আধুনিক পরিস্থিতিতে, কোনও ব্যক্তিকে বেঁচে থাকার জন্য আর শিকার করতে হয় না। তবে আমরা অনেক দীর্ঘ সময়ের জন্য শিকারী ছিলাম, আধুনিক সমাজের চেয়ে অনেক বেশি দীর্ঘ। এই সময়, ব্যক্তিটি কে সে সম্পর্কে কারও ধারণা ছিল না। সে কি মাংসাশী বা মাংসপেশী প্রাণী? কয়েক হাজার বছর ধরে আমরা এমন ডায়েটে বেঁচে থাকি যার মধ্যে মূলত বিভিন্ন রকমের বেরি এবং ফলমূল যুক্ত মাংস থাকে। লোকেরা বিবর্তনের অনেক ধাপ পেরিয়ে শিকারীরূপে পরিণত হয়েছিল এবং শক্তির সবচেয়ে পুষ্টিকর উত্স মাংস পেতে হত্যা করে।
শিকারীবিহীন একটি পৃথিবী
সিংহ, বাঘ এবং ভালুক যদি তাদের প্রাকৃতিক আবাস থেকে ছিনিয়ে নেয় তবে কী হবে? এর পরিণতি হবে বিপর্যয়কর। হরিণ, জিরাফ এবং জেব্রাগুলির জনসংখ্যার বৃদ্ধি আর সংযত হবে না এবং এগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পাবে। এই প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ অনিয়ন্ত্রিত হবে। বিশাল জন্তুদের দ্বারা পদদলিত স্টেপেস এবং সোভানাগুলি মরুভূমিতে পরিণত হবে।
প্রতিটি জীবন্ত প্রজাতি জীবনের এক বিশাল চাকাতে এক ধরণের কথা বলে। একটি গোষ্ঠী সরান, উদাহরণস্বরূপ, শিকারী এবং চাকা যারা রয়ে যায় তাদের ওজনকে সমর্থন করতে সক্ষম হবে না।
মানুষ এখন - শিকারী বা নিরামিষাশী?
অল্প বয়স থেকেই, তারা আমাদের অনুপ্রাণিত করে যে সর্বনিম্ন ডায়েট হ'ল ন্যূনতম পরিমাণে মাংস এবং চর্বিযুক্ত। এই জাতীয় তত্ত্বের ন্যায়সঙ্গততা তুলনামূলক সহজ, যদিও এটি কোনও বৈজ্ঞানিক তথ্যের ভিত্তিতে নয়:
স্বল্প পরিমাণে চর্বি গ্রহন করা = স্বল্প পরিমাণে সঞ্চিত ফ্যাট।
আধুনিক সমাজে অতিরিক্ত ওজনের সমস্যা অত্যন্ত গুরুত্ব পেয়েছে। তবে, স্কুলে আমরা যা শিখিয়েছি সেগুলি স্থূল লোকেরা মূলত শর্করা জাতীয় খাবার খায় এর বিপরীতে। আধুনিক মানব ডায়েটের 80% কার্বোহাইড্রেট হিসাবে বিবেচিত, তাদের সেবন এবং স্থূলত্বের মহামার মধ্যে কোনও যোগসূত্র আছে কিনা তা ভেবে দেখুন? এবং কী কারণে আমাদের ইতিহাসে প্রথমবারের মতো শিশুদের মধ্যে টাইপ 2 ডায়াবেটিস দেখা দিতে শুরু করে?
"স্বাস্থ্যকর" কার্বোহাইড্রেট মানব স্বাস্থ্যের অবনতির অন্যতম কারণ হতে পারে? এবং প্রকৃতির দ্বারা মানুষ কে: শিকারী বা ভেষজজীবন, আমাদের পূর্বপুরুষদের মতো শিকার করা উচিত, বা উদ্বেগজনক হারে হ্রাস পাচ্ছে এমন প্রাণীজগতের সংরক্ষণে আমাদের ভূমিকা কি? আমাদের কি মাংস দরকার, না শাকসব্জী এবং সিরিয়ালগুলি মানুষের শিকার করার জন্য ব্যবহৃত প্রাণীগুলির প্রতিস্থাপন করা উচিত?
নিরামিষ নিরামিষ একজন ব্যক্তিকে নিবিড় করে তোলে
বিগত ২০-৩০ বছরে নিরামিষভোজন জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, আগে কখনও হয়নি এবং তাত্ত্বিকভাবে এর কারণ রয়েছে। নিরামিষাশীরাও এর আরও উগ্র শাখার মত ভেগানিজম, এই ধারণাটির উপর ভিত্তি করে যে প্রাণী হত্যা একটি অপরাধ। লোকেরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটের জন্য আরও উপযুক্ত। যে প্রাণী হত্যা করার প্রয়োজন নেই, তাই এটি করবেন না।
পরিবেশগত সংস্থাগুলির সাথে বাহিনীতে যোগ দিয়ে, নিরামিষাশীরা তাদের জীবনযাত্রাকে "পরিবেশ বান্ধব জীবন ও পুষ্টির উপায়" হিসাবে ঘোষণা করেছেন। এটি নিয়ে কোনও সমস্যা নেই।
তবে পড়ুন লিজার কিথ, যা ভিজানিজমের প্রাক্তন সমর্থক এবং এখন "দি নিরামিষাশিয়ান মিথ" বইয়ের লেখক লিখেছেন: "কৃষ্ণাঙ্গ মাংসপরিজ্ঞান: এটি বাস্তুসংস্থানকেই খাওয়ায়, যখন এটি কোনও চিহ্ন ছাড়াই গ্রাস করে।" নিরামিষ নিরামিষ এবং নিরামিষাশীদের আদর্শের ভিত্তি Agriculture তারা মানুষকে আরও বেশি সিরিয়াল, সিরিয়াল এবং সয়া খেতে রাজি করতে চায়, কারণ তারা বিশ্বাস করে যে মাংস খেতে অস্বীকার করা আমাদের প্রাণী এবং তারপরে পুরো গ্রহকে রক্ষা করতে পারে।
আরও, লির বলেছেন: “সত্যটি হল কৃষিকাজ গ্রহের জন্য মানুষের ক্রিয়াকলাপের সবচেয়ে ধ্বংসাত্মক রূপ এবং এর আয়তন বৃদ্ধি আমাদের বাঁচাতে পারে না। সত্যটি হ'ল কৃষিকাজের পুরো বাস্তুতন্ত্রের সম্পূর্ণ ধ্বংস প্রয়োজন। এটাও সত্য যে মৃত্যু ছাড়া জীবন অসম্ভব: আপনি যা খান না কেন কেউ আপনাকে খাওয়ানোর জন্য মারা যাবে।"
আমাদের লক্ষ্য নিরামিষাশীদের বা নিরামিষাশীদের বোঝানো নয়। প্রতিটি ব্যক্তি ঠিক কীভাবে তাকে খাওয়া উচিত তা নির্ধারিত। আমরা কেবল কয়েকটি সত্যের বিষয়ে আলোকপাত করতে চাই এবং সিদ্ধান্ত নিতে চাই যে লোকগুলি কে: শিকারী বা নিরামিষাশী।
ভাগ্যের বিড়ম্বনা: নিরামিষাশীরা একই প্রাণীর প্রাকৃতিক আবাস এবং বিশ্বজুড়ে প্রজাতির বৃহত্তর বিলুপ্তির অবদানকে অবদান রেখে প্রাণী ও পুরো গ্রহকে বাঁচানোর চেষ্টা করছেন।
নিরামিষ স্বাস্থ্য কি ভাল?
দ্য পাওয়ার অফ প্রোটিনের লেখক ডাঃ মাইকেল ইডস যুক্তি দেখিয়েছেন যে একটি নিরামিষ জীবনযাত্রা অর্থবোধ করে না, যেহেতু মানুষ প্রকৃতির দ্বারা মাংসাশী। আসুন শিকারি, নিরামিষভোজী মানুষের সাথে তুলনা করি। শুধু মানুষের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টটি দেখুন এবং এটি সিংহ বা শুয়োরের মাংসের সাথে তুলনা করুন। ভিতরে, আমরা সিংহের মতো একইভাবে নির্মিত: একটি পেট সহ, প্রাণীর উত্সের পুষ্টিকর খাবার হজম করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা আমরা কয়েক হাজার বছর ধরে খাই।
আমাদের অভ্যন্তরের কাঠামো বেশ কয়েকটি পেটযুক্ত নিরামিষাশীদের কাঠামোর চেয়ে পৃথক, পুষ্টির দরিদ্র যেগুলি দানাগুলি হ্রাস করে এবং হজম করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল, যা এখন আমাদের প্যান্ট্রি এবং রেফ্রিজারেটর দ্বারা আবদ্ধ।
আমাদের অস্তিত্বের জন্য ভিটামিন বি 12 এর প্রয়োজন, এবং মাংস হ'ল বিশেষ উত্সগুলি ছাড়াও সর্বোত্তম উত্স। ভিটামিন বি 12 ছাড়া আপনার মৃত্যু হবে।
2 মিলিয়ন বছর ধরে আবেগ
আপনি যদি মনে করেন যে প্যালিওলিথিক সময়কালে মানুষের খাদ্যগুলি কেবল ফ্যাশনের উত্তীর্ণ আবেগ বা শ্রদ্ধা, তবে আমাকে বলুন, 2 মিলিয়ন বছরেরও বেশি সময় ধরে অন্য কোন ফ্যাশন বিদ্যমান? এটি এত ক্ষণস্থায়ী নয়, এটি একটি শখ, তাই না?
আপনি কি এখনও মনে করেন যে খাদ্য পিরামিডে আমাদের স্থান অন্যান্য শিকারীদের পাশে খুব উপরে নেই? নাকি লাল মাংস এবং উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাদ্য অস্বাস্থ্যকর? এবং নিরামিষ নিরামিষ মানুষের জন্য খাওয়ার সবচেয়ে ভাল উপায়?
শিকার আমরা, নিরামিষাশীদের এবং আমরা ইতিমধ্যে পরিচালিত শারীরিক কাঠামো সম্পর্কিত লোকের তুলনা। এখন আমরা সেই তত্ত্বটি নিয়ে আলোচনা করব যে মানবতা এমন এক দিক থেকে বিকশিত হয়েছে যা আমাদের একটি নিরামিষ জীবনযাত্রার জন্য আরও উপযুক্ত করে তুলেছে। আমাদের ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে সিরিয়ালের সাম্প্রতিক প্রবর্তনের ফলে কিছু খুব ভাল বিবর্তনীয় পরিবর্তন দেখা যায়:
ক) নাকের সংকোচনের ফলে শ্বাসকষ্ট শক্ত হয়ে যায়।
খ) চোয়াল হ্রাস, যার কারণে আমাদের এখন জ্ঞানের দাঁত অপসারণ করতে হবে।
গ) মস্তিষ্কের পরিমাণ হ্রাস (এটি একটি নিরামিষ ডায়েট মানবতাকে গভীর করে তোলে)।
ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের ব্যবহার বেড়েছে এমন সময়কালে মানব বুদ্ধিমত্তার নিবিড় বিকাশ ঘটে। সংক্ষেপে, আমরা আরও মাংস খেতে শুরু করি, তাই কিছুক্ষণ পরে আমাদের মস্তিষ্ক আরও বড় হয়ে যায়। আমরা যদি নিরামিষাশী থেকে থাকি, যেমনটি আমরা 2 মিলিয়ন বছর আগে ছিলাম, আমরা সুসংগত বাক্যে কথা বলতেও শিখি না। আমাদের মস্তিষ্ক এটি বিকশিত এবং বিকশিত হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণ করবে না।
আমরা এমন খাবার খেতে খাপ খাইয়েছি যা একটি আধুনিক ডায়েটের থেকে খুব আলাদা। প্রাচীন ব্যক্তিদের হাড় অধ্যয়ন করার জন্য, আমাদের পূর্বপুরুষরা প্রায় 10, 000 বছর আগে ঠিক কী করেছিল এবং মানুষটি ছিল তা বোঝার জন্য: শিকারি বা উদ্ভিদজীবী ব্যক্তিদের বোঝার জন্য সম্প্রতি সম্প্রতি একটি ইনস্টিটিউট একটি বৈজ্ঞানিক অভিযানের আয়োজন করেছিল। বিজ্ঞানের ক্ষেত্রে, সরঞ্জামাদি, অস্ত্র এবং হাড়ের উপর ভিত্তি করে অনেকগুলি তত্ত্ব রয়েছে যা সমাধিগুলিতে পাওয়া গিয়েছিল, তবে সম্প্রতি পর্যন্ত তারা কী খেয়েছিল তা খুঁজে বের করার কোনও উপায় ছিল না, আদিম মানুষেরা কোন শ্রেণির, শিকারী বা ভেষজজীবী।
দেখা গেল যে এক যুগে যখন বিবর্তন প্রক্রিয়ায় মস্তিষ্ক, শারীরিক শক্তি এবং বৃদ্ধি বৃদ্ধি পেয়েছিল, লোকেরা মূলত মাংস এবং মাছ খেত, পাশাপাশি আজ আমাদের সামর্থের তুলনায় আরও অনেক বিচিত্র সবজি, বাদাম এবং বেরি খেয়েছিল। খাদ্য উত্স হিসাবে শস্য, সয়াবিন এবং চালের অস্তিত্ব ছিল না।
কেন লোকেরা মাংস খাওয়া দরকার?
আসল বিষয়টি হ'ল লিভার ধীরে ধীরে প্রোটিন প্রকাশ করে। আপনি আরও পরিশ্রম করলে শরীরে আরও বেশি গ্লুকোজ বের হবে। সংক্ষেপে, এটি সারা দিন ধরে একটি স্থির স্তর শক্তি সরবরাহ করা উচিত। অতএব, প্রতিটি খাবার প্রোটিনের প্রধান উত্স দিয়ে শুরু করা ভাল। এই প্রোটিনকে প্রচুর পরিমাণে ফল এবং বাদাম (মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজনীয় ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ) দিয়ে পরিপূরক করুন এবং আপনি একটি পুষ্টি পদ্ধতি পাবেন যা টেস্টোস্টেরনের উত্পাদন বাড়িয়ে দেবে, শক্তির স্তর এবং ঘনত্বের ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলবে। তদুপরি, এই জাতীয় ডায়েট আপনাকে হতাশার দিকে পরিচালিত করে যে উত্তেজকগুলির চেয়ে বেশি সময় ধরে আপনার শরীরকে সর্বোচ্চ পারফরম্যান্সে বজায় রাখতে সহায়তা করবে।
প্যালিওলিথিক যুগের মানুষটি ক্রমাগত চলছিল, যা আমাদের সম্পর্কে বলা যায় না। আমরা একটি পিচ্ছিল opeালকে নীচে স্লাইড করি, যা কেবল গ্রহকেই ধ্বংস করতে পারে না, পাশাপাশি মানব প্রজাতির বিবর্তনের সমস্ত সহস্রাব্দকেও বাতিল করে দেয়, যা আমাদের যেখানে ছিল সেখানে নিয়ে গেছে। আমাদের ডায়েটে সিরিয়াল (পাশাপাশি দুগ্ধজাতীয়) উপস্থিতির পরে, আমরা এমন কিছু রোগ, সংক্রমণ এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া পেয়েছি যা ইতিহাসে এর আগে কখনও হয়নি।
মাংস কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, এটি আমাদের প্রয়োজনীয় পণ্য।
