কীভাবে তারিখগুলি বৃদ্ধি পায় তা আমাদের কয়েক জন দেশবাসী তাদের নিজের চোখে দেখেছিলেন, তবে তাদের স্বাদ বেশিরভাগেরই জানা, যদি তা না হয়। বিদেশে এই ট্রিট প্রায় প্রতিটি মুদি দোকানে কেনা যায়। মিষ্টি দাঁত তাদের সাথে চা পান করে, শুকনো ফলের টুকরাগুলি ওটমিলের সাথে যোগ করা হয়, এবং বাদামের সাথে কাটা খেজুরের সজ্জা মিষ্টি পাফ প্যাস্ট্রিগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত ফিলিং হয়ে যায়। এবং তারা স্যালাড, কমপোট, বাড়িতে তৈরি কুকিজ, পাই এবং কেকও প্রস্তুত করে।
এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ তারিখটি কেবল খুব সুস্বাদু নয়, তবে অত্যন্ত দরকারী পণ্যও। এটিতে ভিটামিন, খনিজ এবং পুষ্টি রয়েছে যা মানব দেহের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে। এছাড়াও, নিরাময়ের পুরো তালিকা এবং এমনকি যাদুকরী বৈশিষ্ট্যগুলি এই ছোট ফলগুলির জন্য দায়ী।
কোথায় তারিখগুলি বৃদ্ধি
রাশিয়ায়, আমরা মূলত স্টোর তাকগুলিতে এই মিষ্টি শুকনো ফলগুলি দেখতে পাই। খেজুরের তালু (যেমন আপনি অনুমান করতে পারেন, তারা আমাদের এই ফল দেয়) প্রধানত একটি উত্তপ্ত, শুষ্ক আবহাওয়াতে জন্মায় এবং তীব্র মৌসুমী তাপমাত্রার পরিবর্তন পছন্দ করেন না। অতএব, আমাদের দেশে, আপনি ককেশাস পর্বতমালার দক্ষিণে এই পিনেট উদ্ভিদের সৌন্দর্যের প্রশংসা করতে পারেন। সোচিতে, তারা পুরো গলিগুলি রেখেছে। খেজুর গাছগুলি এমনকি সেখানে ফল দেয়, তবে ফসলটি খুব কম হয়: কেবলমাত্র ছোট খেজুর, সরস মিষ্টি খাঁজ ছাড়াই জন্মায়।
আমাদের দেশের জন্য একটি শিল্প স্কেলে এই ফলের চাষ অবৈধ।
তারিখ খেজুরের ইতিহাস
খেজুরের জন্মস্থান - আফ্রিকা ও এশিয়ার মরুভূমি। এটি নির্ভরযোগ্যভাবে জানা যায় যে খ্রিস্টপূর্ব চতুর্থ শতাব্দীতে খেজুর গাছের চাষ হয়েছিল। ঙ। মেসোপটেমিয়াতে (আধুনিক ইরাক)। এই সংস্কৃতি সৌদি আরব, মরক্কো, আলজেরিয়া, তিউনিসিয়া এবং মিশরের অঞ্চলগুলিতেও প্রচলিত। এই দেশগুলির বাসিন্দারা জানেন যে কীভাবে তারিখগুলি বেড়ে যায়, প্রথম থেকেই এবং আরও 7, 000 বছর আগে।
প্রাচীন কাল থেকে, আরবদের ডায়েটে এই ফলগুলি অন্যতম প্রধান খাদ্য ছিল। প্রাচ্যের বাসিন্দাদের জন্য তাদের গুরুত্ব রাশিয়ানদের রুটির মূল্যের সাথে তুলনামূলক। তারিখগুলি কাঁচা, সিদ্ধ এবং শুকনো খাওয়া হয়। এগুলি নিজেই ফলগুলি ছাড়াও, কচি কুঁড়ি এবং শাকের পাতা, বীজ এমনকি কাণ্ডের মূলও খাওয়া হয়। পরেরটি, উপায় দ্বারা, একটি অত্যন্ত ব্যয়বহুল স্বাদ হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ কোরটি অপসারণ গাছের মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে।
প্রাচ্যের বাজারগুলিতে ভ্রমণকারী পর্যটকরা বর্ণিল বর্ণ এবং বিভিন্ন ধরণের পণ্য প্রদর্শন করেন note কেবল সেখানে কী রয়েছে: গহনা, কাপড়, থালা - বাসন, সমস্ত ধরণের মশলা এবং জিনিস। পরবর্তীগুলির মধ্যে, তারিখগুলি প্রায়শই দেওয়া হয়। বনের মধ্যে এই ফলগুলি কোথায় জন্মায় তা বলা শক্ত: সমস্ত খেজুর গাছ দীর্ঘকাল ধরে চাষ করা হয়েছে।
বিক্রয় বিশ্ব নেতা
প্রযুক্তিগতভাবে, আপনি যে কোনও উষ্ণ অঞ্চলে খেজুরের ফলন করতে পারেন, তবে শিল্প উত্পাদন কেবল মধ্য এশিয়ায় সম্ভব।
তারিখগুলি একটি খুব লাভজনক পণ্য। এটি ভাল বিক্রি হয়, এবং এই জাতীয় প্রতিটি গাছ 60-80 বছর ধরে স্থিতিশীল সমৃদ্ধ ফসল দেয়। খেজুরের প্রায় 17 প্রকার রয়েছে। তাদের অনেকগুলি উচ্চতা 40 মিটারে পৌঁছায়। এটি নিখুঁতভাবে তারিখগুলি কীভাবে বাড়বে তা চিত্রিত করে।
আজ, সৌদি আরব এই মূল্যবান পণ্যটির প্রধান রফতানিকারী হিসাবে বিবেচিত হয়। তারা বছরে 800 হাজারের বেশি তারিখ সংগ্রহ করে। এই পণ্যটির জন্য এর বাজার ভাগ 20%।
সবচেয়ে সুস্বাদু খেজুর
ফলের গুণাগুণ মূলত বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে। এই মুহূর্তে তাদের প্রচুর আছে। সর্বাধিক সুস্বাদু হ'ল ডিগলেট নুর হিসাবে বিবেচিত। এই তালগাছগুলিতে, পুরোপুরি নরম, মিষ্টি এবং আক্ষরিক গলে যাওয়া খেজুর মুখে জন্মগ্রহণ করে। যেখানে তারা বড় হয় তাতে আসলে কিছু যায় আসে না। প্রধান জিনিস হ'ল আপনি সেগুলি কিনে চেষ্টা করতে পারেন।
দুর্ভাগ্যক্রমে, রাশিয়ায় আপনি কেবল শুকনো ফল উপভোগ করতে পারেন। টাটকা ফলগুলি খুব মেজাজযুক্ত, এগুলি পরিবহন করা সমস্যাযুক্ত। এছাড়াও, শুকনো ফলের দাম উল্লেখযোগ্যভাবে কম। সুযোগ যদি আসে, তবে একটি নতুন তারিখ চেষ্টা করে দেখুন। তার স্বাদ জানাতে উপায় নেই!
তারিখ সম্পর্কে বিশ্বাস
ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, প্রাচ্যের বাসিন্দারা সহস্রাব্দের জন্য এই ফলগুলি জানেন। তারিখগুলি দৃ Arab়ভাবে আরব বিশ্বের সংস্কৃতিতে প্রতিষ্ঠিত হয়। ফলস্বরূপ, তারা নিরাময় এবং যাদুবিদ্যার বৈশিষ্ট্যগুলির একটি সম্পূর্ণ তালিকা স্বীকার করতে শুরু করে।
খেজুরের তালগুলি অবিশ্বাস্যভাবে উর্বর হয়, একটি গাছ থেকে সংগ্রহ করা ফলের সংখ্যা কখনও কখনও আশ্চর্যজনক হয়। অতএব, উদ্ভিদ উর্বরতা বৃদ্ধির ক্ষমতা স্বীকার করতে শুরু করে। শীঘ্রই গর্ভবতী হওয়ার জন্য, মহিলারা উল্লিখিত ফলগুলির হাড় এবং কাণ্ডের টুকরো থেকে তাবিজ তৈরি করে। এবং যে পুরুষরা তাদের যৌন শক্তি বাড়ানোর চেষ্টা করেন তারা সর্বদা তাদের সাথে খেজুর রাখেন।
খেজুর গাছ কোথায় বাড়ে? যেখানে জলবায়ু হালকা। এটি কেন স্পষ্ট নয়, কেবল স্থানীয় লোকেরা বিপরীতটি বুঝতে পেরেছিল: বিশ্বাস করা হয় যে এই গাছগুলি প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে অবদান রাখে। অতএব, একটি বিশ্বাস রয়েছে যে খেজুর গাছগুলি যে অঞ্চলে জন্মায় তা নির্ভরযোগ্যভাবে আবহাওয়া থেকে সুরক্ষিত থাকে এবং গাছের পাতাগুলি মন্দিকে ভূত এবং মন্দ আত্মার হাত থেকে রক্ষা করে। পূর্ব একটি সূক্ষ্ম বিষয় …
খেজুরের সুবিধা
এই ফলগুলিতে ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি অতুলনীয় পরিমাণ রয়েছে। এখানে তাদের কয়েকটি দেওয়া হল:
-
ভিটামিন এ (চোখের পেশী শক্তিশালী করে);
-
ভিটামিন বি 1 (স্নায়ুতন্ত্রকে সমর্থন করে);
-
ভিটামিন বি 2 (কার্যকরভাবে চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট পোড়ায়, যখন শরীর প্রয়োজনীয় শক্তি গ্রহণ করে);
-
ফলিক অ্যাসিড (রক্ত কোষ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড গঠনে অংশ নেয়);
-
পটাসিয়াম (ফুসফুস থেকে মস্তিষ্কে অক্সিজেন পরিবহন, রক্তচাপ বজায় রাখে);
-
ক্যালসিয়াম এবং ফসফেটস (গর্ভাবস্থাকালীন অস্টিওপোরোসিস থেকে রক্ষা করে বাচ্চার পেশীসংশ্লিষ্ট সিস্টেম গঠনে সক্রিয়ভাবে জড়িত) একটি মতামত রয়েছে যে প্রাপ্তবয়স্কদের দেহে সমস্ত পুষ্টির ভারসাম্য একক তারিখ এবং এক গ্লাস দুধের সাথে প্রতিদিন বজায় রাখা যায়।
আমরা ফলের মধ্যে থাকা খনিজগুলি দাঁতের টিস্যুগুলির প্রধান বিল্ডিং উপাদান। অতএব, প্রাচীনকাল থেকেই বেদুইনদের শক্ত ও স্বাস্থ্যকর দাঁত ছিল। এবং তারা বৃদ্ধ বয়স পর্যন্ত স্থির ছিল। ইউরোপের লোকদের থেকে আলাদা, যারা তারিখে কীভাবে বাড়ে তা তাদের চোখেও দেখেনি।
পৃথকভাবে, এটি অবশ্যই বলা উচিত যে সুস্বাদু শুকনো ফলের ব্যবহার ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিপরীত নয়, যেহেতু তাদের যে ফ্রুক্টোজ রয়েছে সেগুলি অন্যান্য শাকসবজি এবং ফলের শর্করার থেকে একেবারে আলাদা।
তারিখ এবং ডায়েট
যারা অবিচ্ছিন্নভাবে তাদের ফর্মগুলি পর্যবেক্ষণ করেন, মধ্যপন্থী পুষ্টি মেনে চলেন, তারিখগুলি সেরা বন্ধু হতে পারে। একটি ফলের মধ্যে কেবল 23 ক্যালোরি থাকে তবে একই সময়ে এটি এত মিষ্টি হয় যে এটি সহজেই একটি পূর্ণাঙ্গ ডেজার্ট প্রতিস্থাপন করতে পারে। এছাড়াও, সীমিত ডায়েটের সাথে খেজুর ব্যবহার শরীরের অভাবে দরকারী পদার্থ পেতে সহায়তা করবে।
