আজ প্রতিটি বাড়িতে অগ্রগতির সাফল্যের জন্য এমন কিছু জিনিস রয়েছে যা আমাদের পূর্বপুরুষরা স্বপ্নেও ভাবতে পারেন নি। পণ্য হিসাবে, তাদের যথেষ্ট পরিমাণে বেশি রয়েছে, তাই কিছু লোক এমনকি অতিরিক্ত ফেলে দেয় throw দুর্ভাগ্যক্রমে, প্রায়শই ফেলে দেওয়া খাবারের মধ্যে রয়েছে রুটি। যারা এগুলি করেন তারা সহজেই ভুলে যান যে একবার এই পণ্যটি অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ এবং সম্মানিত ছিল। বাড়িতে রুটির উপস্থিতি কেবল স্লাভদের মধ্যেই নয়, সমস্ত জাতির মধ্যেও সমৃদ্ধির লক্ষণ ছিল এবং যে ব্যক্তি এটিকে ছুড়ে ফেলেছিল সে অবজ্ঞাপূর্ণ ছিল। সুতরাং, বিখ্যাত গল্পকার হান্স ক্রিশ্চান অ্যান্ডারসনের একটি মেয়ে রুটির পায়ে পা বাড়ানোর গল্প রয়েছে। এটি এমন দুর্ভাগ্য ও যন্ত্রণার বর্ণনা দেয় যা এইরকম অগ্রহণযোগ্য কাজের জন্য বোকাটিকে ভোগ করে।
স্লাভদের জন্য, রুটি কেবল খাদ্যই ছিল না, এর প্রতীকী অর্থও ছিল। বেশিরভাগ লোককর্ম এই খাবারের সাথে যুক্ত হয়েছে। রুটি সম্পর্কে প্রচুর কাউন্টার, জিহ্বা টুইস্টার, প্রবাদ, বাণী, ধাঁধা, যা এই আচারে এবং কেবল সাধারণ জীবনে ব্যবহৃত হয়েছিল, তা সংরক্ষণ করা হয়েছে।
পূর্বপুরুষদের জীবনে রুটির অর্থ
স্লাভরা সর্বদা প্রচুর রুটি খায়, অত্যন্ত বিস্মিত হত এই বিদেশী, যারা কেবলমাত্র কিছু ক্ষেত্রে এটি খেতে পছন্দ করে। এটি প্রাচীন কাল থেকেই স্লাভরা শস্য চাষকারী ছিল এবং পৃথিবীতে কঠোর পরিশ্রম করতে সক্ষম হওয়ার জন্য হৃদয়যুক্ত খাবারের প্রয়োজন ছিল এই কারণেই এটি হয়েছিল।
এই এবং অনুরূপ উক্তিগুলি সাধারণ লোকেরা রুটির জন্য উত্সর্গ করেছিল, যদিও তারা এটি ক্রমাগত খেয়েছিল, তবে তাদের জন্য এই পণ্যটির সাথে প্রতিটি খাবারের ছুটির সমান ছিল।
এটি লক্ষণীয় যে পূর্বপুরুষদের মধ্যে, রুটি শব্দের অর্থ একবারে বিভিন্ন ধারণা ছিল। প্রথমত, খাবার নিজেই; দ্বিতীয়ত, রাই এবং গম যা থেকে এটি তৈরি করা হয়; এবং তৃতীয়ত, রুটি শব্দের অর্থ মাঝে মাঝে জীবিকা ছিল, এটি ভিখারিরা "রুটির জন্য" জমা দিতে বলেছিল এমন কিছু নয়।
মানব সমাজে যেমন, বিভিন্ন ধরণের রুটির মধ্যে একটি স্পষ্ট পার্থক্য ছিল। দরিদ্র লোকেরা প্রায়শই রাইয়ের রুটি খেতেন, কারণ এটি সস্তা এবং আরও পুষ্টিকর ছিল। "বকওয়েট দই আমাদের মা, এবং রাই রুটি আমাদের বাবার বাড়ি, " এটি একটি প্রাচীন বক্তৃতায় বলা হয়েছিল। যদিও রাইয়ের রুটির মধ্যে দামি জাত ছিল যা কেবল ধনী লোকেরা কিনেছিল, উদাহরণস্বরূপ, "বোয়ারস্কি" রুটি।
"সিটকম ফ্রেন্ড" শব্দটি মূলত রুটি বোঝায়। আসল বিষয়টি হ'ল অসংখ্য (প্রায় 5 টি) ধরণের ময়দার উপস্থিতিতে এগুলি সমস্ত দুটি বিশাল গ্রুপে বিভক্ত ছিল: চালুনির ময়দা (একটি চালনি দিয়ে চালিত) এবং চালনা (একটি চালনি দিয়ে চালিত, মোটা হিসাবে বিবেচিত হত)। এই দুই ধরণের ময়দা থেকে রুটি তৈরিতে বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করা হত। সুতরাং, চালনি রুটিটি দইয়ের ভিত্তিতে তৈরি করা হত (কখনও কখনও মত্ত), এবং চালনি - কেভাস বা সমতল জলের ভিত্তিতে।
আরও ব্যয়বহুল গমের আটা থেকে, কেকগুলি ছুটির দিনে বেক করা হয়েছিল। প্রায়শই কেবল ধনী ব্যক্তিরা গমের বেকড পণ্য খেতে পারতেন। "খ্লেবুশকো - কালাচু দাদা, " এই প্রবাদের মধ্যে সংযোগের কথা স্মরণ করে একটি প্রবাদ বলেছেন।
অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, রুটি যে কোনও লোককৃত্যের একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান ছিল: এটি অতিথিদের মিলন, মিল, বিবাহ বা বিবাহের নামকরণ whether রুটি নিয়ে প্রচুর কবিতা, প্রবচন, ধাঁধাগুলি এক বা অন্য লোকের আচারের উপাদান ছিল। যাইহোক, রুটির বৃত্তাকার আকৃতির একটি icalন্দ্রজালিক অর্থ ছিল - এটি ভূমির প্রতীক, সমস্ত শ্রমিককে উদারভাবে খাবার প্রদান করে।
রুটি এবং শ্রম সম্পর্কে কথা ও প্রবাদগুলি
আজ, বেশিরভাগ স্টোরগুলিতে রুটি কিনে বা কেনা ময়দা থেকে বেক করুন। এবং পুরানো দিনগুলিতে, প্রতিটি পরিবার নিজেরাই গম এবং রাই উত্থিত করেছিল, ফসল কাটছিল, মিলের সাথে আটা দিয়ে এবং বেকড রুটি দিয়ে মাটি দেয়। এটি পাওয়া কতটা কঠিন তা প্রতিটি শিশু জানত। অনেক প্রবাদ এবং বক্তব্য এই নিবেদিত হয়েছে।
পিছনে ঘাম - টেবিলে রুটি থাকবে।
আপনি চুলায় বসে থাকলে টেবিলে রুটি দেখতে পাবেন না।
যে লাঙ্গল করেছিল সে অলস ছিল না, যার রুটিও ছিল।
রুটি এবং ক্ষুধার ভয় সম্পর্কে কথা ও প্রবাদগুলি
সর্বোপরি কৃষকরা শীতে অনাহারে ভয়ে ভীত ছিল। যদি ময়দা শীতের মাঝামাঝি সময়ে শেষ হতে শুরু করে, রুটি বেক করার সময়, এতে বিভিন্ন পণ্য যুক্ত করা হয়েছিল: আলু, ঘাসের বীজ এবং সমস্ত কিছু যা খামারে ছিল। এটি ক্ষুধা এড়াতে এবং নতুন বসন্ত পর্যন্ত নিরাপদে বাঁচতে সহায়তা করেছিল। "রুটির মধ্যে কুইনোয়া আছে তা বিবেচ্য নয়, রুটি বা কুইনো না থাকলেই এটি বিপর্যয় হয়।" একটি রুটি হারাতে এবং অনাহারে মারা যাওয়ার ভয়ে প্রচুর বক্তব্য উদ্ভাবিত হয়েছিল।
অন্যান্য বিষয়গুলির মধ্যেও লোকেরা ভয় পেয়েছিল যে ক্ষুধা যে কাউকে কোনও অপরাধের দিকে ঠেলে দিতে পারে, এই বলে: "ক্ষুধার্ত এবং রুটির পিতৃপুরুষ চুরি করবে।"
রুটি সম্পর্কে ধাঁধা
রুটি নিয়ে অনেক ধাঁধা ছিল। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা ছোট বাচ্চাদের কাছে তাদের কী বিনোদন দেবে এবং এর প্রশংসা করতে শেখাতে হবে তা ভেবেছিল। যদিও কখনও কখনও রুটি সম্পর্কে প্রবাদ এবং ধাঁধা একটি গুরুত্বপূর্ণ আচার বা একটি মজার গেমের অংশ ছিল।
আজ, প্রতিটি শিশু অনুমান করবে না যে এটি রুটি সম্পর্কে। এবং পুরানো দিনগুলিতে, একজন মা, ঠাকুরমা বা বড় বোন কীভাবে রুটি বেক করে তা প্রত্যেকেই জানতেন যে তিনি কীভাবে প্রস্তুতি নিচ্ছেন এবং সহজেই নিম্নলিখিত ধাঁধাটি অনুমান করতে পারবেন:
তবে ধীরে ধীরে ধাঁধাটির অর্থ সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয়ে দৈনন্দিন জীবনের সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে।
বাচ্চাদের জন্য আধুনিক রুটির ধাঁধা
বিংশ শতাব্দীতে কৃষির বিকাশের সাথে সাথে বীজ বপন, বৃদ্ধি, সংগ্রহ ও রুটি তৈরির প্রক্রিয়া সহজ হয়ে গেছে। উপরন্তু, এখন প্রতিটি গৃহিনী নিজেকে বেক করার প্রয়োজন নেই, কারণ সবকিছু কেনা যায় can এই ক্ষেত্রে, রুটি সম্পর্কে আধুনিক ধাঁধা পুরানো থেকে কিছুটা আলাদা।
তারা আধুনিক ঘটনাগুলির বিবরণ দেয় যেমন দোকান, একটি ইটের ফর্ম, একত্রিত করা ইত্যাদি and
অন্যান্য বেকড পণ্য সম্পর্কে ধাঁধা
তবে পূর্বপুরুষরা একা রুটি খেতেন না। রাই এবং গম উভয়ই ময়দা থেকে আরও অনেক গুডি বেক করা হয়েছিল। বিভিন্ন ফিলিংস, অসম্পূর্ণ পাই, পোস্ত বীজের সাথে ব্যাগেলস, মুদ্রিত কেক - এবং পর্যাপ্ত ময়দা থাকলে এটি প্রস্তুত করা সমস্ত কিছুর সম্পূর্ণ তালিকা নয়। এই সমস্ত বেকিং উত্সাহ ছিল, যেহেতু অনেকেই এটি সর্বদা ব্যয় করতে পারে না। তাঁর সম্পর্কে প্রচুর রহস্য এবং বাণীও উদ্ভাবিত হয়েছিল। প্রায়শই না করা, অভিভাবকরা তাদের বাচ্চাদের মেলায় তারা কী কিনেছিল তা অনুমান করতে বলেছিলেন।
পাই সম্পর্কে:
জায়গা প্রস্তুত করুন
ময়দা পাতলা করে গুটিয়ে নিন।
সেই জাম, পোস্ত বীজ, কুটির পনির।
দেখা যাচ্ছে … (পাই)
ব্যাগেলস সম্পর্কে:
মহিলা ভালোবাসে, দাদা ভালোবাসে, রাতের খাবার খাওয়ার জন্য, লাঞ্চের জন্য!
ভিতরে একটা গর্ত জ্বলছে
রিংয়ের মতো, একবার দেখুন!
রুটি উপর কবিতা
রুটি সম্পর্কে কেবল প্রবাদ, ধাঁধা, বাণী নেই, তবে কবিতাও রয়েছে। তাদের বেশিরভাগেরই লেখক রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, বিখ্যাত কবি সের্গেই ইয়েসিনিন রুটির প্রতি একটি দুর্দান্ত কবিতা উত্সর্গ করেছিলেন।
তাঁর কাজের প্রায় প্রতিটি রাশিয়ান কবির রুটির উপর কাজ রয়েছে, এটি ছিলেন ডেমারি কেডরিন ("রুটি এবং আয়রন"), এবং মেরিনা সোভেতায়েভা ("স্বাদটি রুটির মধ্যে খালি") এবং অন্যান্য। এবং তার একটি ডায়রিতে মহান আলেকজান্ডার পুশকিন জানিয়েছেন যে, ককেশাসে ভ্রমণের সময় তিনি অবিশ্বাস্যভাবে সাধারণ রাশিয়ান রুটি মিস করেছেন, যেহেতু তিনি পার্বত্যাঞ্চলের কেক পছন্দ করেন না।
রুটি কবিতা এবং কম পরিচিত আধুনিক কবিদের উত্সর্গীকৃত।
