মাশরুম বাছাই শিকারে যাওয়ার মতোই আকর্ষণীয়। এই পেশার জন্য বিশেষ সরঞ্জাম বা দুর্দান্ত ধৈর্য প্রয়োজন হয় না, তাই কেবল পেশাদাররাই নয়, অপেশাদাররাও এতে নিযুক্ত রয়েছে। তবুও, কিছু জ্ঞান প্রয়োজনীয়, যেহেতু বনের উপহারগুলি খুব বিপজ্জনক হতে পারে। তাদের ব্যবহারের পরে খাদ্য বিষাক্তকরণ মারাত্মক হতে পারে। ঝুঁকি এবং ভয় ছাড়াই রোস্তভ অঞ্চলের কোন মাশরুমগুলি কাটা এবং খাওয়া যায়?
সর্বাধিক জনপ্রিয় প্রকারের
মাশরুম বাছাইকারীদের মধ্যে আসল ভাগ্যকে সাদা বলে মনে করা হয়। প্রায়শই এটিকে বোলেটাস বলা হয়। এই মাশরুমের একটি হলুদ বর্ণের টুপি রয়েছে, যা সময়ের সাথে সাথে গা brown় বাদামী রঙের হয়ে থাকে। এর নীচের অংশটি স্পঞ্জের মতো; এটি সাদা থেকে সবুজ-হলুদ বর্ণ ধারণ করে। এই মাশরুম দুটি মিশ্র এবং শঙ্কুযুক্ত বনাঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। মনে রাখবেন যে তার দ্বিগুণ হয়েছে, যা কেবল বাহ্যিক লক্ষণ দ্বারাই নয়, অপ্রীতিকর তিক্ততার দ্বারাও স্বীকৃত হতে পারে। রোস্টভ অঞ্চলের আরও একটি মহৎ ভোজ্য মাশরুম হ'ল বোলেটাস। উজ্জ্বল লাল-কমলা টুপিগুলির কারণে ঘাস এবং পাতায় এগুলি লক্ষ্য করা সহজ, কখনও কখনও রঙ এমনকি গা even়, বাদামীও হতে পারে brown আপনি এই মাশরুমগুলি স্পেনের অধীনে বা বার্চ রোপণগুলিতে পেতে পারেন। কাটা হলে, মাংস একটি নীল রঙ পাওয়া যায়, এটি সম্পূর্ণ স্বাভাবিক। এই মাশরুম সংগ্রহ করার সময় ভুল করা কঠিন, যেহেতু তাদের কোনও বিষাক্ত ডাবলস নেই। সুপরিচিত রাশুলা রোস্টভ অঞ্চলে বেড়ে ওঠে। এগুলি স্থানীয় বন এবং গাছের গাছগুলিতে তিনটি প্রজাতিতে প্রতিনিধিত্ব করা হয়: সবুজ, সবুজ এবং খাদ্য। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে টুপি উত্তল গোলাকার; বয়সের সাথে সাথে এটি সমতল হয়। রাশুলা কিছু জাত ফ্যাকাশে গ্রবের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, মনে রাখবেন ভোজ্য ছত্রাকের গোড়ায় একটি নির্দিষ্ট গঠন নেই - ভলভো।
রোস্টভ অঞ্চলের অন্যান্য ভোজ্য মাশরুম
এই অঞ্চলে চ্যাম্পিনগনস, চ্যান্টেরেলস এবং মধু অ্যাগ্রিকগুলি বৃদ্ধি পায়। এই মাশরুমগুলি এমনকি "বনের মাংস" সম্পর্কে উদাসীন তাদের দ্বারাও স্বীকৃত। তবে এগুলি সাবধানতার সাথে সংগ্রহ করা উচিত, যেহেতু সমস্ত প্রজাতির অখাদ্য দ্বিগুণ রয়েছে। সত্যিকারের মাশরুম কেবল কাঠের উপরই জন্মে, প্রায়শই পতিত গাছের কাণ্ড থেকে বা শ্যাওলা স্ট্যাম্প থেকে ভাল ফসল সংগ্রহ করা যায়। যদি আপনি মাশরুমের এমন একটি পরিবার দেখতে পান যা সরাসরি মাটি থেকে আসে, পায়ের গোড়ায় মাটি আলগা করে - যদি গাছের গোড়া বা তাদের পচা অংশগুলির সাথে কোনও সংযোগ না থাকে, তবে আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে এই প্রাকৃতিক উপহারগুলি কেবল একটি মহৎ জাত হিসাবে ছদ্মবেশ ধারণ করে। চ্যান্টেরেলগুলি আসল এবং মিথ্যা, উভয় প্রকারের খাওয়া যেতে পারে। রোস্টভ অঞ্চলের সমস্ত প্রিয় মাশরুমগুলি - চ্যাম্পাইনস - ফ্যাকাশে গ্রেবসের মতো দেখায় তবে তাদের স্পোরগুলি কালো-বাদামি এবং ডাঁটির উপর কোনও গঠন নেই।
বন উপহার আছে নাকি?
রোস্টভ অঞ্চলে কি সত্যিই নিরাপদ এবং ভোজ্য মাশরুম বাড়ছে? আপনি যে কোনও থিম্যাটিক ডিরেক্টরিতে সমস্ত ধরণের ফটো দেখতে পারেন। এদিকে, এই অঞ্চলে মাশরুমের বিষ প্রতিবছর আরও বেশি রেকর্ড করা হয় এবং ট্রফি সহ অভিজ্ঞ বন চলাচলকারীরা প্রায়শই বিষযুক্ত হন। মূল সমস্যাটি হ'ল রোস্তভ অঞ্চলের মাশরুমগুলি অঞ্চলের পরিবেশগত পরিস্থিতি খারাপের কারণে বিপুল পরিমাণে ক্ষতিকারক পদার্থ জমে। বনে খাওয়া বা ফসল কাটা না করা প্রত্যেকের ব্যক্তিগত ব্যবসা, তবে মনে রাখবেন যে ভোজ্য প্রজাতি এমনকি স্বাস্থ্যের পক্ষে বিপজ্জনক হতে পারে।
