গত এক দশক ধরে, আমাদের জায়গাগুলির জন্য অ্যাভোকেডো সাবট্রপিকাল ফলগুলি খুব জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। তবে বাজারে এর উপস্থিতি প্রথমে ক্রেতাদের মধ্যে বিস্ময় সৃষ্টি করেছিল: অ্যাভোকাডো - ফল বা উদ্ভিজ্জ? এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, কীভাবে এটি পরিষ্কার এবং খাওয়া যায়?
আমেরিকান পার্সিয়াস, অ্যালিগেটর পিয়ার - এগুলি একই উদ্ভিদের নাম, আমাদের কাছে অ্যাভোকাডো হিসাবে বেশি পরিচিত। আকারে, ফলটি গা dark় সবুজ চাঁদযুক্ত ত্বক দিয়ে withাকা একটি পিয়ারের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত। এখান থেকে এর ইংরেজি নাম এসেছে - অলিগেটর পিয়ার ("অ্যালিগেটর পিয়ার")।
অ্যাভোকাডো - লরেল পরিবারের চিরসবুজ গাছ - দক্ষিণ আমেরিকাতে এটি বিস্তৃত। তারা এটি রাশিয়ায়ও বাড়ানোর চেষ্টা করেছিল - ককেশাসের কৃষ্ণ সাগর উপকূলে, যেখানে আপনি এই প্রজাতির বেশ কয়েকটি গাছের সাথে দেখা করতে পারেন।
প্রথমে, প্রায়শই বিরোধ দেখা দেয়: অ্যাভোকাডো ফল বা উদ্ভিজ্জ? আসুন এটি বের করার চেষ্টা করি। এই ফলের সজ্জার স্বাদ (তৈলাক্ত, প্রায় স্বাদহীন) মনে হয়, আস্থা তৈরি করে যে অ্যাভোকাডো একটি উদ্ভিজ্জ। এটি এই স্বাদের গুণাবলী যা আপনাকে বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ সালাদে উপাদান হিসাবে এটি ব্যবহার করতে দেয়। কিছু গৃহিণী মায়োনিজের বিকল্প হিসাবে ম্যাশড ফ্যাটি সজ্জা ব্যবহার করেন। তবে, গাছে ফল ধরে যে সন্দেহ হয়: সন্দেহ নেই: অ্যাভোকাডো একটি ফল।
ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, অ্যাভোকাডোর সজ্জা প্রায় স্বাদহীন, দূরবর্তীভাবে মাখনের সাথে গ্রেড আখরোটের মতো। উচ্চ তেলের পরিমাণ থাকা সত্ত্বেও (30% অবধি) সহজেই হজম হয়। যাইহোক, এই ফলের রাসায়নিক গঠন সন্দেহের আর একটি কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে: অ্যাভোকাডো একটি ফল বা উদ্ভিজ্জ vegetable
অ্যাভোকাডোতে ট্রেস উপাদানগুলির একটি সমৃদ্ধ সেট রয়েছে - ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পাশাপাশি বি ভিটামিন এবং ভিটামিন ই anti কম লবণের পরিমাণ উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন এমন লোকেদের ব্যবহারের জন্য ভ্রূণকে সুপারিশ করার অনুমতি দেয়। অল্প পরিমাণে শর্করা এবং চিনি (মাত্র 1.5%) এই পণ্যটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অপরিহার্য করে তোলে।
অ্যাভোকাডো কোনও ডায়েটরি পণ্য নয়, বিপরীতে, এটি খুব উচ্চ-ক্যালোরি - 100 গ্রাম পণ্যটিতে 245 কিলোক্যালরি থাকে তবে মনোস্যাচুরেটেড অ্যাসিডের উপস্থিতি কম কোলেস্টেরলকে সহায়তা করে, শরীরকে চাঙ্গা করে।
অ্যাভোকাডোগুলি কেবল সালাদে যোগ করা হয় না। এটি স্যুপ, সস, মিল্কশেকগুলিতে ব্যবহৃত হয়। কিছু দেশে, আইসক্রিম এটি থেকে তৈরি করা হয়, কফিতে যোগ করা হয় বা রুটির উপরে সজ্জা ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
চেহারাতে ফলের পাকাতা নির্ধারণ করা প্রায় অসম্ভব। সাধারণত এটি অপরিশোধিত বিক্রয় হয়। আপনি এটি কলা সহ একটি প্যাকেজে 2-3 দিনের জন্য রেখে "ধারণ" করতে পারেন। একটি পরিপক্ক অ্যাভোকাডোতে, মাংস নরম হয়, সহজেই ঘষা হয় এবং ছড়িয়ে পড়ে।
ফলটি কাটতে, এটি অবশ্যই দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে কাটা উচিত, অর্ধেকভাবে, সাবধানে ফলের কেন্দ্রে অবস্থিত ছুরি দিয়ে হাড়টিকে বাইপাস করে এবং খোসা ছাড়ানো উচিত। অন্ধকার থেকে অব্যবহৃত সজ্জা সংরক্ষণ করার জন্য, এটি লেবুর একটি গাদা দিয়ে ছিটানো প্রয়োজন।
আমি আশা করি আমরা আপনাকে "অ্যাভোকাডো - ফল বা উদ্ভিজ্জ?" প্রশ্নটি বাছাই করতে সহায়তা করেছি এবং আপনি এই বহিরাগত ফলের সমস্ত আনন্দ আবিষ্কার করতে পারবেন। উপসংহারে, আমরা লক্ষ করি যে অ্যাভোকাডোর পাতাগুলি এবং হাড় প্রাণী ও মানুষের পক্ষে ক্ষতিকারক, কারণ এগুলিতে বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে।
