মিশ্র বনগুলিতে, একটি আর্দ্র জলবায়ুতে, বার্চ এবং হ্যাজেলের শিকড়গুলিতে, ব্রুউইজের একটি বৃহত পরিবারের প্রতিনিধিদের মধ্যে একটি বেড়ে ওঠে - চেরুশকা মাশরুম। সাধারণ এবং হলুদ - তার ভাইদের থেকে পৃথক - শান্ত রাজ্যের এই প্রতিনিধি মাশরুম বাছাইকারীদের কাছে মোটেই জনপ্রিয় নয়।
এই স্তনটি কেমন দেখাচ্ছে এবং নীরব শিকারের ভক্তরা কেন এটি পছন্দ করেন না? আপনি কেবল বনেই তাঁর সাথে দেখা করতে পারেন। চেরনুশকা মাশরুম অত্যন্ত নজিরবিহীন, এবং অতএব, উচ্চ আর্দ্রতার সময়কালে আপনি মস্কোর কেন্দ্রে একটি পার্ক জোনেও এটিতে হোঁচট খেতে পারেন। সত্য, খাবারের জন্য মহানগরীতে উত্থিত মাশরুমগুলি ব্যবহার করা অত্যন্ত বিপজ্জনক - সর্বোপরি, মাশরুমগুলির মাংস খুব নিবিড়ভাবে বায়ু থেকে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি শোষণ করে এবং রাজধানীর কেন্দ্রস্থলে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।
বাহ্যিকভাবে, চেরনুশকা একটি মাশরুম যা ব্যবহারিকভাবে অন্যান্য স্তনের থেকে পৃথক নয়। সমস্ত একই ফানেল-আকৃতির টুপি, একটি সামান্য উত্তল বা প্রান্তে বিপরীত হওয়া, সমস্ত একই সাদা সাদা দুধের রস। পার্থক্য রঙ দিয়ে শুরু। নাম অনুসারে, এই মাশরুমের ক্যাপটির প্রভাবশালী ছায়া কালো। এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যটি পৃষ্ঠের অঙ্কন। এগুলি কালো এবং জলপাই বর্ণের ঘনকীয় বৃত্ত। এই "বাঘ" প্যাটার্নটি অনন্য এবং চেরুশকা মাশরুম। এমন লোডের ফটোগুলি, যদি আপনি সেগুলি একবারে দেখেন তবে আজীবন স্মরণ রাখা হবে।
এই কারণে, নাইজেলা সম্পূর্ণরূপে নিরাপদে সংগ্রহ এবং সেবন করা যায় - সাধারণ অরণ্যে তাদের অখাদ্য বা শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য অংশগুলির সন্ধান করা কেবল অসম্ভব। একমাত্র অনুরূপ চেহারা হ'ল প্রিলোড যা কখনও কখনও কালো স্তন হিসাবে একই নামে পরিচিত।
চেরুশকার প্লেটগুলি সরু, অবতরণযোগ্য। মাশরুম যখন অল্প বয়সে থাকে তখন তাদের সাদা রঙের রঙ থাকতে পারে এবং বয়সের সাথে সাথে তারা বাদামি হতে শুরু করে। একই ধরণের স্তনের পাতে এটি একই প্রযোজ্য - ছত্রাকের বয়স বাড়ার সাথে সাথে এটি রঙ পরিবর্তন করে।
চেরনুশকা মাশরুম রাশিয়ান অরণ্যে শরতের মাঝে মাঝে উপস্থিত হয়, যখন স্যাঁতসেঁতে, শীতল আবহাওয়া থাকে। এই সময়ে, বিশেষত সংক্ষিপ্ত, তবে ভারী বৃষ্টিপাতের পরে, এই প্রজাতির কয়েকটি সংযুক্ত ব্যক্তি মাছ ধরতে যান। চেন্নুশকা - আপনার কেন এমন মাশরুম দরকার? অন্যান্য মাশরুমের মতো এটিও তাজা ব্যবহার করা অসম্ভব। মাশরুমের এই পরিবারের একটি নির্দিষ্ট দুধের রস রয়েছে, যা কেবল দীর্ঘায়িত ভিজিয়ে মুছে ফেলা হয়। সাধারণ স্তনের জন্য, এই রসটি খুব তিক্ত, নিগেলার জন্য - প্রায় স্বাদহীন, তবে এটি থালা - বাসনগুলিতে খুব বেশি মনোযোগ যোগ করে না। অতএব, এই জাতীয় মাশরুম প্রস্তুতের জন্য সবচেয়ে traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি হ'ল হয় আচার বা টক জাতীয়।
সঠিকভাবে লবণযুক্ত চেরুশকা করার জন্য, আপনাকে প্রথমে মাশরুমগুলিকে অবশ্যই পরিষ্কার পানিতে 3-4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে, প্রতি কুড়ি মিনিটে প্রতিস্থাপন করতে হবে। তারপরে (আপনার নিজের স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য), আপনি ফুটন্ত পানিতে মাশরুমগুলি 5 সেকেন্ডের জন্য কমিয়ে ফেলতে পারেন। এর পরে, আপনি তাদের ব্যারেল, টব বা ব্যাঙ্ক দিয়ে বুকমার্কিং শুরু করতে পারেন। লবঙ্গ, তেজপাতা, রসুন, অলস্পাইস এবং কালো মরিচ যোগ করার সাথে লবণ কালো মাশরুম। সঠিক সল্টিংয়ের সাথে, নাইজেলা যে কোনও ভোজের আসল রানী হয়ে উঠতে পারে।
