গন্ধ হ'ল এমন একটি মাছ যা ছোট, সূক্ষ্ম আকারের আঁশযুক্ত যা খুব সহজভাবে পড়ে। এটির বর্ধিত দেহ, একটি দীর্ঘতর চোয়ালযুক্ত মুখ এবং অনেকগুলি বড় দাঁত রয়েছে। এই মাছটি খুব সুন্দর। পক্ষগুলি একটি নীল বর্ণের সাথে রৌপ্য এবং পিছনে বাদামী-সবুজ এবং কিছুটা স্বচ্ছ বর্ণযুক্ত।
এই গন্ধযুক্ত পরিবার মাছের আকার তার আবাসের উপর নির্ভর করে। মূলত, এর দৈর্ঘ্য 16 থেকে 20 সেমি, 25 সেমি বা তার বেশি দৈর্ঘ্যের ব্যক্তিরা খুব কম সাধারণ হন। ইউরোপীয় এবং এশীয় গন্ধ রয়েছে, যদিও তাদের পার্থক্যগুলি এত তুচ্ছ যে তারা প্রায়শই একে অপরের সাথে বিভ্রান্ত হয়। প্রতিটি ব্যক্তির ওজন 20 থেকে 350 গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে - এটি সমস্ত আবাসস্থলের উপর নির্ভর করে। বৃহত্তম মাছ সাইবেরিয়ায় পাওয়া যায়।
সাধারণভাবে গন্ধটি এমন একটি মাছ যা খুব বড় পরিসীমা ধারণ করে। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি উত্তরাঞ্চলের জলে দেখা যায়। দুর্গন্ধযুক্ত পরিবারের ঘ্রাণযুক্ত মাছগুলি তাজা শীতল হ্রদে ছড়িয়ে পড়ে এবং নাম গন্ধ পেয়েছে। কিছু গবেষক এটিকে অধঃপতিত একটি প্রজাতি বলে মনে করেন।
ঘ্রাণটি প্রায়শই ফিনল্যান্ডের উপসাগর, আর্কটিক মহাসাগর, বাল্টিক এবং সাদা সমুদ্র, লাডোগা, পিপসি এবং ওঙ্গা হ্রদে পাওয়া যায়। এটি কেবল সমুদ্র এবং মিঠা পানিতে উভয়ই বড় সাগরে পাওয়া যায়।
গন্ধ - মাছ খুব উদার। এবং যদিও এর প্রধান খাদ্যটি জুপ্ল্যাঙ্কটন, এটি মাছকে তুচ্ছ করে না, যা এর চেয়ে খুব ছোট নয়। এই মাছটি সালমনের অন্তর্ভুক্ত; সুতরাং, বসন্তে এর সামুদ্রিক জনসংখ্যা তাজা নদীগুলিতে উত্পন্ন হয়। একই সময়ে, কয়েক বিলিয়ন ডিম পাড়ে, যা থেকে পরে তরুণ বৃদ্ধির বিকাশ ঘটে। একজনের স্পোং প্রতি 50, 000 টুকরো পর্যন্ত দেওয়া হয়। স্পোনিং এবং আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে ভাজা 5-10 দিনের মধ্যে উপস্থিত হয়। প্রায় পুরো প্রজাতিটি খুব দুর্বল, তাই খুব সহজেই ধরাটি গ্রাহককে জীবন্ত অবস্থায় পৌঁছে দেয়। গন্ধের আয়ুষ্কাল তারতম্যের উপর নির্ভর করে এবং এটি নির্ভর করে। মধ্য রাশিয়ায়, মাছটি 3-4 বছরের বেশি বেশি বাঁচে না, তবে উত্তরের নিকটবর্তী, এর বেশি দীর্ঘ জীবন longer সাইবেরিয়ায়, একটি জনসংখ্যার ব্যক্তিদের বয়স 10-12 বছর পর্যন্ত পৌঁছায়।
বংশের দ্রুত এবং অসংখ্য প্রজননের জন্য ধন্যবাদ, গন্ধটি এমন একটি মাছ যা বিস্তৃত লোকের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য। এর পুষ্টিগুণ এটিকে থেকে বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত করা সম্ভব করে। এটি লাইভ, টাটকা হিমায়িত, লবণাক্ত, ধূমপান বা সংরক্ষণের আকারে কিনে নেওয়া যেতে পারে। মাছ চুলাতে বেক করা যায়, কাঠকয়লায় ভাজা, কাদামাটিতে বা কেবল একটি স্কলেলে রাখা যায়। টাটকা গন্ধের গন্ধ শসার স্মরণ করিয়ে দেয়। মাছের মাংস কিছুটা তৈলাক্ত তবে তা কেবল মুখে গলে যায়। তাজা শাকসবজি বা সিদ্ধ বা ভাজা আলু দিয়ে এটি ব্যবহার করা ভাল।
গন্ধটি নজিরবিহীন এবং একটি শিল্প স্কেলে কৃত্রিম চাষের জন্য খুব উপযুক্ত। এই জাতীয় মাছের প্রজনন সাধারণত সহজ। বরং একটি গভীর গভীর হ্রদ বা ঠান্ডা জল সহ একটি পুকুর থাকা যথেষ্ট। এটি জানা যায় যে ইংল্যান্ডে এই প্রজাতির মাছ মূল পুকুরগুলিতেও জন্মগ্রহণ করা হয়, যেখানে এটি খুব ভালভাবে বিকাশিত। বিশেষজ্ঞদের মতে প্রজননের জন্য সবচেয়ে লাভজনক স্থান হ'ল মধ্য রাশিয়ার হ্রদ।
