন (পাইন বন) প্রজাতি, যা রাশিয়ায় সর্বাধিক প্রচলিত, বেলে মাটি পছন্দ করে এবং পাইন গাছের rhizomes এর ঠিক পাশে জন্মে। এটি পাইন অরণ্যে দেখা যায়, কখনও কখনও বিচ্ছিন্ন গাছের কাছে। বোরন মাশরুম জাফরানের একটি সুগন্ধযুক্ত গন্ধ, হলুদ-কমলা রঙ, একটি বৃহত মাংসল টুপি, ঘন সজ্জা এবং একটি স্বল্প সংক্ষিপ্ত পা রয়েছে। এটি মূলত লবণের আকারে ব্যবহৃত হয়। লবণ দেওয়ার সময়, এটি একটি উজ্জ্বল রঙ ধরে রাখে।
স্প্রস (বাস্তব) ক্যামেলিনা স্প্রস রাইজমের পাশে কলোনি তৈরি করে। এটি স্প্রস অরণ্যে প্রধানত ঘাসের অঙ্কুরের মধ্যে বেড়ে ওঠে। একটি সত্যিকারের ক্যামেলিনা পাইন বনের চেয়ে কম শক্ত গন্ধ এবং কম উজ্জ্বল বর্ণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটিতে বিশাল ব্যাসের একটি সবুজ বর্ণের টুপি এবং একটি ছোট পা রয়েছে। ভেজা আবহাওয়ায় শ্লেষ্মা সাধারণত একটি স্প্রুশ মাশরুমের ক্যাপে উপস্থিত হয়।
স্প্রস এবং পাইন জাফরানগুলিতে, টুপিটি প্রান্তটি কুঁকড়ে দিয়ে প্রাথমিকভাবে সমতল হয়। ছত্রাকের বৃদ্ধির সাথে, টুপিটি ফানেলের আকার নেয় এবং 15 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছতে পারে the পায়ের দৈর্ঘ্য প্রায় 9 সেন্টিমিটার এবং বেধ প্রায় 2 সেমি।
শুকনো গ্রীষ্মে, পাইন মাশরুমগুলি ভাল বর্ধিত হয়, বৃষ্টির ফসলগুলিতে স্প্রুসের কথা উল্লেখ করা হয়। উভয় প্রজাতিরই প্রায় স্বাদ হয়।
জাফরান মাশরুম তৈরির পদ্ধতি
জাফরান মাশরুম তৈরির সর্বাধিক প্রচলিত উপায় লবণাক্তকরণ, যাতে তারা তাদের শঙ্কুযুক্ত সুবাস বজায় রাখে। তদতিরিক্ত, মাশরুমগুলি আচার, ভাজা, সিদ্ধ এমনকি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি নতুনভাবে কাটা অ-পোকার মাশরুম নেওয়া দরকার, টুপিটির নীচে লবণ ছিটিয়ে এবং ততক্ষণে খাওয়া দরকার। বেকড আকারে মাশরুম খেতে পারেন। এগুলি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একটি ডুমুর উপর লবণ দিয়ে ছিটানো একটি ক্যামেলিনাটি স্ট্রিং করা উচিত এবং লবণ দ্রবীভূত হওয়া এবং বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়া অবধি কয়লা ধরে রাখা উচিত।
জাফরান মিল্ক ক্যাপের দরকারী গুণাবলী
সল্টেড জাফরান মাশরুম একটি পুষ্টিকর উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার এবং এই সূচকগুলির মতে, আরও সহজে হজম হওয়ার সাথে সাথে গরুর মাংস, মুরগি এবং মুরগির ডিম ছাড়িয়ে যায়। মাশরুমগুলিতে মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ভিটামিন এ এবং বি 1 রয়েছে। মাশরুমের সজ্জার মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান। ছত্রাকটি রিউম্যাটিজম, প্রতিবন্ধী বিপাক, যক্ষ্মায় কার্যকর।
মাশরুম মাশরুম গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ যেমন প্যানক্রিয়াটাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস, কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রবণতা, গ্যাস্ট্রিক রসের অপর্যাপ্ত ক্ষয়জনিত রোগের ক্ষেত্রে contraindative হয়।
