প্রবাল মাশরুমের অনেক জনপ্রিয় নাম রয়েছে: জিলেটিনাস, সিলভার ইয়ার, বরফ, রাজকীয়, কাঁপানো, তুষারযুক্ত। এগুলি সমস্ত বিকল্প নাম এবং বর্তমান (বৈজ্ঞানিক) শব্দগুলি "ফুচসিফর্ম ট্রামেলা" (ট্রেমেলা ফিউসিফর্মিস) এর মতো লাগে।
প্রবাল মাশরুমটি ইংরেজ জোসেফ বার্কলে 1856 সালে প্রথম বর্ণনা করেছিলেন। তবে এশিয়ান বিশ্ব তার সম্পর্কে আগে অনেক কিছু জানত। স্থানীয় ভেষজবিদরা সর্দি-কাশির অলৌকিক নিরাময়ের জন্য সাদা প্রবাল মাশরুম বিক্রি করেছিলেন। তিনি একটি দুর্দান্ত টনিকও ছিলেন। চাইনিজ চরিত্রগুলির লিখিত লিখিত রূপটি আরও একটি আকর্ষণীয় নাম নিয়ে যায়: "তুষার গাছের কানের কান", এবং জাপানি সংস্করণে - "উডি সাদা জেলিফিশ"।
প্রবাল মাশরুম বেশ পুষ্টিকর। এটিতে প্রায় 70% ডায়েটারি ফাইবার, 18 অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, খনিজ, উদ্ভিদ গ্লাইকোজেন থাকে।
বহু শতাব্দী ধরে, প্রবাল মাশরুম যক্ষ্মা, সর্দি এবং উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসায় চীনারা ব্যবহার করে আসছে।
ইউক্রেন এবং ইস্রায়েলের বিজ্ঞানীদের সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি নিশ্চিত করেছেন: ফুসিয়া ট্রামেলা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, বিকিরণের হাত থেকে রক্ষা করতে, শ্বসনতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে, রক্ত গঠনে উন্নতি করতে এবং কোলেস্টেরল কমিয়ে আনতে সক্ষম। অধিকন্তু, প্রবাল ছত্রাকের অ্যান্টি-অ্যালার্জি এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি টিউমার এবং স্নায়বিক ক্ষতিগুলির বিকাশ রোধ করে, লিভারকে টক্সিনের ক্রিয়া থেকে রক্ষা করে, ইতিবাচকভাবে মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
ছত্রাকের দুর্দান্ত মান হ'ল গ্লাইকোজেন (বিশেষ পলিস্যাকারাইডস) উপস্থিতি, যা ইমিউনোডেফিসিয়েন্স, গুরুতর স্ট্রেস, অকালকালীন বৃদ্ধির জন্য ডাক্তারদের দ্বারা নির্ধারিত হয়। পুষ্টির বৈশিষ্ট্যের সংমিশ্রণ এটি ধূমপায়ীদের জন্য আদর্শ করে তোলে।
প্রাকৃতিক ভিটামিন ডি এর সামগ্রীর কারণে, প্রবাল (সাদা) মাশরুমগুলি ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করে, বিপাককে ত্বরান্বিত করে এবং ত্বকের কোষগুলিতে রক্ত প্রবাহ বৃদ্ধি করে। গুরুত্বপূর্ণ: ফুচিয়া ট্রামেলা সেই রোগীদের ক্ষেত্রে কঠোরভাবে contraindication হয় যারা অ্যান্টিকোয়ুল্যান্টগুলি গ্রহণ করে (বা সবে নেওয়া শেষ করেছেন)। প্রবাল মাশরুমের প্রায় কোনও স্বাদ নেই has ট্রিমেলার জনপ্রিয়তা একটি খাস্তা, স্থিতিস্থাপক, তবে একই সময়ে উপাদেয় জমিন দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে। এটি থেকে অনেক স্যুপ, সালাদ এমনকি মিষ্টি তৈরি করা হয়। গুঁড়া আকারে, প্রবাল মাশরুম পানীয় এবং আইসক্রিম যোগ করা হয়।
এই জাতীয় মাশরুমের উপর ভিত্তি করে মিষ্টি খাবারগুলির একটি প্রস্তুত করার চীনা পদ্ধতিটি খুব আকর্ষণীয়: ট্রেমেলা সিদ্ধ হয়, তারপর শুকনো এবং মিষ্টি পীচ সিরাপে ভিজানো হয়।
শুকনো "রূপা কানের" অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রয়োজন। প্রথমে পণ্যটি কয়েক ঘন্টা গরম পানি দিয়ে isেলে দেওয়া হয়, যতক্ষণ না এটি ফুলে যায় (দশগুণ বেড়ে যায়), তারপরে এটি ধুয়ে ফেলা হয় এবং অতিরিক্ত জল খসানোর পরে এটি ছোট inflorescences (কঠোর অঞ্চলগুলি সরানো হয়) মধ্যে বিভক্ত হয়। এর পরে, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন। একসময় প্রবাল মাশরুম এত বিরল ছিল যে কেবল খুব ধনী লোকই এটি বহন করতে পারে। এখন ট্রেমেলা একটি শিল্প স্কেলে উত্থিত হয় এবং এটি গড় ক্রেতার পক্ষে যথেষ্ট সাশ্রয়ী। আপনি এটি বেশিরভাগ এশিয়ান মুদি দোকানে দেখতে পারেন।
প্রবাল মাশরুম একটি রেফ্রিজারেটরে শক্তভাবে বন্ধ বায়ুঘটিত পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।
