আমাদের নিবন্ধ আপনাকে চিংড়ির আকার কীভাবে নির্ধারণ করতে হবে তা শিখতে সহায়তা করবে না, তবে এই অস্বাভাবিক প্রাণী সম্পর্কেও আপনাকে বলবে। আজ, বিশ্বজুড়ে চিংড়ি প্রচলিত। এই সামুদ্রিক বাসিন্দারা প্রচুর তাজা জলাশয়ে আয়ত্ত করেছেন, তবে তাদের মূল্যবান এবং সুস্বাদু মাংসপ্রেমীদের পক্ষে এটি যথেষ্ট ছিল না not এবং তাই চিংড়িও কৃত্রিমভাবে খামারে জন্মে। স্বাদ, রঙ, রচনা, আকারের মধ্যে একে অপরের থেকে পৃথক পৃথক প্রজাতি রয়েছে।
কিছু প্রজাতি কৃত্রিমভাবে প্রজনন করা হয়েছিল, তবে পরবর্তী গ্রাসের জন্য নয়, নান্দনিক আনন্দের জন্য। অ্যাকোয়ারিয়াম চিংড়ি বিভিন্ন আকারের: বড় এবং ছোট। যে কেউ যাদুকর ডুবোজগতের বিশ্বকে পছন্দ করে সে তার পছন্দ মতো অ্যাকোরিয়ামকে এমন লোকের সাথে পপুলেশন করতে পারে।
চিংড়ি প্রতি আগ্রহী যে কারও জন্য আপনি আমাদের নিবন্ধ থেকে অনেক দরকারী জিনিস শিখতে পারবেন: আকার, ফটো, রঙ, রন্ধনসম্পর্কিত মান এবং এই প্রাণী সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় তথ্য।
বৈশিষ্ট্য
চিংড়ি উচ্চতর ক্রাইফিশের শ্রেণীর অন্তর্গত। এই আর্থ্রোপডগুলির নিকটতম আত্মীয় হ'ল কাঁকড়া, ক্রাইফিশ, কাঠের উকুন এবং অ্যাম্পিপড।
আপনি যেমন স্কোয়াডের নাম (ডেকাপড ক্যান্সার) দ্বারা অনুমান করতে পারেন, চিংড়ির পা পাঁচ জোড়া রয়েছে। ইনফ্রাআর্ডারের প্রায় সমস্ত প্রতিনিধিদের আরও কয়েকজন হুইসারের থাকে।
চিংড়ির দেহ ভাগ করা হয়, লেজটি পেটের দিকে বাঁকানো হয়। যৌন ডেমোরফিজম ব্যবহারিকভাবে প্রকাশ করা হয় না, তবে বেশিরভাগ প্রজাতিতে পুরুষদের চেয়ে নারীর চেয়ে খানিকটা তীব্রভাবে রঙ হয়। তবে প্রজনন মরসুমে, আপনি ডিম পাড়ার উপস্থিতি দ্বারা মহিলা ব্যক্তিটিকে দ্রুত নির্ধারণ করতে পারেন, যা পায়ের মাঝে পেটে জমা হয়।
বিশেষজ্ঞরা চিংড়ি প্রজাতির একটি বিশাল সংখ্যা গণনা। তাদের প্রতিনিধিদের আকার 2 থেকে 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।
চিংড়ি এবং রান্নায় তাদের গুরুত্ব
চিংড়িটিকে একটি জাতীয় পণ্য হিসাবে বিবেচনা করে বিশ্বে এমন সমস্ত ব্যক্তির তালিকা তৈরি করা কঠিন। তারা ইটালিয়ান এবং ফ্রেঞ্চ, স্পেনীয় এবং গ্রীক, দক্ষিণ আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া, ওশেনিয়া, সুদূর পূর্ব এবং আরও অনেক অঞ্চলে বাস করে যারা এই আর্থ্রোপডের জীবনযাপন করে। কিছু বিশ্বের রান্নাগুলি চিংড়ি থালা ব্যতীত সহজেই কল্পনা করা অসম্ভব: সিদ্ধ, গ্রিলড, ধূমপান, আচারযুক্ত, গরম মশলা দিয়ে ভাজা।
চিংড়িগুলি সস্তা ব্যস এবং বিলাসবহুল রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশিত হয়। তাদের সাথে খাবারের জন্য মূল্য ট্যাগ একটি বিশাল পরিসরে পরিবর্তিত হয়। ভাগ্যক্রমে, এই উপাদেয় স্বাদ গ্রহণের জন্য, কোনও রেস্তোঁরায় যাওয়ার প্রয়োজন নেই; আপনি এগুলি বাড়িতে রান্না করতে পারেন।
এক সময়, সমুদ্র এবং সমুদ্র থেকে প্রত্যন্ত অঞ্চলের অনেক অঞ্চলের বাসিন্দারা কেবল এই জাতীয় খাবারের স্বপ্ন দেখতে পারতেন এবং কেবল ভ্রমণে সেগুলি উপভোগ করতে পারতেন। তবে আজকাল, অনেক প্রজাতি বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের। আপনি যে কোনও সুপার মার্কেটে চিংড়ি সহজেই খুঁজে পেতে পারেন। 90 মাপকে সবচেয়ে সাধারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তবে এই চিত্রটির অর্থ কী? এখন আমরা এটি নির্ধারণ করব।
একটি ক্যালিবার কি?
পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার সময় অবশ্যই আপনি একই ধরণের লেবেল জুড়ে এসেছেন। "ক্যালিবার" শব্দটি কেবল চিংড়ির প্যাকেজিংয়েই পড়ে না, তবে জলপাই, জলপাই এবং অন্যান্য সুস্বাদু পাত্রেও পড়তে পারে। অবশ্যই, আমরা আকার সম্পর্কে কথা বলছি। ক্যালিবার চিংড়ির আকার নির্দেশ করে।
সংখ্যাটির অর্থ কী? এই প্রশ্নের উত্তর মনে রাখা সহজ। আমরা প্রতি কেজি ব্যক্তির সংখ্যা সম্পর্কে কথা বলছি। উপসংহারটি অনুসরণ করে যে সংখ্যায় যত কম, চিংড়ি বড় হবে। প্রতিটি ক্যালিবার নিজস্ব উপায়ে ভাল এবং বিভিন্ন খাবারের জন্য উপযুক্ত is
ছোট চিংড়ি
বিশ্বের অনেক দেশেই এ জাতীয় ছোটখাটো বিশেষ জনপ্রিয় নয়। তবে চিংড়ির আকার 90/120 এর বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে। ছোট ক্যালিবারের প্রধান সুবিধা হ'ল দাম হিসাবে।
ছোট চিংড়ি সালাদ, ককটেল, সস যোগ করার জন্য দুর্দান্ত। আপনি তাদের সাথে টোস্ট, ক্যান্যাপ, ফ্লাউন্স, পিজ্জা, স্যান্ডউইচগুলি দিয়ে সাজাইতে পারেন। এবং চিংড়ি ক্যালিবার 90/120 দিয়ে, আপনি স্যুপ রান্না করতে পারেন।
বেশিরভাগ জাতের রঙ ফ্যাকাশে গোলাপী থেকে সমৃদ্ধ পীচ পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ছোট চিংড়ির স্বাদ সাধারণত উচ্চারিত হয়।
চিংড়ির চেয়েও ছোট ক্যালিবার রয়েছে। অবশ্যই ওডেসায় যাওয়া প্রত্যেকে প্রত্যেকে চেষ্টা করেছেন বা কমপক্ষে একটি অস্বাভাবিক উপাদেয় খাবার দেখেছেন যা স্থানীয়রা ক্রাস্টেসিয়ান বলে call এই প্রজাতিটি কৃষ্ণ সাগরের উপকূলীয় অঞ্চলে পাওয়া যায় এবং মাছ ধরার জন্য কেবল গজ এবং একটি বালতি প্রয়োজন। বিশ্বের বেশিরভাগ দেশগুলিতে, একই জাতীয় জাতগুলি কেবলমাত্র প্রাণী খাদ্য এবং বাণিজ্যিক মাছ প্রস্তুতের জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে ওডিশার প্রতিটি বাসিন্দা ক্রাস্টাসিয়ান মুষ্টিকে দক্ষিণ পালমিরার প্রতীকগুলির মধ্যে অন্যতম বলে মনে করেন। এই ট্রাইফেলটি বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয় - নুনযুক্ত ফুটন্ত পানিতে সেদ্ধ করা।
মাঝারি চিংড়ি
চিংড়ি আকার 70/90 প্রায়শই যারা পাস্তা বা পিলাফ রান্না করতে যাচ্ছেন তাদের দ্বারা বেছে নেওয়া হয়। এই বিভাগটিও তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী।
আমরা ইতিমধ্যে জানি, এই লেবেল চিংড়ির সংখ্যা নির্দেশ করে। এক কিলোগ্রামে 72, এবং 79, এবং 85 হতে পারে।
এই আকারের চিংড়িগুলি প্রায়শই আটলান্টিক মহাসাগরে ধরা পড়ে।
বড় এবং অতিরিক্ত বড়
অনেক লোক ভুল করে বিশ্বাস করে যে চিংড়ি যত বড়, স্বাদযুক্ত এবং আরও ব্যয়বহুল। দুর্ভাগ্যক্রমে, অবিচ্ছিন্ন বিক্রেতাদের হাতে এটি একটি সাধারণ ভুল ধারণা যারা নিখুঁতভাবে এটি চাষ করে। সমস্যায় না পড়ার জন্য, এই সমস্যাটি আরও বিশদভাবে অনুসন্ধান করা ভাল।
আপনি সম্ভবত রাজা চিংড়ির মতো নাম জানেন। তাদের মাত্রা বড়, যেমন একটি উপাদান সঙ্গে থালা - বাসন দাম। তবে উত্তেজনা কি ন্যায়সঙ্গত? আসলে, "কিং চিংড়ি" নামটি বিজ্ঞানের সাথে সম্পর্কিত নয়। এই ধরণের সহজভাবে অস্তিত্ব নেই। এই সুন্দর শব্দগুলির সাথে, বিক্রেতারা এবং রাঁধুনিগুলি আরও ব্যয়বহুল বিক্রি করার জন্য সম্পূর্ণ ভিন্ন ভিন্ন ধরণের চিংড়ি কল করে। প্রায়শই এমনকি খামারে জন্মে খুব সুস্বাদু জাতগুলিও রাজকীয় বলা হয় না। বড় আকারের নমুনাগুলি অর্জন করতে, বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করে এমন সবচেয়ে দরকারী উপাদানগুলি ফিডে যুক্ত হয় না। সত্যিকারের সংযোগকারীরা এই সন্দেহজনক পণ্যটির উপর ছিটকে যাওয়ার সম্ভাবনা কম।
আর একটি জিনিস হ'ল সমুদ্রের দৈত্য। বাঘের চিংড়িগুলির সর্বোচ্চ আকার 30 সেন্টিমিটারে পৌঁছতে পারে। তাদের ক্যালিবার প্রতি কেজিতে 2-3 জন। এই প্রজাতিটি সনাক্ত করা সহজ, কারণ অন্ধকার ট্রান্সভার্স স্ট্রাইপগুলি পুরোপুরি নামটিকে ন্যায়সঙ্গত করে। দুর্ভাগ্যক্রমে, আমাদের সময়ে এটিও একটি জাল হিসাবে চালানো সম্ভব, কারণ এই চিংড়িগুলি কৃত্রিমভাবে প্রজননও শিখেছিল, সুতরাং কীভাবে একটি গুণগত পণ্য বেছে নেওয়া যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।
ককটেল চিংড়ি কী?
এটি বোঝা উচিত যে এটি যখন ক্যালিবারের হয় তখন আমরা একটি শাঁস, পা এবং একটি মাথা দিয়ে একটি সম্পূর্ণ চিংড়ি বোঝাই। কিন্তু আনপিল্ডের পাশাপাশি, বিক্রয়ের জন্য তথাকথিত ককটেল চিংড়িও রয়েছে। এই শব্দটির অর্থ হল পণ্যটি পুরোপুরি পরিষ্কার হয়ে যায়, এবং কখনও কখনও জমা হবার আগে সেদ্ধ হয়।
অবশ্যই, আপনি যদি এক কেজি চিংড়ি ক্যালিবার 90 কে সাফ করেন, তবে মৃতদেহের ওজন এক কেজি থেকে অনেক কম হবে। পার্থক্য 40-50% এ পৌঁছাতে পারে, অর্থাৎ, এক কেজি মধ্যে খোসা চিংড়ি 90 নয়, তবে 170-180 হবে।
জমা
ক্রেতাকে ছাড়িয়ে যাওয়ার আরেকটি উপায় হিমশৈলীর প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলি। ড্রাই ফ্রিজিং কার্যত তাদের গঠন পরিবর্তন করে না এবং পুরোপুরি পণ্য সংরক্ষণ করে। তবে ঘরোয়া সুপারমার্কেটে আরও একটি বিভাগ বেশি দেখা যায় - চকচকে চিংড়ি। এই "সুস্বাদু" শব্দের অর্থ সাধারণ জল ছাড়া আর কিছুই নয়। চিংড়ির দেহটি বরফের একটি স্তরকে coversেকে রাখার কারণে, একটি খুব কম পরিমাণে এক কেজি ফিট হবে। মনে রাখবেন চিংড়ির আকার কৃত্রিমভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে যদি আপনি প্যাকটিতে "গ্লাসে" চিহ্নটি দেখেন।
একটি চিংড়ি কীভাবে চয়ন করবেন
আপনি ইতিমধ্যে অনেক সমস্যা সম্পর্কে অনুমান করেছেন। আমাদের ছোট ছোট চিট শীট সেরা চিংড়ি চয়ন করার সময় আপনাকে দোকানে বিভ্রান্ত না হতে সহায়তা করবে।
- ওজনযুক্তের চেয়ে প্যাকেজজাত পণ্যটিকে অগ্রাধিকার দিন। প্যাকেজিং জাল করা আরও কঠিন।
- উত্স দেশে মনোযোগ দিন। সেরা চিংড়িটি নরওয়েজিয়ান, ডেনিশ, ফিনিশ সংস্থাগুলির হাতে ধরা পড়ে। জাপানিদের দ্বারা একটি দুর্দান্ত পণ্য সরবরাহ করা হয়েছে (যদিও এটি আরও ব্যয়বহুল এবং কম সাধারণ)। রাশিয়ান চিংড়িগুলি বেশ ভাল। তবে সুদূর পূর্বের চিংড়ি বেশিরভাগই বন্দী হয়ে বেড়েছে।
- বরফের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দিন। এটি নিজেরাই চিংড়িতে না হওয়া উচিত, না কোনও প্যাকের মধ্যে।
- ককটেল চিংড়িগুলি যে বাষ্পযুক্ত বা সিদ্ধ জল হয়েছে কাঁচাগুলির তুলনায় একটি ছোট শেল্ফ জীবন রয়েছে। সংখ্যা দেখুন।
আলংকারিক অর্থ
আপনি কি জানতেন যে চিংড়িটি নিয়মিত অ্যাকোয়ারিয়ামে প্রজনন করা যায়? আক্রমণাত্মক মাছ এবং অন্যান্য প্রতিবেশীদের সাথে অনেকগুলি প্রজাতি ভাল হয়। তবে কিছু লোক নির্জনতা পছন্দ করে।
আপনি যদি এই জাতীয় পোষা প্রাণী রাখতে চান তবে এমন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না যিনি যত্ন, নিয়ন্ত্রন, ফিড সম্পর্কে সুপারিশ দিতে সক্ষম হবেন।
অ্যাকোয়ারিয়ামের জন্য চিংড়ির আকার গড়ে ছোট। তাদের বেশিরভাগ গড়ে 5-6 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছে যায় তবে রঙের বিভিন্নতা সত্যই বিশাল! আপনি একটি নীল, কালো, লাল, হলুদ, দাগযুক্ত এমনকি সম্পূর্ণ স্বচ্ছ পোষা প্রাণী চয়ন করতে পারেন।
