স্তন হ'ল অন্যতম বৃহত রাশিয়ান মাশরুম। এটি ইউরোপীয় অঞ্চলের পুরো অঞ্চল জুড়ে ট্রান্সবাইকালিয়া, সাইবেরিয়ার ইউরাল অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। বিভিন্ন জাতের স্তন প্রায়শই স্প্রুস, বার্চ, পাইন বনে দেখা যায়। একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হ'ল এই মাশরুমগুলি গত বছরের পতিত পাতার নীচে লুকায়, তাই তাদের সন্ধান করা এত সহজ নয়। মাশরুম প্রায় সব ধরণের দলে দলে বেড়ে যায়। আপনি তাদের গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত "শিকার" করতে পারেন।
এই মাশরুমগুলি লবণাক্ততা, শীতের জন্য সংরক্ষণের জন্য দুর্দান্ত। সমস্ত জাতের মাশরুম শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলিকে ভোজ্য করে তুলতে কিছু প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রয়োজন। একটি নিয়ম হিসাবে, তিক্ততা অপসারণ করার জন্য, মাশরুমগুলি ভেজানো হয়। দশ ধরণের স্তন রয়েছে। নীচে পাঁচটি সাধারণের বিবরণ দেওয়া হল।
আসল বুক
এই জাতটি স্বাদের মধ্যে অন্যতম সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়, যদিও খাওয়ার আগে প্রাক চিকিত্সা করাও প্রয়োজন। মাশরুম যাই হোক না কেন, আপনার এখনও তাদের ভিজিয়ে রাখতে হবে। এই মাশরুমের ক্যাপটি উত্তল বা সমতল এবং কেন্দ্রের কাছাকাছি - ফানেল-আকৃতির। এর প্রান্তগুলি নীচে নামানো হয় এবং সামান্য অভ্যন্তরে আনা হয়। ব্যাস 5-20 সেন্টিমিটার, পায়ের উচ্চতা 5-7 সেন্টিমিটার। টুপিটির খোসার একটি দুধযুক্ত সাদা বর্ণ রয়েছে, এটি স্পর্শে ক্ষীণ। ক্ষতিগ্রস্থ হলে মাংস একটি বরং কাস্টিক রস দেয় যা ধীরে ধীরে ধূসর হয়ে যায়। টুপি নীচে ঘন ঘন হলুদ প্লেট হয়।
অ্যাস্পেনের উপ-প্রজাতি
এই বিভিন্ন মাশরুম একটি টুপি একটি আকর্ষণীয় আকার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্রান্তে, এটি নীচের দিকে এবং সামান্য উত্তল, তবে কেন্দ্রের কাছাকাছি, বাল্জ বৃদ্ধি পায়। টুপিটির ব্যাস 8-12 সেন্টিমিটার এবং বেধটি সত্যিকারের লোডারের চেয়ে কম লক্ষণীয়। ত্বক আঠালো। এটি সাদা, কিছুটা ধূসর বর্ণের এবং এমনকি গোলাপী দাগগুলি। লেগের উচ্চতা 5 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না as এস্পেন সাবসপিসগুলিতে, প্লেটগুলি ঘন ঘন এবং পাতলা থাকে। সজ্জা রস গোপন করে। বাতাসে, সে তার রঙ পরিবর্তন করে না।
গোলমরিচ স্তন
এই উপ-প্রজাতির জন্য টুপিটির ব্যাস 6-18 সেন্টিমিটার রয়েছে এটির ত্বক মসৃণ, নিস্তেজ সাদা। ক্যাপটির প্রান্তগুলি উত্তল (পুরাতন মাশরুমগুলিতে avyেউ) হয় এবং এটি কেন্দ্রের কাছাকাছি একটি ফানেল গঠন করে। এই স্তনের পা আগের দুটি প্রজাতির তুলনায় কিছুটা পাতলা। উচ্চতা - 8 সেন্টিমিটার পর্যন্ত.চেনা দিয়ে, ছত্রাকটি দুধের রসকে গোপন করে, যা বাতাসে সবুজ রঙ ধারণ করে।
নীল বুকে
মাশরুমের একটি সমতল টুপি রয়েছে যার প্রান্তগুলি নীচে বাঁকানো হয়েছিল। বয়সের সাথে সাথে এটি ফানেল-আকৃতির হয়ে যায় এবং এটি 30 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছতে পারে। সময়ের সাথে সাথে ক্রিমি বা হলুদ রঙের দাগগুলি এটিতে উপস্থিত হয়। এই মাশরুমের সজ্জাটি খুব ভঙ্গুর। ক্ষতির সাথে, দুধের রস নিঃসৃত হয়, যা দ্রুত বাতাসে জমাট বাঁধে, সবুজ বা নীল বর্ণ ধারণ করে।
কালো স্তন
বিভিন্ন ধরণের স্তন মূলত একই রকম, তবে এই উপ-প্রজাতিগুলি তার আত্মীয়দের থেকে কিছুটা আলাদা। প্রথমত, তার একটি টুপিতে জলপাই-কালো ত্বক রয়েছে (15 সেমি পর্যন্ত ব্যাস)। দ্বিতীয়ত, গা concent় বৃত্তগুলি এটিতে দেখা যায় যা বেশিরভাগ উপ-প্রজাতির বৈশিষ্ট্য নয়। ক্যাপটির প্রান্তগুলি ভিতরের দিকে বাঁকানো হয়, তারপরে এটি সামান্য উত্তল হয়ে যায় এবং কেন্দ্রের কাছাকাছি একটি ফানেল তৈরি করে। ভিতরে ভিতরে ঘন ঘন প্লেট রয়েছে, পায়ে সাদা এবং প্রান্তগুলির কাছাকাছি দিকে হলুদ ish সজ্জাটি বেশ ঘন, ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলগুলি অন্ধকার হয়ে যায়। বিরতি এবং কাটা থেকে, প্রচুর দুধের রস নিঃসৃত হয়। লেগ উচ্চ - 8 সেমি পর্যন্ত।
