মাশরুমের মৌসুম শুরু হওয়ার সাথে সাথে ভিড়ের মধ্যে "নীরব শিকার" প্রেমীরা বনের দিকে এগিয়ে যায়। এই আকর্ষণীয় পেশাটি কেবলমাত্র যদি কোনও ব্যক্তি ভোজ্য এবং বিষাক্ত মাশরুম সনাক্ত করতে জানেন তবেই প্রচুর আনন্দ আসবে।
নলাকার মাশরুম
এগুলি একটি স্পষ্ট রূপরেখা, একটি নলাকার নিম্ন স্তর সহ একটি টুপি দ্বারা পৃথক করা হয়, যা ছত্রাকের পাকা সময়কালে সহজেই এটি থেকে পৃথক হয়। এই গোষ্ঠীতে শৈশবকাল থেকেই সবার সাথে পরিচিত পর্সিনি মাশরুম, অ্যাস্পেন মাশরুম, বোলেটাস বোলেটাস, বোলেটাস, প্রজাপতি ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে group
তাদের মধ্যে, বেশ কয়েকটি অখাদ্য মাশরুম রয়েছে (মরিচ, পিত্ত), যা একটি বরং অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ আছে, তাই খাওয়ার আগে তাদের প্রস্তুতি প্রয়োজন। অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা টিউবুলার মাশরুমগুলিকে বিষাক্ত এবং ভোজ্যতে বিভ্রান্ত করতে ভয় পাবেন না, যেহেতু প্রায় সবগুলিই খুব দরকারী এবং পুষ্টিকর।
কেবলমাত্র কয়েকটি গাছের প্রজাতির সাথে সিম্বিওসিস তৈরি করে, এই গোষ্ঠীর প্রতিনিধিরা প্রধানত বন এবং উদ্যানগুলিতে বেড়ে ওঠে।
পরিচ্চদ-রক্ষক বহিরাবরণ
এগুলি প্রায় সর্বত্রই পাওয়া যায়, কারণ এগুলি যে কোনও শর্ত এবং মাটির জন্য সম্পূর্ণ অপ্রয়োজনীয়। এগুলি বনে এবং খোলা জায়গায় উভয়ই বৃদ্ধি পায়। এই মাশরুমগুলির ক্যাপগুলির অভ্যন্তরটি পৃথকভাবে রেডিয়াল-টাইপ প্লেটগুলির সাথে spাকা থাকে যা একটি বীজ-বহনকারী স্তর রয়েছে।
লেগের নলাকার আকারে ফিলামেন্টারি ফাইবারগুলি শক্তভাবে একে অপরের সাথে সংযুক্ত থাকে। কখনও কখনও এটিতে আপনি একটি রিং একটি ফ্রিলের অনুরূপ দেখতে পান। এটি সেই ফিল্মের বাকী অংশ যা তরুণ ফলস্বরূপ শরীরের ক্যাপটির নীচের অংশটি coversেকে দেয় এবং পা বাড়ার সাথে সাথে এটি ভেঙে যায়।
লেমেলার মাশরুমগুলি খুব বৈচিত্র্যময়। কিছু বাহ্যিক লক্ষণে ভোজ্য এবং বিষাক্ত একে অপরের থেকে পৃথক, তবে নবজাতক মাশরুম বাছাইকারীরা তবুও প্রায়শই তাদের বিভ্রান্ত করে।
যদি মাশরুমটি বিষাক্ত নয় এমন কোনও সম্পূর্ণ নিশ্চিততা না থাকে তবে এটি অস্বীকার করা ভাল। আসল বিষয়টি হ'ল লেমেলারের মাশরুমগুলির মধ্যে অনেকগুলি মারাত্মক রয়েছে। এর মধ্যে সর্বাধিক বিখ্যাত হ'ল ফ্যাকাশে গ্রাই এবং ফ্লাই অ্যাগ্রিক। গাছগুলিতে প্যারাসাইটিজিং যেমন ছত্রাক এমনকি কাঠ ধ্বংস করতে পারে। যদি কোনও ব্যক্তির দেহের ওজনের 10 কেজি প্রতি 1 মিমি পরিমাণে ফ্যাকাশে টডস্টুলটি খাওয়া হয় তবে এটি মারাত্মক হতে পারে।
ভোজ্য অ্যাগারিক মাশরুমগুলি খুব উপকারী বলে মনে করা হয়। এর মধ্যে দুধের মাশরুম, জাফরান দুধের মাশরুম, ফাঁদ, খোলস, রসুলাসহ আরও অনেকগুলি রয়েছে। তাদের দুর্দান্ত স্বাদের জন্য, তারা দীর্ঘকাল ধরে অত্যন্ত সম্মানিত হয়েছে। সংগ্রহের সময় প্রধান জিনিসটি ভোজ্য এবং বিষাক্ত মাশরুমের পার্থক্য করতে সক্ষম হবেন। এটি বিষের সাথে জড়িত অপ্রীতিকর পরিস্থিতি এড়াতে সহায়তা করবে।
মাশরুমের ছাতা
এটি আর একটি জনপ্রিয় ভোজ্য মাশরুম, এর আকারটি একটি ছাতার সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, তাই নাম। বহু মহাদেশে বিস্তৃত (ইউরেশিয়া, অস্ট্রেলিয়া, আমেরিকাতে) এটি বিশেষ মনোযোগ দেওয়ার দাবি রাখে। রাশিয়ায়, এটি সর্বত্র পাওয়া যাবে - সুদূর পূর্ব এবং সাইবেরিয়ায়, দক্ষিণ এবং উত্তর অঞ্চলে। এই মাশরুম কেবল বন, ক্ষেত এবং পার্কগুলিতেই নয়, এমনকি উদ্ভিজ্জ উদ্যানগুলিতেও বৃদ্ধি পায়।
ফাইবার, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, চিটিন, পটাসিয়াম, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং বিভিন্ন ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, ছাতাটিকে নিরাময়কারী মাশরুম হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি ব্যাকটিরিয়া নিরপেক্ষ করতে সক্ষম, একটি অ্যান্টিটিউমার প্রভাব ফেলতে পারে, দেহকে চাঙ্গা করতে পারে। এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে, রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করে, রক্তের সংমিশ্রণ উন্নত করতে এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপের জন্য ব্যবহৃত হয়।
ছাতা মাশরুমগুলিকে (ভোজ্য এবং বিষাক্ত) বিভ্রান্ত না করার জন্য, আপনাকে সাবধানে টুপিটি দেখতে হবে। এটিতে একটি ম্যাট হালকা বাদামী রঙ এবং গা dark় আঁশ রয়েছে (উদাহরণস্বরূপ, তারা ফ্লাই অ্যাগ্রিকতে সাদা)। প্লেটগুলি ক্রিম বা গা dark় বেইজ হয়। পায়ে স্কার্ট খুব অসুবিধা ছাড়াই চলে moves মাশরুম ছাতা তাজা হয়ে গেলে বিশেষত কার্যকর যখন তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা হয়।
অখাদ্য মাশরুম
এমন মাশরুমগুলিও রয়েছে যা ভোজ্য হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় নি তবে তবুও তাদের মধ্যে বিষাক্ত পদার্থ নেই। তারা বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে না, তবে তাদের ব্যবহারের সময় সামান্য হজম বাদ দেওয়া হয় না। প্রায়শই মাশরুম বাছাইয়ের ঝুড়িতে আপনি সরিষা বা পিত্ত মাশরুম দেখতে পাবেন যা সাদা মাশরুমের মতো লাগে। এটি গোলাপী সজ্জা এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ দ্বারা পৃথক করা যায়।
অতএব, বনে গিয়ে আপনার সচেতন হওয়া উচিত যে এখানে কেবল ভোজ্য এবং বিষাক্ত মাশরুমই নেই। এমন কিছু রয়েছে যা বিষক্রিয়াতে অসুবিধাজনক তবে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অনুরূপ মাশরুম আমাদের অঞ্চলে খুব সাধারণ।
বিষাক্ত মাশরুমের প্রকার
বিষক্রিয়া বিভিন্নভাবে নিজেকে প্রকাশ করে। শরীরের উপর প্রভাব উপর নির্ভর করে, সমস্ত বিষাক্ত মাশরুম তিনটি বিভাগে বিভক্ত:
- পাচনতন্ত্রের উপর প্রভাব ফেলছে। বিষাক্ততা একটি হালকা আকারে উদ্ভাসিত হয় - বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, ডায়রিয়ার আকারে। মৃত্যুগুলি 1% এর বেশি হয় না। এই গ্রুপে রয়েছে বিষাক্ত চ্যাম্পিনন, ভুয়া মধু অ্যাগ্রিক, বিষাক্ত এন্টোলোমা।
- ক্লিটোসাইব ছত্রাক, ফ্লাই অ্যাগ্রিক প্যান্থার, ফ্লাই অ্যাগ্রিক লাল, ইনসটেব স্ট্রাইপ এবং অন্যান্যগুলি স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে। বমি বমি ভাব এবং বমি বমিভাব ছাড়াও এগুলি প্রতিবন্ধী চেতনা, হ্যালুসিনেশন হতে পারে। পুনরুদ্ধার 1-3 দিনের পরে ঘটে।
- সবচেয়ে মারাত্মক বিষ মাশরুম ব্যবহার করে যা লিভার এবং কিডনিকে প্রভাবিত করে। পুনরুদ্ধারের সময়কাল খুব দীর্ঘ, এটি বেশ কয়েক সপ্তাহ থেকে ছয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে এবং মারাত্মক পরিণতি 35%। এই প্রভাবটি একটি ফ্যাকাশে টডস্টুল (হলুদ, সাদা, সবুজ), কোবওয়েব কমলা-লাল, লাইন রয়েছে।
