হিকামা - এটি কোন ধরণের উদ্ভিদ? কোথায় পণ্য বিতরণ করা হয়? এর উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ কী কী? রান্নায় হাইকামা কীভাবে ব্যবহৃত হয়? কে এই জাতীয় সবজি ব্যবহারে contraindication হয়? এগুলি এবং অন্যান্য প্রশ্নের উত্তরগুলি আমাদের প্রকাশনায় পাওয়া যাবে।
.তিহাসিক পটভূমি
হিকামা অ্যাজটেক উপজাতিগুলি আবিষ্কার করেছিলেন। এই জাতীয় শস্য তাদের প্রতিদিনের খাদ্য ছিল। ইউরোপের দেশগুলির বাসিন্দারা গ্রেট ভৌগলিক আবিষ্কারের যুগে পণ্যটির সাথে পরিচিত হন। আমেরিকান মহাদেশে স্পেনীয় বিজয়ীদের অভিযানের জন্য এটি ঘটেছিল ধন্যবাদ।
লিখিতভাবে, হাইকামার নাম প্রথমে বিখ্যাত পেড্রো ডি লিওনের বিখ্যাত আবিষ্কারক এবং এক্সপ্লোরারের নোটে উল্লেখ করা হয়েছিল। এই মানুষটি ডায়রিতে লিখেছিলেন উপজাতির লোকদের রন্ধনসম্পর্কীয় toতিহ্য সম্পর্কিত everything তিনিই উল্লেখ করেছিলেন যে আজ যে অঞ্চলগুলি মেক্সিকো এবং পেরুর অন্তর্গত, সেগুলিতে একটি অনন্য শিকড়ের ফসল চাষ করা হয়, যা একটি প্রচুর ফসল দেয়।
একটি পণ্য কি?
ফটোতে মূল শস্য হাইকামা। এই নামে লুকিয়ে থাকা সংস্কৃতিটি কী? এই উদ্ভিদটি লেগুম পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। বাহ্যিকভাবে, এটি কিছুটা মূলের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। সবজিটিতে হলুদ বর্ণের পাতলা খোসা থাকে। পরেরটি একটি সাদা মাংসকে একটি খাস্তা টেক্সচার সহ coversেকে দেয়।
হিকামার আকার কত? অনুকূল তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার অবস্থাতে শস্য জন্মানোর সময় উদ্ভিজ্জ বেশ চিত্তাকর্ষক মাত্রা অর্জন করতে সক্ষম হয়। কিছু ক্ষেত্রে, মূল ফসলের ওজন 1 কিলোগ্রামের বেশি হয়।
এটি হ'ল আপনি যদি কখনও "মুলা" বড় আকারের সাথে দেখা করেন তবে আপনি জানেন - এটি হিকামা। আমরা পণ্যের স্বাদ সম্পর্কে কি জানি? একটি কাঁচা শাকসবজি খাওয়ার সময় এটি একটি নাশপাতি এবং আলুর মধ্যে ক্রসের অনুরূপ। যেমন একটি মূল ফসলের সুবাস দূর থেকে একটি আপেলের অনুরূপ।
এটি লক্ষণীয় যে উদ্ভিদের শীর্ষগুলি বিষাক্ত। এর কাঠামোতে বিষাক্ত পদার্থ রোটেননের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। এটি প্রায়শই পোকামাকড় নির্মূল করার জন্য সব ধরণের বিষ প্রস্তুত করার উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
উদ্ভিদ ভূগোল
হিকামা কী রকম সবজি তা এখন আপনিই জানেন। এবং এটি কোথায় বৃদ্ধি পায়? গাছের একটি দ্বিতীয় নাম রয়েছে - মেক্সিকান টার্নিপ। কয়েক শতাব্দী ধরে, মূল আমের শস্যটি দক্ষিণ আমেরিকার আদিবাসীরা আবাদ করে আসছে। উদ্ভিদটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং চীনতেও জন্মে। এই দেশগুলিতে গ্রিনহাউস পদ্ধতি অবলম্বন করে। হাইকামা ফল ধরে ভাল ফল করার জন্য, মাটি গরম করার ব্যবস্থা ব্যবহৃত হয়।
গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে জন্মে যখন উদ্ভিদটি বড় ফলন দেয়। আর্দ্রতার একটি বর্ধিত স্তর রয়েছে এবং কোনও ফ্রিস্ট নেই, যা এই ফসলের জন্য আদর্শ। পরিবেষ্টনের তাপমাত্রা যত কম হবে, ছোট কন্দগুলি আকারে বৃদ্ধি পাবে।
বৈশিষ্ট্য
শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলি হিকামায় সমৃদ্ধ। এই পদার্থগুলি কি কি? প্রাথমিকভাবে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড। এই সবজিতে তার প্রচুর পরিমাণ রয়েছে। ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, শরীরের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য উন্নত করে, সংক্রমণের সমস্ত ধরণের রোগজীবাণুকে প্রতিহত করতে সহায়তা করে। রচনায় ইনসুলিন রয়েছে। অতএব, পণ্যটি প্রায়শই ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেরা গ্রাস করে।
মূল শস্যের ভিত্তি হ'ল ফাইবার, যার কম ক্যালোরি মান রয়েছে। পণ্যটির ব্যবহার শরীর থেকে কোলেস্টেরল অপসারণ করতে সহায়তা করে। এজন্য হজমজনিত রোগ প্রতিরোধ করার জন্য প্রায়শই শাকসবজি খাওয়া হয়। মূল ফসলের অতিরিক্ত ওজনের লোকদের জন্য পরামর্শ দেওয়া হয় যাদের স্থূলত্বের সমস্যা রয়েছে।
রান্না অ্যাপ্লিকেশন
হিকামা একটি প্রচলিত মেক্সিকান খাবার। প্রায়শই, শিকড়ের ফসলটি পূর্বে খোসা ছাড়ানো অবস্থায়, অরক্ষিত, কাঁচা আকারে গ্রাস করা হয়। মশলা যোগ করা একটি ভাল জলখাবার তৈরি করে। এছাড়াও, হিকামা চুলাতে বেকড হয়, সালাদ, স্ট্যু, স্যুপ, সাইড ডিশ তৈরির উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শাকসবজিও শুকনো, আচারযুক্ত এবং লবণযুক্ত হয়।
হিকমাকে কীভাবে বেছে নেবেন? পণ্য কেনার সময়, শক্ত ফলগুলির দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে ক্ষয় এবং বাহ্যিক ক্ষতির চিহ্ন থাকে না। সবজির খোসাটি হোলিস্টিক হওয়া উচিত। কক্ষগুলি কয়েক মাস ধরে ঘরের তাপমাত্রায় শুকনো ঘরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। হিমায়িত মূল শস্যটি খুব তাড়াতাড়ি অকেজো হয়ে যায়।
অন্যান্য পণ্য সঙ্গে সংমিশ্রণ
হিকামা প্রচলিতভাবে ভিনেগার, মরিচ মরিচ, মধু এবং খেজুর চিনিযুক্ত seasonতুযুক্ত। আদা এবং ধীরে ধীরে আপনাকে পণ্যটি মশলা করতে দেয়। একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে মাখন, তিল বা জলপাই তেল।
হিকামা এবং ফল একে অপরের সাথে পুরোপুরি একত্রিত হয়। প্রায়শই, পণ্যটি সালাদ আকারে কমলা, চুন, আনারস এবং আপেল দিয়ে খাওয়া হয়। তাপ চিকিত্সার সময়, মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ, সবুজ মটরশুটি, গাজর মূল শস্যের সাথে যুক্ত করা হয়।
