সাইবেরিয়ার অন্যতম সেরা বাণিজ্যিক মাছ হ'ল মুকসুন, এটি হোয়াইটফিশ পরিবারের অন্তর্ভুক্ত (এটিতে ওমুল, হোয়াইটফিশ, চির এবং আরও অনেক মাছ রয়েছে)। সাধারণত, মুকসুনের দৈর্ঘ্য 40-45 সেমি, এবং ভর প্রায় 2-3 কেজি হয়। পৃথক ব্যক্তিরা 75 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য এবং 8 কেজি পর্যন্ত ওজনে পৌঁছায়। এটি যেহেতু একটি উত্তরাঞ্চলীয় মাছ, তাই মুকসুন প্রায় সমস্ত বড় সাইবেরিয়ান নদীতে বাস করেন: ইরতিশ, ওব, ইয়েনিসেই, লেনায় তাইমির উপদ্বীপের হ্রদ, পাশাপাশি ওব এবং ইয়েনিসি উপসাগরের নির্গত জলে। মুকসুন পুরো সাইবেরিয়ায় সমানভাবে বিতরণ করা হয় না, ঠান্ডা এবং পরিষ্কার জল পছন্দ করে। বেশিরভাগ মুকসুন ওব ও তাজ উপসাগরীয় অঞ্চলে পাশাপাশি ইয়েনিসে বাস করেন।
মুকসুনের ডায়েটের সংমিশ্রণটি মরসুমের উপর নির্ভর করে। গ্রীষ্মে, মুকসুন মাছগুলি মূলত বেন্টিক ক্রাস্টেসিয়ান এবং মলাস্কগুলিতে খাবার দেয়। শীতের প্রধান খাবার হ'ল জুপ্ল্যাঙ্কটন।
অন্যান্য আধা-আইলগুলির মতো, মুকসুন মাছ আর্কটিক মহাসাগরের উপকূলীয় জল থেকে বহু কিলোমিটার সরে যাওয়ার জায়গাটিতে স্থানান্তরিত করে। সাধারণত, মুকসুনের স্প্যানিং কোর্সটি বরফ প্রবাহের কাজ শেষ হওয়ার সাথে সাথেই শুরু হয়। উজানের দিকে উঠে, মুকসুন কেবল শরত্কালে (সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে - অক্টোবরের প্রথম দিকে) তার স্পোনিং মাঠে পৌঁছে। স্প্যানিং নিজেই প্রথম বরফ গঠনের সূচনা দিয়ে শুরু হয় (সাধারণত অক্টোবর মাসে) এবং যখন পানির তাপমাত্রা 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে নেমে যায় (যেমন, নভেম্বর মাসে কোথাও)।
স্পাংয়ের জন্য, মুকসুন মাছগুলি এমন জায়গাগুলি পছন্দ করে যেখানে নীচে নুড়ি বা বেলে থাকে এবং বর্তমানটি বেশ দ্রুত। ডিমের পরিমাণ প্রতিটি ব্যক্তির আকারের উপর নির্ভর করে। যাইহোক, মুকসুন প্রতি বছর স্প্যান করতে আসে না। তার জীবদ্দশায়, একটি মাছ বেশ কয়েকবার প্রস্ফুটিত হয় (সাধারণত তিন থেকে চার)। পুরুষরা প্রায় দশ বছর বয়সে যৌন পরিপক্ক হয় এবং মহিলারাও পরে, এই সত্যটি মুকসুনকে মানুষের পক্ষে খুব দুর্বল করে তোলে। যে কারণে এই মাছের জনসংখ্যার নির্ভরযোগ্য সুরক্ষা প্রয়োজন।
ইউরালস এবং সাইবেরিয়ার বেশিরভাগ অঞ্চলে মুকসুনের জন্য মাছ ধরা নিষিদ্ধ। এবং যেখানে এটি অনুমোদিত, ক্যাশিং লাইসেন্সের ভিত্তিতে এবং কঠোরভাবে সীমিত পরিমাণে ফিশিং দলগুলি দ্বারা চালিত হয়।
স্পোর্ট ফিশিংয়ের ক্ষেত্রে, মুকসুন সাধারণত ফ্লাইতে ধরা পড়ে। এটি লক্ষণীয় যে এটি একটি খুব মজাদার মাছ, এবং তাই সফল ফিশিংয়ের জন্য আপনাকে অবশ্যই কোনও নির্দিষ্ট জলাশয়ের খাদ্য বেসের সাথে সম্পর্কিত টোপটি সঠিকভাবে নির্বাচন করতে হবে। অতএব, একটি ফিশিং রড বা স্পিনিংয়ে ধরা মুকসুন হ'ল একটি মাছ, যার ছবিটি অপেশাদার জেলেদের বিশেষ গর্ব।
এটি অন্যান্য হোয়াইটফিশ মুকসুনের থেকে পৃথক পৃথকভাবে তার শরীরের মাথার পিছনে উঠে আসে rising মুকসুনের দিকগুলি রৌপ্য, পিঠ অন্ধকার এবং তলপেট হালকা সাদা।
ঠাণ্ডা জলে বসবাসকারী সকলের মতো মুকসুন মাছও খুব তৈলাক্ত। শরীরের জন্য দরকারী ফ্যাটি অ্যাসিড ছাড়াও সরস, কোমল, হজম এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত মাংসে প্রচুর পুষ্টি এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। এতে ক্রোমিয়াম, দস্তা, মলিবডেনামের পাশাপাশি তামা এবং ব্রোমিন জাতীয় পদার্থ রয়েছে যা স্নায়ুতন্ত্র এবং সংবহনতন্ত্রের জন্য দরকারী।
মুকসুন থেকে অবিশ্বাস্যরকম বিশাল সংখ্যক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করা যায়। এটি ভাজা, সিদ্ধ, নুনযুক্ত, ধূমপান করা এবং এমনকি কাঁচা খাওয়া হয়। ফ্রোজেন মুকসুন ডিফ্রস্টিংয়ের সময় এর সমস্ত পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে।
