লাল চোখের মাছ (তার ছবিটি নিবন্ধে উপস্থাপন করা হয়েছে) হ'ল লাল চোখের (ইটমিলিচাইডিডে) পরিবারের প্রতিনিধি এবং পারসিফর্ম অর্ডারের। এই বরং ছোট পরিবারে বিভিন্ন প্রজাতির সাথে কেবল 5 জেনার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আবাসস্থল এবং বয়সের উপর নির্ভর করে এই মাছগুলির কম বা কম উচ্চতর, দীর্ঘস্থায়ীভাবে সংকুচিত বা স্পিন্ডল আকারের দেহ থাকে। পেটের প্রান্তটি মলদ্বার এবং ভেন্ট্রাল পাখার মধ্যে গোলাকার হয়। ডোরসাল ফিন ভেন্ট্রালের উপরে বা কিছুটা দূরে অবস্থিত। মুখটি সরু, প্রায় অনুভূমিক কাটা রয়েছে। লাল চোখযুক্ত একটি মাছ যাতে চোখের লাল রঙ একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য, যা প্রকৃতপক্ষে এর নাম দ্বারা নির্দেশিত। তার আঁশগুলি ছোট এবং তার মুখটি একক সারিতে বরং দুর্বল দাঁত দিয়ে সজ্জিত।
রঙ এছাড়াও প্রজাতি এবং বাসস্থান উপর নির্ভর করে। লাল চোখের একটি মাছ যার পিছনের রঙ গা dark় সবুজ থেকে নীল-সবুজতে পরিবর্তিত হতে পারে। তার পক্ষগুলি কিছুটা হলুদ বর্ণের সাথে রৌপ্য। স্প্যানিং পিরিয়ড চলাকালীন, পেটটি একটি লালচে রঙের চকমক অর্জন করে। ডোরসাল ফিনটি বেসে কালো এবং শেষে লাল red স্তনগুলিও লাল রঙের শেষ হয় এবং গোড়ায় ধূসর হয়।
লাল চোখের - উপকূলীয় সামুদ্রিক বাসিন্দাদের অন্তর্ভুক্ত একটি মাছ, এটি সমস্ত মহাসাগরে পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, দক্ষিণাঞ্চলীয় প্রজাতি (এম্মিলিথিস নাইটিডাস) অস্ট্রেলিয়া, চিলি, আফ্রিকা এবং নিউজিল্যান্ড উপকূলে বসবাস করে এবং এর যুবক উন্মুক্ত সমুদ্রের মধ্যে দেখা দেয়। মূলত, পুরো পরিবারটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ-ক্রান্তীয় অঞ্চলে বিতরণ করা হয়। ফিলিপাইন দ্বীপপুঞ্জ, সিলোন, ভারত এবং ইন্দোনেশিয়ার জলে ভারতীয় লাল-চোখ বেঁচে থাকে। এই ছোট মাছটি 10 সেন্টিমিটারের বেশি দীর্ঘ নয়, বালুকাময় মাটিতে 10-15 মিটার গভীরতায় বাস করে। এই প্রজাতি বিচ্ছিন্ন অঞ্চলে প্রবেশ করতে পারে।
ভারতীয় লাল চোখের মতো নয়, অন্যান্য প্রজাতিগুলি আরও গভীরতা পছন্দ করে। উদাহরণস্বরূপ, দক্ষিণী প্রতিনিধিরা প্রায় 50-100 মিটার দূরে অবস্থিত তবে অনুরূপ বিতরণ সহ গোলাপী লাল চোখ 200 থেকে 500 মিটার পর্যন্ত পছন্দ করে। এই উভয় প্রজাতিই 60 সেমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছতে পারে এবং দক্ষিণ আফ্রিকা এবং অস্ট্রেলিয়ায় ট্রল মাছ ধরাতে একটি শালীন বাই ক্যাচ তৈরি করতে পারে। দক্ষিণের ভিউটিতে লালচে বর্ণ রয়েছে। এর প্রতিনিধিরা যখন বিশাল জামে জড়ো হয় তখন সমুদ্র যেন লাল হয়ে যায়। অস্ট্রেলিয়ান জেলেরা এই মাছের মুক্তো, পিকারেলা বা রেড হেরিংও বলে।
মূলত, লাল চোখের প্রাণীগুলি উদ্ভিদের খাবারগুলিতে খাবার দেয় তবে তারা জলজ লার্ভা এবং সমস্ত ধরণের ক্রাস্টেসিয়ানগুলি সহজেই খায়। এপ্রিল থেকে জুন অবধি তারা উপকূলীয় অঞ্চলে জলজ উদ্ভিদের ধ্বংসাবশেষ সন্ধান করতে শুরু করে awn পুরুষদের মধ্যে, রঙটি এই সময়ে আরও সমৃদ্ধ হয়, এবং পিছনে এবং মাথার উপর ছোট ছোট ওয়ার্টস উপস্থিত হয়। মহিলা 50 থেকে 100 হাজার ডিম দেয় যা পাথর, গাছপালা এবং rhizomes মেনে চলে। লার্ভা বিকাশের সময় 4 থেকে 10 দিন পর্যন্ত।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই নিউজিল্যান্ড থেকে লাল চোখের রাশিয়ান বাজারে প্রবেশ করে। মাছের (এর স্বাদ সম্পর্কে শুধুমাত্র ইতিবাচক পর্যালোচনা) মাংস রয়েছে যা ভিটামিন সমৃদ্ধ, পাশাপাশি মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলিতে থাকে। এছাড়াও, এটিতে প্রোটিন এবং চর্বিগুলির সর্বোত্তম সংমিশ্রণ রয়েছে। স্বাদ নিতে, এটি কিছুটা আটলান্টিক হারিংয়ের স্মৃতি মনে করিয়ে দেয় তবে একটি ঘনত্বের ধারাবাহিকতার সাথে। সিদ্ধ আকারে, লাল চোখের মাংস উজ্জ্বল, সুস্বাদু এবং সরস হয়ে যায়। ঝোল খুব স্বাদযুক্ত গন্ধ এবং স্বাদ সহ স্বচ্ছ, তৈলাক্ত হবে। তবে বিশেষজ্ঞরা এখনও তাকে দ্বিতীয় হট ডিশ হিসাবে রান্না করার পরামর্শ দেন। ভাজা হয়ে গেলে লাল চোখের কোমল, সরস এবং ঘন মাংস দিয়ে আপনাকে আনন্দিত করবে।
