বসন্ত এমন সময় হয় যখন প্রথম মাশরুম উপস্থিত হয়। অভিজ্ঞতার সাথে প্রতিটি শিক্ষানবিস এবং একটি শান্ত শিকারের জন্য একটি আসল ছুটি আসছে। একটি সাধারণ লাইন সেই মাশরুমগুলির মধ্যে একটি যা কেবল বসন্তের দিনগুলিতে প্রদর্শিত হয়। এটি কেবল এটির আকারে নয়, এটি কীভাবে প্রস্তুত তাও বেশ আকর্ষণীয়। তবে সামনে দৌড়াবেন না। প্রথম জিনিস।
মাশরুম লাইন: বর্ণনা
একটি উদ্ভট আকারে এই মাশরুমটি দাঁড়িয়ে আছে। তার টুপি দুটি ফোটা পানির মতো দেখতে মস্তিষ্কের মতো। তিনি নিজেই বাদামী, পনের সেন্টিমিটার ব্যাস সহ। যেন পায়ের গোড়ায় আঠা লাগানো। পরেরটি দৈর্ঘ্যে সাধারণত পাঁচ সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। পায়ের রঙ ধূসর। এই ছত্রাকের আর একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল এর ভঙ্গুরতা। অতএব, এটি খুব সাবধানে সংগ্রহ করা আবশ্যক। অন্যথায়, আপনি মাশরুমটি ভাঙ্গতে পারেন। তার গন্ধ নিরপেক্ষ। লাইনটি মাশরুমের মতো দেখতে কেমন তা বলার আছে। আরও বলা হবে যে এই নমনীয়তাটি কোথায় বৃদ্ধি পায়।
মাশরুম রেখাটি কোথায় বৃদ্ধি পায়?
মাশরুম পিকারের হ্যান্ডবুক বলছে যে এই মাশরুমটি শঙ্কুযুক্ত শিয়ালে বা পাতলা গাছের গাছগুলিতে বেড়ে যায়। দড়ি কাঠ এই বনজ পণ্যগুলির জন্য আরও একটি দুর্দান্ত অবস্থান। তবে প্রায়শই সাধারণ লাইনটি পাইন গাছগুলিতে লুকিয়ে থাকে। আপনার কখন এই মাশরুমটির সন্ধান শুরু করা দরকার? যেমনটি আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, লাইনটি এমন একটি ট্রিট যা বনের মধ্যে প্রথম উষ্ণ রশ্মির সাথে প্রদর্শিত হয়। সর্বোপরি, কেবল এটিই নয় যে তাঁকে একটি নাম দেওয়া হয়েছিল - একটি সাধারণ বসন্ত রেখা। এই জাতীয় মাশরুম মার্চ মাসে সহজেই পাওয়া যায়। মাশরুম বাছাইয়ের হ্যান্ডবুক বলছে যে প্রায়শই এটি এপ্রিল-মে মাসে বৃদ্ধি পায়।
বিষাক্ত মাশরুম নাকি?
লাইনটি ভোজ্য নাকি না? এই প্রশ্নের সুনির্দিষ্ট উত্তর দেওয়া সম্ভব নয়। এবং সব কারণ মাশরুম নিজেই খুব বিষাক্ত। এর সংমিশ্রণে এটিতে গিরোমিট্রিন জাতীয় পদার্থ রয়েছে। এটি বেশ বিষাক্ত। খাওয়ার সময় এটি লিভারকে পুরোপুরি ধ্বংস করতে পারে। এছাড়াও, বিদেশে এই ছত্রাকের অযত্ন ব্যবহারের সাথে মৃত্যুর বেশ কয়েকটি উদাহরণ রয়েছে।
সৌভাগ্যক্রমে, রাশিয়ায় এখনও এর মতো উদাহরণ নেই। জিরোমাইট্রিনের অদ্ভুততা এই সত্যেও নিহিত যে তাপের চিকিত্সা করেও এটি ভেঙে যায় না। একটি সাধারণ লাইন একটি বিষাক্ত মাশরুম, তবে আপনি নিজের ক্ষতি না করেই এখনও এটি রান্না করতে পারেন। এবং এটি কীভাবে করবেন তা পরে বর্ণিত হবে।
সাধারণ রেখার বিষের চিহ্ন
আপনি যদি ভুলভাবে লাইনটি প্রস্তুত করেন তবে একজন ব্যক্তির পুনরুদ্ধার হওয়ার সম্ভাবনা 99% এর মতো হবে। মাদকের কী লক্ষণগুলি উপস্থিত হতে পারে তা জানা খুব গুরুত্বপূর্ণ। সর্বোপরি, যদি আপনি তাদের সময়মতো খুঁজে পান তবে আপনি আপনার জীবন এবং আপনার প্রিয়জনকে বাঁচাতে পারেন। তাহলে, নেশার লক্ষণগুলি কী কী?
বিষের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে: ডায়রিয়া, তীব্র বমিভাব এবং শ্বাসকষ্ট বা হালকা মাথাব্যথা। এই সমস্ত সঙ্গে পেট এবং যকৃতের গুরুতর ব্যথা হয়। প্রায়শই, মাশরুমগুলি নিজেরাই গ্রহণের পাঁচ বা ছয় ঘন্টা পরে মারাত্মক বিষের লক্ষণ দেখা দেয়। মূলত, এক বা দুই দিনের জন্য নেশা পালন করা হয়। যদি কোনও ব্যক্তির কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে সমস্যা থাকে তবে মারাত্মক পরিণতি সম্ভবত হয়।
মাশরুম রেখা: রান্না করবেন কীভাবে?
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, লাইনটি খুব বিষাক্ত মাশরুম is এর অনুপযুক্ত প্রস্তুতির সাথে, আপনি মারা যেতে পারেন। অতএব, নিবন্ধের পরবর্তী অংশটি আপনাকে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে কীভাবে বাড়িতে একটি সাধারণ লাইন প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে জানাবে। একটি আশ্চর্যজনক মাশরুম তৈরির জন্য এখানে সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং সাধারণ রেসিপিগুলি দেখানো হবে। সুতরাং, এটি শুরু করার সময় এসেছে।
ভাজা সেলাই
এটি নিখুঁত থালা। আপনার আত্মীয় এবং অতিথিরা এর সুগন্ধ এবং স্বাদ প্রশংসা করবে। এই থালা প্রস্তুত করার জন্য কী প্রয়োজন হবে? অবশ্যই, এগুলি মাশরুম, পাশাপাশি একটি পেঁয়াজ, কয়েকটি লেটুস পাতা এবং উদ্ভিজ্জ তেল দুটি চামচ। রান্না করার আগে লাইনগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, তারা জল দিয়ে পূর্ণ হয়, এতে এক চামচ লবণ এবং ভিনেগার যুক্ত হয়েছিল। এই মিশ্রণে, মাশরুমগুলি কমপক্ষে ত্রিশ মিনিটের জন্য শুয়ে থাকতে হবে।
এরপরে, লাইনগুলি কেটে প্রাক-উত্তপ্ত স্কিললেটতে রাখা হয়। মাশরুমগুলি উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। এছাড়াও, রান্না করার সময়, সুগন্ধযুক্ত ভরগুলিতে একটি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করা যেতে পারে। কিছুটা ভাজার পরে, প্যানটি mediumাকনা দিয়ে বন্ধ করতে হবে, মাঝারি স্তরে আগুন লাগিয়ে দিতে হবে। মাশরুমগুলি পনের মিনিটের জন্য স্টিউ করা উচিত। রেডিমেড সেলাই লেটুসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
পটেড লাইন
আর একটি রেসিপি হ'ল একটি পাত্রের লাইন। এই থালাটিতে আরও উপাদান রয়েছে এবং আপনাকে আরও বেশি সময় ব্যয় করতে হবে। কিন্তু, এটি মূল্য। সুতরাং, রান্না করার জন্য আপনার 100 গ্রাম মাখন এবং টক ক্রিম, 200 গ্রাম পনির থাকা দরকার। এছাড়াও, আপনার পেঁয়াজ, ডিল, রসুন, লবণ, মরিচ এবং অবশ্যই মশরুমগুলি নিজেরাই কিনতে হবে। পরবর্তীটির জন্য প্রায় পাঁচশ গ্রাম প্রয়োজন হবে। সমস্ত উপাদান যখন টেবিলে থাকে, আপনি নিজেই প্রস্তুতিতে এগিয়ে যেতে পারেন।
প্রারম্ভিকদের জন্য, আপনাকে অবশ্যই জলে জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। একই সময়ে, ভুলে যাবেন না যে লাইনটি ভঙ্গুর। অতএব, এই পদ্ধতিটি অবশ্যই যত্ন সহকারে এবং সাবধানে করা উচিত। এর পরে, আপনাকে আগুনের উপরে একটি পাত্র জল লাগাতে হবে এবং এটি ভাল না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। এবং একটি ফুটন্ত তরলতে আপনাকে পাঁচ মিনিটের জন্য মাশরুমগুলি কম করতে হবে। তারপরে এগুলি টেনে বের করে পানি ফেলে দিন। তারপরে আবার ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত তরলটিতে আবার ডুব দিন। এবং তারপরে আবার ধোয়া পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন।
এরপরে পেঁয়াজ আসে। এটি ভাল কাটা প্রয়োজন, কিন্তু সূক্ষ্ম নয়। ডিলও কাটা উচিত। প্রস্তুত পেঁয়াজ অবশ্যই উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হতে হবে। এটি মনে রাখা উচিত যে এটির একটি সামান্য সোনার রঙ হওয়া উচিত। এখন সময় মাশরুমে ফিরে আসার। সেগুলি অবশ্যই কাটা উচিত, তবে সূক্ষ্ম নয়। এর পরে, ধনুকের রেখা যুক্ত করুন। মাশরুমগুলি আরও পাঁচ মিনিট ভাজতে হবে, এর চেয়ে কমও। জলটি দ্রুত বাষ্পীভবনের উপর নির্ভর করে প্রক্রিয়াটি স্থায়ী হয়।
মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজা অবস্থায়, আপনি পনির করতে পারেন। তাকে একটি খাঁড়ায় ঘষানো হয়। তবে ছুরি ব্যবহার করে রসুন গুঁড়ো করা দরকার। এখন মাশরুম একটি পাত্র মধ্যে স্ট্যাক করা যেতে পারে। এর পরে যোগ করা হয় টক ক্রিম এবং ডিল। সমস্ত বিষয়বস্তু ভাল মিশ্রিত। এবং তারপরে আপনাকে উপরে পনির pourালতে হবে। এখন বদ্ধ পাত্রটি চুলায় প্রেরণ করা হয়, যেখানে একশো আশি ডিগ্রি তাপমাত্রায় ডিশ বেক করা হয়। পনির একটি সোনার ভূত্বক আনতে অপ্রয়োজনীয়। এবং সব কারণেই মাশরুমগুলি তাদের বিশেষ স্বাদটি হারাতে পারে। এটাই! থালা প্রস্তুত! এটি সাদা রুটির সাথে দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত।
টক ক্রিম মধ্যে লাইন
প্রথমে আপনাকে ঠান্ডা জলে মাশরুমগুলি (500 গ্রাম) ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, আমরা একটি মাঝারি আকারের প্যানে পরিষ্কার তরল সংগ্রহ করি, এতে এক চামচ লবণ এবং ভিনেগার যুক্ত করি। তারপরে এই জলটি মাশরুমগুলিতে ত্রিশ মিনিটের জন্য যুক্ত করতে হবে। আধ ঘন্টা শেষ হয়ে যাওয়ার পরে এগুলি দশ মিনিটের জন্য নুনের পানিতে সিদ্ধ করতে হবে। প্রক্রিয়াটি শেষ করার পরে, আমরা জল থেকে সেলাইগুলি আঁকি: সেগুলি শীতল হওয়া উচিত। তারপরে এগুলি কাটা যেতে পারে তবে সূক্ষ্ম নয়।
মাশরুমগুলি শেষ হয়ে গেলে, এটি একটি পেঁয়াজ এবং তিনটি আলুর কন্দ কাটা সময়। কাটা শাকসব্জি মাশরুমের সাথে মিশ্রিত করে ভরটিকে একটি অবাধ্য থালাতে রাখুন। এবার আপনি নিজের স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন। চূড়ান্ত পদক্ষেপটি সস তৈরি করা হয়। এটি সহজভাবে সম্পন্ন করা হয়।
একই পরিমাণ জলের সাথে তিন টেবিল চামচ টক ক্রিম মিশ্রিত করা হয়। একটি সমজাতীয় ভর অর্জন এবং ফোটানো না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করা প্রয়োজন। সস প্রস্তুত হলে, তাদের মাশরুম pourালা প্রয়োজন। এখন আপনি চুলায় মাশরুমগুলি রাখতে পারেন। চল্লিশ মিনিটের জন্য একশ ষাট ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি বদ্ধ idাকনার নীচে একটি থালা প্রস্তুত করা হয়। এই দুর্দান্ত এবং সুস্বাদু খাবারের সম্পূর্ণ রেসিপি। যেমন মাশরুম এমনকি উত্সব টেবিল নিজেই একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।
লাইন কাসেরোল
মনোযোগ দেওয়ার মতো আর একটি রেসিপি হ'ল একটি সুস্বাদু ক্যাসরোল এবং লাইন। সুতরাং, এই দুর্দান্ত থালা রান্না শুরু করার সময় এসেছে। প্রথমে আপনাকে মাশরুমগুলি প্রায় পনের বা বিশ মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এখন তারা কোনও ময়লা পরিষ্কার করা উচিত। এর পরে, তাদের পনের মিনিটের জন্য প্রচুর জলে রান্না করুন। প্রস্তুত মাশরুমগুলি একটি কোল্যান্ডারে প্রেরণ করা হয় এবং এতে ভাল নিকাশ করা হয়। এর পরে, ভাল রান্নার জন্য আপনাকে ছুরি দিয়ে খুব বড় লাইনগুলি কাটতে হবে। এবং এখন আপনাকে পনের মিনিটের জন্য নতুন জলে ইতিমধ্যে রান্না করা মাশরুমগুলি প্রেরণ করতে হবে। এর পরে, তাদের আবার একটি জলপথে পাঠানো হয়।
ধারক থেকে মাশরুমগুলি অপসারণ না করে, ঠান্ডা জলের নীচে তাদের ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে আপনাকে মাশরুমগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটতে হবে এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজতে হবে। আপনার পছন্দ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। তারপরে আমরা মাশরুমগুলিকে আটা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার পরে ভাল সোনার ক্রাস্ট প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকি। শেষ পর্যন্ত আপনাকে কয়েক চামচ টক ক্রিম যুক্ত করতে হবে। তেল কাটা ক্রিম থেকে বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হওয়া প্রয়োজন। তারপরে মাশরুমগুলি আগুন থেকে সরিয়ে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এবং এখনই ওভেনে প্যানটি প্রি-হিটে পাঠানোর সময় হয়েছে। তিনি সেখানে দাঁড়িয়ে আছেন যতক্ষণ না পনির কুঁচকিতে পরিণত হয়। পুরো থালা প্রস্তুত! এটি ডিল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। বন ক্ষুধা!
ছত্রাকের Medicষধি বৈশিষ্ট্য
লাইনটি রান্নায় ব্যবহৃত হয় তা ছাড়াও, এটি ওষুধে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। পুরানো দিনগুলিতে মাশরুমগুলি একটি শক্তিশালী এবং কার্যকর অ্যানালজেসিক হিসাবে ব্যবহৃত হত। দাঁত ব্যথা বা পেশী ব্যথা এই আশ্চর্যজনক মাশরুম দিয়ে সহজেই মুক্তি পেয়েছিল। আজকাল, মাশরুমের রঙিন ব্যবহার করা হয়। এই পানীয় আর্থ্রোসিস, বাত, রেডিকুলাইটিস এবং অন্যান্য অনুরূপ রোগে সহায়তা করে with এ ছাড়া টিঙ্কচার ঘষে নিউমোনিয়া ও দীর্ঘ কাশি সারানো যায়। কিভাবে এটি রান্না? এটি বের করার সময় এসেছে।
লাইনগুলি থেকে থেরাপিউটিক টিঞ্চার প্রস্তুতকরণ
প্রথমে আপনাকে শ্লেষ্মা এবং ময়লা থেকে মাশরুমগুলি খুব ভালভাবে পরিষ্কার করা দরকার। টুপিগুলি সুন্দরভাবে পা থেকে পৃথক করে ভাল করে কাটা হয়েছে। তারপরে আমরা সেগুলি স্টোরেজ ট্যাঙ্কে প্রেরণ করি। এটি মনে রাখবেন যে কাটা টুপি দিয়ে জারকে কাঁপানো বা কাঁপানো অপ্রয়োজনীয়। এর পরে ভোডকা যুক্ত হয়। আপনার এটি pourালতে হবে যাতে এটি মাশরুমগুলিকে কিছুটা coversেকে দেয়। ফ্রিজের মধ্যে রেখে ঠিক দুই সপ্তাহ ধরে প্রতিকারটি জোর করুন। এটাই! টিংচার প্রস্তুত!
সর্দি থেকে মুক্তি পেতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে অবশ্যই এটি মানব দেহে ঘষতে হবে। তারপরে আপনাকে আরও শক্তিশালী প্রভাবের জন্য একটি কম্বল দিয়ে নিজেকে জড়িয়ে রাখতে হবে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, লাইন মাশরুমগুলি বিষাক্ত হলেও এগুলি কেবল সুস্বাদুভাবেই রান্না করা যায় না, তবে রোগের বিরুদ্ধে কার্যকর medicineষধ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল সাবধানতা অবলম্বন করা এবং প্রেসক্রিপশন অনুযায়ী সমস্ত কিছু পরিষ্কারভাবে করা। অন্য টিপ: চিকিত্সার প্রয়োজনে এই রঙের নির্দিষ্ট ব্যবহার সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।
