"নিরব শিকার", গ্রীষ্মের দ্বিতীয়ার্ধে (এবং প্রায়শই আগে) শুরু হওয়া, মাশরুম বাছাইকারীদের ভিড়কে বনে আকর্ষণ করে। ইতিমধ্যে কেউ গোপন পথগুলি এবং "রুটি" স্থানগুলি জানেন, কেউ সবেই শিকার সন্ধানের সূক্ষ্ম বিজ্ঞানের উপর দক্ষতা অর্জন করতে শুরু করেছিলেন। এবং স্বাচ্ছন্দ্যযুক্ত তাদের একটি মলোকান দ্বারা বিভ্রান্ত করা যায় - একটি সাদা স্তনের অনুরূপ মাশরুম, তবে স্বাদে খুব আলাদা। এবং ভাল জন্য না।
মাশরুমের বিবরণ
মোলোকাঙ্কা - এমন একটি মাশরুম যা মানুষের অন্যান্য নাম রয়েছে। একে হয় একটি অনুভূত লোড, তারপরে ক্রিক, তারপরে একটি মিল্কউইড, তারপরে একটি বেহালা বলা হয়। খুব বড় আকারের মলোক্যাঙ্কগুলি বৃদ্ধি পায়: ব্যাসের একটি টুপি একটি মিটারের এক চতুর্থাংশে পৌঁছতে পারে এবং পায়ের উচ্চতা 10 সেন্টিমিটার হয়। বয়সের সাথে সাথে, ছত্রাকের সাদা রঙটি হলুদ রঙের আভা অর্জন করে এবং ক্যাপটি ফানেলের মতো আকৃতি অর্জন করে। এর নীচের প্লেটগুলি বিরল, কখনও কখনও অন্ধকার দাগযুক্ত।
মোলোকাঙ্কা একটি "পরিবার" মাশরুম। সমস্ত বয়সের এবং আকারের নমুনাগুলি সহ পুরো ক্লিয়ারিংস লাগানো আছে। স্ক্রিপুনি বার্চ এবং অ্যাস্পেনের নীচে বসতি স্থাপন করে তবে কেবল নির্জনতা: তারা খুব কমই বনের গভীরে উঠে যায় climb তারা সূর্য, শ্যাওলা বা পাতলা বিছানা পছন্দ করে।
একটি রুটি থেকে একটি মলোকঙ্কাকে কীভাবে আলাদা করা যায়
শিক্ষানবিশ মাশরুম পিকারের প্রধান উপদ্রব হ'ল সিউডো-লোডের একটি পূর্ণ ঝুড়ি বাছাই করা, প্রতিবেশীদের কাছে বড়াই করা, রান্নার সময় ব্যয় করা, এবং তারপরে সযত্নে ফসলটিকে আবর্জনায় ফেলে দেওয়া। তাদের আরও সহজ খুঁজুন: অভিজ্ঞ "শিকারি" এই মাশরুমগুলিতে মনোযোগ না দিয়ে চলে যান। সুতরাং আপনার কোনও বিশেষ লক্ষণ জানা দরকার যে কোনও মোলোকান গর্ব করতে পারে। মাশরুমটি সত্যিই একটি স্তনের মতো দেখাচ্ছে তবে আপনি এটি সনাক্ত করতে পারেন।
প্রথমত, স্তনগুলি ঘন জোনগুলির সাথে, এবং "জাল" মসৃণ হয় fr দ্বিতীয়ত, পণ্যসম্ভার দ্বারা গোপন করা "দুধ" দ্রুত বাতাসে হলুদ হয়ে যায়। বেহালা রস তার মূল রঙ রাখে। তৃতীয়ত, একটি মলোকঙ্কার মাংস হ্রাস এবং শুষ্ক হয়। এবং মাশরুমের ক্যাপগুলি তাদের আকর্ষণীয় সাদৃশ্য সত্ত্বেও কিছুটা আলাদা আকার ধারণ করেছে: মাশরুমগুলির প্রান্তগুলি সামান্য টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো আপ করা হয়েছে।
মলোকানকা মাশরুম: কীভাবে রান্না করা যায়। প্রস্তুতিমূলক পর্ব
পুরো সমস্যাটি হল তিক্ত রস। তদাতিরিক্ত, অনুভূত স্তনের একটি বরং শক্ত মাংস রয়েছে এবং এটি কোনওভাবেই এটি মোকাবেলা করা প্রয়োজন necessary সুতরাং, ইউনিয়নে, স্কোয়লারগুলি চতুর্থ শ্রেণীর সম্পাদনযোগ্যতার অন্তর্ভুক্ত ছিল এবং "পাহাড়ের ওপারে" তারা সাধারণত অখাদ্য বলে বিবেচিত হয়। তবুও, তাদের কাছ থেকে কিছু জ্ঞান থাকতে পারে। এবং মোলোকঙ্কা মাশরুমগুলির প্রস্তুতি শুরু হয় তাদের সাবধানে ভিজিয়ে দিয়ে। তার জন্য, উত্পাদন সাজানো এবং বাছাই করা হয় orted কৃমি দ্বারা পরীক্ষা করা সমস্ত অঞ্চল মুছে ফেলা হয়। শাখা এবং সূঁচের পাঙ্কচার থেকে গর্তগুলি, যদি থাকে তবে সেগুলিও টুপিটির অংশ দিয়ে কাটা হয়। মাশরুমগুলি বেশ কয়েকবার ধুয়ে এবং ভিজিয়ে রাখা হয় - বেসিনে জল pouredেলে দেওয়া হয়, যা মোলোকানগুলি পুরোপুরি coverেকে দেবে এবং উপরে খুব ভারী অত্যাচার স্থাপন করা হবে না যাতে মাশরুমগুলি ভাসতে না পারে।
যতবার সম্ভব জল পরিবর্তন করুন। জলের মধ্যে প্রথম রাত কাটানোর পরে, একটি ফেনা তৈরি হওয়া নিশ্চিত। নতুন জল ingালার আগে মাশরুমগুলি আবার বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলা হয়েছে। ভেজানো প্রায় পাঁচ দিন চলবে। একই সময়ে, মাশরুমগুলি আয়তনে হ্রাস পাবে - তিক্ততা, যা ওজনের এক পঞ্চমাংশ পর্যন্ত লাগে, তাদের সাথে জল থেকে সরানো হয়। নতুন মলোকানস সহ বেসিনটি "লোডিং" মূল্যহীন নয়, তাদের অন্য পাত্রে ভিজিয়ে নেওয়া ভাল, অন্যথায় তাদের থেকে পিত্তগুলি সম্পূর্ণরূপে মুছে ফেলা হবে না।
আদর্শভাবে, চলমান (এবং পরিষ্কার!) জল দিয়ে ঘরের নীচে একটি স্রোত রাখা ভাল হবে। তারপরে প্রাথমিক পর্যায়ে অতিরিক্ত প্রচেষ্টা প্রয়োজন হবে না - গ্রিডে লোড করা এবং নিকটবর্তী বার্চটিতে আবদ্ধ tied দুর্ভাগ্যক্রমে, শহরে এটি একটি অপ্রকাশ্য স্বপ্ন। তবে আপনি যদি দেশে পিকিংয়ে নিযুক্ত থাকেন তবে নিকটস্থ পুকুর বা অব্যবহৃত কূপগুলির বিষয়ে আগ্রহী হন।
দ্বিতীয় পর্যায়: ফুটন্ত
পরবর্তী পদক্ষেপটি সময় সাপেক্ষে অনেক কম। ভিজিয়ে রাখা মলোকাঙ্কগুলি একটি বৃহত্তর প্যানে লোড করা হয়, টাটকা জল দিয়ে pouredেলে একটি আত্মবিশ্বাসের জন্য আনা হয়, তবে অতিরিক্ত ফোঁড়া নয়। আপনাকে অল্প সময়ের জন্য, প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করা প্রয়োজন, এই সময়টি আপনার কাজটি কেবল একটি স্লটেড চামচ দিয়ে আবর্জনার অবশিষ্টাংশ সহ ক্রমবর্ধমান ফোমটি সরিয়ে ফেলা হয়। এটি জল নিষ্কাশনের পক্ষে যথেষ্ট নয়; এটি অবশ্যই ভালভাবে শুকানো উচিত। সাধারণত মাশরুমগুলি একটি কোল্যান্ডারে আংশিকভাবে বিছানো হয়। ঝাঁকুনির পরে যখন ড্রপগুলি পড়ে না, আপনি পরবর্তী অংশটি রেখে দিতে পারেন।
